IV 20 DÉCEMBRE 2019

COURS & MARCHES

➜ Productions végétales
Blé tendre : hausse
CÉRÉALES 17 décembre ALIMENTATION ANIMALE Les prix du blé tendre hexagonal ont profité de l’annonce de l’accord
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : péniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : traité 10 décembre
entre les États-Unis et la Chine prévoyant des exportations à taux réduit
Blé tendre Récolte 2019 SONS ET ISSUES €/t
des USA vers la Chine pour un montant de 40 md$ sur deux ans. Un
Sons fins - départ région parisienne 118-120
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations TOURTEAUX
élément qui a raffermi le cours du contrat Blé sur le CBOT et en sym-
Rouen 76/220/11 janv.-mars 182,50 N Soja Lorient 333 pathie sur Euronext. De plus, l’annonce de nouvelles taxes à l’export
Tournesol Saint Nazaire 175 en Argentine sur le blé et le maïs, passant de 6,7% à 12%, a également
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations participé à la hausse. En France, le climat et les grèves génèrent aussi
Colza - Rouen 232
Moselle meunier janv.-mars 173,50 N PULPES BETTERAVES des craintes et font monter les cours de la céréale même si pour l’heure,
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Aisne - peu de défaut majeur de livraison ont été constatés. FranceAgriMer re-
Somme - Oise - lève de 0,2 Mt les exportations hexagonales de blé tendre 2019-2020
Marne BPMF janv.-mars 171,50 NC Marne 185 sur pays-tiers entre novembre et décembre, à 12,2 Mt, et les abaisse de
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl janv.-mars 172,50 NC LUZERNE DESHYDRATEE 0,08 Mt sur l’UE, à 8,359 Mt. Les stocks de fin de campagne passent de
Départ Marne 196 2,54 Mt à 2,41 Mt.
Orge fourragère Récolte 2019 PSC
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations Manioc Lorient -
Corn gluten feed - Lestrem 174
Orge de mouture : progression des cours en sympathie avec
Rouen 62-63 kg/hl janv.-mars 164,00 N le blé tendre
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations PAILLES ET FOURRAGES Les cours des orges fourragères ont progressé dans le sillage du blé
tendre, lui même porté par l’annonce de l’accord sino-états-unien. Sur
Moselle sans limit. d’orgettes 61/62 kg/hl janv.-mars 158,50 N 12 décembre
PAILLES DE BLE (en euros la tonne)
le marché intérieur est limitée. En revanche, notons l’achat tunisien de
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations 50 000 t d’origine optionnelle.
Centre Bassin Parisien : A titre indicatif
Aisne 62-63 kg/hl janv.-juin 151,00 NC
Balle rectangulaire 300-400 kg sous abri 60 à 70 Orges de brasserie : recul des cours
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini janv.-mars 153,00 NC
Balle rectangulaire 300-400 kg sans abri inc. En orge de brasserie, la tendance de fond est plutôt baissière, les mal-
Marne 62-63 kg/hl janv.-juin 149,00 NC
Balles pickup (départ champ) 25 kg n. c.
teurs étant déjà bien couverts. Ces derniers s’intéressent surtout à la
Maïs Récolte 2019 récolte 2020, sans pour autant réellement passer aux achats.
Nord-Est :
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
sans abri 50 à 55 Maïs : hausse dans le sillage du marché états-unien
Bordeaux janv.-mars 162,00 N
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg
Les cours du maïs ont progressé sur la semaine, portés par le marché à
n. c. terme de Chicago où le contrat Maïs a renchéri suite à l’annonce de l’ac-
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne sous abri

