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INTRODUCCIÓN
HISTORIA
Fresas Santamaría empezó hace unos diez años cultivando fresas en tubulares
verticales colgados o salchichas verticales de polietileno, rellenas de sustrato de
cascarilla de arroz mas escoria fina de carbón. En estos tubulares se sembraban
las plantas en orificios abiertos en sus paredes, por los cuatro costados cardinales.
Durante el transcurso de esos años, el sistema ha ido evolucionando
principalmente buscando una homogenidad en la nutrición de las plantas y un
mayor rendimiento económico del cultivo.
Fig 1. El Economista Luis Fernando
Delgado en compañia del Prof. Dr. Howard
M. Resh PhD, durante una visita a su finca
en Abril de 1996
Fig 2.
Cultivo
de Fresas
en
Tubulares
Colgados
de una
estructura
de
Madera.
RECURSOS DE INFRAESTRUCTURA
La disponibilidad de Agua esta garantizada mediante una toma del Rio Bogotá y
un pozo profundo. El agua de ambas fuentes se mezcla en un reservorio de
10.000 mt3 de capacidad. El agua del Pozo profundo tiene algo de Hierro pero en
general es completamente apta para uso en riego. Igualmente la del Rio Bogotá,
el cual en esa zona se encuentra aun con muy poca contaminación. Aun siendo
las fuentes de agua de muy buena calidad, en el reservorio se les da una
purificación adicional mediante la adición de una lechada de hidróxido de Calcio.
Esta con el fin de precipitar cualquier impureza que pudiera tener y asi garantizar
al consumidor del producto final una calidad impecable. La adición de la lechada
de Cal, se realiza desde la orilla del reservorio mediante un tanque ex-profeso y
unos surtidores a presión que prácticamente cubren toda la superficie del
reservorio.
RECIPIENTES
SUSTRATOS
NUTRICION
Primer Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
45 5 0 .0.1 0.2 1.0
Segundo Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
50 28 220 60 130
Tercer Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
60 160
Sexto Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
60 160
Séptimo Riego
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
45 5 0 0.1 0.2 1.0
Fig 9. Equipo de Osmosis Inversa para la purificación del agua a utilizar en la preparación de las
soluciones madres de fertilizantes. Este equipo tiene una capacidad de 1000 lts en 24 horas.
Fig 10. Prefiltro y Ablandador de agua, necesarios antes de llegar al Purificador de Osmosis Inversa.
http://www.drcalderonlabs.com/Publicaciones/Cultivo_Hidroponico_de_Fresas/Cultivo_Hidropon
ico_de_Fresas_Cap_1.htm
La fresa es una frutilla que se cultiva principalmente en suelo, siendo Estados Unidos el
principal productor con el 28% debido a la explotación intensiva que se da en el estado de
California, en el cual se produce más de la tercera parte de la fresa estadunidense. Otro
productor importante es España con el 15%, mientras que México ocupa el 5to lugar a
nivel mundial en este rubro con el 6% de la producción. La producción de fresa se da
principalmente en suelo, sin embargo, cada vez es más difícil llevarlo a cabo por la
aplicación de pesticidas, necesarios para el control de plagas y enfermedades. El uso de
estos se ha vuelto más complicado, solo por señalar un ejemplo en el caso del Bromuro
de Metilo el cual quedó restringido y provocó una gran preocupación al sector por la baja
de los niveles de rendimiento, en California, estado líder en producción de la fresa se
enfocaron en buscar alternativas como el uso de sustratos orgánicos, en España también
hubo un gran auge de sistemas hidropónicos tanto en sustratos como en sistemas de flujo
laminar de nutrientes (NFT) y sistemas verticales. Otros países que decidieron ponerse a
la vanguardia en producción intensiva de las fresas en sistemas hidropónicos
son:Holanda, Australia, Nueva Zelanda, Italia y Bélgica. Sistemas hidropónicos para
fresas Técnica de flujo laminar de nutrientes. Este sistema tiene como principal objetivo
recircular el agua a mínima profundidad sobre canales con una pendiente.construidos en
PVC hidráulico, o bien canales adaptados de madera. Para este caso el manejo de la
solución nutritiva es crítico, es necesario mantener el nivel del pH de 5.5 a 6.5 y el nivel de
oxígeno mayor a 3 ppm. Otro punto a considerar es que la fresa es muy sensible a la
salinidad, su crecimiento óptimo se da en soluciones nutritivas de 1.0 a 2.0 dS/m. Debido
a que el principal objetivo del sistema NFT es recircular la solución nutritiva, es preciso
monitorear estos parámetros para determinar en qué momento realizar el reemplazo del
mismo, además que pueden existir desbalances entre nutrientes después de varios días
de recirculación. El sistema NFT con tubos de PVC son los más usados de manera
exitosa, solo por citar unos ejemplos, en algunas regiones de Australia, como
Queensland, se cuenta extensiones comerciales en el sistema NFT y con una excelente
luminosidad y un invierno muy corto, por lo tanto el cultivo de la fresa hidropónica les
resulta muy económico. Las producciones hidropónicas de Nueva Zelanda y Australia en
NFT, se consideran las más rentables en fresa, aunque también se utiliza en algunas
temporadas el enfriamiento o calentamiento de las instalaciones. Canaletas
elevadas: Estos sistemas se caracterizan por tener un contenedor donde se almacena el
sustrato, esto va conectado a una cintilla o manguera que riega a las plantas de fresa, la
solución nutritiva drena hacia la parte inferior de los contenedores donde se colocan
canaletas de plástico para la recolección y se drena en la parte final. En este caso debido
al uso de sustratos la solución nutritiva torna al color del material usado y puede contener
impurezas, por el cual se vuelve compleja la recirculación. La principal ventaja de este
sistema es que no requiere de inyección constante de la solución nutritiva ya que el
sustrato sirve de amortiguador de la humedad, además se puede complementar con
sensores de humedad y a través de controlador de riego activar la inyección cada vez que
sea necesario. Sistemas de columnas.El sistema en columnas verticales quizá sea el más
complejo, por el cuidado que se le debe dar al manejo de la densidad para evitar el
sombreado. Estos sistemas pueden ser a base de tubos PVC, contenedores de sustratos
conocidos también como salchichas, o bien contenedores sobrepuestos. Los
componentes del sistema son: el tanque de almacenamiento de la solución nutritiva, una
electrobomba que impulsa a la solución nutritiva en la parte superior de las columnas,
tuberías de distribución de la solución nutritiva, viga de acero u otro material para el
sostén de las columnas, goteros para inyección de la solución nutritiva a las plantas,
macetas contenedoras de sustratos, sistema de drenaje y recolector de la solución
nutritiva Soluciones nutritivas para las fresas La solución nutritiva juega el papel más
importante en la producción de fresas hidropónicas, es por ello que es necesario conocer
la cantidad que el cultivo demanda de cada nutriente para una solución balanceada y
evitar problemas de toxicidad o de deficiencias. Debido a que la fresa es un cultivo
altamente sensible a la salinidad es necesario monitorear constantemente la
conductividad eléctrica de la solución nutritiva, así mismo con el pH y la concentración de
oxígeno. A continuación se presenta un cuadro con los requerimientos nutricionales de la
fresa en sistema hidropónico según diversos autores:
https://www.intagri.com/articulos/frutillas/sistema-hidroponicos-soluciones-nutritivas-fresa
CULTIVO HIDROPÓNICO DE
FRESAS
1.- INTRODUCCIÓN
Cultivo hidropónico de fresas
Vamos a comenzar a tratar en este blog un cultivo específico
como es la fresa, que si bien no es lo tradicional en el sureste
español, si queremos ser el primero en tratarlo por diversos
motivos que veremos a continuación.
Aunque pueda ser novedoso en una provincia como
Almería, antiguamente se realizaba mucho el cultivo de la fresa.
Cuando aparecieron los primeros invernaderos una de las
alternativas de especies a plantar era el cultivo de la fresa, no
solamente en Almería sino en toda la costa mediterránea (costa
de Granada, Málaga, etc.) y en levante de España, la fresa ha
tenido también mucha tradición (Valencia y Alicante
principalmente).
De todos es conocido, los grandes problemas que
últimamente se están produciendo en los cultivos hortícolas bajo
plástico, por lo que diferentes empresas, están investigando
cultivos alternativos, utilizando básicamente el mismo tipo de
estructura que en los cultivos tradicionales bajo plástico, e
incluso instalaciones de riego muy parecidas.
El cultivo de la fresa en un invernadero, hace que su
producción sea en
Al cultivar fresas en un invernadero, hace que su
producción sea a finales de Diciembre, con lo que los
precios son muy altos
Navidad, por lo que la fresa tiene un precio muy alto
(alrededor de 6 a 7 euros el kilo).
Hojas de fresa
llamado corona, en el que se observan numerosas escamas
foliares. Las hojas aparecen en roseta y tienen un gran número de
estomas, por lo que pierden gran cantidad de agua por
transpiración, y debe cultivarse en túneles de plástico o en
invernaderos como los del sureste español.
Las inflorescencias se pueden desarrollar a partir de una
yema terminal o de las yemas axilares de las hojas. La flor tiene
de 5 a 6 pétalos, de 20 a 35 estambres y varios cientos de pistilos
sobre un receptáculo carnoso.
Lo que se conoce como fruta de fresa es en realidad un falso
fruto,
Cultivo en pirámides