COMERCIALIZADORA FRIGORIFICO MEDINA PESPROCESA S.A.

DIR: LAS TERRAZAS 31 S/N Y AVDA 35 LA LIBERTAD – ECUADOR

TEL: +593999321026, +59342944239
E-mail: joselomedina88@hotmail.com

CALAMAR POTA CONGELADA

NOMBRE COMERCIAL:
Pota, calamar gigante, giant squid.

DESCRIPCION: Molusco cefalópodo

CARACTERISTICAS TECNICAS
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
TUBO DE CALAMAR – FILETE DE CALAMAR – ANILLOS DE CALAMAR - REJOS DE
CALAMAR – ALETAS DE CALAMAR

CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS
• Apariencia (color): musculo blanco translucido a amarillo cremoso.
• Textura de la carne: firme, consistente.
• Olor y sabor: característico de la especie, libre de olores anormales.
• Sin deshidratación.

PRESENTACION
ENVASE PRIMARIO: Bolsas de polietileno de baja densidad.
PESO NETO: 10 Kg para filete, rejos y aletas de calamar; 20 Kg para tubo de calamar.
EMPAQUE: En sacos blancos de polipropileno tejido de: 25 Kg para tubo de calamar, 30 Kg
para rejos y aletas de calamar. (Uso de bolsas quintaleras de polipropileno en el interior del saco).
En cajas de cartón impermeable: de 10 Kg para filete de calamar.

CONGELADO
• Tubos limpios, sin piel, sin aletas, interfoliados, tamaño variable.
• Filetes / mantos crudos, punta recortada, sin piel, interfoliados o en bloque, diferentes
cortes (valencia, bailarina).
• Anillos, empanizados o sin empanizar, IQF.
• Tiras / rabas, dados / cubos, botones, IQF.
• Minced / pulpa lavada, estabilizada, en bloques.
• Aletas crudas, con / sin piel, en bloques.
• Tentáculos (rejos), sin ojos ni pico, sin “uñas”, con o sin ventosas, crudos, enteros,
tamaño variable, en bloques.
ESPECIES Y VARIEDADES: DOSCIDICUS GIGAS
ZONAS DE PROODUCCION: Costa sur.
ORIGEN: Captura
USOS Y APLICACIONES: Consumo humano
COMPOSICION QUIMICA Y NUTRICIONAL: Humedad (81.1%), grasa (1.1%), proteína
(16%), sales minerales (1.7%), calorías 100g

PESPROCESA S.A.
 COMERCIALIZADORA FRIGORIFICO MEDINA PESPROCESA S.A.
DIR: LAS TERRAZAS 31 S/N Y AVDA 35 LA LIBERTAD – ECUADOR
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VIDA UTIL: 24 meses a partir de la fecha de congelación.

ALMACENAJE: Mantener congelado a -18°C
NORMA DE CALIDAD: NTE INEN 2795 – NORMA PARA LOS CALAMARES
CONGELADOS (CODEX STAN 191 – 1995, MOD)

PESPROCESA S.A.