Facultad De Ingeniería

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA CIVIL

ASIGNATURA: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE

PROYECTOS
DOCENTE: ING.
ALUMNOS:
 Huamani Huanco Alberto

Abancay - PERÚ
2019

1
 RESUMEN

El objetivo central del presente plan de negocio se basó, específicamente, en

elaborar un proyecto productivo para la creación de una empresa de
producción
y comercialización de truchas en la provincia de chumbivilcas, en el
departamento de Cusco; para ello empezamos a realizar una apropiada
investigación de mercados, luego se generaron ciertas estrategias de mercado
en cuanto a distribución, precio, promoción, comunicación y servicio.
Dentro de los cuales se creó un logotipo y eslogan de acuerdo a lo que el

producto quería expresar por sí mismo se evaluó la viabilidad financiera de la

distribución de yogurt afanado de la procesadora y, finalmente, se realizó un

análisis de mercado que permita la evaluación del potencial del producto en las

ciudades que fueron escogidas como mercados objetivos. Para los aportes

monetarios se definió un porcentaje de los socios. Y otro porcentaje de

préstamos de bancos. En conclusión se le da la factibilidad y viabilidad al

proyecto, ya que se va a realizar en una zona adecuada y se van a lograr los

mejores convenios con las tiendas, supermercados y otros.

2
 INTRODUCCIÓN

Como se verá a lo largo del presente plan de negocio, “producción y

comercialización de truchas en el distrito de Ccacpacmarca, provincia de

Chumbivilcas y Región Cusco, la misma que se encuentra ubicada en el

Distrito de Ccapacmarca; la elaboración del presente estudio estará a cargo los

alumnos de nuestro grupo y la operación y sostenibilidad estará a cargo en la

comunidad Cancahuani, la trucha es un producto popular entre los

consumidores, es por ello que se escoge esta idea de negocio que tiene como

objetivo principal elaborar un proyecto productivo para la creación de una

empresa productora de trucha. Para desarrollar esta propuesta, esta

investigación está dividida en diferentes módulos, en los cuales se hace una

descripción general del producto, se realiza una investigación de mercado, se

desarrolla una plataforma estratégica, una estrategia de mercado, un análisis

técnico operativo, se identifica y establecen las opciones de posibles

proveedores, se hace un análisis administrativo y organizacional, se da cuenta

del impacto del proyecto, se busca la información necesaria para el registro de

licencias y leyes regulatorias y, finalmente, se hace un análisis financiero.

3
 I.- CONCEPTO DEL NEGOCIO
DESCRIPCIÓN DE LA NECESIDAD INSATISFECHA
El gran porcentaje de la población cuando va a comprar alimentos nutritivos
encuentra que la mayoría de ellos tienen precios altos asimismo las personas
que son que no les gusta carne roja no encuentran buena fuente de proteínas
y vitaminas de un alimento que no sea proveniente de carnes rojas frustrados
de su búsqueda muchos optan por el consumo de suplementos nutricionales de
marcas conocidas como omnilife ,Herbalife, ganoderma,etc. y otros por el
consumo de la comida chatarra la cual es más barata.
En el departamento de cusco al año 2015 existe un 34.9 % de la población que
sufre de alguna enfermedad. Además al menos 156 millones de niños de todo
el mundo pierden la oportunidad de alcanzar todo su potencial debido a la
desnutrición infantil a nivel nacional el objetivo del gobierno peruano es de
reducir la tasa de desnutrición crónica infantil al 6% al año 2021.
PRODUCTO A OFRECER
TRUCHON S.A.C ofrece productos de trucha ya que la trucha es una
alternativa que se debe considerar como uno de los principales alimentos con
alto contenido de proteínas dentro de la alimentación de la población local.
La trucha por su valor nutritivo debe alentar a toda la industria acuícola a crecer
y desarrollarse para contribuir no solo con la economía local sino con la
nutrición de la población.
El consumo per cápita de trucha se ha duplicado en los últimos tres años y ha
pasado de 0.6 kilos al año a 1.2 entre el 2012 y el 2015, según indicó la
gerente de la compañía acuícola Piscis, Eloísa Alarcón.

Según la Sociedad Nacional de Pesquería (SNP) el 90% de la producción de

trucha está destinada a mercados tradicionales y al canal moderno de
supermercados. En tanto, el 10% restante se comercializa directamente a
hoteles, restaurantes.

La titular del gremio de pesquería explicó que en el 2014 la producción de

trucha registró cerca de 35,000 toneladas métricas y en el 2015, 38,000
toneladas.

MERCADO POTENCIAL

El requerimiento de vitaminas y proteínas abarca a todos los rangos de

edad `por ello como el proyecto será en su primera etapa ejecutado en el
cusco mi mercado potencial sería la población del cusco porque personas
sanas y enfermas pueden consumir el producto así como bebes, niños
adolescentes, adultos y ancianos.

4
 poblacion estimada al 30 de junio
1,335,000

1,330,000

1,325,000

1,320,000
cusco
1,315,000

1,310,000

1,305,000
2015 2016 2017

Fuente: INEI elaboración propia

También es pertinente considerar datos acerca de la población que sufre de
alguna enfermedad porque podrían ser los más interesados en consumir la
trucha por las bondades nutricionales que ofrece para poder brindar al cuerpo
recursos para su auto sanación

poblacion coon alguna enfermedad

(porcentaje )
Población con alguna enfermedad
Población masculina con alguna enfermedad
Población femenina con alguna enfermedad

34.9 33.6 36.1

30.9
28.2 28.5 27.6 29.3
26.5 25.2 27.8 25.4

2012 2013 2014 2015

Fuente: INEI, elaboración propia

5
También el producto tiene potencial para dirigirse a diferentes segmentos de
mercado como
 personas que por tratamiento médico requieran una mayor ingesta de
proteínas de manera saludable.
 personas que suelen ir al gimnasio en busca de musculatura corporal
así como los deportistas calificados que deseen y una fuente rica en
proteínas y vitaminas con bajo o prácticamente nulo contenido de
grasas.
 Niños en desarrollo :la trucha es insípida y por ello puede comerse sin
sentir desagrado en especial los niños anémicos la trucha tiene alto
contenido de hierro
 Niños en desnutrición : por la concentración de vitaminas y proteínas es
ideal
 Adultos en general : por el alto contenido en proteína ,vitaminas A;E;C;B

ANALISIS FODA

 FORTALEZAS
 Contamos con un equipo altamente calificado en lo que es productos de
trucha
 Nuestra planta estará ubicada en el mismo lugar de producción de la
trucha, así podremos reducir costos de transporte.
 Contamos con un asistente técnico capacitado en dicho producto

 OPORTUNIDADES

 Nuestra principal oportunidad es la demanda insatisfecha.

 Tenemos el apoyo y el consentimiento completo por parte de la
asociación de productores agropecuarios de la comunidad.
 la trucha posee vitaminas y proteínas que la hacen atractivo para su
consumo
 hay una tendencia creciente de la población hacia la búsqueda de
productos orgánicos y saludables

 DEBILIDADES
 El sector de producción no es reconocido.
 Recientemente ha habido una desconfianza masiva por parte de los
consumidores locales hacia los productos enlatados de pescado

6
  AMENAZAS:

 El mercado de trucha es uno bien grande, y la competencia aún más y

contamos con muchas empresas grandes que producen las diferentes
variedades de nuestro producto.
 existe empresas que venden productos de trucha que nos pueden
competir con nuestro producto
 el poco consumo de la población de este alimento debido a que no es
muy conocido

II. ANÁLISIS DEL MERCADO

2.1.1.- ASPECTOS LEGALES

En la producción de trucha debemos de considerar las respectivas normas para

la comercialización por ejemplo la trucha es un producto que debe en buenas
condiciones.

Según el artículo 5 del reglamento sanitario de alimentos “Establecimientos de

alimentos son los recintos en los cuales se producen, elaboran, preservan,
envasan, almacenan, distribuyen, expenden y consumen alimentos y aditivos
alimentarios.”
Para la instalación de la planta procesadora de trucha necesitaremos contar
con la autorización correspondiente donde la norma respectiva en este caso el
artículo 7:
a) autorización municipal de acuerdo a plano regulador;
b) plano o croquis de planta e instalaciones sanitarias a escala de la misma;
c) croquis de los sistemas de eliminación del calor, olor o vapor y sistema de
frío;
d) descripción general de los procesos de elaboración;
e) materias primas que empleará;

7
f) rubros a los que se destinará;
g) sistemas de control de calidad sanitaria con que contará;
h) tipos de alimentos que elaborará;
i) sistema de eliminación de desechos.
Asimismo en el decreto se presenta los parámetros necesarios a tomar en
consideración por ejemplo en el artículo 53 manifiesta que la empresa debe de
ser responsable en la asignación de personal para el procesamiento de los
alimentos de esta forma evitar que personas con males potencialmente
transmisibles así como persona con afecciones a la piel se le excluya de estar
en contacto con los alimentos destinaos a consumo humano.
La planta de procesamiento requerirá del cumplimiento de ciertas .exigencias
sanitarias como el piso el cual debe ser de material impermeable no
absorbente y lavable ,no debe tener grietas y debe tener pendiente para que
los líquidos se escurran hacia las bocas de los desagües las paredes deben de
construirse de materiales impermeables no absorbentes lavables y con una
altura apropiada el mínimo es de 1.80 m los techos deben de ser construidos
de manera que se prevea que no se acumule la suciedad y se reduzca al
mínimo la formación de mohos el mismo criterio aplica para la ventanas
asimismo el reglamento obliga a construir las ventanas con pendiente para
evitar su uso como estantes
Las puertas deberán ser de superficie lisa y no absorbente y, cuando así
proceda, deberán tener cierre automático: las escaleras, montacargas y
estructuras auxiliares, como plataformas, escaleras de mano y rampas,
deberán estar situadas y construidas de manera que no sean causa de
contaminación de los alimentos. Las rampas deberán construirse con rejillas de
inspección y deberán ser fácilmente desmontables para su limpieza y buena
conservación;
Según el artículo 31 se exige que la planta procesadora disponga de un
adecuado sistema de desagüe el cual de be estar en buena condición, también
será necesario la zona de vestuarios y servicios higiénicos que deberán estar
bien iluminados y ventilados y no tendrán
Comunicación directa con la zona donde se manipulen los alimentos
Tomando en cuenta el artículo el artículo 34.- Todo el establecimiento deberá
tener una iluminación natural o artificial adecuada, que no deberá alterar los
colores, y que permita la apropiada manipulación y control de los alimentos. La
iluminación no deberá ser:

540 lux en todos los puntos de inspección,

220 lux en las salas de trabajo,
110 lux en otras zonas.

Asimismo Las aberturas de ventilación deberán estar provistas de rejillas u

otras protecciones de material anticorrosivo y que puedan retirarse fácilmente
para su
Limpieza.

8
Para nuestro caso es importante tomar en cuenta el articulo 15 donde se
explicita que
Se prohíbe recolectar alimentos en zonas contaminadas o inadecuadas que
puedan dar lugar a concentraciones inaceptables de agentes contaminantes de
alimentos porque nuestro plan de negocios requiere de lagunas alto andinas y
se debe de tener la certeza de que no están contaminadas con desagüe y/o
basura.

2.1.2.- ASPECTOS ECONÓMICOS

La tasa de inflación afecta al proyecto porque al invertir debemos tener en
cuenta como la inflación afectara a nuestros costes de producción y como tiene
sus impactos sobre el margen de ganancia a nivel nacional la inflación ha sido
alrededor del 3 %

TASA DE INFLACION
TASA DE INFLACION

3.7 3.6
3.5
3.2
2.8

2012 2013 2014 2015 2016

Las expectativas de inflación nos proponen una posible coyuntura inflacionaria

vital para la estimación de costos de producción y adquisición de materias
primas los datos facilitan la toma de decisiones y/o proveer para el futuro.
Figura 1.expectativas de inflación al 2017

analistas economicos Sistema financiero empresas o financieras

3.00% 3.00% 3.00% 3.00% 3.00% 3.00% 3.00%

2.80% 2.80%
2.75% 2.80% 2.80% 2.75%
2.70% 2.70% 2.70% 2.70%
2.60%
2.50% 2.50% 2.50%

28 de abril de 26 de mayo de 30 de junio de 31 de julio de 31 de agosto de 29 de setiembre 30 de octubre de

2017 2017 2017 2017 2017 de 2017 2017

Fuente: BCRP elaboración propia

9
2.1.3.- ASPECTOS TECNOLÓGICOS

El desarrollo del plan de negocio eficiente de producción de truchas, requiere el

aporte de tecnología avanzada. La tecnología de la acuicultura se refiere a una
amplia variedad de temas y campos de acción que afectan el rendimiento de
los proyectos de piscigranjas de trucha y que deben tomarse en consideración
desde el inicio del proyecto.
La tecnología de la producción de truchas no se refiere solamente a saber
“cómo criar truchas en las pozas”. Después de todo, la intención es diseñar y
construir un emprendimiento sustentable y beneficioso en términos
económicos, y que permanezca en funcionamiento durante muchos años.
En la crianza de truchas actualmente se utiliza una avanzada tecnología y un
mayor nivel de manejo y control que permita obtener elevado rendimiento por
unidad de área, se realiza en ambientes naturales o artificiales, se utiliza
alimentación suplementaria además de la alimentación natural empleando
además como alimentación principal dietas balanceadas.

El tamaño también está en función del mercado de maquinarias y equipos,

porque el número de toneladas que pretende producir el Proyecto “Truchas”
depende de la disponibilidad y existencias de activos de capital. En ese caso la
relación tamaño-tecnología en el Proyecto “Truchas” será de 18 pozas, para
una producción de 9600 truchas que viene hacer 2400 kilogramos (2.4 TM). Así
se explica gráficamente:

10
2.1.4.- ASPECTOS DEMOGRÁFICOS
La región del cusco presenta los siguientes indicadores
PRINCIPALES INDICADORES
Indicador Medida Año Cusco
Superficie Kilómetros cuadrados 2012 71 986.5
Población estimada Personas 2017 1 331 758
Esperanza de vida Años de vida 2017 71.3
Crecimiento poblacional Porcentaje 2017 .6
Mortalidad infantil Por 1000 nacidos vivos 2011 34.9
Nacimientos Personas 2017 24 391
Defunciones Personas 2017 9 252

La población estimada para la región Cusco el dato es relevante porque nos da

una visión de nuestra demandada potencial en el futuro

11
 Población Total Estimada region cusco
Población Total Estimada

2025 1382372
2024 1376706
2023 1370940
2022 1365018
2021 1358884
2020 1352476
2019 1345801
2018 1338898
2017 1331758
2016 1324371
2015 1316729

Tasa de crecimiento promedio anual de la

población region cusco

2015
7% 11% 2016
7%
11% 2017
8%
2018
9% 11% 2019

9% 2020
9%
9% 9% 2021
2022

Asimismo es necesario proveer un adecuado plan de marketing orientado hacia

los nichos de mercado potenciales y la estructura poblacional nos facilita saber
dónde hay mayor cantidad de población y quizá potenciales consumidores
para poder diseñar estrategias de publicidad .

La región del cusco presenta las siguientes tasas de mortalidad el dato es

importante porque la trucha es altamente nutritiva y consumo puede influenciar

12
sobre estas tasas de mortalidad así como también las personas con alguna
enfermedad podrían interesarse por consumir un producto que provea los
nutrientes adecuados y necesarios para la recuperación del cuerpo durante la
convalecencia

Tasa bruta de mortalidad (Por mil

habitantes)
CUSCO TOTAL NACIONAL

6.8 6.8 6.8 6.9 6.9 7 7 7.1 7.1 7.2

5.7 5.7 5.7 5.8 5.8 5.9 5.9 6 6.1 6.1

2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025

Tasa de desnutrición crónica de niños (as) menores de 5

años (Patrón de referencia NCHS) region CUSCO
Tasa de desnutrición crónica de niños (as) menores de 5 años (Patrón de
referencia NCHS)

9.6
2015 12.4
12.9
2013 16.4
19.4
2011 24.3
29.1
2009 31.7
26.6
2000 43.2

13
 Prevalencia de anemía en mujeres de
15 a 49 años de edad region cusco
Prevalencia de anemía en mujeres de 15 a 49 años de edad

19.9
2015 18.7
21.7
2013 21.5
15.6
2011 18.4
18.6
2009 29
20.4
2000 40.4

2.1.5.- ASPECTOS SOCIOCULTURALES

Los hábitos alimenticios de una población dependen de factores internos y
externos pero mayormente de factores internos, por ejemplo los productos
nativos de cierta región; es decir, una población ha desarrollado sus gustos y
preferencias en función a los productos que producen en su medio. Los
esquimales desarrollaron gustos y preferencias totalmente distintas a los
europeos; sin embargo éstos no son los únicos factores internos, también están
los estilos de vida de las sociedades, actualmente existen sociedades nómades
a las típicas sociedades sedentarias modernas, estas sociedades normales
tienen hábitos alimenticios diferentes ya que su propio estilo de vida los obliga
a consumir en este caso alimentos no perecibles.
En ciertas sociedades la religión que profesan prohíbe el consumo de carne y
otros alimentos, en la India el consumo de carne de res es un tabú religioso.
No existe sociedades que no comercialice con sus vecinos, éstos son factores
externos influyentes en una sociedad, actualmente vivimos en un mundo donde
las redes de comercio lo vinculan todo, una sociedad pueda adoptar productos
foráneos que se adapten en su medio, y así incrementar sus opciones de
consumo y producción.
En el caso del Cusco por el clima que tiene existen especies que se adaptaron,
es el caso de la trucha, la población responde a esta oferta con una demanda
constante cada vez mayor.
2.2.-CLIENTES
Para determinar nuestro cliente potencial realizamos una pequeña encuesta
donde la variable elegida es: “Si el encuestado consume carne de trucha”

14
ARGUMENTO: Elegimos la variable consumo de carne de trucha, porque en
nuestro producto, nos permite identificar del total de la población en estudio a
aquellas personas que consumen carne trucha en la actualidad, ello representa

El cliente potencial de nuestro producto está representado por el 96,8% de la

población (434654 X 96,8% =420745.072) que consumen trucha, que es
equivalente a 420 745 personas en los 5 distritos de la provincia de cusco.
2.3 PODER DE LOS COMPRADORES
Se refiere a la presión que pueden ejercer los consumidores sobre las
empresas para conseguir que se ofrecen productos de mayor calidad, mejor
servicio al cliente, y precios más bajos.
Como se mencionó en el apartado anterior,
la población del cusco tiene un aproximado
más de 1300000 habitantes y que nuestro
mercado objetivo lo conforman
especialmente bebes, niños, adolescentes,
adultos y ancianos, y como podemos
observar los usuarios son muchos, y no
están muy bien organizados y tampoco se
ponen de acuerdo en cuanto a los precios
que están dispuestos a pagar.
Por consiguiente se deduce que no se genera una amenaza para la empresa,
ya que estos no adquirirán la posibilidad de plantarse en un precio que les
parezca oportuno.
1. FAMILIA DE CLASE BAJA
Ingreso promedio de 1000 soles mensual
2. FAMILIA DE CLASE MEDIA
Ingreso de 1500 a 6000 soles mensuales
3. FAMILIA DE CLASE ALTA
Ingreso superior a los 6000 soles mensuales
FIGURA 14:

15
 • trucha es un bien tangible que se puede
bien tangible degustar en varios platos acommpañando
como a modo de ensalada

• por la implementacion de quimicos

bien no perecible preservantes en la elaboracion del enlatado
se podria decir que no es bien perecible

• la tru ha es un bien de consumo

bien de consumo

• es un bien normal
bien normal

2.4 PODER DE LOS PROVEEDORES

El “poder de negociación” no es una amenaza impuesta sobre la industria por
parte de los proveedores, no existe un poder que estos imponen.
Los proveedores tienen un poder medio-bajo puesto que aunque pueden
proveer la materia prima para la elaboración de este producto, no poseen el
conocimiento para transformarla en el producto final, tampoco ocurre que se
necesite demasiados y costosos insumos para producirla, esto garantiza que el
número de proveedores sea grande en caso de producirla y también compitan
por ofrecer su producto siendo poco probable el caso de que la materia prima
escaseara.
En el contexto real las personas que comercializan trucha solo se dedican a la
recolección de las algas mas no a su cultivo sea conveniente tratar con algún
comunidad planteándoles el proyecto e
incentivando su producción para la
comercialización o en el otro caso ser la misma
empresa la que tenga que producir la trucha en
las lagunas alto andinas, viendo en cual laguna
se facilita la obtención de los permisos de
producción

2.5 AMENAZA DE POSIBLES NUEVOS PARTICIPANTES

En cuanto a este factor de nuevos competidores se puede decir que tiene un
poder medio puesto que debido a la diversidad de opciones para satisfacer

16
esta necesidad ninguna de las nuevas propuestas puede tener un tamaño
considerablemente más grande que los demás y mucho menos cuando inicia,
este es un sector en el que la efectividad del producto no radica únicamente en
el producto en sí, sino que también depende del compromiso del consumidor.
El competidor tendría que afrontar lo siguiente:

 Economías de escala: y su influencia en el precio del producto

 Diferenciación del producto: la ventaja competitiva que tiene un producto
por haberse posicionad primero en el mercado
 Inversiones de capital: l maquinaria necesaria y la tecnología para su
procesamiento y producción
 Desventaja en costes fijos independientemente de la escala :al inicio de
implementar el proyecto quizá la empresa aun no tenga la suficiente
acogida en el mercado
 Acceso a los canales de distribución
 Política gubernamental
 Barreras a la entrada

Los posibles competidores que ingresen podrían amenazar el suministro de la

materia prima así como elevar los costes de producción al competir por el
acceso a la materia prima el producto en si aún no existe en la actualidad
seriamos la empresa pionera en el mercado local

III. ANÁLISIS INTERNO

3.1.- CAPACIDAD INSTALADA DEL PLAN DE NEGOCIO Y CÓMO DEBERÁ
VARIAR ESTA CAPACIDAD DURANTE LA VIDA ÚTIL

Nuestro plan de negocio de “Truchas” utilizará el modelo de iniciación a

pequeña escala, porque la cantidad demandada en la ciudad de Cusco es
enorme, por lo que la capacidad de producción de nuestro producto no podrá
abastecer en un inicio en su totalidad, además evitaremos que exista
capacidad ociosa.

17
ANALISIS FODA

 FORTALEZAS
 Contamos con un equipo altamente calificado en lo que es productos de
trucha
 Nuestra planta estará ubicada en el mismo lugar de producción de la
trucha, así podremos reducir costos de transporte.
 Contamos con un asistente técnico capacitado en dicho producto

 OPORTUNIDADES

 Nuestra principal oportunidad es la demanda insatisfecha.

 Tenemos el apoyo y el consentimiento completo por parte de la
asociación de productores agropecuarios de la comunidad.
 la trucha posee vitaminas y proteínas que la hacen atractivo para su
consumo
 hay una tendencia creciente de la población hacia la búsqueda de
productos orgánicos y saludables

 DEBILIDADES
 El sector de producción no es reconocido.

18
  Recientemente ha habido una desconfianza masiva por parte de los
consumidores locales hacia los productos enlatados de pescado

 AMENAZAS:

 El mercado de trucha es uno bien grande, y la competencia aún más y

contamos con muchas empresas grandes que producen las diferentes
variedades de nuestro producto.
 existe empresas que venden productos de trucha que nos pueden
competir con nuestro producto
 el poco consumo de la población de este alimento debido a que no es
muy conocido

IV.- OBJETIVO DEL NEGOCIO

4.1.- VISION, MISION Y OBJETIVOS:

 Misión:
Somos una entidad competitiva dedicada a la producción y venta de quesos
madurados y derivados como la mantequilla del ámbito de la provincia de
Anta-cusco, satisfaciendo las necesidades de sus clientes con productos de
excelente calidad.

 Visión:
Ser el Agente Económico Organizado reconocido por la calidad y disponibilidad
de quesos madurados y derivados, por una efectiva contribución al desarrollo
de los centros de producción de queso del distrito de Zurite.

4.2.- OBJETIVOS
 OBJETIVO GENERAL

19
  Lograr la rentabilidad de nuestra empresa, brindando a la población un
producto alimenticio de calidad y a precios competitivos que permitan el
mayor consumo de trucha en la región.
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Contribuir al abastecimiento del mercado local con Quesos de gran

valor nutritivo.
 Mantener y fidelizar a las familias en el consumo de queso.
 Implementar un proceso de producción para la obtención de queso
de calidad
 Buscar la rentabilidad de los inversionistas, a partir de la producción
y comercialización

 Mejorar la calidad y presentación de quesos madurados a través de

la aplicación de tecnologías modernas de producción, lo cual
permitirá incrementar su posicionamiento en el mercado cusqueño en
un 5% a partir del segundo año.
 Producir y vender queso madurado 25% más de la producción actual,
al quinto año de producción en la planta proyectada.

V.- PLAN DE MARKETING

Para tener un plan de marketing se debe primero analizar el mercado de
nuestro producto los cuales también implica analizar el precio de nuestro
producto e identificar los posibles productos sustitutos, así como también ver
como varia la demanda de nuestro producto cuando varia el ingreso u otros
variables.
5.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Producto: Trucha

Nuestro plan de negocio consiste en la producción y comercialización de

truchas, para satisfacer las necesidades del consumidor cusqueño.
Producto en el mercado
El producto trucha que ofrecemos se trata de un producto individual, porque el
único producto que se producirá es trucha.
Características del producto
 Marca del producto: El Truchón (nombre comercial).

20
  Forma de uso: Destinado al consumo local.
 Forma de distribución del producto: Venta directa e indirecta
(intermediarios)
5.2 Tipo de producto
El producto del proyecto de inversión es la trucha, a la cual reconocemos como
un producto principal.
La trucha es un producto de consumo y de capital:
 De consumo, porque es un producto utilizado para la
alimentación de las familias.
 De capital, porque es un producto utilizado para generar
inversión a través de la utilización de trucha como insumo, para la
obtención de productos derivados.
La trucha es un producto intermedio, porque para su consumo final necesita de
procesos previos para satisfaces la necesidad del consumidor.
La trucha viene a ser un bien perecible, puesto que su descomposición es
rápida, por lo que su comercialización y almacenamiento tiene un cuidado
especial.
A continuación se detalla si el producto “Trucha” es un bien complementario o
sustituto y si es un bien normal o inferior, para ello se hace el análisis utilizando
las elasticidades que presenta la demanda.

ELASTICIDAD CRUZADA DE LA DEMANDA

Pejerrey
Cantidad
Demanda de
Año Meses Precio Pejerrey
2015 Febrero 10.56 13380
Marzo 10.78 14625

Trucha
Año Meses Precio Cantidad

21
 Demanda de
Trucha
2015 Febrero 12.87 8970
Marzo 12.84 14670

Fuente de datos: Dirección Regional de Producción Acuícola

∆%𝑸𝒙 𝟏𝟐𝟒𝟓
𝑸𝒅𝒙 ∆𝒒𝒙 𝑷𝒚 𝟏𝟒𝟔𝟐𝟓 𝟏𝟐, 𝟖𝟒
𝑬𝒙, 𝑷𝒚 = = 𝒙 𝑬𝒙, 𝑷𝒚 = 𝒙 = −𝟎. 𝟎𝟑𝟐
∆𝑷𝒚 ∆𝒑𝒚 𝒒𝒙 −𝟎, 𝟎𝟑 𝟏𝟒𝟔𝟐𝟓
𝑷𝒚 𝟏𝟐, 𝟖𝟒

Interpretación:
“La elasticidad cruzada de la demanda es negativa por lo que el bien trucha es
un bien complementario.”

ELASTICIDAD INGRESO DE LA DEMANDA

Elasticidad Ingreso de la Demanda

Ingreso Cantidad
Disponible Demanda de
Año Meses Nacional Trucha
2015 Febrero 108045 8970
Marzo 117090 14670
Fuente de datos: Dirección Regional de Producción Acuícola

∆𝑸𝒅𝒙 𝟓𝟕𝟎𝟎
𝑸𝒅𝒙 ∆𝒒𝒙 𝒊 𝟏𝟒𝟔𝟕𝟎 𝟏𝟏𝟕𝟎𝟗𝟎
𝑬𝒊, 𝒙 = = 𝒙 𝑬(𝒊, 𝒙) = 𝒙 = 𝟒𝟎, 𝟏𝟓
∆𝒊 ∆𝒊𝒙 𝒒 𝟗𝟎𝟒𝟓 𝟏𝟒𝟔𝟕𝟎
𝒊 𝟏𝟏𝟕𝟎𝟗𝟎

Interpretación:

“La elasticidad ingreso de la demanda es positiva en; por lo que el bien trucha
es un bien normal”
Como dato adicional se analiza la variación de la demanda respecto a una
variación que puede presentar el precio de la trucha, para ello usamos la
elasticidad precio de la demanda:
ELASTICIDAD PRECIO DE DEMANDA

22
 Elasticidad Precio de la Demanda
Cantidad
Precio de Demanda de
Año Meses la Trucha Trucha
2015 Febrero 12.87 8970
Marzo 12.84 14670

Fuente de datos: Dirección Regional de Producción Acuícola

∆𝑄𝑑𝑥 5700
𝑄𝑑𝑥 ∆𝑞𝑥 𝑝 14670 1287
𝐸𝑥, 𝑃𝑥 = = 𝑥 𝐸𝑥, 𝑃𝑥 = 𝑥 = 14,62
∆𝑃𝑥 ∆𝑝𝑥 𝑞 0,03 14670
𝑃𝑥 12,87
Interpretación:

“Se observa que la elasticidad precio de la demanda de truchas es mayor que

1; por lo que la trucha es un bien elástico”

5.3 SEGMENTACION DE MERCADO:

La segmentación lo realizamos por ubicación geográfica.
a) MERCADO TOTAL

El mercado total del plan de negocio está representado por la población de los
distritos de Santiago, San Jerónimo, Cusco, Wanchaq, San Sebastián, los que
representan el universo de demandantes de trucha.

DISTRITOS POBLACION
Santiago 90154
San Jerónimo 47101
Cusco 118316
Wanchaq 63778
San Sebastián 115305
Total (mercado total) 434654

b) MERCADO POTENCIAL

Para determinar el mercado potencial la variable elegida es: “Si el encuestado

consume carne de trucha”

23
ARGUMENTO: Elegimos la variable consumo de carne de trucha, porque en
nuestro producto, nos permite identificar del total de la población en estudio a
aquellas personas que consumen carne trucha en la actualidad, ello representa
los clientes potenciales que están en condiciones de comprar nuestro producto.

El mercado potencial de nuestro producto está representado por el 96,8% de la

población (434654 X 96,8% =420745.072) que consumen trucha, que es

CONSUMO DE TRUCHAS

Frecuencia Porcentaje Porcentaje válido Porcentaje

acumulado

si 368 95,8 96,8 96,8

Válidos no 12 3,1 3,2 100,0

Total 380 99,0 100,0

Perdidos Sistema 4 1,0

384 100,0
Total

equivalente a 420 745 personas.

c) MERCADO OBJETIVO

Para determinar el mercado objetivo la variable elegida de nuestra encuesta es:

“Motivo por el que consume la carne de trucha”

ARGUMENTO: Elegimos la variable del porque consume la carne de trucha,

porque en nuestro proyecto, nos permite identificar del total de la población en
estudio a aquellas personas que al consumir carne de trucha tienen
expectativas distintas, ello representa nuestros clientes objetivo que están en
condiciones de comprar nuestro producto.

MOTIVO DE CONSUMO DE TRUCHA

consumo de truchas Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado

0 Perdidos Sistema 4 100,0

24
 Gusto 124 33,7 33,7 33,7

valor nutricional 161 43,8 43,8 77,4

si Válidos Costumbre 53 14,4 14,4 91,8

casos especiales 30 8,2 8,2 100,0

Total 368 100,0 100,0

No Perdidos Sistema 12 100,0

El mercado objetivo de nuestro proyecto está representado por el 91.9% de la

población 91.9%(420745.072)=386664.7212 que consume trucha, que es
equivalente a 386 665 personas.

d) MERCADO REAL

Para determinar el mercado real las variables elegidas de nuestra encuesta

son: “origen de consumo de trucha y motivo de consumo de trucha “

ARGUMENTO: Elegimos las variables origen de consumo de trucha y motivo

de consumo trucha, porque en nuestro proyecto, nos permite identificar del total
de la población en estudio a aquellas personas que consumen trucha por
distintos motivos y que su origen sea piscigranja, ello representa nuestros
clientes reales que están en condiciones de comprar nuestro producto

ORIGEN DE CONSUMO DE TRUCHA

consumo motivo de consumo de trucha Frecuencia Porcentaj Porcentaj Porcentaje
de e e válido acumulado
truchas

25
0 0 Perdidos Sistema 4 100,0
ríos 61 49,2 49,2 49,2
lagos o lagunas 33 26,6 26,6 75,8
gusto Válidos
piscigranja 30 24,2 24,2 100,0
Total 124 100,0 100,0
ríos 81 50,3 50,3 50,3
valor lagos o lagunas 37 23,0 23,0 73,3
Válidos
nutricional piscigranja 43 26,7 26,7 100,0
Total 161 100,0 100,0
Si
ríos 28 52,8 52,8 52,8
lagos o lagunas 16 30,2 30,2 83,0
costumbre Válidos
piscigranja 9 17,0 17,0 100,0
Total 53 100,0 100,0
ríos 12 40,0 40,0 40,0
casos lagos o lagunas 4 13,3 13,3 53,3
Válidos
especiales piscigranja 14 46,7 46,7 100,0
Total 30 100,0 100,0
No 0 Perdidos Sistema 12 100,0

El mercado real de nuestro producto está representado por el 67.9% de la

población (67.9%(386664.7212)=262545.3457) que tienen distintos motivos de
consumo de trucha y que sea de piscigranja, que es equivalente a 262 546
personas.
5.4 MECANISMO FIJACION DE PRECIOS
El mercado de truchas es caracterizado por ser un mercado de competencia
imperfecta de tipo oligopolio, y son los productores quienes fijan el precio de
dicho producto, puesto que en dicho mercado la cantidad de demandantes es
mayor a la cantidad de ofertantes de truchas es decir existen pocos
productores de trucha.
PRECIOS EXISTENTES EN EL MERCADO INTERNO AL POR MAYOR Y
POR MENOR DE ACUERDO AL LUGAR GEOGRAFICO
El precio de la trucha el mercado varía de acuerdo al lugar geográfico de los
puntos de comercialización, como también de acuerdo a las cantidades
vendidas.

precio de trucha
AL POR MAYOR AL POR MENOR
mediano grande mediano grande
CUSCO 10.80 13.00 12.50 15.00
WANCHAQ 12,50 16.50 14.00 18.00

26
SAN JERONIMO 13.00 16.00 14.00 17.00
SAN SEBASTIAN 13.00 16.00 13.50 17.00
SANTIAGO 10.80 13.00 12.50 15.00
Fuente encuestas
PRECIOS PÚBLICOS CONTROLADOS O REGULADOS
El precio del producto trucha en el mercado cusqueño no está regulado por
ninguna entidad pública, ni por motivos de fechas festivas donde podría existir
un alza de precios por parte de los ofertantes.
FIJACIÓN DE VALORES MÁXIMOS Y MINIMOS PROBABLES DEL VALOR
DE VENTA
En los últimos años el precio de la trucha ha tenido variaciones notables,
alcanzando como un precio mínimo de s/.10.80 y un máximo de s/. 18.00.

MERCADO DISTRIBUIDOR
En el mercado de TRUCHAS, la relación productor-consumidor se realiza de
forma:

- DIRECTA, es decir para que el consumidor obtenga el producto no

tendrá que recurrir por un intermediario; sino podrá adquirir directamente
del productor.

PRODUCTOR CONSUMIDOR

Piscigranja (EL TRUCHON) Población

- INDIRECTA, es decir para que el producto llegue a manos del

consumidor debe pasar por distintos canales de comercialización, que a
su vez modificaran la calidad y precio del producto.

Intermediarios:

Santa rosa

Cascaparo

Vinocanchon
27
PRODUCTOR CONSUMIDOR
Huancaro
Piscigranja Población
VI.- PLAN OPERATIVO
En esta parte realizamos el proceso de producción, definir un proceso
adecuado que optimice la capacidad de nuestras infraestructura y equipos.

28
29
 Flujo grama del Proceso de Producción
Recurso humano (1)
Compra de Proveedor (1)
Alevinos Bolsas especiales

Transporte (1)

1 día

Recurso humano (1)

Recurso humano (2)
Poza “Alevinos I”
1 mes Extracción y
Siembra de
Venta de la Materiales
Alevinos Materiales
Trucha Comercial Transporte (1)
Alimentación

1 mes

Recurso humano (1) Recurso humano (1)

Obtención y
Traslado de Poza “Alevinos II” Pozas “Trucha Comercial
Traslado de A y Trucha Comercial B”
Alevinos I Materiales la Trucha
Materiales
Alimentación Comercial
Alimentación

1 mes
1 mes

Recurso humano (2) Recurso humano (1)

Selección y Traslado de
Pozas “Juveniles I-A Pozas “Trucha Adulta Proceso de
traslado de y Juveniles I-B” Juveniles II y A y Trucha Adulta B”
Engorde de la Producción
Alevinos II Materiales Materiales
Trucha Adulta
Alimentación Alimentación

Requerimientos
1 mes
Recurso humano (1)
1 mes
Pozas “Juveniles II-A y
Traslado de Juveniles II-B”
Juveniles I Materiales 30
Alimentación
PROCESO DE PRODUCCIÓN Y REQUERIMIENTOS
COMPRA DE LOS ALEVINOS
En esta primera etapa del proceso de producción se adquiere los alevinos que
es un insumo importante para el proyecto; los alevinos a comprar tendrán que
ser mayores a 0.5 cm; para lo cual se re requiere de los siguientes elementos:

Requerimientos Especificación

Proveedor Es el factor importante para la compra de alevinos

puesto que será quien proporcione dicho insumo.

Recurso Humano Una persona será la encargada de adquirir los

Alevinos.

Transporte Movilidad requerida para trasportar los alevinos.

Materiales Para la compra de alevinos los materiales a utilizar

viene a ser principalmente bolsas de plástico fuertes
(de un grosor de 2,5 a 3 milímetros) y con una
altura de 75 a 85 centímetros un ancho de 20 a 25
centímetros y un largo de 30 a 35 centímetros
(bolsa de arroba transparente).

SIEMBRA DE ALEVINO

Este proceso consiste en el traslado de los alevinos a la primera poza llamada

“Poza Alevinos I”, el tiempo requerido para la siembra es de un día, para lo cual
se requiere los siguientes componentes:

REQUERIMIENTOS

Recurso Humanos (1)

Poza “Alevinos I”

Alimentación (La alimentación de en este proceso se dará de manera

especial ya que los alevines se les da de comer raciones muy pequeñas
de alimento concentrado en polvo o de granulado fino con 45% de
proteínas y de 3 a 7% de biomasa), estas especificaciones tiene el
alimento preparado para alevinos llamada “Pre-inicio” que lo vende la

31
empresa tomasino.
Materiales (guantes, malla, entre otros)

TRASLADO DE ALEVINOS I

La siembra de alevinos se hará en la poza “Alevinos I”. A los alevinos se tiene

que dar alimentación 6 veces al día. Los alevinos estarán en la poza “Alevinos
I” durante un mes. Pasado el mes, se realizará el traslado de estos alevinos a
la poza “Alevinos II”.

REQUERIMIENTO

Recurso Humano (1)

Poza “Alevinos II”

Materiales (guantes, mallas, baldes entre otros )

Alimentos ( se dará de la misma manera que en la etapa de sembrío )

SELECCIÓN Y TRASLADO DE ALEVINOS II

Pasado un mes desde la estancia de los alevinos en la poza “Alevinos II”, se

tiene que trasladar los alevinos a otra poza, pero tomando en consideración lo
siguiente: al momento de realizar la siembra de un grupo de alevines, aunque
su tamaño sea muy parecido, conforme van creciendo se da una diferencia en
los tamaños al pasar el tiempo, se visualiza que hay alevinos grandes y
pequeños. Por otro lado, si hay alevines de diferentes tamaños, los pequeños
no pueden alimentarse bien, por la ventaja en tamaño y fuerza de los más
grandes. Por ser la trucha un pez carnívoro, si la diferencia de tamaño entre los
alevines es muy grande, los alevines más grandes se comen a los más
pequeños (canibalismo), perdiéndose una gran cantidad de peces. Para evitar
el canibalismo y tratar de que todos los alevines vayan creciendo lo más parejo
posible, se realiza una práctica para seleccionar los alevinos por su tamaño, los

32
alevinos que tienen un tamaño de 10 cm son separados de los alevinos que
tienen un tamaño de 6 cm, todo esto indicado por el asistente técnico.

Los alevinos pasan a llamarse juveniles, los juveniles que tienen un tamaño de
10 cm se traslada a la poza “Juveniles I-A”, y los juveniles que tienen un
tamaño de 6 cm se traslada a la poza “Juveniles I-B”. La estadía de estos
juveniles en estas pozas será de un mes.

REQUERIMIENTO

Recurso Humano (2)

Pozas “Juveniles I-A y Juveniles I-B”

Materiales (guantes, mallas, baldes entre otros )

Alimentos ( se dará alimento balanceado llamado “Crecimiento I” tres

veces al día)

TRASLADO DE JUVENILES I

El traslado de juveniles I se realizara pasado el mes de estancia en las pozas

“Juveniles I-A y Juveniles I-B”, se trasladará a las pozas “Juveniles II-A y
Juveniles II-B”. La estadía de los juveniles en esta poza será de un mes.

REQUERIMIENTO

Recurso Humano (1)

Pozas “Juveniles II-A y Juveniles II-B”

Materiales (guantes, mallas, baldes entre otros )

Alimentos ( se dará alimento balanceado llamado “Crecimiento II” tres

veces al día)

TRASLADO DE JUVENILES II Y ENGORDE DE LA TRUCHA ADULTA

33
El traslado de juveniles II se realizara pasado el mes de estancia en las pozas
“Juveniles II-A y Juveniles II-B”, se trasladará a las pozas “Trucha Adulta A y
Trucha Adulta B”, donde los juveniles II pasarán a llamarse trucha adulta y se
procederá el proceso de engorde. La estadía de las truchas adultas en esta
poza será de un mes.

REQUERIMIENTO

Recurso Humano (1)

Pozas “Trucha Adulta A y Trucha Adulta B”

Materiales (guantes, mallas, baldes entre otros )

Alimentos ( se dará alimento balanceado llamado “Acabado” una vez

al día)

OBTENCIÓN Y TRASLADO DE TRUCHAS COMERCIALES

El traslado de truchas adultas se realizara pasado el mes de estancia en las

pozas “Trucha Adulta A y Trucha Adulta B”, se trasladará a las pozas “Trucha
Comercial A y Trucha Comercial B”, donde las truchas adultas ya están listas
para la venta. La estadía de las truchas adultas en estas pozas será hasta que
se comercialice.

REQUERIMIENTO

Recurso Humano (1)

Pozas “Trucha Comercial A y Trucha Comercial B”,

Materiales (guantes, mallas, baldes entre otros )

Alimentos ( se dará alimento balanceado llamado “Acabado” una vez

al día)

EXTRACCIÓN Y VENTA DE LA TRUCHA COMERCIAL

34
En este proceso se realizará la extracción y la venta de la trucha comercial a
los mayoristas, los requerimientos a tener son:

REQUERIMIENTOS

Recursos humano (2)

Materiales ( malla, baldes, guantes balanza)

Transporte (1)

35
DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA

36
VII. PLAN DE ORGANIZACIÓN:
 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA “EL TRUCHON”

JUNTA DE ACCIONISTAS

GERENTE
GENERAL/ADMINISTRADOR

AREA DE AREA DE AREA DE

PRODUCCION LOGISTICA VENTAS

VII.- PLAN LEGAL

9.1 CONSTITUCIÓN EMPRESA

La empresa a constituirse legalmente mediante la ejecución del presente proyecto
se denominará “EL TRUCHON SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”. Será una
sociedad por acciones simplificadas, permitiendo una serie de beneficios entre los
cuales se destaca adecuar a las necesidades particulares el diseño de los
mecanismos de gobernabilidad, etc. Las utilidades son otro de los aspectos
importantes al momento de la elaboración estatutaria de una S.A.C. así se
establece que las utilidades se establecerán de acuerdo a los principios de
contabilidad generalmente aceptados, elaborados por Contador Público y
plasmadas en Estados Financieros, aunque no se aplicarán las reglas sobre
distribución de utilidades contenidas en el Código de Comercio para las sociedades
tradicionales.

100
9.2 REGISTRO SANITARIO
Todo alimento que se pretenda comercializar bajo una marca de fábrica y con
nombres precisos, deberá obtener registro sanitario expedido por el INVIMA
conforme al Decreto Supremo N° 007-98-SA. Básicamente el decreto habla sobre
las prácticas de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano.

Para la obtención de dicho permiso se requiere realizar los siguientes pasos:

 Estar inscrito en Cámara de Comercio.

 Diligenciar el documento respectivo.

101
  Realizar el pago que corresponde al permiso sanitario para la
fabricación y venta de alimentos elaborados por
microempresarios.
 Realizar la solicitud.
 Esperar la notificación del registro.

9.3 CONCESIÓN DE AGUAS

Para legalizar totalmente la actividad de la empresa es necesario
contar con permiso de concesión de agua que permita la explotación
del recurso hídrico. Los lineamientos legales para la Concesión se
basan en el decreto 3573 de 2011 y los pasos para que la otorguen
son:

 Diligenciar el formulario único nacional de solicitud de

concesión de aguas superficiales.
 Realizar el pago por concepto de evaluación del trámite.
 Radicar la solicitud con la documentación pertinente.
 Esperar Acto Administrativo que da o aplaza el inicio del trámite.
 Atender visita de los técnicos.
 Publicación del Acto Administrativo concediendo o no el permiso.

ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACION

MINUTA DE CONSTITUCION DE LA EMPRESA

SEÑOR NOTARIO
SÍRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA
CONSTITUCIÓN SIMULTÁNEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE OTORGAN:
LUIS FERNANDO L.VELASQUEZ SONCCO DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION
ECONOMISTA CON D.N.I. 75493941, ESTADO CIVIL SOLTERO; EDER PHUYO
HUAMAN, DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION ECONOMISTA CON D.N.I.
44644881, ESTADO CIVIL SOLTERO; ALEX NICKE HUILLCAHUAMAN CCACYAMARCA
DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION ECONOMISTA CON DNI 76380654,
ESTADO CIVIL SOLTERO; LUCERO MAMANI QUISPE DE NACIONALIDAD PERUANA,
PROFESION ECONOMISTA CON DNI 72637607, ESTADO CIVIL SOLTERA, ALDER
PEÑAFIEL MIRANDA DE NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION ECONOMISTA CON
DNI 48235848, ESTADO CIVIL SOLTERO; ROBERT FRANCISCO DENOS LIVANO DE
NACIONALIDAD PERUANA, PROFESION ECONOMISTA CON DNI 70362964, ESTADO

102
CIVIL SOLTERO; SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN: COMUNIDAD DE COLCCATUNA DISTRITO DE COMBAPATA
PROVINCIA DE CANCHIS Y DEPARTAMENTO DE CUSCO.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU

LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO LA
DENOMINACION DE “EL TRUCHON SOCIEDAD ANONIMA CERRADA”, PUEDIENDO
UTILIZAR LA DENOMINACIÓN ABREVIADA DE “EL TRUCHON S.A.C.”; SE OBLIGAN A
EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL SOCIAL Y A
FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.

SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 122 864 .00 (EN
NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 6 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR
NOMINAL DE S/ 12 144 CADA UNA Y UN FINANCIAMIENTO EXTERNO DE S/. 50 000
DE LA COOPERATIVA DE AHORRO Y CREDITO SANTO DOMINGO DE GUZMAN,
SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

1. LUIS FERNANDO VELASQUEZ SONCCO, S/. 12 144 (SOLES) ACCIONES

NOMINATIVAS Y PAGA MEDIANTE APORTES EN BIENES NO DINERARIOS.
2. EDER PHUYO HUAMAN, S/. 12 144 (SOLES) ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA
MEDIANTE APORTES EN BIENES NO DINERARIOS.
3. ALEX NICKE HUILLCAHUAMAN CCACYAMARCA, S/12 144 (SOLES) ACCIONES
NOMINATIVAS Y PAGA MEDIANTE APORTES EN BIENES NO DINERARIOS.
4. LUCERO MAMANI QUISPE, S/ 12 144 (SOLES) NOMINATIVAS Y PAGA MEDIANTE
APORTES EN BIENES NO DINERARIOS.
5. ALDER PEÑAFIEL MIRANDA, S/ 12 144 (SOLES) NOMINATIVAS Y PAGA MEDIANTE
APORTES EN BIENES NO DINERARIOS.
6. ROBERT FRANCISCO DENOS LIVANO, S/ 12 144 (SOLES) NOMINATIVAS Y PAGA
MEDIANTE APORTES EN BIENES NO DINERARIOS.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO

TERCERO.- EN CALIDAD DE INFORME DE VALORIZACIÓN, LOS OTORGANTES

DECLARAN QUE LOS BIENES NO DINERARIOS APORTADOS A LA SOCIEDAD SON LOS
QUE A CONTINUACION SE DETALLAN, Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA
VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:

El NUMERO DE DOCUMENTO DE IDENTIDAD Y DOMICILIO DE LOS APORTANTES, ES

EL QUE SE CONSIGNA AL INICIO DEL DOCUMENTO Y LA SUSCRIPCIÓN SE EFECTÚA
AL FINAL DEL DOCUMENTO.

CUARTO.- LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO

NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES – LEY 26887 – QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA LA “LEY”.

ESTATUTO

103
ARTICULO 1.- DENOMINACION-DURACION-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE
DENOMINA: “EL TRUCHON SOCIEDAD ANONIMA CERRADA” PUDIENDO USAR LA
DENOMINACIÓN ABREVIADA “EL TRUCHON. S.A.C.”.

TIENE UNA DURACION INDETERMINADA, INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA

DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU INSCRIPCION EN
EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LEY N° 28015
SU DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE CANCHIS, DEPARTAMENTO DE CUSCO
PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS.

ARTICULO 2.- OBJETO SOCIAL: LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A: LA

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE TRUCHA.

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS CON

EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA CUMPLIR
DICHO OBJETO, PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE
SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.

ARTÍCULO 3.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/.

122 864 (REPRESENTADO POR 6 ACCIONES NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL
DE S/. 12 144 CADA UNA Y UN FINANCIAMIENTO EXTERNO DE LA COOPERATIVA
DE AHORRO Y CREDITO SANTO DOMINGO DE GUZMAN DE S/. 50 000)
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS OTORGANTES

ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA ADQUISICION DE
ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO PARRAFO DEL ARTICULO
237º DE LA "LEY".

ARTICULO 5.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE

TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS:
A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS;
B) EL DIRECTORIO Y
C) LA GERENCIA.

ARTICULO 6.- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE

ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS
CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA, Y CON EL
QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA
"LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA. TODOS LOS ACCIONISTAS
INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN PARTICIPADO EN LA REUNION,
ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN EL
ART. 245 DE LA "LEY". EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS
REUNIONES DE JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE,
O ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA
REPRESENTACION A OTRAS PERSONAS.

ARTICULO7.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO

PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246 DE LA "LEY".

104
ARTÍCULO 8.- EL DIRECTORIO: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN DIRECTORIO INTEGRADO
POR TRES MIEMBROS QUE PUEDEN O NO, SER ACCIONISTAS, CUYO PERÍODO DE
DURACIÓN SERÁ DE TRES (3) AÑOS, PUDIENDO SUS MIEMBROS SER REELEGIDOS.

EL CARGO DE DIRECTOR SÓLO RECAE EN PERSONAS NATURALES. LOS DIRECTORES

PUEDEN SER REMOVIDOS EN CUALQUIER MOMENTO POR LA JUNTA GENERAL. EL
CARGO DE DIRECTOR ES RETRIBUIDO. LOS DIRECTORES SERÁN ELEGIDOS CON
REPRESENTACIÓN DE LA MINORÍA, DE ACUERDO A LA “LEY”.

ARTÍCULO 9.- VACANCIA: VACA EL CARGO DE DIRECTOR POR FALLECIMIENTO,

RENUNCIA, REMOCIÓN O POR INCURRIR EL DIRECTOR EN ALGUNA DE LAS
CAUSALES DE IMPEDIMENTO SEÑALADAS POR LA “LEY”. EN CASO DE VACANCIA,
EL MISMO DIRECTORIO PODRÁ ELEGIR A LOS REEMPLAZANTES PARA COMPLETAR
SU NÚMERO POR EL PERÍODO QUE AÚN RESTA AL DIRECTORIO. EN CASO DE QUE
SE PRODUZCA VACANCIA DE DIRECTORES EN NÚMERO TAL QUE NO PUEDA
REUNIRSE VÁLIDAMENTE EL DIRECTORIO, LOS DIRECTORES HÁBILES ASUMIRÁN
PROVISIONALMENTE LA ADMINISTRACIÓN Y CONVOCARÁN DE INMEDIATO A LA
JUNTA DE ACCIONISTAS QUE CORRESPONDA PARA QUE ELIJAN NUEVO
DIRECTORIO. DE NO HACERSE ESTA CONVOCATORIA O DE HABER VACADO EL
CARGO DE TODOS LOS DIRECTORES, CORRESPONDERÁ AL GERENTE REALIZAR DE
INMEDIATO DICHA CONVOCATORIA. SI LAS REFERIDAS CONVOCATORIAS NO SE
PRODUJESEN DENTRO DE LOS DIEZ SIGUIENTES, CUALQUIER ACCIONISTA PUEDE
SOLICITAR AL JUEZ QUE LA ORDENE, POR EL PROCESO SUMARISIMO.

ARTÍCULO 10.- CONVOCATORIA, QUÓRUM Y ACUERDOS: EL DIRECTORIO SERÁ

CONVOCADO POR EL PRESIDENTE, O QUIEN HAGA SUS VECES, CONFORME A LO
ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 167º DE LA “LEY”. EL QUÓRUM PARA LA
REUNIONES DEL DIRECTORIO SERÁ DE LA MITAD MÁS UNO DE SUS MIEMBROS. SI
EL NÚMERO DE DIRECTORES ES IMPAR, EL QUÓRUM ES EL NÚMERO ENTERO
INMEDIATO SUPERIOR AL DE LA MITAD DE AQUÉL. CADA DIRECTOR TIENE
DERECHO A UN VOTO. LOS ACUERDOS DE DIRECTORIO SE ADOPTAN POR
MAYORÍA ABSOLUTA DE VOTOS DE LOS DIRECTORES PARTICIPANTES; EN CASO DE
EMPATE, DECIDE QUIEN PRESIDE LA SESIÓN.

ARTÍCULO 11.- GESTIÓN Y REPRESENTACIÓN: EL DIRECTORIO TIENE LAS

FACULTADES DE GESTIÓN Y DE REPRESENTACIÓN LEGAL NECESARIAS PARA LA
ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, DENTRO DE SU OBJETO, CON EXCEPCIÓN DE
LOS ASUNTOS QUE LA “LEY” O EL ESTATUTO ATRIBUYAN A LA JUNTA GENERAL.

ARTÍCULO 12.- DELEGACIÓN: EL DIRECTORIO PUEDE DELEGAR SUS FACULTADES

CONFORME A LO ESTABLECIDO EN EL ARTÍCULO 174º DE LA “LEY”.

ARTÍCULO 13.- RESPONSABILIDAD: LA RESPONSABILIDAD DE LOS DIRECTORES SE

RIGE POR LO ESTABLECIDO EN LOS ARTÍCULO 177º Y SIGUIENTES DE LA “LEY”.

ARTÍCULO 14.- GERENTE GENERAL: LA SOCIEDAD TENDRÁ UN GERENTE GENERAL.

LA DURACIÓN DEL CARGO ES POR TIEMPO INDEFINIDO. EL GERENTE PUEDE SER
REMOVIDO EN CUALQUIER MOMENTO POR EL DIRECTORIO O POR LA JUNTA
GENERAL, CUALQUIERA QUE SEA EL ÓRGANO DEL QUE HAYA EMANADO SU
NOMBRAMIENTO.

105
ARTÍCULO 15.- ATRIBUCIONES: EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA
EJECUCION DE TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA
SOCIEDAD, PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A.DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
B.ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DEL DIRECTORIO, SALVO QUE
ESTE ACUERDE SESIONAR DE MANERA RESERVADA.
C.ASISTIR CON VOZ PERO SIN VOTO A LAS SESIONES DE JUNTA GENERAL, SALVO
QUE ESTA DECIDA LO CONTRARIO.
D.REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LOS ARTICULOS 74, 75, 77 Y
436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE REPRESENTACION
PREVISTA EN EL ARTICULO 10.

DE LA LEY 26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO

EN TODOS LOS CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION. ADEMAS,
PODRA CELEBRAR CONCILIACION EXTRAJUDICIAL, PUDIENDO SUSCRIBIR EL ACTA
CONCILIATORIA, GOZANDO DE LAS FACULTADES SENALADAS EN LAS
DISPOSICIONES LEGALES QUE LO REGULAN. ADEMAS PODRA CONSTITUIR Y
REPRESENTAR A LAS ASOCIACIONES QUE CREA CONVENIENTE Y DEMAS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS.

E.ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO TIPO

DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR, DESCONTAR Y
PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES,
CONOCIMIENTO DE EMBARQUE, CARTA DE PORTE, POLIZAS, CARTAS FIANZAS Y
CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES;
OTORGAR RECIBOS CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON
GARANTIA O SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA
HIPOTECARIA.

F.ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,

ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE
LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA CONSTITUIR
GARANTIA HIPOTECARIA, MOBILIARIA Y DE CUALQUIER FORMA. PODRA CELEBRAR
TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS, INCLUSIVE LOS DE
LEASING O ARRENDAMIENTO FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORY Y/O
UNDERWRITING, CONSORCIO, ASOCIACION EN PARTICIPACION Y CUALQUIER
OTRO CONTRATO DE COLABORACION EMPRESARIAL, VINCULADOS CON EL OBJETO
SOCIAL.

ADEMAS PODRA SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS

RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.

G.SOLICITAR, ADQUIRIR, TRANSFERIR REGISTROS DE PATENTE, MARCAS,

NOMBRES COMERCIALES
CONFORME A LEY, SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS
VINCULADOS A LA PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.

H.PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PUBLICOS Y/O ADJUDICACIONES,

SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA
REALIZACION DEL OBJETO SOCIAL.

106
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS PARA LA
ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES RESERVADAS A LA
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

ARTÍCULO 16.- RESPONSABILIDAD: EL GERENTE RESPONDE ANTE LA SOCIEDAD, LOS

ACCIONISTAS Y TERCEROS, CONFORME A LO QUE SE ESTABLECE EN EL ARTÍCULO
190 DE LA “LEY”.

EL GERENTE ES RESPONSABLE, SOLIDARIAMENTE CON LOS MIEMBROS DEL

DIRECTORIO CUANDO PARTICIPE EN ACTOS QUE DEN LUGAR A RESPONSABILIDAD
DE ÉSTOS O CUANDO, CONOCIENDO LA EXISTENCIA DE ESOS ACTOS, NO INFORME
SOBRE ELLOS AL DIRECTORIO O A LA JUNTA GENERAL.

ARTICULO 17.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL

CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, SE RIGE POR LOS ARTICULOS 198
Y 199 DE LA "LEY", ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE
SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201 AL 206 Y 215 AL 220,
RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".
ARTICULO 18.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES: SE RIGE
POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40, 221 AL 233 DE LA "LEY".

ARTICULO 19 - DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA

DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407, 409, 410, 412, 413 A 422 DE LA "LEY".
QUINTO.- EL PRIMER DIRECTORIO DE LA SOCIEDAD ESTARÁ INTEGRADO POR:
PRESIDENTE DEL DIRECTORIO: ROBERT FRANCISCO DENOS LIVANO CON DNI
70362964

SEXTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: ROBERTO TITO PAREDES

CON DNI 76362964, CON DOMICILIO EN: APV. AYUDA MUTUA I-1 DISTRITO CUSCO
Y REGION DEL CUSCO

CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA COMO SUB-GERENTE DE LA SOCIEDAD A:

LUIS FERNANDO L. VELASQUEZ SONCCO, PROFESION ECONOMISTA CON D.N.I.
75493941, CON DOMICILIO EN: AV.QOLLASUYO C-5
- REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.

- INTERVENIR EN FORMA IINDIVIDUAL O CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL,

EN LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS E, F, G Y H DEL ARTÍCULO 15 DEL
ESTATUTO.

AGREGUE USTED, SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SÍRVASE CURSAR

PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS DELEY N°
28015 PARA SU INSCRIPCIÓN

CUSCO, 15 DE ABRIL DEL 2017

DECLARACIÓN JURADA DE RECEPCION DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO ROBERTO TITO PAREDES, IDENTIFICADO CON

DNI Nº76362964, EN MI CALIDAD DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA

107
 EMPRESA DENOMINADA “EL TRUCHON S.A.C.”, QUE SE CONSTITUYE, DECLARO
BAJO JURAMENTO HABER RECIBIDO LOS BIENES NO DINERARIOS QUE APARECEN
DETALLADOS Y VALORIZADOS EN LA CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE
ANTECEDE.

CUSCO, 15 DE ABRIL DEL 2017

IX.- PLAN FINANCIERO

Los estados financieros muestran lo que el propietario planea hacer en el futuro con las
finanzas de los negocios. Una vez que la empresa se encuentra en operación los estados
financieros se convierten en una herramienta importante para acotar y comparar los
resultados reales de operar el negocio de acuerdo al plan.

Se convierten en una forma de mantener la responsabilidad y recordarle los

compromisos que contrajo con el banco y los inversionistas. Por lo tanto, es
fundamental para todo emprendimiento.

108
FINANCIAMIENTO
ESTRUTURA DE FINANCIAMIENTO

DESTINO
FUENTE
Aporte Aporte
TOTAL
Propio Financiado
I. INVERSIÓN FIJA 42824 50000 92824
II. CAPITAL DE 30040
TRABAJO
0 30040
TOTAL 72864 50000 122864

El monto total de inversión es de 122864, de los cuales 72864 será

financiamiento interno y 50000 será financiamiento externo.

CONDICIONES DE FINANCIAMIENTO

ENTIDAD FINANCIERA ACREEDORA: “COOPERATIVA DE AHORRO Y

CRÉDITO SANTO DOMINGO DE GUZMAN”
Destino El Préstamo: Inversión Fija
Monto Del Préstamo: 50 000 Soles
Plazo: 5 Años (Largo Plazo)
Tasa De Interés: 16% Anual
Servicio De Deuda: 60 Meses De Pago
Periodo De Gracia: No Hay Periodo De Gracia
Garantía: Hipotecario
Requisitos Para Acceder Al Préstamo:
 Título De Propiedad
 Minuta De Constitución De La Empresa Vigente
 D.N.I De Los Accionistas
 Recibo De Agua O Luz De Los Accionistas
 Testimonio-Autoevaluó
 Pagos A La SUNAT
 Facturas

109
 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

PRESUPUESTO DE INGRESOS

INGRESO
año1 año 2 año 3 año 4 año 5
Q(kg) P(s/.) I(s/.) Q(kg) P(s/.) I(s/.) Q(kg) P(s/.) I(s/.) Q(kg) P(s/.) I(s/.) Q(kg) P(s/.) I(s/.)
semana 1 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188
semana 2 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188 598 12 7176
enero semana 3 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 598 12 7176 599 12 7188 600 12 7200
semana 4 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188
merma mensual 0 0 0 2 0 0 3 0 0 2 0 0 4 0 0
semana 1 truchas vendidas 0 0 0 598 12 7176 599 12 7188 598 12 7176 600 12 7200
semana 2 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 598 12 7176 599 12 7188 599 12 7188
febrero semana 3 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 598 12 7176
semana 4 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200
merma mensual 0 0 0 3 0 0 4 0 0 3 0 0 3 0 0
semana 1 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 599 12 7188 599 12 7188 598 12 7176
semana 2 truchas vendidas 0 0 0 598 12 7176 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188
marzo semana 3 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188
semana 4 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 598 12 7176 600 12 7200 600 12 7200
merma mensual 0 0 0 4 0 0 3 0 0 3 0 0 4 0 0
semana 1 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200
semana 2 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 600 12 7200 598 12 7176 599 12 7188
abril semana 3 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188 599 12 7188
semana 4 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188
merma mensual 0 0 0 2 0 0 2 0 0 3 0 0 3 0 0
mayo semana 1 truchas vendidas 0 0 0 598 12 7176 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188

110
 semana 2 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200
semana 3 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 600 12 7200 598 12 7176 599 12 7188
semana 4 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 600 12 7200 598 12 7176 600 12 7200
merma mensual 0 0 0 3 0 0 1 0 0 4 0 0 2 0 0
semana 1 truchas vendidas 0 0 0 598 12 7176 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200
semana 2 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200
junio semana 3 truchas vendidas 0 0 0 599 12 7188 600 12 7200 598 12 7176 599 12 7188
semana 4 truchas vendidas 0 0 0 600 12 7200 598 12 7176 600 12 7200 599 12 7188
merma mensual 0 0 0 4 0 0 2 0 0 3 0 0 2 0 0
semana 1 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188 600 12 7200
semana 2 truchas vendidas 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188
julio semana 3 truchas vendidas 599 12 7188 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188
semana 4 truchas vendidas 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188
merma mensual 2 0 0 2 0 0 2 0 0 1 0 0 3 0 0
semana 1 truchas vendidas 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188 599 12 7188
semana 2 truchas vendidas 600 12 7200 599 12 7188 598 12 7176 600 12 7200 600 12 7200
agosto semana 3 truchas vendidas 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 598 12 7176 598 12 7176
semana 4 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188
merma mensual 1 0 0 2 0 0 3 0 0 3 0 0 4 0 0
semana 1 truchas vendidas 598 12 7176 599 12 7188 600 12 7200 598 12 7176 598 12 7176
semana 2 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188
septiembre semana 3 truchas vendidas 599 12 7188 599 12 7188 598 12 7176 600 12 7200 599 12 7188
semana 4 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188 600 12 7200
merma mensual 3 0 0 2 0 0 3 0 0 3 0 0 4 0 0

semana 1 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188
octubre
semana 2 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 598 12 7176 599 12 7188

111
 semana 3 truchas vendidas 598 12 7176 598 12 7176 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188
semana 4 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200
merma mensual 2 0 0 2 0 0 2 0 0 3 0 0 3 0 0
semana 1 truchas vendidas 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200 598 12 7176 600 12 7200
semana 2 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 598 12 7176 599 12 7188 599 12 7188
noviembre semana 3 truchas vendidas 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188 600 12 7200 598 12 7176
semana 4 truchas vendidas 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200
merma mensual 1 0 0 2 0 0 3 0 0 3 0 0 3 0 0
semana 1 truchas vendidas 598 12 7176 598 12 7176 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188
semana 2 truchas vendidas 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200 600 12 7200
diciembre semana 3 truchas vendidas 600 12 7200 599 12 7188 599 12 7188 600 12 7200 600 12 7200
semana 4 truchas vendidas 600 12 7200 600 12 7200 599 12 7188 600 12 7200 599 12 7188
merma mensual 3 0 0 3 0 0 2 0 0 1 0 0 2 0 0
total 14400 172656 28800 345228 28800 345240 28800 345216 28800 345156

Los ingresos obtenidos por las ventas de nuestros productos en el primer periodo son 172656 soles, en el segundo periodo son
345228 soles, en el tercer periodo son 345240 soles (máximo monto alcanzado), en el cuarto periodo son 345216 soles y por
último en el quinto periodo son 345156 soles. Cabe resaltar que en estos resultados está incluida la merma.

112
PRESUPUESTO DE GASTOS

Años

Conceptos

1 2 3 4 5

A) COSTOS DE
15368 70960 70960 70960 76160
PRODUCCION
costos directos 11388 11388 11388 11388 73680
materia prima 36000 36000 36000 36000 21000
insumos 56280 56280 56280 56280 32830
mano de obra directa 18600 18600 18600 18600 16850
gastos generales 3000 3000 3000 3000 3000
costos indirectos 3980 3980 3980 3980 2480
mano de obra indirecta 3600 3600 3600 3600 2100
agua potable 10 10 10 10 10
energía eléctrica 360 360 360 360 360
desagüe 10 10 10 10 10
B) GASTOS
34881 34881 34026 33586 33406
ADMINISTRATIVOS
personales administrativos 30000 30000 30000 30000 30000
materiales de oficina 54 54 54 54 54
materiales de limpieza 432 432 432 432 252
depreciación 4395 4395 3540 3100 3100
C) GASTOS EN VENTAS 24500 24500 24500 24500 24500
personal de venta 14400 14400 14400 14400 14400

113
fletes de transporte 9600 9600 9600 9600 9600
materiales de venta 140 140 140 140 140
telefonía 360 360 360 360 360
TOTAL 74749 130341 129486 129046 134066

grafico se observa que al pasar los periodos los gastos aumentan, como se ve en el quinto periodo se incurrirá con el mayor gasto.

DEPRECIACION

Tablas de depreciación

VALOR DEL VIDA DEPRECIACION

ACTIVOS
ACTIVO UTIL ANUAL
Infraestructura pozas 18000 10 1800
Infraestructura para
10000 20 500
oficinas
Cerco 8000 10 800
Motobomba 1500 2 750
Escritorios 200 2 100

114
Computadora 1200 3 400
Sillas 10 2 5
impresora 120 3 40

En cuadro se ve que el activo que menos se deprecia son las sillas, y dentro de las infraestructuras el que sufre menos
depreciación es infraestructuras de oficinas.

Depreciación por periodos (años)

1 2 3 4 5
1800 1800 1800 1800 1800
500 500 500 500 500
800 800 800 800 800
750 750 0 0 0
100 100 0 0 0
400 400 400 0 0
5 5 0 0 0
40 40 40 0 0
4395 4395 3540 3100 3100

115
La depreciación hecha para el periodo que dura el proyecto es de 5 años, por lo que los activos fueron depreciados para el periodo
que dura el proyecto donde la mayor depreciación de activos se da en el tercer año del proyecto.

ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS

ESTADO DE RESULTADOS
TABLA DE RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADOS
Detalle Años
1 2 3 4 5
Ingresos por ventas (I) 146319 292566 292576 292556 292505
Costos de producción (E) 103727 103727 103727 103727 103727
Utilidad bruta 42592 188839 188849 188829 188778
Gastos administrativos 34395 34395 33540 33100 33100
Gastos de ventas 22959 22959 22959 22959 22959
Utilidad Operativa -14763 131485 132350 132770 132719
Escudo fiscal
depreciación 4395 4395 3540 3100 3100
amortización 2700 2700 2700 2700 2700

116
 intangible
gastos financieros 7475 6255 4825 3149 1186
Utilidad antes de impuestos -5780 118135 121285 123821 125733
Impuesto a 0 33078 33960 34670 35205
Utilidad neta -5780 85057 87325 89151 90528

La utilidad neta en el primer año será de -5780 lo que significa que en ese periodo habrá perdidas. Observándose también que en
el último periodo se lograra la mayor utilidad.

FLUJO DE CAJA
TABLA FLUJO DE CAJA
Detalle Años
0 1 2 3 4 5
INGRESOS
Ingresos x ventas 172656 345228 345240 345216 345156
Otros ingresos 0 0 0 0 0
Valor Residual 0 0 0 0 0
EGRESOS
Inversión 122864

117
Costo de producción 15368 70960 70960 70960 76160
Gastos Administrativos 34881 34881 34026 33586 33406
Gastos Ventas 24500 24500 24500 24500 24500
Impuestos
Renta -3096.3 31878 31880.8 31875.1 31860.9
IGV 10589.5 36914 36915.9 36912.2 36903.1
FLUJO CAJA ECONÓMICO -122864 90413.8 146095 146957 147383 142326
Prestamos 50000
Intereses 7475.3 6254.98 4825 3149.35 1185.8
Amortización 7102.79 8323.1 9753.08 11428.7 13392.3
FLUJO CAJA FINANCIERO 50000 14578.1 14578.1 14578.1 14578.1 14578.1

En el periodo 0 el flujo de caja económico será de -122864 puesto que en dicho periodo no habrá ingresos y el flujo de caja
financiero 50000.
En el cuarto periodo se ve el mayor monto en flujo de caja económico de 147383 soles.

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X. PLAN DE IMPLEMENTACIÓN

Nuestro plan de negocios tiene como estrategia el objetivo

principal de impulsar el crecimiento de mediano y largo
plazo de producción de truchas a través de una mayor
capacidad productiva y transformadora, que lleven a la
diversificación y la satisfacción económica, la reducción de
la dependencia de os precios elevados, la mejora de la
productividad, el aumento del empleo formal y la calidad, y
un crecimiento económico de largo plazo.
Esto se traducirá en mayores niveles de bienestar para los
consumidores de trucha tenemos tres grandes ejes
estratégicos.
1. La promoción de la diversificación productiva de
trucha
2. La adecuación de la regulación y simplificación
administrativa y la expansión de nuestra empresa
productiva.
3. Tenemos como objetivo garantizar que la población
logre satisfacer, en todo momento sus requerimientos
nutricionales respecto a la disponibilidad de
disponibilidad de alimentos que es la trucha.

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