Ingredientes:

1. 300 g de harina
2. 350 ml de leche entera
3. 8 g de cacao puro en polvo
4. 3 huevos medianos
5. 375 g de azúcar
6. 175 g de mantequilla a temperatura ambiente
7. 3 cucharaditas de colorante rojo de uso alimentario
8. 1 cucharadita de extracto de vainilla + unas gotas para el relleno y cobertura
9. 1 cucharadita de café de sal
10. 1 cucharadita de levadura en polvo
11. 20 ml (1 cucharada) de zumo de limón
12. 1 cucharada de bicarbonato sódico
13. 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana
14. Para el almíbar: 40 g de azúcar y agua
15. Para el relleno y cobertura: 250 g de mascarpone
16. 400 g de queso blanco cremoso para untar
17. 150 g de azúcar glas
18. Para las rosas de decoración:
19. 180 g de Chocolate Blanco NESTLÉ Postres
20. 250 g de mascarpone
21. colorante rojo de uso alimentario
22. COMPRAR LOS INGREDIENTES

Elaboración

Precalentar el horno a 180º.Poner una hoja de papel de horno en el fondo de un molde de

24cm desmoldable y engrasar con mantequilla.En un bol poner la leche, el limón y el colorante.
Mezclar y reservar.En otro bol, mezclar la harina, la levadura, la sal y el cacao y reservar.Batir
la mantequilla con el azúcar. Añadir la vainilla y los huevos uno a uno sin parar de batir unos
minutos. A esta mezcla, ir añadiendo en tres veces, de manera alterna los ingredientes secos
(harina, levadura, sal y cacao) y la mezcla de leche, limón y colorante e ir batiendo hasta que
quede una mezcla homogénea.Mezclar el vinagre y el bicarbonato y añadir a la masa. Batir
hasta que quede incorporado y verter la mezcla en el molde. Cocer en el horno entre
55’/60’.Sacar del horno el pastel y dejar enfriar encima de una rejilla. Cuando esté frio,
cortamos en tres partes. Envolvemos en papel film y los dejamos toda la noche en la
nevera.Para el relleno: Mezclar los ingredientes hasta que queden bien integrados.Pintar las
tres capas del pastel con el almíbar y rellenar con la mezcla. Cubrir los laterales y parte
superior del pastel.Para la cobertura: Fundir el chocolate al microondas y dejar enfriar.Batir el
mascarpone, añadirle el chocolate y batir a velocidad alta hasta conseguir una crema
homogénea.En una manga pastelera con una boquilla rizada, poner un hilo de colorante rojo
con la ayuda de una brocheta de madera. La rellenamos con la cobertura y decoramos.

TEN EN CUENTA Dale a tus recetas un toque especial con chocolate blanco

Chocolate Blanco NESTLÉ PostresUna tableta de chocolate para reposteria ideal para
combinar con frutos rojos, fresas o hacer divertidas coberturas de colores. Apto para chocolate
a la taza.Consejo nutricionalUna dulce manera de contribuir a cubrir las necesidades de ingesta
diarias de vitamina A, necesaria para una buena salud ocular, y de calcio y vitamina D,
nutrientes que contribuyen a fortalecer tus huesos y dientes. Por su alta densidad calórica, se
recomienda reservarla para ocasiones especiales.