Título de la tarea

Principales procesos pecuarios.

Nombre Alumno

Vladimir Iván Peña Valenzuela

Nombre Asignatura

Procesos silvoagropecuarios y de servicio.

Instituto IACC

Ponga la fecha aquí

20 – 12 – 2019
 Introducción

En este informe encontraras los diferentes productos y procesos que se deben realizar para

obtener una buena producción alimenticia, logrando verificar cada uno de los servicios de

transformación donde se acredita que los productos están bien calificado con cada uno de los

procedimientos y controles específicos de su producción.

 Desarrollo

Respuesta N°1

En esta industria los problemas son de carácter grave ya que los posibles efectos directo logren

causar, los problemas agrupados a esta industria que son la bioseguridad y recursos de suelo y

agua

 Bioseguridad: Este problema se describe al control sobre todos los peligros biológicos

que alcanzaran a estar continuamente en el proceso pecuario. Estos buscan quitar al

máximo la posibilidad de contraer enfermedades las cuales logran ser transferidas a las

personas. Al impedir esta situación, se excluye la contingencia de combatir con este tipo

de afecciones por lo que se minimizara por completo la mala práctica de combatir con

antibióticos, los cuales forman inocuidad en el producto final.

 Recursos suelo y agua: El presente problema posee clara indecencia en los

acontecimientos de la actualidad nos agobian en general, él principal es el cambio

climático, el cual crea pérdidas inmensas de alimento para los animales. Además se suma

que nuestra geografía que tiene suficientes desventajas para la elaboración láctea.

Asimismo la problemática en general, además se subdivide por ejemplares, detectando

fallas definidas en casa una de ellas, como por ejemplo la porcina que conserva grandes

impactos ambientales, procedente de sus procesos teniendo olores de desechos animal,

las cuales crean cantidad de daño al medio como al medio ambiente.

También hay que considerar que hay varios terrenos ocupados por la industria forestal

que irrumpe grandes ensanchamientos de suelo para poder producir sus productos.
Respuesta N°2

 Este procedimiento fue organizado con el propósito de exponer que la línea productiva de

leche líquida y en polvo para realizar los trabajos sin ningún problema y que logren

demostrar y tratarse los problemas que se consigan identificarse en una forma adecuada.

Las instrucciones corresponderán ser distinguidos por todos los personales que estén

incluido en este trabajo.

 Como se puede ver en la primera imagen se da a conocer los recorridos de la línea de

producción de la leche líquida, en la siguiente imagen que es la segunda se puede

visualizar el recorrido de la línea de la leche en polvo, a continuación se comienza con la

imagen tres donde se nombran las maquinarias que se utilizan para el procesos de la leche

líquida, luego sigue con la imagen cuatro que están todas la maquinarias o aparatos que

se deben considerar para la producción y embasamiento de la leche en polvo y en la

últimas dos imágenes que son la cinco y seis se describe el personal que está preparado

para seguir paso a paso la producción de la leche líquida y la en polvo en donde ellos

saben cómo se deben procesar cada uno de los productos y respetando el área donde

trabajan.
 Aceptación Centrifugado Almacenado Envasado
de la leche Pasteurización
de la leche
líquida

Se acopia a 4°C, en el Se utilizan

cual se empieza dar recipientes tetra pack
Se usa la leche no contiene paso al cambio de la estériles para
Se elaboran nata, y reside en ampliar la temperatura hacia el efectuar el envasado
estudios para temperatura sobre los 70°C saneamiento de la
Se establece el
declarar su por cada 10-15 segundos leche.
aislamiento de la leche
propiedad y
deducida de la nata
Aprobación

Imagen 1.

Aceptación
Secado en
de leche Vaporización Envasado
espray
deducida

Se exprime la cadencia Se da comienzo al La leche en polvareda

entra con un 88 por
de agua a un 50 por progreso del condensado es envasada envoltorios
ciento de agua y un 12
ciento de su en pequeñas partículas de de cajas de cartón o
por ciento de sólido
concentración polvo por intermedio de bolsas de aluminio
evaporización a 200°C

Imagen 2.
 Almacenado
Envasado
Centrifugar la
Camión cisterna
leche
Silos

Separadores Máquina de
Silos rellenado y
centrífugos Máquina
pasteurizadora empaquetado
Aceptación
de la leche
líquida Pasteurización

Imagen 3.

Vaporización Envasado

Camión cisterna Cámara spray por

medio de lanzas
Vibro fluidificados Máquina de
Evaporadores empaquetado de
leche en polvo
Recepción
de la leche Secado
líquida spray
Imagen 4
 Envasado

Pasteurizadora
Ejecutor de
envasado
Transportista
Personal de metalurgia Ejecutor de control
Ejecutor de control

Almacenamiento
Aceptación
de la leche
deducida

Imagen 5.

Vaporización
Envasado

Transportista Supervisor a Supervisor de producción Operadores de envasado

cargo de Operadores de planta
planta
Aceptación
de la leche Secado
deducida spray

Imagen 6.
Respuesta N°3

 La primera es la protección de zonas de pausa de los animales destinados a la elaboración

de leche, verificación del ambiente de higiene, hidratación y alimentación de manera

correcta. También implementar las cinco autonomías para todos los ejemplares de

producción, estas son: no pasar hambre ni sed, no sentirse incómodo, no sentir

sufrimiento, no poseer heridas ni enfermedades, ser independientes para expresar las

conductas naturales de cada ejemplar y no sentir miedo ni estrés.

 La segunda es sobre de no explotar a los animales, ni obligar la elaboración de este,

situando aumentos limitadas para la elaboración y producción de la leche. Y a la vez

formalizaría un ajuste con mis primordiales vendedores a fin de trabajar en forma

vinculada y poder ejecutar inspecciones ligadas a los ejemplares o leche depende del

producto final existiendo exámenes y controles en forma habitual.

Respuesta N°4

Peligro Impacto Entorno ambiental Medidas preventivas

Fallas en Contaminación de Procreación de malos Realizar un buen manejo
inspecciones y suelo. Contaminación olores e impacto sanitario de forma habitual.
controles sanitarios. de agua. ambiental a la
comunidad.
No realizar un control Sobre explotación de Generación de recelo Búsqueda y control de los
o caracterización de los ejemplares. de las personas, y ejemplares en los procesos
los ejemplares baja creencias de la de elaboración y rotación
utilizados en los certificación que este de esos mismo
diferentes procesos. establecido.
Inicio infección, Expansión de dichas Contingencia de Realizar control y registro
brotes de virus o enfermedades entre contagio de del vacunamientos a los
enfermedades y poco los ejemplares. enfermedades a seres ejemplares, mantener un
freno de estas. humanos. veterinario habitual para los
ejemplares, identificación
de las anomalías en
cualquier momento sobre
los ejemplares.
Respuesta N°5

Primero es verificar una elaboración limpia para completar con las 5 autonomías con esto se

soluciona el problema de la bioseguridad, debido a que hablan menos ejemplares enfermos,

estresados o incomodos, por lo cual formaremos productos con una mayor calidad, respetando a

los ejemplares que utilizamos para poder logra elaboración final.

Segundo poder formalizar algún proyecto en unión con el gobierno con el objetivo de poder

inyectar y hacer progresar la industria pecuaria en nuestro país, efectuando suelos propios para

esta industria y verificando los enlaces necesarios para contar con el recurso agua, por ejemplo,

efectuar sistemas de estanques con este recurso para poder así contar con este recurso natural

perpetuamente, construir plantas de osmosis que son para el tratamiento del agua residuales para

poder reutilizarlas en los diferentes tipos de procesos y así logara generar menos impacto

ambiental a la comunidad.

En donde a la vez dictaminen las acciones de los requerimientos o requisitos que intercedan

sobre la calidad en todos los procesos que deben realiza para su consumo una vez finalizada.
 Conclusión

A través de este informe puede concluir todos los procedimiento que se deben realizar en la

industria pecuaria, así logrando verificar el control que se otorga a la línea de la leche y de

mostrando estar libres de contaminantes para que no tenga complicaciones los consumidores o

población en general, para que puedan adquirir de forma tranquila cada uno de los productos, ya

que se encuentran garantizado y con las certificaciones correspondiente para su consumo.

 Bibliografía

IACC (2019). Principales procesos pecuarios II. Procesos Silvoagropecuarios y de Servicios.

Semana 6.

Para realizar este trabajo me apoye en el contenido de la semana 6 y recursos adicionales de la

Semana.