Bolo Da Marrara PDF

E-BOOK RECEITAS DE
BOLO DA MARRARA
Quem sou eu
Olá... me chamo Marrara Bortoloti, tenho 30 anos, sou

natural de Porto Alegre, mas atualmente resido em Guaíba,
sou mãe de duas meninas, Lindsey e Sofia e casada com o
Daniel.
Após minha segunda gestação, já pude perceber que não

me encaixava mais nos padrões do mercado de trabalho,
foi aí que juntei a vontade de passar mais tempo com
minhas filhas, com minha vontade de ter meu próprio
negócio e entrei para o fantástico mundo da confeitaria.
Receita de Bolo da Marrara

Como tudo começou
Tudo começou em primeiro lug ar por um ato de amor,
amor por minhas filhas e pelo empreendedorismo. Sempre
presando pela qualidade e sabor comecei a preparar meus
primeiros bolos e tortas.
Hoje após mais de 3 anos de muita dedicação, estudo, foco

e perseverança neste apaixonante mundo da confeitaria, já
consigo atender um número grande de pessoas, sempre
produzindo bolos e tortas exclusivos e personalizados
conforme o pedido e necessidade de cada cliente.

Bom, chega de conversa...
Vamos colocar a mão na massa?!
A seguir quero te apresentar 2 receitas de massa base, 5

recheios e 5 modelos de bolos e tortas, das quais você com
sua dedicação, persistência e amor pelo que faz, pode e vai
conseguir ganhar dinheiro produzindo esses bolos e tortas a
partir de sua própria cozinha.
Prontos para sujarem o avental e a cozinha?!
Então vamos...

Vamos começar pelas massas!
Massa de chocolate
-Ingredientes
-1 Xícara de chocolate em pó
- 1 ½ Xícara de açúcar
- ½ Xícara de óleo
- 3 Ovos
- 2 Xícaras de farinha peneirada
- 1 Xícara de água quente
-1 Colher de sopa bem cheia de
fermento em pó
-Modo de Preparo
-Coloque os ovos na batedeira e

bata até formar um creme, depois
adicione o açúcar aos poucos e
deixe bater bem.
-Em seguida adicione o óleo, depois vá intercalando a água

quente e o chocolate em pó, depois coloque aos poucos e
deixe bater mais um pouco.

-Por último com a batedeira já desligada misture
manualmente o fermento.
-Asse em uma forma de 20cm, (já untada e enfarinha), em

formo médio por aproximadamente 35 minutos. Este tempo
depende bastante do seu tipo de forno.

Massa Pão de Ló
-Ingredientes
- 6 Ovos
- 2 Xícaras de farinha de
trigo
- 2 Xícaras de açúcar
- 1 Colher (sopa) de
fermento para bolo
- 12 Colheres de sopa
bem cheias de água
-Modo de Preparo
Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma

e depois coloque a água e o açúcar.
Peneirar a farinha, o fermento e misturar lentamente.
Assar a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até

dourar.
Use uma forma de 20cm, já

untada e enfarinhada somente no
fundo.

Vamos aos recheios!
1 - Recheio de Brigadeiro
-Ingredientes
2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
2 colheres (sopa) de cacau em pó 50% à 70%
1 colher de achocolatado (opcional)
-Modo de Preparo
Misture tudo em uma panela de fundo grosso e leve ao

fogo médio, mexendo até começar a levantar fervura.
Em seguida baixe o fogo e mexa até começar a desgrudar

do fundo da panela.
Pronto!!

2 - Recheio de Beijinho
-Ingredientes
1 lata leite condensado

1/2 xícara (chá) de leite de coco
150 gramas de coco ralado seco
3 colheres (sopa) de creme de leite
-Modo de Preparo
Misture o coco ralado seco e o leite de coco e deixe

descansar por uns 15 minutos.
Depois leve ao fogo com uma lata de leite condensado e

mexa até começar a aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite batido com

soro e gelado.
Pronto!

3 - Recheio Delícia de Ninho
-Ingredientes
250 ml de chantilly (deve estar bem gelado)

½ lata de leite condensado
8 a 10 colheres (sopa) de leite em pó
-Modo de Preparo
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata em

velocidade média.
Se ficar mole, acrescente mais leite em pó.
O importante é que esse seu recheio saia da batedeira

pronto para montar o bolo.
Se levado a geladeira, esse tipo de recheio ficará bem

aerado.

4 - Recheio de Doce de Leite Trufado
-Ingredientes
500 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo picado

1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
300 gramas de doce de leite cremoso
2 colheres (sopa) de conhaque ou rum
2 ½ xícaras (chá) de chantilly batido
-Modo de Preparo
Leve ao fogo baixo o creme de leite com o chocolate bem

picado, até formar um creme homogêneo e liso.
Acrescente o creme de leite e o conhaque e mexa bem.
Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos e depois

junte o chantilly delicadamente.

5 - Recheio de Cappuccino
-Ingredientes
3 gemas peneiradas
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de pó para cappuccino
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de rum, (opcional)
-Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o rum e

a essência de baunilha.
Leve ao fogo mexendo até engrossar.
Retire do fogo e adicione o rum e a essência.
Pronto! E se for rechear usando saco de confeiteiro, leve a

geladeira.

6 - Recheio de Ganache Meio Amargo
-Ingredientes
250g de cobertura de chocolate meio amargo picado
150g de creme de leite
-Modo de Preparo
Em banho-maria, derreta o chocolate mexendo aos poucos

Assim que derreter completamente, retire do fogo e
acrescente o creme de leite
Mexa por aproximadamente 5 minutos
Pronto... só deixar esfriar naturalmente

7 - Recheio de Amendoim
-Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

50g de leite em pó
100g de amendoim, sem casca, torrado e triturado
-Modo de Preparo
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o

leite em pó e o amendoim, mexendo sempre até desgrudar
do fundo da panela.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e pronto!

8 - Recheio Básico “Coringa”
Esse recheio que eu chamo de “Básico Coringa” é muito

especial, pois é multe uso, isso mesmo, pois você pode
incrementar ele de acordo com o sabor do seu bolo, por
exemplo, acrescentar bombom, biscoitos, coco, nozes,
entre outros. Você economiza tempo na cozinha e aumenta
a variedade dos recheios de seus bolos.
-Ingredientes
1 litro de leite
2 gemas peneiradas
1 lata de leite condensado
5 colheres de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
-Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite

condensado e o amido de milho e leve ao fogo baixo,
mexendo até engrossar.
Com a panela desligada e o creme morno, acrescente o

creme de leite e misture.

Agora você pode incrementar esse recheio básico de acordo
com o sabor do seu bolo, por exemplo:
Bolo de Coco: acrescente 200g de coco fresco ralado
Bolo de Nozes: acrescente 200g de nozes picadas
Bolo de Bombom: acrescente 10 bombons de sua

preferência picados
Bolo de Biscoito Oreo: acrescente 10 biscoitos Oreo picados

Agora a Montagem e Decoração
#RECEITA 1
Bolo Patrulha Canina
O que você vai precisar

- 1 Massa de bolo de 20cm x 5cm.
- Água e açúcar para molhar a massa.
- 1 Bandeja de morangos, (250 gramas).
- Para o recheio faça a nossa receita de beijinho,
multiplicada por 3.
- Granulados ou confeitos em formato de bolinhas bem
pequenas na cor rosa.
- Marshmallow colorido ou rosa.
- Confeitos em forma de coração rosa, branco e vermelho.
- Fita de cetim nº 9, rosa e azul, (aproximadamente 115cm
cada).
- Um Topper grande da Skye e uma menor de toda a
patrulha canina.
- Pó para decoração, marca Sugar Art, cor Nacarado azul.
Modo de Preparo
- Corte a massa ao meio, umedeça com uma mistura de
água com açúcar e coloque um pouco mais da metade do
recheio de branquinho.

- Em seguida acrescente os morangos lavados e picados,
(não muito pequenos).
- Depois coloque a parte de cima da massa e umedeça um
pouco também.
- Vá passando o restante do recheio bem devagar nas
laterais da massa, até cobrir tudo, finalize cobrindo a parte
superior do bolo.
- Bolo recheado e coberto... É hora de confeitar!
-Passe granulado com as mãos ou com a ajuda de uma

colher em toda a lateral do bolo, até cobrir o máximo a
cobertura.
-Agora coloque a fita na lateral e faça um belo laço.
- Em seguida coloque um a um os mashmallows, até fazer

um círculo na borda do bolo, como se fosse um contorno da
parte superior.
- Escolha o lugar para colocar as imagens, a maior, (Skye),
mais posicionada no centro.
- Imagens cravadinhas e posicionadas em cima do bolo,
agora é hora de pôr os confeitos em formato de coração.
Espalhe bem e não economize na quantidade.
- Para finalizar e dar aquele toque final lindo e diferenciado,
coloque bem aos poucos e devagar o pó brilhante na cor
Nacarado Azul;
-Pronto, seu bolo está lindo e finalizado!

#RECEITA 2
BOLO DE KITKAT COM BEIJINHO
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR

- 1 Massa de bolo de 20cm x 5cm
-Água e açúcar para molhar a massa
- Para o recheio, utilize nosso recheio de brigadeiro,
(necessário dobrar a receita),
- 2 Latas de leite condensado, (já apurados em ponto de
enrolar docinho)
- 200g de coco ralado para enrolar os beijinhos e também
para colocar em cima do bolo
- Fita de cetim nº 9, rosa e azul, (aproximadamente 115cm
cada)
- 10 Pacotes de kitkat
- 3 Morangos inteiros e bem vermelhos.
MODO DE PREPARO
- Corte a massa do bolo em 3 partes iguais.
- Umedeça a primeira camada de massa e coloque uma
camada de recheio de brigadeiro bem generosa.
- Coloque a segunda camada de massa, umedeça e coloque
outra camada do recheio de brigadeiro.
- Coloque a última camada de massa e umedeça também,
pode ser por cima mesmo.

- Agora use esse mesmo recheio que sobrou para cobrir
toda a lateral do bolo e também a parte de cima, (para
melhor aplicação do recheio na parte de fora do bolo,
aqueça ele um pouco no micro-ondas, caso ele esteja muito
firme).
- Agora parta o KitKat ao meio delicadamente, para por eles
de dois em dois na lateral do bolo.
- Coloque o KitKat em toda a lateral, fazendo o círculo na
parte externa do bolo, até fechar completamente de KitKat.
Pode sobrar algum.
- Em seguida coloque a fita rosa, faça um laço bem firme,
para que os KitKats fiquem bem coladinhos um no outro.
Depois coloque a fita azul sobre metade da rosa, fazendo

também um laço.
- Agora chegou a hora de fazer os docinhos para pôr em
cima, (tente fazer as bolinhas o mais uniforme possível).
- Enrole bem os docinhos no Coco ralado. Os docinhos
devem ser em tamanho grande.
-Antes de colocar os doces, coloque umas 100g desse Coco
por cima do bolo para tapar toda a cobertura e possíveis
buracos nas laterais;
- Agora sim coloque um a um os docinhos, começando de
fora para dentro, sempre em círculos;
- E para dar aquele toque lindo... Coloque 3 morangos no
centro do bolo, (no espacinho que sobrou sem os
docinhos).
- Pronto, seu bolo está lindo e finalizado!

#RECEITA 3
BOLO DELÍRIO DE CHOCOLATE COM

MORANGOS

- 1 Massa de bolo de chocolate de 20cm x 5cm de altura.
- Água e açúcar para umedecer a massa.
- No recheio deste bolo, você deve utilizar a nossa receita
de brigadeiro.
- 1 ½ Bandeja de morangos.
- Chocolate meio amargo para cobrir todo o bolo;
- Fita de cetim nº 9, marrom, (aproximadamente 115cm).
- Uma faca grande e boa para fazer as raspas.
MODO DE PREPARO
- Corte a massa ao meio e umedeça.
- Em seguida coloque uma camada de recheio de brigadeiro
bem generosa.
- Morangos já lavados, vá picando eles grosseiramente em
tamanhos grandes mesmo, e vá colocando eles sobre a
camada de recheio até que sobre somente 3, (reserve esses
3 morangos bem bonitos e deixe inteiro).

- Agora coloque a tampa do bolo e cubra todo ele com o
restante do recheio de brigadeiro;
- Agora com seu chocolate meio amargo em barra, vá
fazendo raspas... Bem grossas mesmo.
- Cubra toda a lateral do bolo com as raspas, vá colocando
com as mãos mesmo, para que o chocolate grude em toda
a lateral do bolo, coloque as raspas por cima também.
- Agora coloque a fita de cetim marrom e faça um laço bem

firme e bonito.
- Por último coloque os 3 morangos no centro do bolo e
algumas raspas bem grandes e grossas.
- Pronto, seu bolo está lindo e finalizado.

#RECEITA 4
BOLO LOUCURA DE COCO

- 1 Massa de chocolate tamanho 20cm x 5cm.
- Água e açúcar para umedecer a massa.
- No recheio deste bolo, você deve utilizar a nossa receita
de brigadeiro.
- 200g de coco ralado.
- Granulado preto, (tenha sempre um pacote grande em
seu estoque).
- Fita de cetim nº9.
- Saco de confeitar e bico 1M da Wilton ou um bico de sua
preferência para fazer os biquinhos.
Modo de Preparo
- Corte a massa ao meio, umedeça e coloque uma camada,

como sempre, bem generosa do nosso recheio de
brigadeiro e em cima deste recheio coloque uma farta
camada do coco ralado.
- Depois coloque a outra parte da massa em cima e passe

esse mesmo recheio de brigadeiro nas laterais e no topo do
bolo, deixe bem lisinho e uniforme.
- Em seguida passe o granulado nas laterais do bolo,

coloque a fita de cetim, faça um laço e para finalizar use o

bico 1M da Wilton para decorar fazendo uns pingos na
borda superior do bolo, no espaço do meio que sobrou
coloque bastante coco ralado.
Pronto, lindo e delicioso!

#RECEITA 5
Torta de Pronta Entrega

- 1 Massa de sua preferência, tamanho 15cm X 5cm
- Para o recheio use o nosso de brigadeiro
- Granulado preto
-Confeito de sua preferência, pode ser m&ms por exemplo.
- Fita de cetim Nº 9 (opcional)
Modo de Preparo
- Corte sua massa ao meio, umedeça ela com a nossa calda

de água com açúcar e coloque uma camada sempre
generosa do recheio de brigadeiro.
- Depois coloque a outra parte da massa em cima e passe

esse mesmo recheio de brigadeiro nas laterais e no topo do
bolo, deixe bem lisinho e uniforme.
- Em seguida passe o granulado nas laterais do bolo,

coloque a fita de cetim e faça um laço, (opcional).
- Para finalizar decore a parte de cima do bolo com o

confeito de sua preferência.
- Pronto, fácil, prática, rápida de fazer e de vender todos os

dias!

Nosso E-book Receita de Bolo da Marrara chegou ao
fim, estou feliz com o resultado e também em poder
dividir com você um pouco da minha experiência
como confeiteira, espero ter agregado algum valor e
conhecimento para você.
Se você gostou desse conteúdo, vai adorar o meu

curso online Escola de Bolo by Marrara, que já está
mudando a vida de muitas mulheres.
Obrigado por sua atenção, beijos... E muito sucesso!
Com carinho
Marrara Bortoloti
Para saber mais sobre o curso da Marrara, acesse

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A Escola da Confeitaria é parceira da Marrara
e temos vários canais de contato, nos acompanhe:
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Olá... me chamo Marrara Bortoloti, tenho 30 anos, sou

Após minha segunda gestação, já pude perceber que não

Receita de Bolo da Marrara

Hoje após mais de 3 anos de muita dedicação, estudo, foco

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A seguir quero te apresentar 2 receitas de massa base, 5

Prontos para sujarem o avental e a cozinha?!

Receita de Bolo da Marrara

-Coloque os ovos na batedeira e

-Em seguida adicione o óleo, depois vá intercalando a água

Receita de Bolo da Marrara

-Asse em uma forma de 20cm, (já untada e enfarinha), em

Receita de Bolo da Marrara

Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma

Peneirar a farinha, o fermento e misturar lentamente.

Assar a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até

Use uma forma de 20cm, já

Receita de Bolo da Marrara

2 latas de leite condensado

Misture tudo em uma panela de fundo grosso e leve ao

Em seguida baixe o fogo e mexa até começar a desgrudar

Receita de Bolo da Marrara

1 lata leite condensado

Misture o coco ralado seco e o leite de coco e deixe

Depois leve ao fogo com uma lata de leite condensado e

Retire do fogo e acrescente o creme de leite batido com

Receita de Bolo da Marrara

250 ml de chantilly (deve estar bem gelado)

Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata em

Se ﬁcar mole, acrescente mais leite em pó.

O importante é que esse seu recheio saia da batedeira

Se levado a geladeira, esse tipo de recheio ﬁcará bem

Receita de Bolo da Marrara

500 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Leve ao fogo baixo o creme de leite com o chocolate bem

Acrescente o creme de leite e o conhaque e mexa bem.

Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos e depois

Receita de Bolo da Marrara

Bata no liquidiﬁcador todos os ingredientes, exceto o rum e

Leve ao fogo mexendo até engrossar.

Retire do fogo e adicione o rum e a essência.

Pronto! E se for rechear usando saco de confeiteiro, leve a

Receita de Bolo da Marrara

250g de cobertura de chocolate meio amargo picado

150g de creme de leite

Em banho-maria, derreta o chocolate mexendo aos poucos

Receita de Bolo da Marrara

2 latas de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o

Desligue o fogo, misture o creme de leite e pronto!

Receita de Bolo da Marrara

Esse recheio que eu chamo de “Básico Coringa” é muito

1 lata de leite condensado

5 colheres de amido de milho

1 lata de creme de leite sem soro

Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite

Com a panela desligada e o creme morno, acrescente o

Receita de Bolo da Marrara

Bolo de Coco: acrescente 200g de coco fresco ralado

Bolo de Nozes: acrescente 200g de nozes picadas

Bolo de Bombom: acrescente 10 bombons de sua