EVIDENCIA: FUNCIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS.

1. LISTADO DE LOS ALIMENTOS QUE REGULARMENTE CONSUMO.

GRUPO ALIMENTOS BENEFICIOS

Nos brindan sustancias
CONSTRUCTORES Lentejas, frijol, leche, yogur, necesarias para formar los tejidos
queso, carnes y pescados. de nuestros cuerpos y mejorar la
coagulación de la sangre.
Pastas, arroz, panes, Nos proveen la energía y vitalidad
ENERGETICOS galletas, avena, aguacate, necesaria para realizar las
dulces, papa, plátano. actividades diarias.
Frutas (todas a excepción Nos proveen nutrientes
REGULADORES de guayabas), verduras, necesarios para que los
hortalizas. energéticos y constructores se
complementen y mantengan
nuestros cuerpos funcionando.

2. TIPOS DE CONTAMINACIÓN QUE PUEDEN ADQUIRIR ESTOS ALIMENTOS.

CONTAMINACIÓN QUIMICA: Semanalmente fumigamos la cocina con “RAID” para

insectos (mosquitos y cucarachas) pero tenemos las precauciones necesarias, guardamos
todos los utensilios de cocina y ningún alimento queda a la intemperie. Cada que se lavan
los utensilios de cocina o se limpia la estufa, horno, microonda, o nevera, se verifica que no
queden restos de detergentes y aunque no halla rastros se pasan varias veces paños
mojados por los mismos.

CONTAMINACION FISICA: Polvos, cabellos, vidrios. Diariamente barremos, trapeamos y

sacudimos la cocina procurando que todos los utensilios y electrodomésticos queden
limpios.

CONTAMINACIÓN BIOLOGICA: Hongos, virus, bacterias, parásitos. Al cocinar o

manipular alimentos tenemos las manos recién lavadas, quien se corta en casa no cocina.

CONTAMINACION CRUZADA: Contacto de alimentos crudos con alimentos cocidos.

Diariamente lavamos los paños de limpieza. Tenemos varias tablas de picar, una para
carnes y otras para verduras. En la nevera mantenemos una temperatura adecuada y no
permitimos que en el congelador se generen sanguazas y que se derramen o entren en
contacto con otro alimento.