INFORME 2.

ESTIMACION DE LA MASA MOLAR DEL ACIDO ESTEARICO A PARTIR DEL

DESCENSO CRIOSCÓPICO EMPLEANDO COMO DISOLVENTE CICLOHEXANO.
2
Cando Marín, Yuliana (218140036) 1; Melo Cabrera, Shara Camila (218140138) ; Rodríguez Guerrero,
3
María Fernanda (218140199) Grupo 1 subgrupo 2. Laboratorio de Química fundamental II. Programa de
Química. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, Universidad de Nariño.
ycando17@gmail.com1 sharacamilameloc@gmail.com2 mafemalik.1230@gmail.com3
1 de octubre de 2019
RESUMEN: Se determinó la masa molar de una muestra desconocida a partir del punto de congelación con el
disolvente utilizado que en este caso fue ciclohexano, el cual posee las características necesarias para la
determinación de la masa molar del compuesto orgánico por crioscopia; se llegó a la conclusión a partir de las
fichas de seguridad que la muestra problema es el ácido esteárico, ya que la masa molar obtenida
experimentalmente se acercaba a la masa teórica de dicho ácido graso, obteniendo un porcentaje de error del
4% entre la masa teórica y la obtenida experimentalmente; se comprobó que al añadir el ácido esteárico al
ciclohexano este disminuyó notablemente su punto de congelación, debido a que una solución posee un punto
de congelación inferior al de un disolvente puro.

PALABRAS CLAVE: propiedades coligativas,

descenso crioscopico, disolvente, solutos, ácidos
grasos, curva de enfriamiento.

INTRODUCCION:
Una disolución de un soluto en un líquido
disolvente presenta una curva de enfriamiento
característica y un punto de solidificación del
soluto que varía dependiendo de la proporción de
disolvente disuelta. El descenso de la
temperatura de fusión de una disolución respecto
a la del disolvente puro se denomina descenso
crioscopico y es una de las propiedades
coligativas de las disoluciones; estas son
aquellas que dependen de la concentración del Grafica 1. Curvas generales de enfriamiento
soluto y no de la naturaleza de sus moléculas, la para un disolvente y solución. 2
depresión del punto de congelación ∆Tc es igual
al punto de congelación del disolvente puro La ecuación de Raoult resulta muy útil para la
menos el punto de congelación de la solución, determinación de masa moleculares de solutos.
esta depresión es proporcional a la concentración Conociendo las propiedades del disolvente, a
molal (Cm); la constante de depresión del punto partir del descenso crioscopico se deduce la
de congelación (Kc), depende únicamente del molalidad y de esta, si se conoce la masa del
disolvente; para calcular ∆Tc se utiliza las soluto disuelta por kilogramo de disolvente, se
ecuaciones: 1 puede obtener la masa molecular del soluto.
∆𝑻𝒇 = |𝑻𝒇 , 𝒅𝒊𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆 − 𝑻𝒇 , 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒄𝒊ó𝒏|
Ecuación 1. ∆𝑻𝒇 = 𝑲𝒇 𝒎
Ecuación 2.
Experimentalmente, los puntos de congelamiento
del disolvente y la solución, se obtienen a partir 𝒎𝒐𝒍 𝒔𝒐𝒍𝒖𝒕𝒐
de una curva de enfriamiento, un gráfico de 𝒎𝒐𝒍𝒂𝒍𝒊𝒅𝒂𝒅, 𝒎 =
temperatura vs tiempo: 𝑲𝒈 𝒅𝒊𝒔𝒐𝒍𝒗𝒆𝒏𝒕𝒆

Ecuación 3.

El objetivo de la práctica fue determinar el punto

de congelación de un compuesto orgánico puro
desconocido. Se estudió el efecto al adicionar
cantidades de soluto sobre el punto de fusión del
disolvente que se utilizó, en este caso el
ciclohexano; a partir del descenso crioscopico se
estableció experimentalmente el peso molecular
del soluto desconocido.

METODOLOGÍA: RESULTADOS:

Punto criogenico del ciclohexano

Tiempo (min) Temperatura (°C)

Punto criogenico de
la muestra 1 12
10,4
Tiempo (min) Temperatura (°C)
0 12
0,5 10,3
1 8,8
1,5 7,8
2 7,7
2,5 7,7
Imagen 1. Montaje para la determinación del 3 7,7
descenso crioscópico. 3,3 7,7
4 7,7
Se realizó el montaje de la imagen 1, luego en un
tubo de ensayo previamente pesado se le 4,5 7,7
adicionaron 12ml de ciclohexano, se tapó y se 5 7,7
pesó nuevamente.
5,5 7,7
Para la determinación del punto de congelación
del ciclohexano, se llenó el beaker con hielo y 6 7,7
gran proporción de cloruro de sodio hasta llegar a 6,5 7,6
una temperatura menor a -12 grados centígrados,
en el tubo de ensayo se insertó el termómetro 7 7,2
digital y el alambre galvanizado, seguido se 7,5 6,6
sumergieron los tubos al baño de hielo se empezó 8 5,8
a tomar lecturas de la temperatura en el
termómetro digital cuando éste llegó a 12 grados 8,5 4,8
centígrados hasta que la temperatura se mantuvo 9 3,3
constante. Después se retiró el tubo con el
9,5 1,9
ciclohexano y se dejó fundir a temperatura
ambiente. 10 0,8
Para la determinación del punto de congelación Tabla 1: Determinación de punto criogénico del
del soluto se pesaron 110mg de la muestra ciclohexano
problema, se transfirió al tubo con ciclohexano y
se agitó de tal manera que el soluto se disolviera
totalmente, se drenó el exceso de agua y se
agregó más hielo y cloruro de sodio para llegar a
las mismas condiciones dichas anteriormente, se
sumergió el tubo en el baño y se comenzó a tomar
lecturas de la temperatura una vez este llegó a los
12 grados centígrados y se observó los cristales
que se formaron al retirar el tubo.
 Punto criogenico de la muestra 1

Tiempo (min) Temperatura (°C)

0 12
0,5 10,3
1 8,8
1,5 7,8
2 7,7
2,5 7,7
3 7,7
3,3 7,7
4 7,7
4,5 7,7
5 7,7
5,5 7,7
6 7,7
6,5 7,6
7 7,2
7,5 6,6
8 5,8
8,5 4,8
9 3,3
9,5 1,9
10 0,8
Tabla 2: Determinación de punto criogénico de la
muestra problema.

DETERMINACION DE PUNTO CRIOGENICO

14

12
Temperatura (◦C)

10

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Tiempo (min)

Gráfica 2: Curvas generales de enfriamiento para disolvente y solución.

 Recolección de datos.

Compuesto Masa (g) Punto crioscopico (°C)

Ciclohexano 9,27 8,5

Muestra problema 1 0,11 7,7

Tabla 3: Datos recolectados a partir de la práctica.

Determinación de muestra problema

punto de depresión ∆Tf (°C) 0,8

Kf ciclohexano (°C kg/mol) 20

Molalidad de la solución (mol/kg) 0,04

Moles de la muestra (mol) 3,71E-04

Masa molar de la muestra (g/mol) 296,6

Masa molar teórica del ácido esteárico (g/mol) 284,5

% Error 4
Tabla 4: resultados de los cálculos a partir del descenso del punto crioscopico.

Cálculos. Mol de soluto= m x Kg disolvente = 0,04

mol/kg x 9,27x10−3 Kg
A partir de los datos recolectados en la tabla 3 se
obtuvo: Mol de soluto = 3,71 𝑥 10−4 mol
Para determinar el ∆Tf (punto de Determinación de la masa molar de la
congelación) a partir de la ecuación 1: muestra problema:
∆Tf = 0,8°C
𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 0,11 𝑔
Masa molar = = =
A partir de la ecuación 2 se determinó la 𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 3,71 𝑥 10−4 mol
molalidad de la muestra 1: 296,6 g/mol

0,8 °C Porcentaje de error:

m= = 0,04 mol/kg
20 °C kg/mol

Determinación de moles de soluto en 9,27

g g
g de ciclohexano a partir de la ecuación 3: | 296,6 −284,5 |
mol mol
% Error = g x 100% = 4%
284,5mol

DISCUSIÓN DE RESULTADOS: partir de la lectura que arrojaba el termómetro digital.

Para las tablas 1, 2, 3 y la gráfica 2. A partir del
disolvente utilizado que en este caso fue el
ciclohexano, se determinó el punto de congelación
de este, el cual fue de 8,5°C, este se determinó a
teórico y el obtenido experimentalmente; esto puede
deberse a que el ciclohexano puede obtener
diferentes puntos de congelación dependiendo de la
Según la literatura, el punto de congelación del
ciclohexano puro es de 6,5°C, lo cual muestra un
porcentaje de error de 31% entre el punto de
congelación
pureza de este y la precisión de la lectura del
termómetro, si este estaba o no calibrado
correctamente; posiblemente a un manejo
 inadecuado de los instrumentos del laboratorio que
pudieron causar contaminación en la muestra. Al
añadir al ciclohexano el ácido esteárico este
disminuyó su punto de congelación como se puede
observar en la gráfica 2; si se disuelve un soluto no
volátil en un líquido (solvente), se observa
experimentalmente un descenso en el punto de
congelación, por lo cual, se puede decir que las
soluciones congelan a temperaturas inferiores a las
del solvente puro 3, este hecho es una consecuencia
de la disminución de la presión de vapor ocasionado
por dicho soluto, esto se explica a partir de que en el
punto de congelación de la solución la presión de
vapor del sólido debe ser igual a la presión de vapor
del líquido con el que está en equilibrio; pero como
la solución ha bajado su presión de vapor (con
respecto al líquido puro) el sólido deberá formarse a
una temperatura inferior. 4
Para la tabla 4. Se comparó la masa molar con todos
los ácidos grasos presentes en las fichas de
seguridad y se concluyó que la masa molar obtenida
se acercaba mucho al valor de la masa molar del
ácido esteárico. El ácido esteárico
(CH3(CH2)16COOH), es un ácido graso, el cual
posee una masa de 284,5 gramos por mol, la cual al
ser comparada con los datos obtenidos no se pudo
llegar al valor registrado anteriormente, ya que
experimentalmente se obtuvo una masa molar de
296,6 gramos por mol, lo cual arrojó un porcentaje
de error del 4%, dado que hay muchos factores que
pudieron incidir en el registro tal como un mal
registro por parte del termómetro utilizado o una
posible contaminación en los instrumentos del
laboratorio. En esta práctica se utilizó ciclohexano;
ya que este posee una constante molal de punto de
congelación alta de 20°CKg/mol lo cual es una
característica que debe poseer un disolvente para
que sea adecuado en la determinación de las masas
molares por crioscopia. 5
CONCLUSIONES:
Se comprobó experimentalmente el efecto de la
adición de alícuotas de soluto sobre el punto de
congelación del ciclohexano; así mismo, se
determinó con la ayuda del descenso crioscópico
el punto de congelación y la masa molar de la
muestra problema, Con los datos obtenidos se
comparó la masa molar experimental con los
valores teóricos de los ácidos grasos registrados
en las fichas de seguridad, este presento una
aproximación considerable con el ácido
esteárico, arrojando un error relativo de 4%.
En el descenso crioscópico, se comprobó que el
punto de congelación de una solución es menor
al punto de congelación de un solvente puro.
PREGUNTAS ADICIONALES:
¿Cuál es la interpretación molecular para la
disminución del punto de congelación de un
disolvente por un soluto?
Rta/ Los solutos disminuyen las temperaturas del
punto de congelación de las disoluciones, la
variación de la temperatura es proporcional a la
cantidad de soluto y no de su naturaleza. El soluto
impide la formación de la estructura cristalina del
sólido, es decir, impide que el sólido se organice.
La energía de las moléculas del disolvente debe
reducirse para aumentar la magnitud de las
fuerzas intermoleculares para que las moléculas
del disolvente se "unen" para formar un sólido. 2
¿Por qué se utilizan en crioscopía disoluciones
diluidas?
Rta/ Las disoluciones muy diluidas no involucran
un cambio notable en el tipo de interacciones
moleculares que aparecen en la disolución. A
mayor concentración de soluto, mayor desorden,
mayor entropía en la disolución y, por lo tanto,
menor temperatura de congelación y mayor
descenso crioscópico. 6
¿Qué características debe tener un disolvente
para que sea adecuado en la determinación de
pesos moleculares por crioscopía?
Rta/ El punto de congelación es directamente
proporcional a constante crioscópico. En este
caso, cuando el disolvente tiene Kc abajo, implica
valor de Tf pequeño y en consecuencia la
precisión de la medición de Tf resultante de
experimentos sencillos es bastante alterada. Por
consiguiente, un disolvente que es adecuado
para el punto de congelación si se requiere una
constante de alta crioscópico. Otros parámetros a
considerar en la selección de un disolvente son
su masa molar, porque si es alta, un pequeño
número de partículas en el disolvente se dará
volumen, la disminución de la solución de factor
de dilución; punto de fusión temperatura
demasiado alta o demasiado baja ambiente y
aparato de control de necesaria para realizar
mediciones precisas más complejos; el grado de
riesgo y la volatilidad. 7
La vitamina B2, riboflavina, es soluble en agua. Si
se disuelven 0,833 g de riboflavina en 18,1 g de
H2O, la disolución resultante tiene un punto de
congelación de -0,227 °C.
(a) ¿Cuál es la molalidad de la disolución?
∆𝑇𝑓 = 𝐾𝑓 𝑚
 ∆𝑇𝑓 5
𝑚= °𝐶 = (𝐹 − 32)
𝐾𝑓 9
|−0,227°𝐶 | 5
𝑚= °𝐶 = (0 − 32) = −17,77 °𝐶
1,86 𝐾𝑔 °𝐶/𝑚𝑜𝑙 9
𝑚𝑜𝑙
𝑚 = 0,122 ∆𝑇𝑓 = −17,77°𝐶
𝐾𝑔
∆𝑇𝑓 = 𝐾𝑓 𝑚
(b) ¿Cuál es la masa molar de la
riboflavina? |−17,77 °𝐶 |
𝑚=
# 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 1,86 °𝐶 𝐾𝑔/𝑚𝑜𝑙
𝑚=
𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑚𝑜𝑙
# 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑚 × 𝐾𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑚 = 9,55
𝐾𝑔
𝑚𝑜𝑙
# 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 0,122
𝐾𝑔 # 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝑚=
× 0,0181 𝐾𝑔 𝐾𝑔 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
# 𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 2,2082 𝑥 10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠
0,833 𝑔 # 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 𝑚 × 𝐾𝑔 𝑑𝑖𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 =
2,2082 𝑥 10−3 𝑚𝑜𝑙𝑒𝑠 𝑚𝑜𝑙
𝑔 # 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 9,55 × 0,5 𝐾𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 = 377,23 𝐾𝑔
𝑚𝑜𝑙
# 𝑑𝑒 𝑚𝑜𝑙 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜 = 4,775 𝑚𝑜𝑙
(c) ¿Cuál es la fórmula molecular de la
46 𝑔 𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻
riboflavina si el análisis de los productos 4,775 𝑚𝑜𝑙 𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻 𝑥 = 219,65 𝑔
1 𝑚𝑜𝑙 𝐶2 𝐻5 𝑂𝐻
de la combustión muestra que contiene
54,25 por ciento de C; 5,36 por ciento de a) Si un termómetro está mal calibrado para leer
H; 25,51 por ciento de O; y 14,89 por 1,0 °C más alto que la temperatura real en su
ciento de N? totalidad escala, la masa molar informada del
1 𝑚𝑜𝑙 𝐶 4,52 𝑚𝑜𝑙 𝐶 soluto será: a) demasiado alta, b) demasiado
𝐶 → 54,25 𝑔 𝐶 𝑥 =
12 𝑔 1, 06 baja, o c) la misma. (Sugerencia: siga una
= 4,26 𝑥 4 = 17 configuración completa para el cálculo para ver el
1 𝑚𝑜𝑙 𝐻 5,36 𝑚𝑜𝑙 𝐻 efecto del error.
𝐻 → 5,36 𝑔 𝐻 𝑥 =
1𝑔𝐻 1, 06 ∆𝑇𝑓
= 5,06 𝑥 4 = 20 𝑚=
𝐾𝑓
1 𝑚𝑜𝑙 𝑂
𝑂 → 25,51 𝑔 𝑁 𝑥 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
15,99 𝑔 𝑂
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 =
1,59 𝑚𝑜𝑙 𝑂 𝑚 𝑥 𝐾𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
= = 1,5 𝑥 4
1,06 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
=6 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 =
∆𝑇𝑓
1 𝑚𝑜𝑙 𝑁 ( 𝐾 ) 𝐾𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑁 → 14,89 𝑔 𝑁 𝑥 𝑓
14,01 𝑔 𝑁
1,06 𝑚𝑜𝑙 𝑁 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
= =1𝑥4 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 =
1,06 ∆𝑇𝑓 . 𝐾𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒
=4 𝐾𝑓

𝐾𝑓 . 𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑢𝑡𝑜
𝐶17 𝐻20 𝑁4 𝑂6 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 =
∆𝑇𝑓 . 𝐾𝑔 𝑠𝑜𝑙𝑣𝑒𝑛𝑡𝑒

¿Cuántos gramos de etanol, C2H5OH (l), se deben ∆𝑇𝑓 = −17,77 °𝐶 + 1°𝐶

agregar a 500?0 g de agua para obtener una
solución que se congela a 0.00 °F? La constante ∆𝑇𝑓 = −16,77 °𝐶
de depresión del punto de congelación molar para 𝐾𝑔
el agua es 1,86 ° C kg / mol. 1,86 °𝐶 𝑚𝑜𝑙 . 219,65 𝑔
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 =
|−16,77 °𝐶 |. 0,5 𝐾𝑔
∆𝑇𝑓 = 0°𝐹
 𝑔 concentrada se disuelve y el hielo absorbe calor en la
𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑚𝑜𝑙𝑎𝑟 = 24,36
𝑚𝑜𝑙 misma proporción al calor latente de la fusión del hielo,
Como la masa molar es inversamente con el ∆𝑇𝑓 ; si la al perder esta energía la solución saturada su
temperatura va descendiendo por debajo de 0 ◦C.
temperatura aumenta 1°C, la masa molar disminuye.
Cuando la mezcla llega al equilibrio, la temperatura
¿Por qué el punto de congelación de NaCl(aq) alcanza un mínimo determinado, a esto se le conoce
no desciende más de -21 °C, como mezcla frigorífica; la mezcla entre el agua y la
¿independientemente de que mucho más sal llega a la temperatura de congelamiento constante
NaCl(aq) se añada al agua? de -21 ◦C, ya que es a esta temperatura a la cual
pueden coexistir en equilibrio el agua y la sal en
Al añadir sal al hielo a temperatura ambiente se estado sólido, al tener una temperatura mayor a -21
presenta una transferencia de calor por parte de la sal ◦C se pierde el equilibrio y la sal se disuelve y el hielo
hacia el hielo; por tanto, la parte de la sal que entra en se funde. 8
contacto con el hielo se disuelve mientras el hielo se
funde; entre más hielo se funda la solución
BIBLIOGRAFIA: ZUMDAHL t D E COSTE Principios de
química.
1. Hernandez, M. Propiedades coligativas en
soluciones. 1–14 6. Petrucci, R. H., Herring, F. G., Madura, J. D. &
Bissonnette, C. Química General. Décima
2. Lagos, Y. propiedades coligativas. edición. (2011).
Univerdidad de Nariño 32–43
7. Anderson R. dos Santos, Eliane C. Vidotti,
3. Chang, R. Quimica General. Decima edición. Expedito L. Silva, F. M. e N. H. Determinacion
6, (2010). de masa molar por crioscopia. Univ. Estadual
Mar. 25, 844–848 (2002).
4. Estrada, N., Garc, N., Juli, G. & Fecha, V.
Propiedades coligativas. descenso del punto 8. Solano, B. crioscopia. Univ. Madrid 1–5
de congelación. (2017). (2016).
5. Zumdahl, S. S. de química Séptima edición