SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 159

PROYECTO DE APRENDIZAJE : NAVIDAD ES COMPARTIR

NOMBRE DE LA SESIÓN : Sabes lo que comes
FECHA : 12/12/2019
INSTITUCIÓN EDUCATIVA : N° 40449 NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO
PROFESOR/DIRECTOR : JORGE ALBERTO SERRANO RIVAS
AREAS : Ciencia y Tecnología
Competencia Capacidades Desempeños 1º Desempeño 2º

Indaga mediante -Problematiza situaciones 1-Hace preguntas acerca del AIRE, fenómenos u objetos • Hace preguntas que buscan la descripción de las
métodos para hacer indagación: naturales y tecnológicos que explora y observan su entorno. características de los hechos, fenómenos u objetos naturales
científicos para Propone posibles respuestas en base a sus experiencias. y tecnológicos que explora y observa en su entorno. Propone
Propone posibles respuestas. posibles respuestas basándose en el reconocimiento de
construir sus -Diseña estrategias para
2°Propone acciones que le permiten responder a la pregunta. regularidades48 identificadas en su experiencia.
conocimientos hacer indagación: Busca información, selecciona los materiales e instrumentos • Propone acciones que le permiten responder a la pregunta
que necesitará para explorar y observar objetos, hechos o y las ordena secuencialmente; selecciona los materiales,
-Genera y registra datos e fenómenos y recoger datos. instrumentos y herramientas necesarios para explorar,
información: 3- Obtiene datos a partir de la observación del experimento observar y recoger datos sobre los hechos, fenómenos u
CON EL AIRE. y la exploración de objetos, hechos o objetos naturales o tecnológicos.
-Analiza datos e fenómenos y los registra en organizadores mediante dibujos • Obtiene y registra datos, a partir de las acciones que realizó
o primeras formas de escritura . para responder a la pregunta. Utiliza algunos organizadores
información:
4- Describe características de hecho, fenómeno, u objeto de información o representa los datos mediante dibujos o sus
natural y tecnológico que registró para comprobar si su primeras formas de escritura.
-Evalúa y comunica el respuesta es verdadera o no. • Compara y establece si hay
proceso y resultados de su 5-Comunica las respuestas que dio a la pregunta, lo que diferencia entre la respuesta que propuso y los datos o la
indagación: aprendió, así como sus logros y dificultades, mediante información obtenida en su observación o experimentación.
diversas formas de expresión. Elabora sus conclusiones.
• Comunica las respuestas que dio a la pregunta, lo que
aprendió, así como sus logros y dificultades, mediante
diversas formas de expresión: gráficas, orales o a través de su
nivel de escritura.
EVIDENCIA Indagamos sobre los alimentos procesados su Indagamos sobre los alimentos procesados su
contenido si es saludable o dañino para la salud contenido si es saludable o dañino para la salud

2. PROCESOS DE APRENDIZAJE

Procesos Estrategias Metodológicas Recursos Tiempo

I Saluda a los niños y a las niñas y luego muéstrales los productos envasados que llevaste para esta 5 min
N sesión.
Entrega los productos a diferentes estudiantes, para que hagas preguntas sobre los ingredientes
I que tienen. Por ejemplo, reparte entre algunos un trozo de panetón y pídeles que digan todo lo
C que creen que ingieren cuando las comen (es conveniente repartir una galleta cada dos
I estudiantes, para que la saboreen y puedan indicar, con más elementos de juicio, lo que creen 15 min
O que contiene).
Anota en la pizarra las respuestas de los estudiantes. Por ejemplo:
Harina, agua, sal, mantequilla, azúcar, etc.
Menciona que también contienen otros componentes que no han dicho, pero que es importante
saberlos. Pregúntales:
¿Cómo podemos averiguar cuáles son los otros componentes?
Escucha las propuestas de los niños y las niñas e indícales que, algunas veces, podemos resolver
interrogantes de manera sencilla.
En este caso, lo averiguaremos fácilmente: leyendo, en la envoltura del producto, la parte donde
dice “ingredientes”. Menciona que todos los fabricantes tienen la obligación de especificar esta
parte en sus productos.
¿Conocen que significa el símbolo octógono?
Retoma la envoltura de las galletas y los demás productos, y pregunta:
¿Sabían que en las envolturas hay información muy importante sobre los productos que
consumimos?,
¿Saben que en los alimentos procesados hay ingredientes naturales y también artificiales?,
¿saben que los fabricantes agregan a sus productos unas sustancias llamadas preservantes que
tienen nombre raros?,
¿Saben para qué les agregan estos preservantes?
Comunica el propósito de la sesión:

