Portada

UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

“ÓSMOSIS EN SISTEMAS BIOLÓGICOS”

GRUPO N° 6

INTEGRANTES: Meneses Meneses, Fernando Adrian 20151062J

DOCENTES: PhD. Jessica Nieto

Ing. Janet Rojas

Fecha de Realización: 30 de octubre

Fecha de Entrega: 13 de noviembre

LIMA – PERÚ

2019

Índice general

Portada.......................................................................................................................... 1
Índice general ............................................................................................................... 1
Índice de figuras ........................................................................................................... 2
Determinación de Carbohidratos en alimentos .......... Error! Bookmark not defined.
1. Objetivos ............................................................................................................. 3
2. Fundamento teórico ............................................................................................. 3
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3. Diagramas de Flujos de los procesos .................................................................. 3

4. Datos observados............................................... Error! Bookmark not defined.
5. Tratamiento de Datos ........................................ Error! Bookmark not defined.
6. Resultados y discusión de resultados .................................................................. 4
a) Resultados........................................................................................................ 4
1. Propiedades químicas del fenol .................. Error! Bookmark not defined.
2. Preparación de la bakelita .......................... Error! Bookmark not defined.
7. Conclusiones ....................................................................................................... 8
8. Bibliografía.......................................................................................................... 9
Anexo ............................................................................................................................ 9
1. Aplicación industrial ..................................................................................... 9

Índice de figuras
Figura N°1Pinturas en polvo ............................................................................................ 9
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Ósmosis en Sistemas Biológicos

1. Objetivos
 Mostrar al estudiante el fenómeno de ósmosis que ocurre en los seres vivos
mediante algunos experimentos sencillos.
 Mostrar los efectos que la célula presenta frente a un estrés osmótico mediante
la adición de sales en el agua.

2. Fundamento teórico

3. Diagramas de Flujos de los procesos

4. Observaciones
Ósmosis en membranas vegetales

Al dejar reposar las papas cruda y sancochada con sal en las placas Petri con agua
se observa que luego de 20 minutos el agua logró ascender por la papa cruda, por lo
que la sal se disolvió parcialmente. En comparación con la papa cocida en el que la
sal sigue sin disolverse y el agua no ascendió en ningún momento.

Efecto de la concentración del medio sobre célula vegetal

4.1. Planta elodea en solución hipotónica (NaCl al 0.1%)

Las líneas son más marcadas a comparación de las demás.

Se observa un gran aumento de cloroplastos con coloración verde limón

predominante y el resto verde que están agrupados, además hay una decoloración
en el interior de la célula y de la pared celular (incolora).

4.2. Planta elodea en solución isotónica (NaCl al 0.9%)

La distribución es más ordenada con patrones definidos y regulares.

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Se observa la célula tal cual es sin modificación alguna debido a que el tipo de
medio que lo rodea. Además, se puede observar los cloroplastos (bolita verde
pequeña) y la pared celular de la elodea acuática.

4.3. Planta elodea en solución hipertónica (NaCl al 10%)

Presenta una estructura altamente ordenada.

Se observa la presencia de núcleos verdes y membranas amarillas alineadas.

Se observa un estiramiento por parte de algunas células.

Se observa que la estructura de la célula se reduce ligeramente, además en

algunas partes se observa que el citoplasma se va acumulando en el centro y en
algunos casos se adhiere a la pared celular.

4.4. Muestra de cebolla

Se observa pequeñas partículas oscuras presente en la lámina.

Efecto de la concentración del medio sobre célula humana

La sangre, en una solución isotónica, presenta irregularidades en su estructura, a

comparación si se encuentra en una solución hipotónica

5. Resultados y discusión de resultados

a) Resultados

Ósmosis en membranas vegetales

Efecto de la concentración del medio sobre célula vegetal

a.1. Planta elodea en solución hipotónica (NaCl al 0.1%)

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a.2. Planta elodea en solución isotónica (NaCl al 0.9%)

a.3. Planta elodea en solución hipertónica (NaCl al 10%)

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Efecto de la concentración del medio sobre célula humana

Sangre isotónica

Sangre hipotónica
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b) Discusión de Resultados

Ósmosis en membranas vegetales

Durante la ósmosis, el agua se mueve a través de la membrana semipermeable.

Siempre fluye desde el lado que contiene una mayor proporción de moléculas de
agua hacia el lado que contiene una menor.

Además, la papa al estar cruda, sus poros no se encuentran tapados y sus células
al estar vivas permiten la difusión, por lo que de esta manera permitió el libre
ascenso del agua hacia la parte superior. Muy por el contrario a lo que ocurre con
la papa cocida, el cual al estar cocida sus células están muertas y de esta manera
no ocurre la ósmosis.
En este caso, el agua fluyó hacia las células de la papa cruda y de ahí al orificio
con la sal. Es debido a ello que la sal se solubilizó parcialmente y fue absorbido
por la papa.

Efecto de la concentración del medio sobre célula vegetal

b.1. Planta elodea en solución hipotónica (NaCl al 0.1%)

Como existe una mayor concentración de soluto fuera de la célula, en cualquier

momento dado las moléculas de agua van de afuera hacia dentro, estas serán
menos obstruidas por las partículas de soluto y las moléculas de agua que se
encuentran dentro de la célula son más obstruidas para su movimiento y tienen
menor probabilidad de interactuar con la membrana. Es así que existe una mayor
probabilidad de moléculas de agua que entran a que salgan, por lo que existe un
flujo neto de entrada de las moléculas. Entonces para alcanzar el equilibrio el agua
aumenta haciendo que la célula se hinche, pero no se rompe debido a la capa rígida
de la pared celular, y pierda su forma hexagonal, por eso al interior de la célula
vemos la decoloración debido al agua que ha ingresado. En estas condiciones la
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célula está en situación de turgencia. La presión de la célula va empujando contra

la pared (presión de turgencia) y es el estado ideal para la mayor parte de los
tejidos vegetales.

b.2. Planta elodea en solución isotónica (NaCl al 0.9%)

Existe la misma concentración de soluto fuera y dentro de la célula, así la

probabilidad de que una molécula de agua vaya de fuera hacia dentro y de dentro
hacia fuera es la misma, por lo que no existe ningún flujo neto.

Las bolitas verdes observadas en el microscopio son prueba de la presencia de

los cloroplastos presentes una tasa alta en una célula vegetal como lo es la elodea,
además de poder observarse la pared celular.

b.3. Planta elodea en solución hipertónica (NaCl al 10%)

Aquí existe una mayor concentración de soluto fuera de la célula que a

comparación de dentro de la célula, por lo que las moléculas de agua de adentro
tiene menos dificultades para salir que las moléculas que se encuentran fuera para
entrar. Es así que existe un flujo neto de salida de las moléculas. Por ello habrá
difusión de agua a través de la membrana y pared celular, haciendo que la célula
se deshidrate extrayendo el agua de la vacuola, luego esta se contrae y se forman
los protoplastos que son los cúmulos observados al centro de ella o adheridos a la
pared celular. Este proceso se conoce como plasmólisis.

Efecto de la concentración del medio sobre célula humana

6. Conclusiones
Ósmosis en membranas vegetales

Efecto de la concentración del medio sobre célula vegetal

6.1. Planta elodea en solución hipotónica (NaCl al 0.1%)

La célula está en situación de turgencia debido a la baja concentración de NaCl.

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6.2. Planta elodea en solución isotónica (NaCl al 0.9%)

La célula observada en el microscopio es tal cual, sin cambio, originales, ni en

el cloroplasto ni en la pared celular.

6.3. Planta elodea en solución hipertónica (NaCl al 10%)

Se observó la diferencia entre la turgencia y plasmólisis, al ver la separación de

la membrana celular de la pared celular para el primer fenómeno y el efecto
contrario en el segundo.

Efecto de la concentración del medio sobre célula humana

7. Bibliografía

Anexo

Aplicación industrial

Bibliografía
Chatterjea, M., & Shinde, R. (2012). Textbook of Medical Biochemistry . Jaypee Brothers
Medical Publishers.

Noriega, F. (11 de setiembre de 2015). Oxidine. Obtenido de Oxidine web site:

http://www.oxidine.net/soluciones-gestion-eficiente/uso-agua-osmotizada-
adecuada/