Rhin janv.-juin 168,00 N

Balles de 20-25kg sous abri n. c. cord entre les Etats-Unis et la Chine. Le texte, non signé pour l’instant,
prévoit un montant d’achat de 40 md$ de produits agricoles US à desti-
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne
SUCRE nation de la Chine sur deux ans. Par ailleur, le retour de taxe à l’export
Eure/Eure-et-Loir janv.-mars 159,00 NC
(Londres) 17 décembre
en Argentine a aussi dopé les prix. Côté activité sur le territoire français,
les Espagnols sont présents à l’achat, à destination des Fab mais aussi
Terme Mars 2020 : 393,12 de l’alimentation humaine. Par ailleurs, l’organisme FranceAgriMer a
OLÉO-PROTÉAGINEUX relevé les stocks 2019-2020 nationaux entre novembre et décembre de
Colza Récolte 2019 CHEZ NOS VOISINS 0,1 Mt, à 2,12 Mt, compte tenu d’une baisse des expéditions sur l’UE de
Rendu Spécifications Échéance Euro/tonne Observations 13 décembre 0,08 Mt, à 3,849 Mt.
Rouen janv.-mars 403,00 N PAYS-BAS CAF Hollande (en E/tonne) :
Blé tendre Colza : Nette progression des cours 
Fob Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
Décembre 192,00 Les cotations du colza sur Euronext et le marché physique français
Moselle janv.-mars 408,50 N Janvier-mars 191,00 ont gagné du terrain entre les 10 et 17 décembre, conséquence de la
Pois Récolte 2019 Avril-juin 190,00 hausse du soja sur Chicago, du pétrole et de l’huile de palme sur Kua-
Août-décembre 186,00
Départ Spécifications Échéance Euro/tonne Observations
- -
la Lumpur. L’annonce d’un l’accord partiel sino-états-unien a constitué
Marne fourrager janv.-mars 210,00 AC
Orge UE le principal élément haussier du soja sur Chicago. Ensuite, le marché
Aisne fourrager janv.-mars 212,00 AC Janvier 174,00 continue d’enregistrer des informations faisant état d’un repli de la pro-
Février-mars 175,00 duction d’huile de palme en Asie du sud-est. En France, l’activité n’est
Avril-juin 176,00 pas exceptionnelle, compte tenu du manque d’offre. La sole de colza
PRIX DU LIN TEILLÉ EN FRANCE Août-décembre 175,00 pour la récolte 2020 tomberait à 1,049 Mha (- 4,9 % par rapport à la
- - récolte 2018), d’après Agreste. Terres Inovia tablait il y a quelques se-
Récolte 2019 Récolte 2017
11 décembre
Mois de : Mini : 290 354,4
338,8 (+10,7) Mini : 100 maines sur un chiffre à 1,1 Mha-1,2 Mha.
octobre 2019 Maxi : 405 (+0,9) Maxi : 413 BELGIQUE
En euro/tonne CAF Belgique
Récolte complète 337,5 (+9,4) Mini : 290 343,5 Mini : 100
Blé meunier (76/220/12) : 192,00 Soja : la baisse se poursuit 
Maxi : 405 (+1,2) Maxi : 413
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilités Matières Blé fourrager (72/73kg/hl) : 182,00 Les cours de la graine de soja sur Chicago ont grimpé suite à la confir-
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilités Matières (source Cipalin) Orge (62/63kg/hl kg) : 169,00 mation par le président états-unien Donald Trump de la signature d’un
accord partiel entre la Chine et les Etats-Unis en janvier, qui devrait en-
trer en vigueur trente jours plus tard. Concernant les tourteaux, les prix
MATIF BLÉ MEUNIER - PARIS MATIF COLZA - PARIS ont évolué à la marge, tiraillés entre la baisse des prix du soja sur Chi-
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. cago et la faiblesse des disponibilités en Amérique latine à court terme.
Echéance 06/12/19 09/12/19 10/12/19 11/12/19 12/12/19 Echéance 06/12/19 09/12/19 10/12/19 11/12/19 12/12/19
Le triturateur argentin Vicentin, gros exportateur par de tourteaux sur
Mars 2020 183,25 183,25 183,00 182,00 183,25 Févr. 2020 397,00 398,75 397,75 396,50 399,25
Mai 2020 391,50 392,75 392,00 390,75 393,50
l’UE (dont la France), serait en difficultés financières, et se serait mo-
Mai 2020 183,75 184,00 183,75 183,00 184,25
Août 2020 377,75 379,75 379,25 378,50 380,25
mentanément retiré du marché, faisant grimper les prix sur le marché
Sept. 2020 179,50 180,25 180,00 179,25 180,25
Déc. 2020 183,00 183,50 183,25 182,75 183,50 Nov. 2020 380,75 383,25 382,50 381,25 383,00
physique argentin et, par ricochet, sur le portuaire, d’après des cour-
Mars 2021 185,25 185,75 186,00 185,75 185,75 Févr. 2021 382,00 384,00 382,75 382,00 383,25 tiers. Toutefois, l’industriel se serait repositionné à la vente récemment.
Mai 2021 187,00 187,50 187,75 187,25 187,25 Mai 2021 385,00 386,25 384,75 384,00 388,25
Sept. 2021 185,00 184,75 186,00 185,50 183,50 Août 2021 373,00 374,25 372,75 372,00 376,25 Déshydratés : achats de complément en luzerne
Déc. 2021 187,50 186,00 186,00 186,00 185,75 Nov. 2021 381,75 383,00 381,50 380,75 385,00 En luzerne déshydratée, on rapporte des affaires sous forme d’achats
Mars 2022 189,25 189,25 189,50 189,50 189,25 Févr. 2022 382,75 384,00 382,50 381,75 386,00 de complément. En pulpe de betterave déshydratée, le principal acteur
Mai 2022 189,50 189,50 189,75 189,75 189,50 Mai 2022 383,00 384,25 382,75 382,00 386,25 s’est à nouveau retiré du marché mais pourrait y revenir très rapide-
Volume 21 621 19 694 25 592 24 863 41 397 Volume 10 671 9 788 9 223 6 722 9 970 ment pour une petite affaire sur les bases de prix existantes sur le dis-
PO 321 863 321 735 319 615 323150938 325 767 PO 127 459 132 775 133 823 131 626 130 460 ponible en départ Marne.

>Evolution du cours du blé

200 >Evolution du cours du maïs
200
Pailles et fourrages :  sans variation
Rien à signaler sur
200 le marché de la paille. Les spécialistes n’attendent
22/10/2018

200
199
197 e€ pas une importante activité avant le début 2020.
5,50 $ Chicago
5,08 $ en dollars/boisseau
(27,2 kilos)
100 182,5 €
3,70 $ 3,88 $ Sucre : Légère progression des cours du sucre 
Les prix du sucre ont gagné du terrain entre les 10 et 17 décembre, en
Chicago
Rouen
en euros/tonne 199
162 e€ 162 € raison notamment de la progression du pétrole sur les marchés à terme
en dollars/boisseau
100 Bordeaux de New-York et de Londres, suite notamment à l’annonce de l’accord
16/12/2019
22/10/2018

16/12/2019

(27,2 kilos)
en euros/tonne
partiel entre la Chine et les Etats-Unis. En France, signalons qu’Agreste
évolution hebdomadaire évolution hebdomadaire
a revu en légère hausse la production de betteraves entre novembre et
décembre, passant de 37,162 Mt à 37,316 Mt.
>Evolution du cours du soja et du colza >Evolution du cours du sucre Coproduits : recul des produits laitiers
22/10/2018

16/12/2019

La cotation de la poudre de lait (consommation animale, vrac) affiche

16/12/2019
22/10/2018

une baisse en spot, à l’image de celle de la poudre de lactosérum. Les ni-

Fob Moselle
en euros/tonne veaux de prix publiés correspondent aux affaires traitées et rapportées
373 € 408,5 € 13,82 c New-York (sucre brut)
en cents/livre (453 gr)
13,29 c cette semaine. Les cours du corn gluten feed ont cédé un peu de terrain,
9,22 $ 351,7 $ compte tenu de l’atonie du marché. En drêches de maïs, les prix sont
8,59 $ Chicago
en dollars/boisseau
377 $ Londres
(sucre blanc)
en légère hausse, en raison du haut niveau de prix du tourteau de colza,
150
(25,4 kilos)
150
en dollars/tonne mais les acheteurs sont réticents à se positionner sur ce produit. Rien à
200 200
signaler sur le marché de la paille. Les spécialistes n’attendent pas une
Evolution hebdomadaire Evolution hebdomadaire
importante activité avant le début 2020.
100
150
100
150

100 100
20 DÉCEMBRE 2019 V
COURS ET MARCHES
➜ Fruits et légumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf précision 17 décembre 16 décembre
Moyen e Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 sac 10 kg 0,60 € / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 6,00 avril 2019 18,80
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 9,00
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 2,00 juin 2020 19,60
Epinards 2,60 novembre 2020 -
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 10,00 avril 2021 15,70
Navets violet rond 1,40
Charlotte cat. 1 0,85
Chérie cat. 1
Poireaux France cat. I
0,90
1,05
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Radis - la botte 0,90 17 décembre

Cronenberger
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 2,00 Source : FranceAgriMer - Réseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg 1,70 Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 AGATA
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40
Pomme de terre : de plus faibles ventes Pommes Gala cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,40 France lavée cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 450 550 500 =
Le rythme d’écoulements s’est ralenti, en semaine 50, sur le marché France lavée cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 470 550 480 =
intérieur comme à l’export et vers l’industrie. Les lots de qualité sont MIN DE LOMME CHAIR FERME
restés néanmoins recherchés. Les prix ont été toutefois globalement Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille - 17 décembre
peau jaune non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 300 380 340 =
reconduits. Prix Prix
Prix
Les prix sont en «Euro/kg» (sauf indications contraires) moyen
Le calme risque de rester de mise dans la filière, comme tradition- mini maxi
(Euro)
peau rouge non lavée-lavable cat. I 35-55 mm big bag 300 400 370 =
nellement, à partir de cette semaine, nombre de stations fermant au Salades BINTJE
moment des fêtes. Les cours ne devraient pas — ou alors très peu — CHICORÉE frisée France cat.I (la pièce) 1,70 1,85 1,80 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 230 300 240 =
évoluer. CHICORÉE Scarole France cat.I (la pièce) 1,70 1,85 1,80 France non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 220 290 230 =
ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg 1,75 1,95 1,85
Carotte : fermeté France non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 240 310 260 =
Le rythme des expéditions est resté stable, malgré la grève (2 500 t, ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg 1,95 2,15 2,05
France non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 230 300 250 =
dans le Sud-Ouest, en semaine 50). Les prix ont été légèrement plus LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 0,95 1,00 1,00
France non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg - - - -
fermes. LAITUE Feuille de chêne blonde France cat.I colis de 12 (la pièce) 1,00 1,05 1,05
CHARLOTTE
Cette semaine, les disponibilités pourraient se montrer plus mesurées, LAITUE Feuille de chêne rouge France cat.I colis de 12 (la pièce) 1,00 1,10 1,05
suite aux difficultés de récolte de ces derniers jours, avec les pluies, et LAITUE pommée France cat.I colis de 12 (la pièce) 1,05 1,10 1,10 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg - - 660 =
aux plus nombreux écarts de tri, et être, par conséquent, assez facile- MÂCHE Coquille France 7,50 8,00 8,00 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 600 650 630 =
ment absorbées par les programmes en GMS. Légumes et herbes aromatiques DIVERSES VARIÉTÉS DE CONSERVATION
ÉCHALOTE France cat.I 0,90 1,10 1,10 Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 10 kg 230 270 250 =
Chou-fleur : une offre plus mesurée
OIGNON jaune France cat.I 40-60mm 0,35 0,40 0,35
La production bretonne s’est montrée un peu plus contenue, ces der- Bassin Nord non lavée cat. II 40-75 mm filet 25 kg 220 260 240 =
OIGNON jaune France cat.I 60-80mm 0,40 0,45 0,40
niers jours (2,25 millions de têtes, en semaine 50). En dépit d’une Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 10 kg 240 280 260 =
demande intérieure calme, du fait notamment de la grève, les cours PERSIL frisé France (la botte) 0,50 0,60 0,60
Bassin Nord non lavée cat. II 50-75 mm filet 25 kg 230 270 250 =
se sont réorientés à la hausse, en fin de semaine, soutenus par les Légumes fruits et graines
besoins à l’export. COURGE Potimarron France 0,90 1,00 0,95 Bassin Nord non lavée cat. II 60-75 mm filet 25 kg 320 350 330 =
Cette semaine, le marché pourrait conserver un certain équilibre, TOMATE ronde France grappe extra 2,00 2,20 2,10 France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 700 660 =
avec une offre de gros calibres encore plutôt mesurée. Légumes tubercules, racines France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 550 710 640 =
CAROTTE France cat.I colis 12kg 0,80 1,00 0,90 France lavée cat. I 40-75 mm filet 10 kg consommation 290 370 330 =
Poireau : réajustements tarifaires CAROTTE France cat.I sac 10kg 0,60 0,80 0,70
Les ventes ont manqué de dynamisme, ces derniers jours, avec les France lavée cat. I 40-75 mm filet 5 kg consommation 300 380 340 =
CAROTTE France sable cat.I 1,00 1,20 1,10
mouvements sociaux, se limitant à quelques besoins de réapprovi- France lavée cat. I 50-75 mm filet 10 kg consommation 300 380 340 =
CÉLERI-RAVE France 0,85 1,00 0,90
sionnements de la part des GMS. Dans ce contexte, un recul des cours France lavée cat. I 50-75 mm filet 5 kg consommation 310 390 350 =
a été enregistré. NAVET rond France 1,20 1,40 1,25
POMME DE TERRE Agata lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consom- ÉPIDERME ROUGE
Excepté un petit courant d’affaires pour les produits de qualité, le mation
0,70 0,70 0,70
marché s’annonce traditionnellement plus calme durant les fêtes. France lavée cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 700 670 =
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lavée cat.I
1,00 1,10 1,05 France lavée cat. I +35 mm filet 2,5 kg 550 710 650 =
+35mm carton 12,5kg
Salade : recul des ventes POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lavée cat.I
0,70 0,75 0,75
Les écoulements ont été plus limités, au niveau des marchés de gros 50-75mm carton 12,5kg consommation
POMME DE TERRE INDUSTRIE
(surtout sur Rungis, avec la grève), mais les achats des centrales ont POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons Bassin Nord
0,30 0,40 0,40 17 décembre
lavée cat.I 55-75mm sac 5kg
été plus soutenus, en fin de semaine 50, ce qui a permis d’atténuer le POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva- Les prix constatés concernent une marchandise livrable au plus tard dans
mouvement de baisse des prix. tion France non lavée cat.II +60mm filet 25kg consommation
0,55 0,60 0,60
la quinzaine qui suit sa publication initiale. Vrac départ Hors Taxes.
La poursuite du mouvement social pourrait continuer de perturber le POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons France non
0,39 0,50 0,45
Attention : Les prix sont affichés en Euro/Tonne, pour toutes
négoce, notamment sur Rungis, face à une offre en développement, lavée cat.I +50mm filet 5kg consommation les cotations en pommes de terre.
dans le Sud-Est. POMME DE TERRE div.var.cons Bassin Nord lavée cat.I 40-70mm Prix Prix Prix Varia.
0,35 0,50 0,45 Les prix sont en EUROS
sac 10kg mini maxi moyen Moy.
J.-L.C
POMME DE TERRE lavée cat.I 50-75mm filet 10kg consommation 0,55 0,60 0,55 BINTJE
POMME DE TERRE non lavée cat.I +50mm filet 10kg consom-
Évolution du cours de la pomme de terre du bassin Nord mation
0,40 0,45 0,45 Bassin Nord non lavée >=345g sous eau
120,00 125,00 125,00 =
en euro/kg +35mm vrac Fritable (le kg)
RADIS France botte (la botte) 1,05 1,10 1,10 Bassin Nord non lavée 360g sous eau
2019 2018 2017 +35mm Fritable
0,5 Légumes verts, tiges
CHAIR NORMALE
CÉLERI-BRANCHE vert France cat.I (la pièce) 0,75 1,00 0,90 div.var.cons Bassin Nord non lavée 360g
source : FranceAgriMer - RNM

CHOU blanc France cat.I colis de 6 (la pièce) 0,90 1,10 1,00 sous eau industrie Tout venant 35mm et 120,00 125,00 125,00 =
0,4 + Fritable
CHOU Frisé vert France cat.I (la pièce) 1,00 1,10 1,10 FONTANE
CHOU rouge France cat.I (la pièce) 0,90 1,10 1,00
+35mm vrac Fritable 120,00 130,00 125,00 =
0,3 CHOU DE BRUXELLES France cat.I 1,20 1,40 1,30
CHOU FLEUR France cat.I gros (la pièce) 1,50 1,90 1,70 • Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
ÉPINARD France cat.I 2,50 2,80 2,65 de terre au stade expédition ou industrie :
0,2 - sur le site internet :
POIREAU France cat.I 1,00 1,20 1,15 www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement
directement sur ce site,
POIREAU France cat.I botte 1kg 1,10 1,30 1,20 Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprès du
semaines centre de Lille au 03 62 28 40 49.
0,1 Champignons • Vous pouvez également obtenir la cotation quotidienne de
42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 la pomme de terre au stade expédition par un simple coup de
Cours stade expédition bassin Nord, Pdt div. var. cons. lavée, cat. I 40-75 mm, sac 10 kg PLEUROTE France plateau 5,20 5,50 5,40 téléphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).

ENDIVES
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille
NORD / PICARDIE Expédition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
• Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de l’endive Nord Picardie au stade expédition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
09/12 1,73 1,95 1,84 1,80 2,03 2,06 abonnement directement sur ce site,
10/12 1,73 1,95 1,85 1,81 2,03 2,06 - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprés du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
11/12 1,70 1,93 1,81 1,78 2,00 2,00
• Vous pouvez également obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

12/12 1,63 1,83 1,74 1,71 1,91 1,92

tidienne de l’endive Nord Picardie au stade expé-
13/12 1,63 1,80 1,72 1,70 1,88 1,90 dition par un simple coup de téléphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (coût : 0,34_ la mn).
Moyenne 1,68 1,89 1,79 1,76 1,97 1,98
VI 20 DÉCEMBRE 2019

COURS ET MARCHES
➜ Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 9 au 15 décembre Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BŒUF GENISSES VACHES RETHEL 9 décembre
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bœufs R 3,40 (=) - Génisses U 4,00 (=) ; R 3,65 (=) - Vaches U 3,65 (=) ;
En Viande R 3,35 (-0,05) ; O - (-) - Jeunes bovins U 3,95 (+0,01)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
€/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans ARRAS 12 décembre
net lait
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg Bœufs E - (-) ; U 3,75 (=) ; R 3,55 (=) - Génisses E - (-) ;
U - (-) ; R 3,58 (=)  ; Vaches E 5,30 (=) ; U 3,70 (=) ; R 3,56 (=) ;
E 4,39 (-0,25) - - - - - - 6,55 - - - - - - -
Jeunes bovins U 3,87 (=)
U+ 4,07 (+0,01) 4,31 (+0,02) - - - - - 6,09 (+0,14) - - - - - - - SANCOINS 11 décembre
Génisses U 3,72 (=) ; R - (-) ; Vaches U - (-) ; R - (-) ;
U= 4,04 (=) 4,26 (+0,02) - - - - - 4,97 (+0,10) - 4,61 4,97 (=) - - - - Jeunes bovins U - (-) ; R - (-)

U- 4,00 (+0,01) 4,15 (=) - - - - - 4,27 (-0,11) - 4,02 (=) 4,53 (+0,05) 3,86 (=) - - - FORGES-LES-EAUX 12 décembre
Bœufs U 3,77 (=) ; R 3,56 (=) - Génisses U - (-) ; R - (-) ; O - (-) -
R+ 3,97 (+0,03) - - - - - 4,02 (+0,05) - 3,80 (=) - 3,80 (+0,04) 4,07 (+0,04) - - Vaches U 3,75 (=) ; R 3,50 (=) - Jeunes bovins U 3,98 (=) ; R 3,80 (=)
CHOLET 9 décembre
R= 3,79 (-0,01) - 3,52 - 3,86 (+0,08) - - 3,78 (+0,01) - 3,68 (=) - 3,66 (=) - - - Bœufs U - (-) ; R - (-) - Génisses E 5,55 (=) ; U 4,29 (=) ; R 3,72 (=) ;
Vaches E 5,02 (=) ; U 4,14 (=) ; R 3,68 (=) ; O 3,35 (=) ;
R- 3,61 (=) - 3,51 (=) - - - - - - 3,57 (-0,01) - - - 3,16 - Jeunes bovins E 4,12 (=) ; U 3,93 (=) ; R 3,81 (=)
Blondes d’Aquitaine :
O+ - - 3,43 (+0,01) - - - - - - - - - - 3,12 (-0,03) - Génisses plus de 350 kg : E - (-) ; U 4,30-5,10-4,88 (=) ;
R 3,55-4,25-3,95 (=)
O= - - 3,36 3,14 (=) - 3,26 (-0,01) - - - - - - - 3,06 (-0,03) 2,57 (=) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,97-5,12-5,02 (=) ;
U 4,28-4,90-4,70 (=) ; R 3,55-4,20-3,90 (=)
O- - - - 3,14 (+0,01) - - 2,85 (+0,02) - 2,65 - - - - - 2,54 (=) Jeunes bovins : E 4,22-4,57-4,26 (-) ; U 4,04-4,20-4,15 (=)
P+ - - - 3,10 (=) - - 2,85 (+0,02) - - - - - - - 2,54 (=) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
10 décembre
P= - - - - - - 2,84 (+0,06) - - - - - - - 2,53 (-0,01) < 200 kg : E- U- R-;
200-250 kg : E- U- R 2,93-3,12 ;
P- - - - - - - - - - - - - - - -
250-300 kg : E- U 2,78-2,96 R 2,66-2,79 ;
Légende : Niveaux d’engraissements retenus pour les jeunes bovins, bœufs, génisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,63-2,91 R 2,59-2,64 ;
Vaches limousines : l’insuffisance des effectifs ne permet pas d’effectuer des cotations selon les critères de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,54-2,72 R 2,37-2,64 ;
L’ensemble des cotations nationales et régionales est disponible sur le site de France Agrimer à www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,45-2,59 R 2,35-2,47 ;
450-500 kg : E- U 2,39-2,55 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
Cotation de référence du 9 au 15 décembre Prix moyen pondéré aux 100 kg net : 580,7 (+4,1) du 9 au 15 décembre (€/Kg/carcasse)
24 avril
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRÈS CLAIR <ROSE
200 kgCLAIR
: E- ROSEU - ROUGE
R -;
Limousins mâle 6-12 mois (250 kg) 3,21 2,89 2,55 – E U R O P E U R O P E 200-250
U Rkg : O PE - E U R UO3,25-3,37
P E UR2,83-3,24
R O ; P
Limousins mâle 6-12 mois (300 kg) 3,05 2,74 2,45 – 250-300 kg : E- U 2,99-3,32 R 2,81-3,10 ;
Nord - - - - - - 7,87 6,85 6,13 4,95 - 300-350
7,10 6,33
kg :5,83 4,84 - 4,98 4,45 U4,26
E 3,01-3,01 - 3,64 - - R 2,78-2,87
- 3,79 ; 3,30
Limousins mâle 6-12 mois (350 kg) 2,88 2,63 2,50 –
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,73 2,66 2,20 – Sud - - - - - - 8,57 6,63 6,04 4,45- 350-400
7,93 6,38 E - - 6,27 5,51 U5,46
kg :5,97 5,00 2,90-3,14
4,60 - - R 2,73-2,93
- - ; -
400-450 kg : E- U 2,68-2,90 R2,63-2,72 ;
Charolais mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,69 2,40 – Cotation nationale - - - - - 9,94 8,41 6,77 6,07 4,63 9,36 450-500
7,65 6,35
kg :5,88 4,90 - 6,01 4,83 U4,74
E 2,66-2,83 3,93 -
2,62-2,71 - R -.4,11 4,41 3,59
Charolais mâle 6-12 mois (350 kg) – 2,58 – –
Charolais mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,51 – –
MARCHE AUX BESTIAUX LE CATEAU EN CAMBRESIS 17 décembre MARCHÉ AU CADRAN
Charolais mâle 12-24 mois (450 kg) – 2,41 –
Effectif : - Cotation des veaux
Charolais mâle 12-24 mois (500 kg) – - – – 16 décembre
Baisse en laitière de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,54 – –
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,38 – – Mini Maxi Moyenne Variation Veaux Engraissement
Croisés mâle 6-12 mois (300 kg) – 2,67 2,53 – 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
R 3,25 3,50 3,40 =
Croisés mâle 6-12 mois (350 kg) 3,00 2,59 2,44 – Amenés 204 à Haut Lieu.
Croisés mâle 6-12 mois (400 kg) – 2,56 2,37 – Vache O 2,35 2,45 2,40 -0,02
A la pièce
Croisés femelle 6-12 mois (270 kg) – 2,42 2,18 –
P 1,58 2,28 1,98 -0,02
Croisés femelle 12-24 mois (400 kg) – 2,40 2,10 – Veaux race Bleue et Croisés 80-320
U 3,50 3,70 3,60 =
Génisse
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES R 3,25 3,55 3,40 =
Gros veaux indemnes IBR 70-80

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Très bons veaux non indemnes 70-80

R 3,20 3,40 3,30 =
du 9 au 15 décembre
Bœuf O 2,55 2,75 2,65 = Bons 50-70
Moyennes nationales constatées sur le Foirail
• Mâle type viande : 150 (=) ; Femelle type viande : 87 (=) Moyens 10-30
P 1,60 2,30 2,00 =
• Mâle type lait 40-45 kg : 21 (=) ; 45-50 kg : 50 (=) ; 50-60 kg : 76 (=)
• Femelle type lait 40-45 kg : — ; 45-50 kg : — ; 50-60 kg : — Taureau 2,20 2,95 2,65 = Petits inv.
E/Tête Mâles Femelles
supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg supérieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 442 378 198 268 387 304 128 214 PORCS
Limousin 554 520 275 416 481 420 225 339
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine — — — — — — — —
Rouge des Prés 480 435 195 300 440 355 150 250
du 6 au 12 décembre
€/Kg/Carcasse Classe E Classe S
supérieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg supérieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,81 1,89
Croisé race à viande 405 165 335 245 — 130 250 190 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,84 1,93
Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,84 1,92
supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg
Mixte Montbéliard 197 131 57 8 — — — — Cotations régionales du porc charcutier classe E - Entre parenthèses, évolution par rapport à la semaine précédente.
Mixte Normand 94 75 52 22 — — — — Classe E (nouvelle définition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% à moins de 60% (antérieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le réglement (UE) n°1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) supérieure ou égale à 60%.
supérieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg supérieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Croisé mixte 409 — 260 123 27 270 — 153 80 32 COTATIONS RÉGIONALES PORC-DÉCOUPE NORD-PICARDIE MARCHÉ DU PORC BRETON
Lait 98 — 76 50 21 — — — — — 22 - Plérin 12 décembre
Cours relevés par le Réseau des Nouvelles des Marchés centre de Lille Du 2 au 6 décembre
Présentés : 29 840
supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg supérieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, départ salle de découpe, hors taxes aux 100 kg.
Pièces provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,702 E (=)
Croisé race laitière 342 239 84 146 264 156 60 68
49 et 60 pour cent. Quantités exprimées en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqué, il s’agit de la moyenne pondérée des prix relevés 1,722 E
qualité régionale (T)
La grande majorité des informations contenues dans ces pages sont réalisées avec le concours du quotidien
«Les Marchés» et l’hebdomadaire «La Dépêche». Toutes reproductions et communications sont interdites Les prix sont en «euro/kg», Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,695 à 1,704 E
les quantités sont en «tonne» mini maxi moyennes prix départ élevage
moyen €
(sauf indications contraires) € € € Moyenne mobile 12 mois 1,477 E

Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 291 vendues

brute non élaborée poids compris 2,08 3,68 2,34 +0,03 Moyenne départ élevage 1,328 E (+0,007)
entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette départ élevage 1,320 à 1,339 E
Moyenne transportées 1,320 E (+0,006)
Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportées 1,316 à 1,326 E
2,94 3,17 3,05 +0,02
poids 10 kg environ 16 décembre
Présentés : 5 421
Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,696 E (-0,0006)
avec pointe, poids compris entre 3,45 3,61 3,60 +0,02
base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,716 E
François d’Alteroche

qualité régionale (T)

Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,680 à 1,715 E
sans plat de côtes d’épaule, 2,81 3,66 2,83 +0,32 prix départ élevage
poids compris entre 5,5 et 6,5 kg Moyenne mobile 12 mois 1,481 E
20 DÉCEMBRE 2019 VII
COURS ET MARCHES
➜ Productions animales ➜ Analyses des marchés
OVINS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord
ŒUFS
Rungis
Lait : une collecte en hausse

BREBIS Ciré Couvert
du 9 au 15 décembre
Couvert
17 décembre
Sont pris en compte les œufs de la produc-
en octobre
tion communautaire de la catégorie «A» en La collecte laitière française a le début de l’année, la hausse est
U - - -
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g). progressé de 1,4 % entre oc- entièrement imputable à l’Ouest
- 30 kg R - - + 30 kg - Cours hors taxe en Euro/.
tobre 2018 et octobre 2019, se- de la France, les autres bassins
O - - - Très gros (+73 g) les 100 pièces 10,20 e lon FranceAgriMer. Une reprise affichant des replis. En lait bio, la
AGNEAUX Ciré Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pièces 9,85 e qui ne compense pas le retard collecte poursuit son envol, avec
16 U 7,57 7,43 19 à 7,24 Moyens (53-63 g) les 100 pièces 8,11 e observé en début d’année  : en des 812 millions de litres en 10
à 19 kg R 7,00 6,87 22 kg 6,84 Petits (-53 g) les 100 pièces - cumul sur les dix premiers mois mois, soit 15,6 % de plus que l’an
O - 6,54 6,59 de 2019, les volumes sont infé- dernier, même période. Tous les
Parthenay 11 décembre VOLAILLES rieurs de 0,5 % à ceux de 2018. bassins progressent. Le Grand
BREBIS E Variation E Variation Marché de Deinze Le dynamisme restait de mise Ouest reste, de loin le premier
U 0,90 = plus de 1,10 = 11 décembre en novembre, avec des volumes bassin de production (324 mil-
moins de 60 kg R 0,70 = 60 kg 0,75 = Prix e/100 kg Evolution affichant des hausses hebdoma- lions de litres, + 18,5 %).
O - - - - Poulets (belplume y 78-80 = daires de + 1,8 % à + 1,3 %. Depuis Virginie Pinson (Les Marchés)
compris)
AGNEAUX E Variation E Variation
Poules brunes 9-11 = Évolution de la cotation spot du beurre vrac
E 4,10 +0,10 4,05 +0,10
U 3,70 +0,10 38 à 3,50 +0,05 Poules blanches 2-4 = en euros/tonne, par semaine
2017/18
- 38 kg R 3,10 +0,05 44 kg 3,05 +0,05 Reproductrices 36-38 +1 6200
(poids vivant moins 2%)
2018/19
O - - - -
Tous les prix sont côtés hors TVA
Gras U.R.O 5560 2019/20
Sancoins 11 décembre Min de rungis
brebis de réforme E Variation Variation prix HT kg/net 17 décembre
E 4920
U 0,97 -0,06 plus de 1,26 +0,05 Mini e Maxi e
- 60 kg R 0,81 -0,05 60 kg 1,05 +0,07 Pintades label France 4,70 5,70
4280
O - - - - Poulets entier France
2,10 2,50
standard prêts à cuire
AGNEAUX E Variation E Variation 3640
Poulets entier France label 3,60 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,15
-38 kg U 3,60 +0,31 38 à 3,56 +0,27
Coqs France standard 2,15 2,40 3000
R 3,34 +0,19 44 kg 3,28 +0,13 41 43 45 47 49 51 1 3 5
Canards entier de Barbarie Source : Atla - élaboration Les Marchés
O - - - - 3,80 4,20
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Commentaires FNB de la situation et des perspectives
duction des journaux de Picardie (l’Agriculteur de
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
 du 9 au 15 décembre
l’Aisne, l’Oise Agricole, l’Action Agricole Picarde) ; de marché
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de l’Aube, l’Avenir
Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de marché gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
France (Horizons éditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : Les éleveurs dénoncent toujours les modalités de formation des prix
Laitons légers clair — —
Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles.
Poulains lourds foncé — — Ces modalités consistent à déterminer un prix de base (communiqué à FranceAgriMer
Calais (Terres et Territoires). pour les cotations) puis un complément de prix versé plusieurs semaines après l’abat-
Chevaux d’âges
La grande majorité des informations contenues tage (non communiqué à FranceAgriMer). Elles s’appliquent tout particulièrement aux
Races légères < 360 kg — — bovins valorisés « Eleveur & Engagé ». Les cotations publiées par FranceAgriMer ne
dans ces pages sont réalisées avec le concours
Races lourdes > 360 kg — — du quotidien «Les Marchés» et l’hebdomadaire reflètent donc pas la réalité de la valorisation des bovins à l’entrée abattoir
* Prix rendu à la frontière italienne. Entre parenthèses, variation par rapport à la semaine précé- «La Dépêche». Toutes reproductions Bovins maigres (au 16 décembre) : Cours reconduits.
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entrée abattoir (Hors taxe) et communications sont interdites

➜ Analyses des marchés des productions animales

La pintade déjoue les clichés

Le comité interprofessionnel
de la Pintade (CIP) a mené une
étude auprès des consomma-
teurs et les résultats sont encou-
rageants pour une volaille trop
souvent dans l’ombre du pou-
let. Les opérateurs de la filière
doivent notamment miser sur
l’origine.
«Le consommateur type de pin-
tade en GMS, c’est un couple
de quadragénaire, gourmet, qui
veut se faire plaisir occasion-
nellement» résume Jean-Chris-
tophe Léon, vice-président du
CIP. On n’est loin de l’idée re-
çue de la clientèle senior. C’est
justement pour mieux cerner le
consommateur et comprendre
ses attentes que l’interprofes-
sion a mené une étude en 2018
portant sur 1800 répondants,
acheteurs de pintades en GMS
et représentatifs de la popula-
tion française. Seulement 7,2
% des acheteurs ont plus de 66
ans, tandis que 22,4 % ont entre
26 et 35 ans et 23,5 % entre 36
et 45 ans. S’ils en achètent, c’est
avant tout car ils aiment le pro-
duit, la deuxième raison princi-
pale étant la volonté de changer
du poulet. Le goût spécifique de
la pintade est aussi fréquem-
ment cité. La consommation
de pintade est surtout occa-
sionnelle. 50,8 % des acheteurs
en consomment une fois par
trimestre, et c’est l’achat entier
qui est privilégié, cuisse et filent
ont de leur côté autant d’adeptes
l’un que l’autre.
La pintade bénéficie par ail-
leurs d’une image particulière,
puisque c’est la volaille en la-
quelle les consommateurs ont
le plus confiance (77,7 % d’entre
eux), loin devant le poulet
(65,6 %) ou la dinde (52,5 %).
Petite production, l’élevage
de volaille n’est pas considéré
comme industriel. «Et pour le
moment la pintade n’a pas été
l’objet de crise sanitaire ou liée
au bien-être animal», explique
Jean-Christophe Léon.
Une attente de réassurance
sur l’origine
Le premier facteur de la
confiance du consommateur,
c’est le label rouge, puis l’ori-
gine France garantie. Il est in-
téressant à noter que la marque
de producteur a plus de poids
qu’une IGP ou AOP. Pour garan-
tir la qualité des produits, c’est
en l’éleveur que le consomma-
teur a le plus de confiance, de-
vant les SIQO, selon le sondage.
C’est d’ailleurs à la suite de cette
étude que le CIP a lancé une
carte interactive des éleveurs,
en cours d’élaboration, sur son
site lapintade.eu. «Notre filière
comprenait mal les consomma-
teurs, ce qui s’est traduit par
des résultats décevant de nos
campagnes de promotion», sou-
pire Jean-Christophe Léon, qui
poursuit «il s’agit d’utiliser les
enseignements de cette étude
pour mieux communiquer, par
exemple en mettant les éleveurs
en avant». Ainsi l’origine France
est un fort gage de qualité pour
le consommateur, or elle était
assez peu explicite jusque-là,
comme le détaille le vice-pré-
sident «nous n’avons pas assez
revendiqué que la pintade est un
produit très français, nous en
sommes même les champions
du monde !». La question du
positionnement interroge aussi,
«notre démarche était un peu
copiée sur le poulet, avec une
segmentation similaire : entier,
filet, suprême et cuisses, mais
sans bénéficier d’une largeur
de gamme identique, il faut au
contraire qu’on s’appuie plus
sur l’authenticité du produit»,
conclut Jean-Christophe Léon.
Autre enseignement de l’étude
à l’envers des idées reçues, la
pintade est sous-payée par le
consommateur. Le prix psy-
chologique le plus bas, en des-
sous duquel la pintade ne serait
pas perçue comme un produit
Les circuits de distribution de la pintade
En 2018.
Proximité et
spécialisé bio : 3,7 %
Boucherie et
marché forain : 26,7%
de qualité est en moyenne à
9 E/kg tandis que le prix psycho-
logique haut au-dessus duquel
le consommateur ne consent
plus à payer se situe à 15 E/kg.
Or, selon FranceAgriMer – Kan-
tar Worldpanel, le prix moyen
d’achat de la pintade par les
Français était de 8,89 E/kg en
moyenne sur les cinq premiers
mois de l’année. 92 % des son-
dés se disaient justement prêts à
payer un peu plus cher pour la
garantie d’un lien au territoire.
Virginie Pinson (Les Marchés)
Internet : 1,3 %
GMS : 68,3%
Source : CIP - élaboration Les Marchés