Marco teórico sobre la dieta de sociedades tempranas

al suroeste de Estados Unidos y noroeste de Mexico

El investigador más importante en este tema es el arqueólogo estadounidense
Jhon P. Carpenter, que realizo estudios sobre las sociedades tempranas
ubicadas en el territorio de Sonora y Nuevo México.
“Los investigadores detallan que en Arizona, en la cuenca del río Santa Cruz,
Tucson, se ha descubierto media docena de sitios con vestigios de maíz
temprano. En ese contexto, La Playa, en Sonora, está considerada una de las
zonas arqueológicas más espectaculares del norte de México y suroeste de
Estados Unidos, con una historia de 10 mil años de ocupación humana” (El resto
de maíz más antiguo encontrado hasta la fecha en el noroeste de México,
emergió en bandejas de agua, 2018)
Son estos asentamientos humanos con evidencia de desarrollo en agricultura
temprana como lo define Carpenter que muestran un avance transitorio entre el
modo de vida nómade y sedentario; están considerados en las siguientes etapas
cronológicas: fase San Pedro ( 1500- 800 a.n.e) y la fase Ciénaga (800 a.n.e -
200 d.n.e),
El estudio de la dieta es muy interesante, pues: a diferencia de Mesoamérica,
donde el maíz se ha considerado el alimento principal, en el norte de México fue
un complemento en su dieta de recolección y caza, concluyen Guadalupe
Sánchez y John P. Carpenter.
Los estudios anteriores consideraban al maíz y la calabaza como productos que
se empezaron a domesticar de manera simultánea, pero los hallazgos recientes
demostraron que no pues el resto de maíz más antiguo encontrado hasta la fecha
en el noroeste de México, fue hallado en un agujero de poste arrojando un
fechado de 1885+/-50 a.n.e, existe la hipótesis de que la domesticación del maíz
(zea maíz) podría ser un poco más temprana quizás 2000 a.n.e, siendo mas
temprana que las fases cronológicas con las que se trabajaba hace unos años.
Según Carpenter y su equipo de investigación: “Aunque el maíz permitió a los
grupos del desierto asegurarse de comida durante el invierno debido a que los
olotes secos se podían conservar por tres o cuatro meses, las plantas silvestres
del desierto permanecieron en la base alimenticia de esos pueblos: dentro de los
hornos se han hallado en mayor cantidad semillas y restos calcinados de
mezquite y diversas cactáceas”.
Comparando otras investigaciones se ha evidenciado que la aparición de la
calabaza como una planta domestica de la agricultura de estas sociedades esta
manejada con una cronología de 900 a.n.e, el frejol con 500 a.n.e y el tabaco
con 200 a.n.e, pero esas sociedades complementaron su dieta con otros
productos, los hallazgos de huesos y material malacológico lo confirman, hubo
consumo de animales como: conejos, liebres, venados y tortugas terrestres;
también los productos marinos serian consumidos en gran cantidad pues hay
evidencia del consumo de peces, cangrejos y almejas, posiblemente
conseguidos de las costas de california que se encuentran a una distancia
aproximada de 25km.
El estudio de la dieta y desarrollo de la agricultura temprana muestra un proceso
de adaptación al ambiente y evidencia la tecnología que alcanzaron pues
Carpenter refiere que: “En La Playa pasado el periodo altitermal, los
trashumantes comenzaron a desarrollar agricultura de irrigación y cultivar maíz
en el desierto: a través de canales desviaron el agua de un arroyo hacia campos
de siembra. La erosión por acción del viento y agua ha dejado descubiertos esos
canales en algunas áreas del sitio arqueológico”.
Bibliografía:
 Carpenter Slavens, John, “La Playa, Sonora”, Arqueología Mexicana núm.
97.
 https://www.inah.gob.mx/en/boletines/6838-el-resto-de-maiz-mas-
antiguo-encontrado-hasta-la-fecha-en-el-noroeste-de-mexico-emergio-
en-bandejas-de-agua
 El resto de maíz más antiguo encontrado hasta la fecha en el noroeste de
México emergió en bandejas de agua – revista del instituto nacional de
antropología e historia.
 EL SITIO LA PLAYA PDF
 Arqueología mexicana: La Playa, Sonora, John Carpenter Slavens