ARTICULO

PROPIEDADES FISICAS Y CLASIFICACION DE COMPUESTOS ORGANICOS

DE ACUERDO CON SU SOLUBILIDAD
Karen Milena López Amariz 1, Jeison Sair Poveda Plata 2, Melkin Steduar Guillin Baldion 3
1
Programa de Química, Facultad de Ciencias Básicas, Universidad de Pamplona, Kilómetro 1, Vía a
Bucaramanga,

RESUMEN La práctica consistió en identificar las propiedades físicas de las sustancias mediante

la determinación del punto de ebullición y el punto de fusión, con el fin de corregir las
temperaturas de ebullición de acuerdo con las variaciones de la presión atmosférica, de
manera que se pudiera determinar la pureza de algunos sólidos y líquidos por sus respectivos
puntos, dando como resultado _____. Por otra parte, aprender a clasificar los compuestos
PALABRAS CLAVES Propiedades físicas, punto de ebullición, punto de fusión, solubilidad,
compuestos orgánicos, temperatura.

Pamplona- Colombia

ABSTRACT

KEYWORDS KEYWORDS Physical properties, boiling point, melting point, solubility, organic
compounds, temperature.

INTRODUCCIÓN.

Las sustancias del mundo real, tal y como las
percibimos con nuestros sentidos,
caracterizan por sus propiedades físicas o
químicas, es decir, cómo reaccionan a los
cambios que se realicen sobre ellas. Se pueden
definir las propiedades físicas de un objeto
mediante la observación y la medición, dichas
propiedades se caracterizan por ser visibles
y propias de una sustancia, estas pueden ser
E-mail address:
medidas y no producen nuevas sustancias
se químicas. Algunas de las propiedades físicas
que podemos encontrar se manifiestan de
diferentes maneras: En el estado físico (sólido
líquido, gaseoso o plasma); olor (fragante,
frutal, químico, mentolado, dulce, leñoso,
podrido, cítrico, etc.); sabor (salado, ácido,
amargo, dulce, picante); densidad (relación
entre masa y volumen); viscosidad (resistencia
1
 ARTICULO

en la fluidez de un líquido); maleabilidad esto el punto de fusión de las sustancias puras

(flexibilidad); temperatura de ebullición es definido y reproducible, y puede ser
(temperatura necesaria para que lo líquido se utilizado para la identificación de un producto,
vuelva gaseoso); punto de fusión (temperatura si dicho producto ha sido previamente
necesaria para que los sólidos se fundan y los
descrito. [3]
líquidos se solidifiquen); conductividad(
capacidad de conducir algún tipo de energía); El punto de ebullición se conoce como

solubilidad (capacidad de una sustancia de aquella temperatura a la cual la presión de

disolverse en otra, etc.).[1] vapor de una sustancia iguala a la presión

El punto de fusión se refiere a la temperatura atmosférica externa, es decir, cuando se

en la cual una sustancia pasa de un estado
sólido a un estado líquido. Es decir, la sustancia
sólida se calienta al punto tal que, su estado
físico cambia de sólido a líquido, es decir se
funde. Se conoce el punto de fusión como una
propiedad física intensiva de la materia; esto
quiere decir que no está ligada a la cantidad de
sustancia o al tamaño del cuerpo. En el proceso
de fusión, la materia sólida comienza a
calentarse hasta alcanzar el punto de fusión,
momento en el cual se produce su cambio
produce el paso de una sustancia en estado
líquido al gaseoso de manera tumultuosa. De
hecho, una vez alcanzado el punto de
ebullición, la temperatura no puede ascender
más. El punto de ebullición ocurre en unas
condiciones de temperatura y presión
determinadas. Además, varía de sustancia en
sustancia, dependiendo de sus propiedades
específicas. [4]
Dicho punto hace mención a la temperatura
en la cual un líquido hierve, la cual está

de estado. [𝟐] vinculada a las propiedades del líquido y no a

su cantidad. La temperatura de una sustancia
El punto de fusión también es empleado en
o cuerpo depende de la energía cinética media
diversos análisis químicos como un indicador de las moléculas. A temperaturas inferiores al
del nivel de pureza de una sustancia, siendo punto de ebullición, solo una pequeña
que, cuanto mayor sea la pureza, más alto será fracción de las moléculas en la superficie tiene
el punto de fusión y menor la escala de energía suficiente para romper la tensión
variación. Durante el proceso de cambio de superficial y escapar. Este incremento de
estado de una substancia pura, la temperatura energía constituye un intercambio

se mantiene constante puesto que todo el de calor que da lugar al aumento de

calor se emplea en el proceso de fusión. Por la entropía del sistema (tendencia al desorden

