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LOS GLICEROLÍPIDOS
GLICEROGLUCOLÍPIDOS
II. GLICEROFOSFOLÍPIDOS
Glicerofosfolípidos
etanolamina
colina
serina
mio-inositol
glicerol
Ejemplo de Esfingolípido
Colesterol.
Los esteroles son esteroides con 27 a 29 átomos de carbono. Su
estructura química deriva del ciclopentanoperhidrofenantreno o esterano,
una molécula de 17 carbonos formada por tres anillos hexagonales y uno
pentagonal. En los esteroles, se añade una cadena lateral de 8 o más
átomos de carbono en el carbono 17 y un grupo alcohol o hidroxilo (-OH)
en el carbono 3. Estas sustancias se encuentran en abundancia en
los organismos vivos, sobre todo en animales y en algunas algas rojas.
Son solubles en los disolventes orgánicos, y poseen un elevado punto de
fusión.
La EFSA concluyó en 2012 que un consumo diario de 3 gramos de
esteroles/estanoles (añadidos a productos como mayonesas, margarinas
o yogures) consiguen reducir el colesterol LDL una media del 11.3 % en
un plazo mínimo de 2 o 3 meses.
Tipos de esteroles[editar]
Los esteroles son derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno que se
caracterizan por tener como función orgánica oxigenada el alcohol. El
esterol más común en los humanos y animales es el colesterol, que forma
parte de las membranas de todas las células eucariotas y micoplasmas.
Las plantas superiores contienen fitosterol que es en realidad una mezcla
de composición variable de tres
componentes: campesterol, sitosterol y estigmasterol.
Los hongos y levaduras contienen esteroles tipo ergosterol, que son
precursores de la vitamina D, y por tanto es necesario ingerirlos en la
dieta. Organismos marinos como las estrellas de mar contienen esteroles
muy característicos con insaturaciones, por ejemplo en el carbono-7, en
lugar del carbono-5 típico de los esteroles terrestres (plantas y animales).
V. PR - lípidos prenoles
VI. SL - SACAROLÍPIDOS
Ejemplo:
VII. PK - policétidos
Ejemplos: