THAI

 BUFFET  MENUS  
 
 
Thai  Buffet  Menu    
THB  1,800++  per  person  
 
 
Appetizers  
GOONG  HOM  PHA  
Crispy  Shrimp  spring  rolls  
 
KAOW  TUNG  JAY  
Crispy  rice  with  creamy  coconut  tofu  ragu  
 
LANNA  APPETIZER  
Northern  style  appetizer  
 
LARB  MOO  
Spicy  minced  pork  salad  I-­‐San  style  
 
YUM  GAI  YANG  
Grilled  Chicken  Salad    

YUM  WOONSEN  RUAM  MIT  

Spicy  Mung  Bean  Glass  Noodle  Salad  with  Meat  and  Seafood  
***  
Soup  
TOM  KHA  GAI  
Spicy  Chicken  Soup  with  Coconut  Milk  
***  
Main  Course  
GAENG  PHED  PED  YANG  
Red  Curry  with  Roasted  Duck  in  Coconut  Milk  
 
PRIEW  WARN  GOONG  
Sweet  and  Sour  Shrimps  
 
KAPRAOW  MOO  
Wok  Fried  Pork  with  Hot  Basil  
 
PAD  PAK  RUAM  
Stir  Fried  Mixed  Vegetables  
 
KAOW  SUAY  KUB  KAOW  GLONG  
Steamed  Jasmine  Rice  and  Brown  Rice  
***  
Dessert  
TUB  TIM  KROB  KUB  I-­‐TIM  VANILLA  
Crispy  Water  Chestnut  in  Coconut  Milk  with  Vanilla  Ice  Cream  
  
KANOM  THAI  RUAM  
Assorted  Thai  Puddings  
I-­‐TIM  MAMUANG  
Mango  ice  cream  
 
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  
 
 
 
 
 
Thai  Buffet  Menu    
THB  2,200++  per  person  
 
 
Appetizers  
SAI  OUA  
Spicy  Chiang  Mai  Pork  Sausage

GAI  HOR  BAI  TUEY

Marinated  Chicken  Wrapped  with  Pandanus  Leaves  
POR  PIA  THORD  
Vegetable  spring  rolls  
 
YUM  SOM  O  GAI  
Pomelo  salad  with  Chicken  
 
YUM  NUA  YANG  
 Grilled  Beef  Salad  
 
YUM  HUA  PLEE  
Banana  Blossom  Salad  with  Pork  and  Shrimps  with  Roasted  Chili  Dressing  
***  

 
Soup  
TOM  KHA  GAI    
Chicken  Soup  with  Coconut  Milk  and  Galangal  
***  
 
Wok  (action)  
PAD  THAI  GOONG,  Wok  Fired  Rice  Noodle  with  Shrimps  and  Condiments  
***  
 
Wooden  Chopping  Board  
BBQ  Duck  and  Crispy  Pork  Belly  with  Rice  
***  
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Entrée  
GAENG  KIEW  WARN  GAI  
Chicken  Green  Curry  
 
PAD  KRAPRAO  MOO  
Wok  Fried  Pork  with  Hot  Basil  Sauce  
 
GOONG  PAD  MED  MAMUANG  HIMMAPHAN  
Wok  Fried  Shrimp  with  Cashew  Nuts  
 
PLA  TUB  TIM  SARM  ROD  
Fried  Ruby  Fish  with  Three  Flavour  Sauce  
 
PAD  PAK  RUAM  
Wok  Fried  Mixed  Vegetables    
 
KAOW  HOM  MALI,  Steamed  Jasmine  Rice  
KAOW  MAN  POO,  Steamed  Brown  Rice  
***  
 
Desserts  
Maesa  Valley  Tropical  Fruits  
 
KANOM  THAI  RUAM    
Assorted  Thai  Puddings  
 
TUB  TIM  KROB  
Crispy  Water  Chestnut  in  Coconut  Milk  
 
KAOW  NIEW  MAMUANG  
 Mongo  Sticky  Rice  
I-­‐TIM  VANILLA  
Vanilla  ice  cream  

Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  

 INTERNATIONAL  BUFFET  MENUS  
 
 
International  Buffet  Menu    
THB  2,000++  per  person  
 
 
Appetizers  
Selection  of  Bread  
Smoked  Salmon,  Shallot  and  Pickle  
Mixed  Green  Salad  with  Condiments  
POR  PIA  PAK,  Fried  vegetable  spring  roll  
YUM  SOM  O  GOONG,  Pomelo  Salad  with  Shrimps  
YUM  MAKHUA  YAOW  MOO,  Spicy  Grilled  Eggplant  Salad  with  minced  pork  
Main  Course  
Grilled  Lamb  Chops,  Pork  Sausages  and  Chicken  with  Mustard  and  Mushroom  Sauce  
Grilled  Vegetables  and  Roasted  Potato  
Seared  Ruby  Fish  with  Eggplant  Caponata  
Green  Curry  with  Pork    
Wok  Fried  Chicken  with  Cashew  Nuts  
Fried  Rice  with  Vegetables  
 
Desserts  
Mango  Sticky  Rice  
Assorted  Thai  pudding  
Apple  Tart  
Chocolate  Truffle  Cake
Assorted  Fresh  Fruits  
 
 
 
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
 
 
 
International  Buffet  Menu    
THB  2,200++  per  person  
 
 
Appetizers  
SAI  OUA,  Spicy  Chiang  Mai  Pork  Sausage  
GAI  HOR  BAI  TUEY,  Marinated  Chicken  Wrapped  with  Pandanus  Leaves  
GUEY  TIEW  LORD  GOONG,  Rice  Noodle  Rolls  with  Shrimp  
YUM  MOO  YANG,  Grilled  Pork  Salad  
Greek  Salad  with  Royal  Project  Feta  Cheese  
Mixed  Salad  with  Condiments  
Selection  of  Bread  
 
Soup    
TOM  KHA  GAI,  Chicken  Soup  with  Coconut  Milk  and  Galangal  
 
Wok  (action)  
PAD  THAI  GOONG,  Wok  Fired  Mung  Bean  Noodles  with  Shrimps  and  Condiments  
 
Wooden  Chopping  Board    
BBQ  Pork  Ribs  and  Roasted  Whole  Chicken  
with  Rosemary,  Roasted  Potato  and  Sautéed  Vegetables  and  Mushroom  Sauce  
 
 
Desserts  
Mango  Sticky  Rice  
Miniatures  pastry  
Chocolate  Truffle  Cake  
Vanilla  ice  cream  
Seasonal  Carved  Fruits  
 
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  
 
 
 
 
 
 
  
International  Buffet  Menu    
THB  2,400++  per  person  
 
Appetizer  &  Salad  
Local  Growth  Green  Salad  with  Aged  Balsamic  Dressing  
Greek  Salad  with  Feta  Cheese  
Grilled  Vegetables  with  Extra  Virgin  Olive  Oil  
Penne  Pasta  Salad  with  Cold  Cut  and  Pesto  
Tuna  Niçoise  
Caesar  Salad  with  Condiments  
Assorted  Smoked  Fish  with  Pickles  

Pasta  
Penne,  Spaghetti  or  Fettuccine  with  selection  of  Plum  tomato,  Carbonara  or  Bolognaise    
 
Thai  Entrée  
GAENG  PHED  PED  YANG  
Red  Curry  with  BBQ  Duck  and  Seasonal  Fruits  
GAI  PAD  MED  MAMUENG  
Stir  Fried  Chicken  with  Cashew  Nuts  
KAOW  PLOW  LAE  KAOW  GLONG  
Steamed  Jasmine  Rice  and  Brown  Rice  
 
BBQ  
Shrimp  and  Pork  Satay  
Lamb  chop  
Salmon  Fillet  
Garlic  Chicken  
Mixed  Vegetables  
Baked  Potato  with  Condiments,  Pepper  Corn  Sauce,  Pea  Nut  Sauce,  Mint  jelly  and  White  
Wine  Sauce  
Dessert  
Miniature  Pastries  
Assorted  Thai  Sweets  
Crape  Suzette  
Vanilla  Ice  Cream  
Seasonal  Carved  Fruits  
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  
  
 
 
 
International  Buffet  Menu    
THB  2,700++  per  person  
 
Appetizers  and  Salads  
Mixed  Greens  Salad  with  Condiments  
Caesar  salad  
Tomato  and  Mozzarella  Caprese  
Assorted  Smoked  Fish  with  Pickles  
Beetroot  and  Orange  Salad  with Pumpkin  seed  vinaigrette  
Greek  Salad  
Grilled  Marinated  Vegetables  
THORD  MAN  PLA,  Thai  fish  cake  
YUM  MAKHUA  YAOW,  Eggplant  Salad  with  Prawns  
LARB  MUANG,  Spicy  Pork  Salad  
***  
Soup  
TOM  YUM  GOONG,  Spicy  Prawn  Soup  with  Lemongrass  
***  
Steam  
Assorted  Dim  Sum  and  Chinese  Bun  
***  
Entrées  
PLA  KAPONG  THORD  KRATIEM  
Deep  Fried  Baby  Sea  Bass  with  Garlic  and  Pepper  
GEANG  KIEW  WARN  HAENG  GOONG  
Stir  Fried  Green  Curry  with  Prawns,  Green  Peppercorn  and  Coconut  Milk  
GAI  PRIEW  WARN    
Chicken  with  Sweet  and  Sour  Sauce  
GAENG  KAREE  JAY    
Yellow  Curry  with  Pineapple,  Vegetables  and  Tofu  (no  pea,  no  nuts)  
PHAD  PAK  RUAM  
Stir  Fried  Mixed  Vegetables  
KAOW  PAD  JAY  
Vegetarian  Fried  Rice
KAOW  SUAY  
 Steamed  Jasmine  Rice  
 ***  