2
E-mail address:

de los puntos materiales que componen su
cuerpo). El punto de ebullición no puede
elevarse en forma indefinida. Conforme se
aumenta la presión, la densidad de la fase
gaseosa aumenta hasta que, finalmente, se
vuelve indistinguible de la fase líquida con la
que está en equilibrio; esta es la temperatura
crítica, por encima de la cual no existe una fase
líquida clara. [5]
Por otra parte, las fuerzas intermoleculares
determinan las propiedades de solubilidad de
los compuestos orgánicos, la regla general es
que el semejante disuelve al semejante. Las
sustancias polares se disuelven en disolventes
polares y las sustancias no polares se disuelven
en disolventes no polares. La disolución de un
compuesto orgánico en un disolvente, se
conoce como un proceso en el que las fuerzas
intermoleculares existentes en la sustancia
pura, son reemplazadas por fuerzas
intermoleculares. Por consiguiente, las fuerzas
molécula-molécula en el soluto y las fuerzas
molécula-disolvente en la disolución, este a
favor de las últimas. La mayoría de compuestos
orgánicos son solubles en otros compuestos
orgánicos llamados disolventes orgánicos. La
solubilidad de un compuesto orgánico puede
dar información valiosa respecto a su
composición estructural. [6]
MATERIALES Y MÉTODOS.
3
E-mail address:
ARTICULO
Reactivos
Se empleó una balanza analítica (ADVENTURER OHAUS),
reactivos como agua destilada, glicerina,
etanol, naftaleno, sacarosa, acido benzoico,
ácido acético, cloroformo, hexano, acetanilida,
naftol, aceite mineral.
Procedimiento.
En la determinación del punto de ebullición se
colocó 2mL del líquido problema en el pyrex,
se selló un capilar por un extremo con ayuda
del mechero, seguidamente se Introdujo el
capilar sellado en el tubo pyrex que contenía el
líquido problema (con el extremo abierto
sumergido en el líquido, tocando el fondo del
tubo pyrex), seguidamente se adicionó el
aceite mineral al tubo thiele y se armó un
montaje. Se calentó gradualmente (2-3°C/min)
hasta que se observó un rosario continuo de
burbujas desprendiéndose del capilar (se
suspendió el calentamiento en ese
momento), cuando el líquido ingresó por el
capilar, se tomó la temperatura de ebullición y
se repitió para los demás líquidos.
En la determinación del punto de fusión se
selló un capilar por un extremo con ayuda del
mechero, se colocó una pequeña cantidad del
sólido a tratar en el vidrio de reloj y se
introdujo en el capilar previamente sellado, se
compactó el sólido en el capilar con ayuda de
un tubo largo (lanzando el capilar dentro del

tubo largo, ubicado verticalmente apoyado en
el suelo), seguidamente se sujetó el capilar al
termómetro con el hilo de cobre asegurando
que la muestra quedara a la altura del bulbo
del termómetro, se sumergió en un baño de
aceite (tubo thiele o pyrex) cuidando que el
aceite no ingresara en el capilar; se inició el
calentamiento asegurándose que fuera suave
y gradual, cuando inició la fusión del sólido, se
retiró el mechero y se tomó nota de la
temperatura, se continuó con el calentamiento
y se tomó nota de la temperatura a la cual se
fundió completamente el sólido
temperatura de fusión se reporta como un
rango); y se repitió para los demás sólidos.
En la clasificación de compuestos orgánicos de
acuerdo con su solubilidad, se colocó en un
tubo de ensayo 0,2mL o 0,1 g de la sustancia
orgánica según fuera sólida o líquida, se
agregó 3mL (en porciones de 1mL) del
solvente correspondiente, se agitó
vigorosamente cada tubo, golpeando
suavemente el fondo del tubo contra la palma
abierta de la mano, si el sólido no se disolvió,
es insoluble en frio; si por el contrario se
disolvió es soluble en frio, si la sustancia fue
insoluble en frio, se calentó suavemente la
muestra (Baño María) con agitación constante,
Para la clasificación de compuestos orgánicos según su solubilidad se elaboró la siguiente gráfica:
Solidos
E-mail address:
ARTICULO
manteniendo constante el volumen de
solución, se observó si hubo solubilización o
no, si la hubo, el sólido es soluble en caliente e
insoluble en frío, si el
sólido fue soluble en caliente, se enfrió a
temperatura ambiente y luego se colocó en
baño de hielo observando si hay formación de
cristales, se siguió el procedimiento del
esquema 1 según fueron los resultados para
cada una de las sustancias orgánicas,
encontrando su solubilidad en frio y caliente.
(la
RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Para la primera parte en la determinación del
punto de ebullición se registró la temperatura
inicial en 20°C, al iniciar el calentamiento se
observó el burbujeo y el ingreso del líquido
por el capilar en un tiempo de 26 segundos a
una temperatura de ebullición de 59°C.
Para la segunda parte en la determinación del
punto de fusión se registró la temperatura
inicial en 24°C, la fusión inició a una
temperatura de 210°C en un tiempo de 9
minutos 3 segundos; el sólido se fundió
completamente a una temperatura de 223°C
en un tiempo de 14 minutos 1 segundo.
4
 ARTICULO