Hoy aprenderemos sobre los alimentos procesados que solemos comer: qué
contienen y por qué lo contienen; además, averiguaremos si esos contenidos
son saludables o pueden afectar nuestra salud.
P Planteamiento del problema Envolturas y 15 min
empaques
Escribe en la pizarra la siguiente problemática: de 30 min
R
alimentos
procesados
O A la mamá de Renato le dolía mucho la para cada
grupo de
C
cabeza y se hizo sacar análisis en el trabajo. Un
10 min

hospital de Chuquibamba los resultados banner con

la frase
E
salieron COLESTEROL ALTO, el médico le “¡Comida
sana: de la
S dijo que tenía que evitar comer grasas, chacra a la
mesa!”
O poca sal y azúcar. Pero a ella le encanta el Fichas de
panetón, Para cuidar su salud la señora los anexos 1
y 3. Tablero
Flora ¿debería consumir panetón por metálico y
tarjetas
navidad o no? magnéticas
de
Planteamiento de hipótesis alimentos
del Módulo
Organiza a los estudiantes en grupos y coméntales que para dar respuesta a la pregunta de Ciencia y
investigarán ¿cuál es el contenido de un alimento procesado y si los ingredientes Ambiente.
encontrados en este son beneficiosos o afectan a la salud del que los consume.? Productos
procesados
Retoma la pregunta principal y solicítales que intenten dar una respuesta. para la
Probablemente, por ahora, solo mencionen que hacen daño o que no hacen daño. preparación
Guíalos para que sus respuestas sean más específicas, por ejemplo, hacen daño porque de dos
engordan. Anota sus respuestas en la pizarra y pídeles que ellos lo hagan en sus alimentos.
cuadernos de experiencias. Cuaderno
de
Elaboración del plan de indagación
experiencias
. Plumones
Informales que para iniciar la investigación deben plantearse previamente algunas
y lapiceros
interrogantes:
¿Qué son alimentos procesados?
¿Qué significan los octógonos? y
¿Qué son los alimentos naturales?
En referencia a la información contenida en las envolturas,
¿Qué son los aditivos?,
¿a qué se refiere la fecha de expiración?,
¿Qué ingredientes son naturales y cuáles son químicos, fabricados o sintéticos?,
¿Qué efectos producen en la salud los productos artificiales que se emplean en el
procesamiento de alimentos?
Pregúntales: ¿cómo podrían encontrar respuestas para las preguntas que hemos
planteado? Pídeles propuestas sobre qué hacer y anota en la pizarra sus respuestas.
Busca cómo compatibilizar lo que propusieron con las siguientes acciones de búsqueda.

Solicita que nuevamente revisen la información de la caja de panetón y la anoten según

esta organización:
ingredientes,
información nutricional,
Fecha de vencimiento o expiración.
Oriéntalos registrando un ejemplo en la pizarra: Pizarra
Ingredientes: azúcares, proteínas, carbohidratos, grasas saturadas, grasas trans, sodio.
Fecha de vencimiento: 4 de marzo de 2020 Plumone
Entrega a cada grupo las diferentes envolturas de alimentos que trajiste e indícales que
las observen y lean cuidadosamente los ingredientes que contienen estos alimentos.
s
Reitérales que realicen sus anotaciones en sus cuadernos de experiencias.

Análisis de resultados y comparación de las hipótesis

Luego de analizadas la caja o envoltura del panetón y otros productos, pregunta:
¿encontraron algún ingrediente diferente a los que tiene el panetón?
 Ayúdalos en la lectura de los nombres de ingredientes que no conocen. Por ejemplo,
encontrarán: hierro, potasio, fósforo, vitaminas –tiamina, rivoflavina–, ácido fólico,
bicarbonado de amonio, bicarnonato de sodio, saborizante artificial –cake americano, Cuadern
glutamato monosódico-, sulfato de aluminio, etc.
Pregunta: os
¿Qué otros datos importantes encuentran en las envolturas del envase?
Guíalos para que respondan que se registran una fecha o dos en el envase. Indícales
que las anoten en su cuaderno. Luego, pregunta:
¿qué creen que significan las fechas?
(fecha de elaboración y fecha de vencimiento del producto).
Pregunta:
¿por qué creen que las empresas productoras de alimentos tienen la obligación de
colocar, especialmente, la fecha de vencimiento en el producto?

Comenta que algunas empresas irresponsables no ponen este dato y que, si está la
fecha, los consumidores no tenemos el hábito de fijarnos en ella. Pregunta:

¿qué nos puede pasar si consumimos un alimento fuera de la fecha de vencimiento?

(intoxicación e inclusive la muerte).
Indica que, a continuación, tendremos más información sobre los alimentos
procesados. Reproduce el video “La verdad sobre los alimentos procesados. Parte V”.
(Ver solo hasta 1’25), y luego, pídeles que lo comenten
https://www.youtube.com/watch?v=BWSH8LYdTWk. En caso de no tener los medios
del caso, lean los textos del Anexo 2.

Estructuración del saber construido

Pregúntales: ante lo leído y trabajado,
¿Cuál sería nuestra respuesta final a la pregunta?,
¿Uds. creen que la señora Flora pueda comerse el panetón?, ¿por qué?
Escribe en la pizarra, con las indicaciones de los niñas y niñas, la respuesta final.

Evaluación y comunicación
Elabora un banner con la frase “¡Comida sana: de la chacra a la mesa!” y pégalo en la
parte superior de la pizarra. Debajo, pon el tablero metálico y, sobre este, las tarjetas
magnéticas de los alimentos del Módulo de Ciencia y Ambiente, como los que se
muestran en la siguiente imagen:

Pídeles que observen la pizarra y pregunta:

¿Pertenece el panetón al grupo de alimentos que observan en las tarjetas?,
¿Los alimentos de las imágenes son alimentos naturales o son alimentos procesados?,
y los alimentos cuyas envolturas hemos visto,
¿Son naturales o procesados? Los estudiantes, probablemente, ya estarán en
condiciones de dar una primera versión de qué son alimentos procesados.
Pregúntales:
¿en qué se parecen y en qué se diferencian los alimentos naturales de los procesados?
Escucha a los estudiantes expresar sus ideas al respecto y anótalas en la pizarra. A
continuación, oriéntalos para que realicen los siguientes procesos: Conceptualizar:

Definen con sus palabras qué es un alimento natural y un alimento procesado.

Reflexionar: Si los alimentos naturales son comida sana,
¿por qué, entonces, no incluimos solo alimentos naturales en nuestra dieta?
Debatir:
¿Qué ventajas y desventajas presentan los alimentos naturales frente a los procesados?
 Direcciona las intervenciones, estableciendo algunos elementos para el análisis, tales
como la presencia de preservantes químicos, contenido nutricional, durabilidad del
alimento, riesgos para la salud.
Leer: Realizan la lectura de la Ficha informativa sobre ventajas y desventajas de los
alimentos procesados frente a los alimentos naturales contenida en el Anexo 1. Añaden
a la ficha informativa ideas importantes vertidas por los estudiantes, para que valoren
sus intervenciones. Si se cuenta con el equipamiento, reproducir el video. En su defecto,
entrega los textos del Anexo 2.
En la visualización, haz las pausas necesarias a lo largo del video, para ir registrando las
ideas que exponen y puedas comentar enfatizando la información más relevante en los
hábitos alimenticios de los niños y las niñas.
Reinicia el diálogo con ellos y, en conjunto, formulen algunas conclusiones. Para ello,
realiza en la pizarra el siguiente gráfico o tómalo como referencia.
Recoge ideas de los estudiantes sobre las formas de lograr que los alimentos tarden
más tiempo en descomponerse y, finalmente, concluyan estableciendo algunos
procedimientos que aplica la Ciencia y Tecnología e ilustran cada caso con ejemplos de
la vida diaria. Para esto, realiza en la pizarra el siguiente cuadro:

SALIDA Evalúa con tus estudiantes la preparación de dos alimentos con insumos procesados Ficha 5 min
que se venden en la región. Sugiéreles un refresco y un sándwich de embutido.
Previamente, a manera de organización, pídeles que respondan: Cuaderno
¿qué ingredientes necesitan?,
s.
¿qué beneficios o perjuicios para la salud pueden presentar?, ¿qué procedimiento o
método de preservación habrán utilizado?
 SESIÓN N° 159
LISTA DE COTEJO
SABES LO QUE COMES
1°
1-Hace preguntas acerca de hechos (fermentación),
fenómenos u objetos naturales y tecnológicos que
explora y observan su entorno. Propone posibles
respuestas en base a sus experiencias. Propone
posibles respuestas.
2°Propone acciones que le permiten responder a la
pregunta. ¿Por qué se transforma la leche en
SN° de orden
yogurt? Busca información, selecciona los
Nombres y materiales e instrumentos que necesitará para
explorar y observar objetos, hechos o fenómenos y
apellidos recoger datos.
3- Obtiene datos a partir de la observación del
experimento de la leche. y la exploración de objetos,
hechos o fenómenos y los registra en organizadores
mediante dibujos o primeras formas de escritura .
4- Describe características de hecho, fenómeno, u
objeto natural y tecnológico que registró para
comprobar si su respuesta es verdadera o no.
5-Comunica las respuestas que dio a la pregunta, lo que
aprendió, así como sus logros y dificultades, mediante
diversas formas de expresión.
Da a conocer los nutrientes de los
alimentos de todos santos.
EVIDENCIAS
1 SONIA
2 RENATO
3 MICAELA
4 GISELA
5 ANDRIU
10
2°
• Hace preguntas que buscan la descripción de las
características de los hechos, fenómenos u objetos naturales
y tecnológicos que explora y observa en su entorno. Propone
posibles respuestas basándose en el reconocimiento de
regularidades48 identificadas en su experiencia.
• Propone acciones que le permiten responder a la pregunta y
las ordena secuencialmente; selecciona los materiales,
instrumentos y herramientas necesarios para explorar,
observar y recoger datos sobre los hechos, fenómenos u
objetos naturales o tecnológicos.
• Obtiene y registra datos, a partir de las acciones que realizó
para responder a la pregunta. Utiliza algunos organizadores de
información o representa los datos mediante dibujos o sus
primeras formas de escritura.
• Compara y establece si hay
diferencia entre la respuesta que propuso y los datos o la
información obtenida en su observación o experimentación.
Elabora sus conclusiones.
• Comunica las respuestas que dio a la pregunta, lo que
aprendió, así como sus logros y dificultades, mediante diversas
formas de expresión: gráficas, orales o a través de su nivel de
escritura.
Da a conocer los nutrientes de los
alimentos de todos santos.