 
 
Barbecue  
Lamb  Chop  
BBQ  Pork  Rib  
Sirloin  of  Beef  
Chicken  Breast  
Salmon  Fillet  
Andaman  Shrimp  
Baked  Potato  with  Condiments  
Served  with  Lemon  Butter  Sauce,  Mushroom  Sauce,  BBQ  Sauce,  Mint  Jelly  and  Chilli  Lime  
Sauce  

Desserts  
Blueberry  Cheesecake  
Crème  brulé  
Apple  Tart  
TUB  TIM  KROB    
Crispy  Water  Chestnut,  Coconut  Milk  
KAOW  NIEW  MAMUANG  
Mango  Sticky  Rice  
POR  PIA  GLUAY  HOM    
Banana  Spring  Rolls  
Hot  Chocolate  Melt  (action)  
Vanilla  Ice  Cream  with  Condiments  
Seasonal  Fresh  Fruits  
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  
 THAI    SET  MENUS  

Thai  Set  Menu  (4  courses)      

THB  2,000++  per  person  

Appetisers  (Trio)
POR  PIA  THORD  
Crispy  Vegetable  spring  rolls  
YUM  SOM  O  GOONG  
Pomelo  salad  with  shrimps
MEE  GROB  HOI  SHELL  
Sweet  and  sour  vermicelli  with  Scallop  
 
***  
Soup  
TOM  KHA  GAI  
Spicy  Chicken  Soup  with  Coconut  Milk  
 
***  
Main  Course  (To  Share)  
GAENG  PHED  PED  YANG  
Red  Curry  with  Roasted  Duck  in  Coconut  Milk  
 
PRIEW  WARN  GOONG  
Sweet  and  Sour  Shrimps  
 
KAPRAOW  MOO  
Wok  Fried  Pork  with  Hot  Basil  
 
PAD  PAK  RUAM  
Stir  Fried  Mixed  Vegetables  
 
KAOW  SUAY  KUB  KAOW  GLONG  
Steamed  Jasmine  Rice  and  Brown  Rice  
 
***  
TUB  TIM  KROB  KUB  I-­‐TIM  VANILLA  
Crispy  Water  Chestnut  in  Coconut  Milk  with  Vanilla  Ice  Cream  

Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  

 Thai  Set  Menu  (5  courses)      
THB  2,400++  per  person  

Starter    
GOONG  SARONG  
Crispy  shrimp  wrapped  with  egg  noodle  
 
***  
Salad  
YUM  NUA  YANG  
Grilled  beef  salad  with  cucumber  and  chilli  lime  sauce  
 
***
Soup  
TOM  KHA  GAI  
Spicy  chicken  soup  with  coconut  milk  
 
***  
Main  course  (to  share)  
GAENG  PHED  PED  YANG  
Red  curry  with  roasted  duck  in  coconut  milk  
 
PLA  KAPONG  SARM  ROD  
Fried  Sea  bass  with  three  flavour  sauce  
 
PAD  HED  RUAM  
Wok  fried  mixed  mushrooms  
 
KAOW  SUAY  KUB  KAOW  GLONG  
Steamed  jasmine  and  brown  rice  
 
***  
Dessert  
KAOW  NIEW  MAMUANG  GUB  I-­‐TIM  KATI  
Mango  sticky  rice  with  coconut  ice  cream  
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  
 WESTERN  SET  MENUS  
 
 
Western  Set  Menu  (3  courses)      
THB  2,200++  per  person  
 
Peppered  tuna  with  beet  root  salad,  orange  segments,  pistachio  and  lemon  dressing  
***  
3  hours  braised  short  ribs  of  beef  with  carrot  puree  
 
***  
Mango  Charlotte,  Almond  Cracker  and  Hibiscus  Jelly  
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  
 
 

