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Presentado por:
Empresa de consultoría:
Este histórico permitirá entonces hacer los ajustes necesarios a la producción y al proceso
realizar una proyección de ventas adecuada, con el único fin de planear de una forma
tiempo requerido por cada proveedor con el fin de optimizar los tiempos de recepción y
secundarios.
Justificación
“Cuando hablamos de una acción de mejora estamos haciendo referencia a toda aquella
mejoras, se deben reflejar en una mejora de los indicadores del proceso. Se puede mejorar
categoría encontramos:
Analizar el valor.
Establecer alianzas
(ISOtools, 2017)
operativo y demás factores que en conjunto forman una organización, se han convertido
con el paso de los años en los factores diferenciales al momento de crecer como
organización.
El mejoramiento de procesos y optimización del recurso fomenta además el tiempo que
puede ser dedicado a otras áreas, es así como se dan los procesos investigativos y se
personal y mano de obra para con las modificaciones realizadas son también un ítem de
Los procesos de mejora continua se han convertido en una práctica común entre las
organizaciones bien sea de producción, o de servicios, pues que todos conllevan procesos y
“La mejora continua tiene su origen en Japón, en la filosofía de trabajo Kaizen, que se basa
en el precepto de que “Hoy mejor que ayer, y mañana mejor que hoy”. Aunque ya se había
utilizado antes el concepto de la mejora continua, fue la marca japonesa Toyota quien
Para los procesos de mejora generalmente se elige a un equipo formado por trabajadores de
diferentes áreas de la empresa y con distinto rango jerárquico, para tener diferentes puntos
las soluciones y se llevan a cabo las acciones necesarias para implantarlas.” (Retos
directivos, 2016).
Algunos expertos exponen que la mejora continua debería ser instaurada como uno de los
pilares fundamentales de cada organización, “La mejora continua debe ser uno delos pilares
básicos de una empresa, una obligación y un objetivo. La búsqueda y el afán por seguir
mejorando es la única manera de conseguir alcanzar la máxima calidad y la excelencia. Es
La mejora continua debe ser algo que se apoye en todos los agentes de una empresa. Desde
la tecnología hasta el capital humano, pasando por todos los procesos y procedimientos que
tienen lugar en el sistema. De esta forma, la mejora continua involucra a toda la empresa en
También es cierto que hay que tener en cuenta que se debe formar y preparar a los
empleados para poder adaptarse a los cambios que propone la mejora continua, además de
estar a la vanguardia en cuanto a calidad siempre merece la pena.” (Retos directivos, 2016).
Objetivos
Objetivo especifico
Objetivos específicos
Nuestra empresa CEP fue contratada para realizar los pronósticos para analizar la demanda
de tres de los productos más emblemáticos para la compañía Cosechas S.A. basados en las
preferencias de los clientes y el comportamiento de las ventas mensuales de jugos
funcionales, Te verde y ensalada tropical la cual se puede observar en la siguiente gráfica:
COMPORTAMIENTO DE LA DEMANDA
300
250
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
De acuerdo con las gráficas elaboradas de las demandas contra los pronósticos de cada
producto podemos ver que la línea de tendencia del producto Te verde es una línea recta
creciente, la cual no muestra desviaciones notorias ya que la demanda sigue el
comportamiento del pronóstico. Con respecto al producto Jugos funcionales se ve
claramente en la gráfica que la demanda no es constante afectando la Cantidad óptima de
pedido, por lo que en los meses de más demanda podría presentarse escasez de producto y
en los de menor sobre producción, y en el de Ensalada tropical se podría llevar a cabo un
pronóstico más acertado para así disminuir sustancialmente los costos en penalización.
Te verde
300
250
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Jugos Funcionales
140
120
100
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Ensalada Tropical
200
150
100
50
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se ajusta a los datos
de demanda de cada uno de los productos) en dado caso que estos lo requieran o
puedan mejorarse. Justifique con toda la información que considere necesaria
En el caso de la demanda y pronóstico del té verde se puede hacer el análisis más consistente
frente al comportamiento de la demanda pues su tendencia es más clara por lo que sus
pronósticos son más seguros.
Otro caso también puede ser el de la ensalada tropical puesto que puede haber una secuencia
entre pronóstico y demanda, porque también permite hacer análisis de comportamiento que
ayudaran a la compañía a tomar las mejores decisiones.
El método de pronósticos utilizado fue por Suavización Exponencial Doble (SES) apoyado
en la regresión lineal, donde las variables interactúan entre sí pues se obtuvieron datos con
tendencia lineal creciente. Este método utiliza los mismos principios de la suavización
exponencial simple pero añadiendo la inclinación de la tendencia a través de datos históricos
donde se identificaron comportamientos que se repiten en los periodos de tiempo. Es el
modelo que más se asemeja al comportamiento de la demanda para pronosticar una variable
con base en la otra. Ya que a partir de datos establecidos se obtienen otros resultados.
Otro de los temas que también tienen preocupado al jefe de producción corresponde a la
planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que
es exportado a diferentes partes del mundo El grano de café. La información de demanda de
estos productos, así como de las condiciones de planeación la pueden encontrar en la hoja
Planeación del archivo de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.
Con base en esta información, el Jefe de producción les ha solicitado desarrollar el modelo
de planeación agregada que sea más económico (debe presentar como mínimo 2 propuestas
diferentes) para la compañía y espera que entre las recomendaciones que ustedes deben
plantear se encuentre como mínimo:
a. Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes. (Entrega No 2).
b. Número de arrobas de café que se deben comprar externamente. (Entrega No 2).
c. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega auxiliar.
(Entrega No 2).
d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios contratados y
número de operarios despedidos. (Entrega No 2)
e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación. (Entrega No
2) Tenga en cuenta que para lo anterior, deben presentar los argumentos de por qué
su modelo es el más económico, así como también los procedimientos realizados
para presentar los resultados obtenidos.
Datos:
Trabajadores despedidos 0 0 0 0 0 0 0
Costo trabajadores despedidos $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
Trabajadores utilizados 51 51 51 51 51 51 306
Costo mano de obra $ 51.000.000 $ 48.960.000 $ 46.920.000 $ 53.040.000 $ 51.000.000 $ 46.920.000 $ 297.840.000
Arrobas producidas 5530 5196 4692 7900 11473 7225 42016
Inventario 0 0 2296 6373 2233 6469 17371
Inventario de seguridad 300 0 300 0 300 0 900
Arrobas faltantes 678 5080 0 0 0 0 5758
Costo de almacenar 0 0 $ 54.800.000 $ 243.650.000 $ 51.650.000 $ 248.450.000 $ 598.550.000
Costo por faltantes $ 169.500.000 $ 1.270.000.000 $ - $ - $ - $ - $ 1.439.500.000
Costo total $ 245.100.000 $ 1.318.960.000 $ 101.720.000 $ 296.690.000 $ 102.650.000 $ 295.370.000 $ 2.360.490.000
En bodega auxiliar.
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
0 0 796 4.873 733 4.969 11.371
Total operarios
despedidos: