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Indications :
- La solution titrante est une solution d’hydroxyde de sodium (Na+, HO-).
- Le vinaigre doit être dilué d’un facteur 20 pour ne pas être trop concentré, pour faire le dosage.
- Le volume VA de solution à titrer de concentration inconnue CA sera pris égal à 20 mL.
- On tracera la courbe pH = f (VB).
- On déterminera la concentration CO inconnue en acide éthanoïque du vinaigre puis le degré d de celui-ci.
Compte-rendu :
1. a. Rédiger le protocole expérimental permettant : - de réaliser la solution diluée ;
- d’effectuer le dosage ;
- de déterminer le volume équivalent.
b. Faire le schéma du dispositif utilisé et le légender.
2. Ecrire l’équation de support du titrage de l’acide éthanoïque.
3. Détailler vos raisonnements et calculs permettant de déterminer la concentration CO de l’acide
acétique dans le vinaigre et d’en déduire le degré d’acidité d du vinaigre.
4. Déterminer, grâce au logiciel GUM les incertitudes sur les concentrations CB & CO et sur le
degré d’acidité d.
Burette
graduée
Solution B : Réactif titrant
concentration connue : CB
volume versé : VB
Bécher
Solution A : Réactif titré
concentration inconnue : CA
Barreau aimanté volume pipeté : VA
Agitateur magnétique
* Le réactif B versé dans le bécher réagit immédiatement et totalement avec le réactif A. Au début, l’ajout de B n’est
pas suffisant pour consommer tout le réactif A : B est en défaut, c’est le réactif limitant. C’est le cas tant qu’il reste
du réactif A dans le bécher, jusqu’à ce que la quantité de matière de A devienne nulle.
* Lorsque la quantité de B ajoutée permet tout juste de consommer totalement A, on est à l’EQUIVALENCE.
* Si on continue à ajouter du réactif B, il ne peut plus réagir avec A qui a totalement été consommé. La réaction est
terminée. Le réactif limitant est alors l’espèce A ; B est ajouté en excès.
=> L’équivalence est donc définie par le volume VBE ajouté pour lequel :
- il y a changement de réactif limitant ;
𝒏𝑨 𝒏𝑩
- les réactifs sont introduits dans les proportions stœchiométriques : 𝒂
= 𝒃
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(Ces courbes sont relatives à un titrage d’un acide fort par une base forte)
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La sonde pH-métrique doit être branchée sur l’adaptateur « pH-mètre » lui-même connecté à une entrée
analogique de l’interface Sysam-V6 (par exemple « capteur 1 » ).
Cliquer sur « Exécuter » et Acquisition des entrées (ou directement sur l’icône correspondant ).
Dans la fenêtre de dialogue, cocher « Moyenne » : cela permet de diminuer la dispersion des valeurs
expérimentales.
Pour chaque point de mesure, il suffit ensuite de rentrer le volume de solution titrante ajouté (lecture à la
burette) puis de cliquer sur « Acquérir » une fois que la valeur du pH est stabilisée !
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Titre du TP : Classe :
Dosage direct pH-métrique du vinaigre TS
Matériel au bureau :
Pipette jaugée 5 mL, 10mL et 20 mL (classe A) 2 béchers de 100 mL (soude ; solution à titrer)
Burette graduée
Interface Sysam V6 + adaptateur pH-mètre + sonde pH
métrique
Agitateur magnétique
Pissette d’eau distillée Barreau aimanté
Essuie-tout
Vinaigre blanc
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I. Protocole expérimental.
Préparation de la solution à titrée : On souhaite diluée « 20 fois » la solution commerciale.
On choisit d’utiliser une fiole jaugée de 100 mL (= Vfille).
𝑉 𝑉𝐹
On prélève un volume Vmère de solution commerciale de : Vmère = 𝑓𝑎𝑐𝑡𝑒𝑢𝑟 𝑑𝑒𝐹 𝑑𝑖𝑙𝑢𝑡𝑖𝑜𝑛 = 20
= 5,0 mL
Prélever à l’aide d’une pipette jaugée de volume Vmère = 5,0 mL (à partir d’un bécher) le vinaigre.
Introduire ce volume dans une fiole jaugée de volume Vfille = 100,0 mL (volume final souhaité).
Compléter avec de l’eau distillée jusqu’à ce que le bas du ménisque soit confondu avec le trait de jauge.
Homogénéiser.
Détermination de l’équivalence :
Utiliser la fonction « Méthodes des tangentes » sur le graphe (clic droit sur le graphe) et déplacer le pointeur sur
un point de la courbe permettant d’obtenir les trois tangentes.
II. Exploitation.
Représentation
graphique du pH d’une solution
d’acide éthanoïque en fonction
du volume de soude ajouté VB.
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Pour trouver l’équivalence, on sélectionne la « méthode des tangentes » (clic droit sur le graphe) et on place
le pointeur de la souris sur un des points du graphe jusqu’à obtenir les 3 droites parallèles entre elles :
2. L’acide éthanoïque contenu dans le vinaigre réagit avec les ions HO- de la soude :
CH3COOH (aq) + HO- (aq) → CH3COO- (aq) + H2O (l)
La soude est une base forte donc la réaction est totale d’où la flèche simple : →.
Il s’agit d’une réaction acido-basique car il y a échange de proton (cédé par l’acide et capté par HO-).
3.
Calculons d’abord la concentration de la solution de vinaigre dilué :
Rq : * La présence des « 1 » s’expliquent uniquement par les coefficients stœchiométriques de l’équation de réaction.
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Rq : * Pour vérifier la concordance de notre résultat par rapport à l’étiquette commerciale (d théo = 8,0 %), on peut estimer
|𝒅𝒕𝒉é𝒐 − 𝒅𝒆𝒙𝒑 | |8,0 − 8,2|
l’écart relatif : e.r = = = 2,5 %
𝒅𝒕𝒉é𝒐 8,0
L’écart relatif est inférieur à 5 % donc notre résultat est en accord avec l’annonce du fabriquant.
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VP : volume prélevé = 10,0 mL ΔVP = ± 0,02 mL (valeur lue directement sur la pipette jaugée)
Véq : volume équivalent = 13,65 mL ΔVéq = 0,2 mL
VA : volume d’acide = 10,0 mL ΔVA = ΔVP = ± 0,02 mL (prélèvement avec la même pipette jaugée que VP)
VF : volume fiole jaugée = 100,0 mL ΔVF = ± 0,1 mL (valeur lue directement sur la pipette jaugée)
𝛥𝑑
a. Δd = 𝑑
d = 0,05 8,2 = 0,4 % => d ± Δd = (8,2 ± 0,4) %
b. La valeur indiquée par le fabriquant (8 %) se trouve dans l’intervalle : d ± Δd = [d - Δd ; d + Δd] = [7,8 % ; 8,6 %]
Cela confirme notre test de concordance précédant avec le calcul de l’écart relatif !!!
On est sauvé nos expériences ne risquent pas de tourner au vinaigre …
Pour comparer la qualité de différentes mesures, l’incertitude Δx ne suffit pas. Il faut utiliser la notion de
précision. Par exemple, une incertitude de « 1 cm » sur une mesure de « 20 cm » donne plus de précision à
cette mesure qu’une incertitude de « 1 mm » pour une mesure de « 10 mm ».
Il faut donc comparer l’incertitude à la valeur mesurée pour apprécier la précision de la mesure.
𝜟𝒙
On définit alors l’incertitude relative par le rapport 𝒙 exprimé en général en pourcentage.
Plus l’incertitude relative est petite, plus la mesure est précise (et plus la précision sera grande).
c. En utilisant les valeurs d’incertitude portées sur la verrerie (pipette jaugée, fiole jaugée), calculer l’incertitude
relative sur le degré d’acidité comme suit, en considérant :
𝛥𝐶𝐵
𝐶
=5% et ΔVéq = 0,2 mL
𝐵
2 2 2
𝜟𝒅 𝛥𝑉𝑃 𝛥𝐶𝐵 𝛥𝑉é𝑞 𝛥𝑉𝐴 2 𝛥𝑉𝐹 2
√
= ( ) +( ) +( ) +( ) +( )
𝒅 𝑉𝑃 𝐶𝐵 𝑉é𝑞 𝑉𝐴 𝑉𝐹
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d= (masse_s/Vs/Ms)*Vbe*V200*Mac/V20/V10*(Vvin/Mvin)
Pour Vbe: incertitude de type A avec 13 valeurs accessibles que je vous avais
envoyées.
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