Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
59-71, 2007 59
ISSN 1517-8595
Vinícius Batista Campos2, Lourival Ferreira Cavalcante3, Tony Andreson Guedes Dantas4,
Jeane Karla de Mendonça Mota5, Artenisa Cerqueira Rodrigues6, Adriana Araújo Diniz7
RESUMO
ABSTRACT
The yellow passion fruit plants (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg), is a crop tipic of Tropical
County and its fruit are expressively used in form natural but too exercise economic importance
to industrialization of the pulp. In this direction an experiment was carried under potássica,
biofertilizante fertilization and covering deceased. The experiment was installed in delineation
entirely randomized, during the period of November of 2005 to July of 2006, using a factorial
design 5x2x2 corresponding to five levels of potassium (0; 10; 15; 20 and 25 g plant-1) in the
absence and presence of bovine biofertilizer in soil with and without mulch. The potassium was
applied to soil 30 days before and the each 60 days after planting. he biofertilizer was applied
30 days before and the each 90 days after the plantation till the end of the harvest. When al
_______________
1 Trabalho financiado pelo CNPq
2Mestrando em Manejo de Solo e Água CCA/UFPB, Areia – PB, e-mail: viniciuspgmsa@homtail.com
3Prof. Dr. DSER/CCA/UFPB, Areia – PB, e-mail: lofeca@cca.ufpb.br; bolsista CNPq.
4 Estudante de Agronomia, Bolsista PIBIC/CNPq/UFPB, Areia – PB, e-mail: tagdantas@hotmail.com
5Mestranda em Construções Rurais e Ambiência/DEAG/UFCG, Campina Grande, e-mail: motajkm@yahoo.com.br
6Mestranda em Produção vegetal/CCA/UFPB, Areia – PB, e-mail: acerqueira@yahoo.com.br
7Doutoranda em Agronomia/CCA/UFPB, Areia – PB, e-mail: adrisolos@bol.com.br
60 Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al.
plants of the al treatments presents fruit adequate to marketed four fruits of the each
experimental unit were obtained to characterization of the average mass of fruit, pulp thickness,
longitudinal and transversal diameter, pulp percentage, pH, soluble solids content (°Brix) and
titillate acidity of the fruits pulp. The bovine biofertilizer application on soil increased the pulp
thickness of the fruits. The interaction potassium x bovine biofertilizer stimulated the pulp
percentage of the fruits. The values of, mass of fruits, longitudinal and transversal diameters,
titillate acidity and pH of the pulp had been compatible to the requirements in such a way for
consumption in nature form as to fruits industrialization.
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al. 61
0,44 e 0,42 m3 m-3 nas profundidades de 0-20 e água sem risco de sais às plantas (Ayers e
de 21-40 cm respectivamente. Westcot, 1999; Cavalcante e Cavalcante, 2006).
O experimento foi instalado em A colheita foi realizada num período de 120
delineamento inteiramente casualizado, em dias onde foram colhidos quatro frutos por
novembro de 2005 com três repetições, em unidade experimental para avaliação da
arranjo fatorial 5 x 2 x 2 referente aos níveis de caracterização física pelo diâmetro longitudinal
K2O, oriundas do cloreto de potássio (56% e transversal ou equatorial, massa média dos
K2O): 0, 10, 15, 20 e 25 g planta-1, na ausência frutos, espessura da casca e rendimento em
e presença de biofertilizante bovino, em covas polpa. Quanto aos atributos químicos de
com e sem cobertura morta em camada de 5 cm qualidade pós-colheita foram determinados a
com restos vegetais. As covas foram abertas nas acidez titulável (Instituto Adolfo Lutz, 1985),
dimensões 40x40x40 cm, preparadas com cinco teores de sólidos solúveis (°Brix) por
litros de esterco bovino de relação C/N 17:1, refratometria e o pH da polpa foi obtido por
100 gramas de calcário calcítico, com PRNT de meio de leituras em potenciômetro.
82% e 20 gramas de P2O5, na forma de super Os dados foram submetidos à análise de
fosfato triplo com 42% de P2O5. variância para diagnosticar os efeitos
As doses de potássio foram aplicadas a partir significativos das fontes de variação individuais
dos 60 dias após o plantio e a cada dois meses, e de suas respectivas interações sobre as
até o final da colheita. O biofertilizante bovino variáveis analisadas e, em seguida, foram
foi adicionado ao solo 30 dias antes e a cada 90 interpretados por meio de regressão polinomial
dias após o plantio, na forma líquida, diluído (Ferreira, 2000).
em água na proporção em volume de 1:4,
tomando-se como referência a sugestão de
Santos (1992), que recomenda a dose de 15 RESULTADOS E DISCUSSÃO
litros m-2, e, portanto foram fornecidos 12 litros
do insumo numa área de 0,8 m2. O preparo do A massa média dos frutos, de forma geral,
biofertilizante foi feito com partes iguais de exibiu tendência de acréscimo com a elevação
esterco fresco de bovino e água em fermentação das doses de potássio (Figura 1). Essa tendência
anaeróbica durante o período de 30 dias. Neste foi também observada por Araújo et al. (2006).
período, a cada dois dias agitava-se o recipiente Os valores variaram de 191 a 228 g e foram
com o insumo para garantir uma adequada superiores á oscilação de 124 a 138 g fruto-1
fermentação e atividade microbiana. registrada por Silva (2000). Esses resultados
Para sustentação das plantas usou-se estão em consonância também com a variação
espaldeira com um arame liso n° 12 instalado de 176 a 215 g fruto-1 obtida por Santos (2004),
no topo das estacas, a 2,2 m de altura. em cultivo com biofertilizante bovino aplicado
A irrigação foi feita pelo método de ao solo, a cada 60 dias, na forma líquida.
aplicação localizada por gotejamento, Comparativamente com plantas sobre cultivo
fornecendo-se a cada planta, nos primeiros 60 tradicional, os valores superaram os 138 g fruto-
1
dias, 2 L, dos 60 aos 90 dias, 4 L e a partir da em maracujazeiro-amarelo tratado com
floração 10 L planta-1 dia-1 (Gondim, 2003) de potássio em solução nutritiva (Araújo et al.,
2006) e a ordem dos 199 e 205 g fruto-1
apresentados por Meletti et al. (2002).
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
62 Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al.
230
2
--- = 0,9238 - 0,0162X + 0,0005*X
1,0
Espessura de casca (mm)
2
R = 0,5066
0,8
2
0,6 — = 0,7194 + 0,0208X - 0,0009*X
2
R = 0,5218
0,4
0 5 10 15 20 25
-1
Doses de K2O (g planta )
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al. 63
O biofertilizante, aplicado ao solo na forma mistura de ambos associados com cinco níveis
líquida, promoveu o aumento da espessura da de potássio (0, 27, 54, 81 e 108 g planta-1).
casca dos frutos, em relação aos tratamentos Possivelmente, a adição sistemática do
sem o insumo (Figura 3). Comparativamente, o biofertilizante na freqüência adotada,
valor de 0,86 cm obtido foi superior aos 0,69 promoveu, por meio de reações de sinergismo
cm apresentados por Martins et al. (2002), 0,81 ou de antagonismo entre alguns nutrientes de
cm por Santos (2004), sendo superior também modo a refletir no aumento da espessura da
aos 0,60; 0,62 e 0,78 cm obtidos por Brito et al. casca dos frutos e, em conseqüência, no
(2005) em maracujazeiro-amarelo, sob a declínio do rendimento em polpa e de suco.
aplicação de esterco de frango, de ovino e da
0,86 a
Espessura de casca (mm)
0,9
0,85
0,8 0,74 b
0,75
0,7
0,65
A P
Biofertilizante bovino
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
64 Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al.
11,0
2
10,0
Diametro longitudinal (mm)
— = 9,39 - 0,219X + 0,009**X
2
R = 0,78
9,0
8,0
6,0
11,0
2
— = 8,753 - 0,080X + 0,004**X
10,0
Diametro lontudinal (mm)
2
R = 0,53
9,0
8,0
2
7,0 --- = 8,8597 - 0,212X + 0,009**X
2
R = 0,94
6,0
0 5 10 15 20 25
-1
Doses de K2 O (g planta )
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al. 65
10,0 2
— = 7,969 - 0,068X + 0,004**X
8,0
7,0
4,0
2
10,0 — = 8,882 - 0,161X + 0,005**X
Diâmetro transversal (mm)
2
9,0 R = 0,99
8,0
7,0
6,0 2
--- = 8,003 - 0,072X + 0,003**X
5,0 2
R = 0,54
4,0
0 5 10 15 20 25
-1
Doses de K2O (g planta )
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
66 Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al.
2
45,0 — = 37,168 + 0,4699X -0,0145*X
2
R = 0,45
R endimento em polpa (% )
40,0
35,0
2
--- = 39,859 - 0,578X + 0,022*X
30,0 2
R = 0,5297
25,0
0 5 10 15 20 25
-1
Doses de K2 O (g planta )
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al. 67
A
15,0
— = M EDIA = 13,8
14,5
13,5
--- = 13,197 + 0,214X - 0,008**X2
13,0 R2 = 0,71
12,5
B
15,0
Solidos soluveis (°Brix)
14,0
13,5
12,5
0 5 10 15 20 25
-1
Doses de K2O (g planta )
Figura 7 - Teores de sólidos solúveis totais (°Brix) de frutos de maracujazeiro-amarelo, em função das
doses de potássio na ausência (---) e presença (—) do biofertilizante bovino (A) e na
ausência (---) e presença (—) de cobertura morta (B).
A acidez titulável do suco dos frutos foi K2O 13,1 e 16,8 g planta-1, referentes aos
significativamente influenciada pelas interações tratamentos com biofertilizante (Figura 8A) e
doses de potássio x biofertilizante e doses de com cobertura do solo (Figura 8B). Esse
potássio x cobertura do solo. Verifica-se que comportamento está em acordo com Araújo et
nos tratamentos sem biofertilizante (Figura 8A) al., (2006) após constatarem que a acidez
e sem cobertura do solo (Figura 8B), a acidez titulável do maracujazeiro-amarelo aumentou
diminuiu com o aumento dos níveis de potássio. com a adição de potássio até um valor máximo
Essa tendência dos dados está em conflito com de 5,31 g/100 mL de ácido cítrico, sendo em
Pretty (1982), ao afirmar que, em frutos de seguida reduzida com o aumento do nutriente
várias espécies, foram obtidas correlações adicionado à solução nutritiva. Esses resultados
significativamente entre a acidez titulável e o foram inferiores à variação de 3,9 a 4,3 %
teor de potássio no fruto. Entretanto, Colauto et obtida por Santos (2004) em frutos de
al. (1986) e Carvalho et al. (1999), não maracujazeiro-amarelo em solo tratado com
registraram correlação com significâncias biofertilizante bovino. Por outro lado, situaram-
estatísticas entre os valores de acidez titulável se na faixa de 3 a 5 % admitida como adequada
no suco do maracujazeiro-amarelo e dos teores para o consumo ao natural, na forma de suco ou
de potássio no solo. para industrialização (Ruggiero et al., 1996).
Os maiores valores da acidez foram 3,55 e
3,63 % correspondentes aos maiores níveis de
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
68 Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al.
2,3
2
3,9 --- = 3,651 + 0,005X - 0,001**X
2
Acidez titulável (g/100 mL)
3,7 R = 0,98
3,5
3,3
2
3,1 — = 3,065 + 0,067X - 0,002*X
2,9 2
R = 0,49
2,7
2,5
2,3
0 5 10 15 20 25
-1
Doses de K2 O (g planta )
Figura 8 - Acidez titulável da polpa dos frutos de maracujazeiro-amarelo, em função das doses de
potássio na ausência (---) e presença (—) do biofertilizante bovino (A) e na ausência (---)
e presença (—) de cobertura morta (B).
O pH da polpa dos frutos dos tratamentos (Figura 8A). Em ambas as situações, onde a
sem cobertura (Figura 9), aumentou com os polpa dos frutos apresentava-se com maior
níveis de potássio fornecidos ao solo. Essa acidez titulável, o pH estava sempre mais baixo.
tendência está compatível com a redução da Essa condição evidencia que quanto menor for
acidez titulável referente aos respectivos o pH, maior será a concentração de ácido cítrico
tratamentos (Figura 8B). Exceto aos valores e de hidrogênio no suco dos frutos, em geral,
referentes aos níveis de K2O 20 e 25 g planta-1, inclusive do maracujazeiro-amarelo. Essa
a tendência do pH com a aplicação do potássio variável é utilizada para avaliar o caráter ácido
nos tratamentos com cobertura do solo, está dos frutos e o período de vida útil pós-colheita
coerente também com o aumento da acidez
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al. 69
como discutido por Queirós et al. (1998) e (1994), frutos com pH da polpa entre 2,5 e 3,5,
Durigan et al. (2004). são mais adequados ao processamento para
Com base nos valores de pH da polpa, com produção de suco concentrado que para o
amplitude entre 3,2 e 3,4 (Figura 9), os frutos consumo na forma de suco ao natural.
são de natureza ácida. Conforme Tocchini et al.
2
3,45 R = 0,77
3,40
pH
3,35
3,30
2
--- = 3,3541 - 0,0074X + 0,0005*X
3,25 2
R = 0,55
3,20
0 5 10 15 20 25
-1
Doses de K2 O (g planta )
Figura 9 - pH dos frutos de maracujazeiro-amarelo, em função dos níveis de potássio na ausência (---)
e presença (—) de cobertura morta.
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
70 Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al.
produção de maracujá. Vitória: Incaper, Icuma, I.M.; Oliveira, M.A.S.; Alves, R.E.
2005. Cap. 5, p.153-178. Efeito do uso de biofertilizante supermagro-
Borges, A.L.; Rodrigues, M.G.V.; Lima, A.A.; agrobio na cultura do maracujazeiro-amarelo
Almeida, I.E.; Caldas, R.C. Produtividade e (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.)
qualidade de maracujazeiro-amarelo CONGRESSO BRASILEIRO DE
irrigado, adubado com nitrogênio e potássio. FRUTICULTURA, 16. Fortaleza-CE.
Revista Brasileira de Fruticultura, Anais... 2000. (CD-ROM).
Jaboticabal, v.24, n.1, p.259-262, 2003. Instituto Aldofo Lutz. Normas analíticas,
Brito, M.E.B.; Melo, A. ; Lustosa, J.P.O.; métodos químicos e físicos para análise de
Rocha, M.B.; Viégas, P.R.A.; Holanda, alimentos. 3 ed., São Paulo: Instituto Adolfo
F.S.R. Rendimento e qualidade da fruta de Lutz, v.1, 533 p. 1985.
maracujazeiro-amarelo adubado com Lucas, A.A.T. Resposta do maracujazeiro-
potássio, esterco de frango e de ovino. amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa
Revista Brasileira de Fruticultura, Deg.) a lâminas de irrigação e doses de
jaboticabal, v.27, n.2, p. 260-263, 2005. adubação potássica. Piracicaba: Escola
Carvalho, A.J.C.; Martins, D.P.; Monnerat, Superior Luiz de Queiroz. 2002. 105f.
P.H.; Bernardo, S. Produtividade e qualidade (Dissertação de Mestrado).
do maracujazeiro-amarelo em resposta à Marschner, H. Mineral Nutrition of Higher
adubação potássica sob lâminas sob lâminas Plants. London, Academic Press, 1995.
de irrigação. Revista Brasileira de 889p.
Fruticultura, jaboticabal, v.21, n.3, p. 333- Martins, S.P.; Cavalcante, L.F.; Araújo, F.A.R.;
337, 1999. Cavalcante, I.H.L.; Santos, G. D.
Cavalcante, L.F.; Cavalcante, I.H.L . Uso de Caracterização de frutos de maracujá
água salina na agricultura. In: Cavalcante, amarelo produzidos em solo tratado com
L.F.; Lima, E.M. (Eds.). Algumas biofertilizante líquido. In: Congresso
Frutíferas Tropicais e a Salinidade. Brasileiro de FruticulturA, 17. 2002, Belém
Jaboticabal: FUNEP, 2006, Cap. 1, p. 1-17. do Pará, Anais...Belém do Pará: 2002. (CD-
Colauto, N.M.; Manica, I.; Riboldi, J.; Rom).
Ielniczuk, J. Efeito do nitrogênio, fósforo e Meletti, L.M.M.; Soares-scott, M.D.; Bernacci,
potássio sobre a produção, qualidade e L.C.; Azevedo, F.J.A. Desempenho das
estado nutricional do maracujazeiro- cultivares IAC-273 e IAC-277 de
amarelo. Pesquisa Agropecuária Técnica. maracujazeiro-amarelo (Passiflora edulis f.
Brasília, v.21, n.7, p. 691.695, 1986. flavicarpa Deg) em pomares comerciais. In:
Durigan, J.F.; Sigrist, J.M.M.; Alves, R.E.; Reunião Técnica de Pesquisa em
Filgueiras, H.A.C.; Vieira, G. Qualidade e Maracujazeiro-Amarelo, 3., 2002. Viçosa.
tecnologia pós-colheita do maracujá. In: Anais... Viçosa: UFV/SBF, 2002. p.166-
Lima, A. A.; Cunha, M. A. P. Produção e 167.
qualidade na Passicultura. Cruz das Pimentel, C. A relação da planta com a água.
Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, Seropédia: ENA, 2004. 192p.
2004. Cap.14, p.281-304. Pretty, K.M.O potássio e a qualidade da
FERREIRA, P.V. Estatística experimental produção agrícola. In: Yamada, T.; Igue, K.;
aplicado à Agronomia. 3 ed. Maceió: Muzilli, O.; Usherwood, N.R. (Eds.).
UFAL. 2000. 604p. Potássio na agricultura brasileira.
Fortaleza, J.F.; Peixoto, J.R.; Junqueira, N.T.V.; Piracicaba: Instituto de Potassa e Fosfato:
Oliveira, A.T.; Rangel, L.E.P. Característica Instituto Internacional da Potassa. 1982, p.
físicas e químicas em nove genótipos de 177-194.
maracujá-azedo cultivado sob três níveis de Queirós, M.S.; Lima, E.M.; Cavalcante, L.F.;
adubação potássica. Revista Brasileira de Oliveira, M.R.T. Caracterização físico-
Fruticultura, jaboticabal, v.27, n.1, p. 124- química em frutos de maracujazeiro-amarelo
127, 2005. no estado da Paraíba. In: RUGGIERO, C.
Gondim, S.C. Comportamento do (Coord.). Maracujá: do plantio a colheita.
maracujazeiro-amarelo IAC 273/277 + Simpósio Brasileiro Sobre a Cultura Do
275, em função do número de plantas por Maracujazeiro-Amarelo, 5. Jaboticabal:
cova e lâminas de água. Areia: Centro de 1998. p. 368-370.
Ciências Agrárias, Universidade Federal da Ruggiero, C.; São josé, A.R.; Volpe, C.A.,
Paraíba, 2003. 73f. (Dissertação de Oliveira, J.C.; Durigan, J.F.; Buamgartner,
Mestrado). J.G.; Silva, J.R. da; Nakamura, K.; Ferreira,
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
Caracterização física e química de frutos de maracujazeiro-amerelo sob adubação.... . Campos et al. 71
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p. 59-71, 2007
72
Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.9, n.1, p.72, 2007