Figura 1. Clasificación del naftaleno

Figura 2. Clasificación de la sacarosa

Figura 3. Clasificación del ácido benzoico

5
E-mail address:
 ARTICULO

Figura 4. Clasificación de la acetanilida

Figura 5. Clasificación del naftol

Líquidos

Figura 6. Clasificación del ácido acético

6
E-mail address:
 ARTICULO

Figura 7. Clasificación del hexano

7
E-mail address:
 ARTICULO

Con los datos obtenidos se evidenció que la el interior del líquido produciendo burbujas
muestra problema 1 (hexano) contiene seis que es el desprendimiento de oxígeno.
átomos de carbono que, al ser sometidos a una
Con la muestra problema 2 (ácido benzoico) al
alta temperatura los enlaces entre los átomos
calentarse el sólido los átomos vibran con más
se alteraron de forma que se rompieron, esto
energía. En cierto momento se alcanza una
debido a que el vapor no solamente proviene
temperatura a la que estas vibraciones alteran
de la superficie, sino que también se forma en
el orden de la estructura por lo cual los átomos

8
E-mail address:
 ARTICULO

pueden deslizarse unos sobre otros y el sólido La sacarosa es soluble en agua debido a que
pierde la forma definida que posee y se estas son sustancias polares, este es un
convierte en un líquido. En ese punto el cuerpo compuesto molecular, lo que significa que está
absorbe o desprende una determinada compuesto de enlaces covalentes por los
cantidad de calor por unidad de masa y la cuales los átomos de la molécula comparten
temperatura permanece invariable y sus electrones de valencia. La sacarosa
constante; de manera que en dicha contiene fuerzas intermoleculares debilitadas
temperatura la fase sólida y la fase líquida se y gracias a esta debilidad, el agua puede
encuentran en equilibrio. La primera romper fácilmente las uniones entre los
temperatura obtenida fue en presencia de la carbohidratos que componen la sacarosa y
primera fusión en un calentamiento suave y disolverlos.
graduado debido a que el calor suministrado
La sacarosa con éter es un compuesto
debe ser homogéneo dentro del capilar, la
insoluble debido a que la composición del éter
segunda temperatura registrada fue cuando la
es apolar por su simetría molecular, por lo cual
masa termino de fundirse.
no forma interacciones electrostáticas y no
El aceite mineral empleado en las dos partes pueden formar interacciones ion-dipolo y
fue de gran importancia ya que este posee un puentes de hidrogeno, también debido a que
punto de ebullición mucho más alto que el en su naturaleza tiene cadenas mayores de
punto de fusión de el sólido, además porque cuatro carbonos.
no se descompone cerca del punto de fusión
del sólido y conduce el calor de una manera
gradual y homogénea.

En la clasificación de compuestos orgánicos de CONCLUSIONES.

acuerdo con su solubilidad el naftaleno es
Como resultado de la práctica realizada, es
insoluble ya que las polaridades de sus
posible concluir que la variación de la
moléculas no se mezclan significativamente
temperatura está relacionada con la energía
entre ellas, por lo que uno presenta polaridad
cinética de sus moléculas, lo que significa que
y el otro no con los diferentes reactivos usados,
sean pocas las moléculas que quiebren la
de manera que el sólido solo está inmerso en
tensión superficial, pero una vez alcanzada la
un líquido por lo cual sigue siendo sólido.
9
E-mail address:
 ARTICULO

temperatura del punto de ebullición, aumenta 05/09/2018.

las partículas presentes y se desordenan. En el https://www.significados.com/punto-de-
caso de los líquidos, la temperatura de fusion/
ebullición se ve afectada por los cambios de la
[4] Daniel Harris C. Punto de ebullición.
presión atmosférica debidos a las variaciones
Publicado 19/06/2003. Consultado el
en la altura. A medida que un sitio se encuentra
05/09/2018.
más elevado sobre el nivel del mar, la
https://www.significados.com/punto-de-
temperatura de ebullición se reduce. Por otro
ebullicion/
lado, los puntos de fusión y ebullición de una
[5] Alfonso Medina Castro. Punto de ebullición.
sustancia varían en presencia de impurezas
Publicado el 17/05/2011. Consultado el
debido a que, al introducir una sustancia
05/09/2018.
distinta, esta produce cambios en la forma de
https://espaciociencia.com/punto-de-
vibrar las moléculas de la sustancia y le cambia
ebullicion/
sus propiedades físicas. El punto de ebullición
de un compuesto se produce a temperaturas [6] Javier Barrio, Juan Luis Antón. Solubilidad
más altas, mientras que el punto de fusión se de los compuestos orgánicos. Publicado
produce a temperaturas más bajas. 05/04/2007. Consultado el 05/09/2018.
https://es.scribd.com/doc/307470371/Clasific
REFERENCIAS.
acion-de-Compuestos-Organicos-de-
[1] Álvaro Ainara. Propiedades físicas.
Acuerdo-Con-Su-Solubilidad-2
Publicado el 03/07/2001. Consultado el
05/09/2018.
https://www.significados.com/propiedad-
fisica/

[2] Lozano Lucena; Rodríguez Rigual. Punto de

fusión. Publicado 04/05/2007. Consultado el
05/09/2018. https://definicion.de/punto-de-
fusion/

[3] Gloria Hazle. Significado de punto de

fusión. Publicado 10/08/2011. Consultado el

10
E-mail address: