¿CÓMO PREVENIR EL LAGRIMEO AL

CORTAR CEBOLLA?

En Japón, los científicos diseñaron una cebolla a

prueba de lágrimas. Pero le falta algo, el gusto
característico de la cebolla: “El sabor es totalmente
diferente”, comentó Golczak.

Éstas son algunas maneras de prevenir el lagrimeo al

cortar cebollas.

 Usa lentes de cocina para proteger los ojos.

 Cortar la cebolla bajo agua fría. Los compuestos

volátiles sulfurados se liberarán pero reaccionarán
con el agua en lugar de alcanzar tus ojos.

 Congelar la cebolla durante unos 10 minutos antes de

cortarla. Así la temperatura fría de la cebolla
ralentizará la reacción que da lugar a esos
compuestos sulfurados volátiles.
 Un cuchillo filoso es muy importante, ya que se hace
preciso el corte y se desgarran menos capas de
cebolla.

 Si uno sabe cortar rápidamente es la manera ideal

porque las emisiones serán más cortas y afectarán
mucho menos los ojos.