DAFTAR PUSTAKA

Azimatun, Nur. 2014. Potensi Mikroalga Sebagai Sumber Pangan Fungsional di

Indonesia. Jurnal Eksergi, 11(2), 10-16.

Fellows PJ, E. 1992. Food Processing Technology: Principles and Practice. England: Ellis
Horwood.

[AOAC] Association of Analytical Chemist Publisher. 2005. Official Methods of

Analysis of the Association of Official Analytical Chemist. Arlington Virginia
USA: The Association of Official Analytical Chemist, Inc.

Akbar, P. P. A. Solichin, S.W. Saputra. 2013. Analisis Panjang-Berat dan Faktor

Kondisi pada Udang Rebon (Acetes japonicus) di Perairan Cilacap, Jawa
Tengah. Journal of Management of Aquatic Resources 2(2) : 161-169.

Astawan, M. 2009. Nutrition. Udang Rebon Bikin Tulang Padat.

Chalamaiah M, Kumar B D, Hemalatha R, Jyothirmayi T. 2012. Fish protein

hydrolysates: Proximate composition, amino acid composition, antioxidant
activities and applications: A review. Food Chemistry (Birch ed.) 135(4) :3020–
3038.

Nasiru, A., Muhammad, B. F., Abdullahi, Z. 2011. Effect of Cooking Time

and Potash Concetration on Organoleptic Properties of Red and White
Meat. Journal of Food Technology 9 (4): 199-123 © Medwell Journal.

Widyasaputra, R. dan S.S. Yuwono. 2013. Pengaruh Fermentasi Alami Chips

Terhadap Sifat Fisik Tepung Ubi Jalar Putih ( Ipomoea batatas ) Terfermentasi.
Jurnal Pangan dan Agroindustri 1(1): 78- 89.

Hendy. 2007. Formulasi Bubur Instan Berbasis Singkong Sebagai Pangan

Alternatif. Skripsi . Institut Pertanian Bogor.

Honestin, T. 2007. Karakterisasi Sifat Fisikokimia Tepung Ubi Jalar ( Ipomoea b

atatas ). Skripsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Sarwono. 2005. Ubi Jalar (Cara Budidaya yang Tepat, Efisien, dan Ekonomis).
Swadaya : Depok
Soeparno. 2011. Ilmu Nutrisi dan Gizi Daging. Gadjah Mada University
Press.Yogyakarta.

Kristinsson, H. G. 2007. Aquatic food protein hydrolysates. Di dalam: Shahidi F,

editor. Maximising the Value of Marine By-Product. Boca Raton: CRC Press.

Adhitya, S. G., Yusa, N. M., & Yusasrini, N. L. A. (2012). Pengaruh waktu

pengukusan dan fermentasi terhadap karakteristik tape ubi jalar ungu (Ipomoea
batatas var. Ayamurasaki). Ilmu Dan Teknologi Pangan (Itepa), 1– 9.

Balitbangtan. (2016). Inovasi Pertanian Bioindustri Untuk Meningkatkan Daya

Saing Era Pertanian Modern. Laporan Tahunan, 1–70.

BPS. (2015). Data Statistik Pertanian Tanaman Pangan. Statistik Pertanian

Tanaman Pangan, 1–5.

Dwiyani, H. (2013). Formulasi Biskuit Subtitusi Tepung Ubi Kayu Dan Ubi Jalar
Dengan Penambahan Isolat Protein Kedelai Serta Mineral, Fe Dan Zn Untuk
Balita Gizi Kurang. Skripsi, 1–83.

Mayasari, R. (2015). Kajian Karakteristik Biskuit Yang DiPengaruhi

Perbandingan Tepung Ubi Jalar (Ipomea batatas L.) Dan Tepung Kacang Merah
(Paseolus vulgaris L.), 1–18.

Harahap, M.S, Suparmi, Dahlia. 2018. Pengaruh Penambahan Konsentrasi Enzim

Papain yang Berbeda Terhadap Karakteristik Hidrolisat Protein Udang Rebon
(Acetes Erythraeus) [skripsi]. Pekanbaru: Fakultas Perikanan dan Kelautan,
Universitas Riau.

Winarno, F.G. 2008. Kimia Pangan dan Gizi. Mbrio Press, Bogor.

Rukmana, H.R., dan Yudirachman, H.H,. (2015). Untung Selangit Dari Agribisnis
Teh. Edisi I. Yogyakarta: Penerbit Lily Publisher. Halaman 14-15, 22- 27, 42-46

Dewita, Syahrul dan Loekman. 2012. Kajian Diversifikasi Ikan Patin (Pangasius
sp.) dalam Bentuk Konsentrat Protein Ikan dan Aplikasinya pada Produk
Makanan Jajanan untuk Menanggulangi Gizi Buruk pada Anak Balita di
Kabupaten Kampar, Riau. Laporan Akhir Hibah Kompetensi. Lembaga Penelitian
Universitas Riau. Riau.