 
Western  Set  Menu  (4  courses)      
THB  2,500++  per  person  
 
 
Tomato  mozzarella  with  pickled  artichoke  and  Parma  ham  with  Aged  Balsamic    
 
***
Royal  project  farm  mushroom  cream  soup  with  truffle  oil  
***  
Baked  Snow  fish  with  crab  meat  branded  and  black  squid  ink  Volute  
 
***
 
White  chocolate  parfait  “baked  Alaska  “    Fruit  salad  
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
  
Western  Set  Menu  (3  courses)      
THB  2,500++  per  person  
 
Pink  pepper  corn  dusted  sea  scallops  with  mango  and  young  coconut-­‐avocado  
mousseline  
***  
Grilled  Tenderloin  of  beef  with  bacon-­‐stuffed  potato,  asparagus  and  green  pepper  corn  
sauce  
***  
Cream  Cake  of  Banana,  Chocolate,  Rice  Crispy  with  Butter  fly  bean  
blossom”Sabayon”  and  Coconut  Tuile  
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  

 
 
Western  Set  Menu  (4  courses)      
THB  2,700++  per  person  
 
Trio  
Pineapple,  mozzarella,  Parma  ham  and  honey  drizzle  
Peppered  tuna,  beet  root  and  orange  segment  
Chilled  plum  tomato  soup  with  Sunflower  seed  crouton  
 
***  
Roasted  homemade  potato  gnocchi  with  rock  lobster  and  lobster  bisque  
 
***  
Roasted  double  cut  lamb  chop  with  minted  green  pea  and  natural  jus  
 
***  
Hot  chocolate  melt  with  caramelized  pineapple  and  vanilla  ice  cream  
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Western  Set  Menu  (5  courses)      
THB  3,500++  per  person  
 
 
Tasmanian  salmon  tartare  with  nicoise  garnish  
 
***  
Roasted  Duck  Breast  with  foie  gras  terrine,  pumpkin  puree  and  port  wine-­‐  honey  
reduction  
   
***  
Lime  sherbet  with  “Anchun”  aspic  
 
***  
Bacon-­‐Wrapped  Beef  Tenderloin  with  polenta,  tomato  Provencal  and  green  peppercorn  
sauce  
 
***  
Green  apple  tartin  chocolate  cake  with  orange  caramel  sauce  
 
Petit  fours  
 
Freshly  Brewed  Coffee  and  Selection  of  Fine  Tea  

 MEETING  PACKAGE  BUFFET  LUNCH  MENU  1  
 
Appetizer  and  Salad  
 

V  Por  Pia  Pak,  Vegetables  spring  rolls  

 Sai  Oua,  Chiang  mai  pork  sausage  
Yum  Gai  Yang,  Grilled  chicken  salad  with  chili  lime  sauce  
V  Greek  salad  with  feta  cheese  
Marinated  bell  peppers  with  tuna,  anchovies  and  herbs  
 
Main  Course    
 

Garlic  roasted  chicken  breast  with  vegetables,  potatoes  and  mushroom  sauce  
V  Penne  with  mozzarella,  eggplant  and  plum  tomato  sauce  
Pla  Sarm  Rod,  Fried  ruby  fish  with  three  flavor  sauce  
V  Gaeng  Karee  Jay,  Yellow  curry  with  Tofu,  potato,  pineapple  and  coconut  milk  
V  Pad  Pak  Ruam,  Wok  fried  mixed  vegetables  
Kaow  Hom  Mali,  Steamed  jasmine  rice  
 
***  
V  Fresh  fruits  
Apple  tart  
Vanilla  ice  cream  
 
MEETING  PACKAGE  BUFFET  LUNCH  MENU  2  
 
Appetizer  and  Salad  
 

Kratong  Tong,  Chicken  and  shrimp  tartlets  

V    Mushroom  fritter  with  tartare  sauce  
Yum  Som  O  Gai,  Pomelo  salad  with  chicken  and  roasted  chili  dressing  
V  Grilled  vegetables  with  extra  virgin  olive  oil  
V  Tomato  mozzarella  and  mango  Caprese  
 
Main  Course    
 

Pan  fried  salmon  with  vegetables  and  white  wine  sauce  

V  Rigatoni  Arrabbiata  sauce  
Kapraow  Gai,  Wok  fried  chicken  with  hot  basil  sauce  
V  Gaeng  Kiew  Warn  Jay,  Vegetarian  green  curry  
V  Broccoli  Pad  Hed,  Wok  fried  broccoli  with  mushrooms  
Kaow  Hom  Mali,  Steamed  jasmine  rice  
 
***  
Fresh  fruits  
Assorted  cakes  
Coconut  ice  cream