METODOLOGÍA

1. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Para la elaboración de nuestra cocina estudiaremos las características básicas de los rayos

solares (radiación, ángulos de incidencia, nubosidad, …). También tendremos en cuenta la

manipulación de los alimentos con el calor (conservación, cocinado, …).

En nuestro caso construiremos una cocina de concentración parabólica, cuyos principios

se basan en dirigir todos los rayos captados hacia un mismo punto (foco) donde se colocará la

cazuela. Una vez que se haya aprobado este proyecto, la cocina solar será proporcionada a

una familia de escasos recursos en la ciudad de Piura para que le pueda dar un uso ecológico

disminuyendo la tala indiscriminada para el uso de leña. Los alumnos del curso de energías

renovables de la Universidad Nacional de Piura-Facultad de ingeniería civil les

proporcionarán en este proyecto todos los pasos a seguir para construir este tipo de energía

renovable.

COCINA PARABOLICA DE CONCENTRACION

2. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

1) Se realizó una reunión grupal, donde se debatió acerca de la problemática actual y se

tomó la decisión de elaborar este tipo de energía renovable, para disminuir el uso de

leña en los sectores de bajos recursos económicos.

2) El grupo se reunió para acordar el tipo de cocina solar que íbamos a ejecutar, aquí la

primera decisión que tuvimos que tomar es escoger entre las cocinas de acumulación

y las de concentración. Las de acumulación tienen como ventajas que son muy

sencillas, fáciles de construir y baratas. Sin embargo, la potencia es escasa, pudiendo

cocina casi únicamente en las horas punta de sol además de ser mucho más frágiles y

corruptibles en medios húmedos ya que la mayoría tiene cartón en su fabricación. Las

de concentración son más caras y más complejas en su diseño y construcción, pero

por el contrario tienen mucha más potencia, lo que te permite cocinar incluso en

condiciones seminubladas y ahora no puntas de sol; es más cómoda de utilizar (el

fogón está a la altura de las cocinas normales) y más duradera. Es por ello que

analizando todos los conceptos y experiencias previas se tomó la decisión de realizar

una cocina solar de concentración parabólica.

3) Para el lunes
INTEGRANTES DEL GRUPO REALIZANDO LA
PLANIFICACION DEL PROYECTO 16/09/2019

presentaremos
 al encargado del curso de energía renovables nuestro anteproyecto para recibir las

observaciones e indicaciones correspondientes.

4) Una vez que las observaciones hayan sido levantadas y las indicaciones acatadas,

procederemos a comprar los materiales necesarios.

5) Posteriormente ejecutaremos la construcción de la cocina solar.
6) Se Realizarán las distintas pruebas experimentales.

3. PARTE TEÓRICA DEL PROYECTO

1. COCINAS SOLARES
 Las cocinas y hornos solares son sencillas aplicaciones que aprovechan la energía del

Sol para cocinar alimentos. Se basan en un recipiente aislante que acumula por efecto

invernadero la radiación solar, en el caso de los hornos, o que recibe y concentra esta misma

radiación en un punto focal donde se coloca el recipiente, en el caso de las cocinas solares

parabólicas.

1.1. FUNCIONAMIENTO

Con un conocimiento de los principios básicos de la energía solar y un acceso a materiales

simples, como el cartón, el papel de aluminio y el cristal, se puede construir una cocina solar

eficaz. Las líneas generales de este informe son los principios básicos del diseño de las

cocinas solares, así como identificar un amplio abanico de materiales que pueden utilizarse en

su construcción.

El primer panel forrado de papel aluminio, encontrado Inclinadamente a un lado de la caja

refleja la luz y la rebota hacia el interior de la caja donde se va concentrando el calor poco a

poco hasta generar una considerable cantidad de calor en donde se van a poner a calentar los

alimentos, los paneles forrados de aluminio en el interior de la caja también rebotan los rayos

solares provocando un mayor calentamiento, el vidrio hace que el calor se concentre y no

salga y el color negro de toda la caja hace que se atraiga rápidamente el calor y eleve su

temperatura.

1.1.1. PINCIPIOS DE CALOR QUE INTERVIENEN EN EL

FUNCIONAMIENTO
 El propósito básico de una cocina solar es calentar cosas - cocinar comida, purificar el

agua y esterilizar instrumentos - por mencionar unos pocos.

Una cocina solar cuece porque el interior de la caja se ha calentado por la energía del sol.

La luz solar, tanto directa como reflejada, entra en la caja solar a través de la parte superior de

cristal o de plástico, calienta el interior siendo la energía absorbida por la plancha negra y

cocina lo que hay dentro de las ollas. Este calor en la interior causa que la temperatura dentro

de la cocina solar aumente hasta que el calor que se pierda de la cocina sea igual al aumento

del calor solar. Se alcanzan fácilmente temperaturas suficientes para cocinar comida y

pasteurizar agua.

Dadas dos cajas que tienen la misma capacidad de retener calor, la que tenga más

ganancia, por una luz solar más fuerte o por luz solar adicional vía reflector, su interior se

calentará más.

Los siguientes principios de calor se considerarán en primer lugar:

A. GANANCIA DE CALOR

EFECTO INVERNADERO

Este efecto es el resultado del calor en espacios cerrados en los que el sol incide a través

de un material transparente como el cristal o el plástico. La luz visible pasa fácilmente a

través del cristal y es absorbida y reflejada por los materiales que estén en el espacio cerrado.

La energía de la luz que es absorbida por las ollas negras y la plancha negra debajo de las

ollas se convierte en energía calorífica que tiene una mayor longitud de onda, e irradia desde

el interior de los materiales. La mayoría de esta energía radiante, a causa de esta mayor

longitud de onda, no puede atravesar el cristal y por consiguiente es atrapada en el interior del

espacio cerrado. La luz reflejada, o se absorbe por los otros materiales en el espacio o

atraviesa el cristal si no cambia su longitud de onda.

 EMISION DE ENERGIA SOLAR

ORIENTACIÓN DEL CRISTAL

Cuanto más directamente se encare el cristal al sol, mayor será la ganancia del calor solar,

Aunque el cristal es del mismo tamaño en la caja 1 y en la caja 2, el sol brilla más a través de

la caja 2 porque se encara al sol más directamente. Hay que tener en cuenta que la caja 2

también tiene mayor área de muro a través del cual puede perder calor.

ORIENTACION DEL CRISTAL

REFLECTORES, GANANCIA ADICIONAL

Uno o múltiples reflectores hacen rebotar una luz - solar adicional a través del cristal y

dentro de la caja solar. Esta mayor entrada de energía solar produce unas temperaturas más

altas en la cocina.
 REFLEXION Y GANANCIA DE CALOR

B. PÉRDIDA DE CALOR

La Segunda Ley de la Termodinámica plantea que el calor siempre viaja de lo caliente a lo

frío. El calor dentro de una cocina solar se pierde por tres vías fundamentales:

CONDUCCION

El asa de una olla de metal puesta en una cocina o fuego se calienta gracias a la

transferencia de calor desde el fuego a través de los materiales de la cacerola hacia los

materiales del asa. En el mismo sentido, el calor dentro de una cocina solar se pierde cuando

viaja a través de las moléculas de las hojas de aluminio, el cristal, el cart6n, el aire y el

aislamiento, hacia el aire fuera de la caja.

CONDUCCION DE CALOR

La chapa absorbente calentada por el sol conduce el calor a la parte inferior de las

cacerolas. Para prevenir la pérdida de este calor vía conducción a través de la parte inferior de

la cocina, la chapa absorbente se eleva de la parte inferior utilizando pequeños espaciadores

aislantes.

MODELAMIENTO DE CONDUCCION DE
ENERGIA SOLAR
 RADIACION

Lo que está tibio o caliente, fuegos, cocinas, ollas y comida dentro de una cocina solar -

despide olas de calor, o irradia calor a su alrededor. Estas olas de calor se irradian de los

objetos calientes a través del aire o el espacio. La mayor parte del calor radiante que se

despide de las ollas calientes dentro de una cocina solar se refleja desde el estaño y el cristal

de vuelta a las ollas y a la bandeja inferior. Aunque los vidrios transparentes atrapan la

mayoría del calor radiante, un poco escapa directamente a través del vidrio. El cristal atrapa

el calor radiante mejor que la mayoría de los plásticos.

RADIACION

CONVENCION

Las moléculas del aire entran y salen de la caja a través de las rendijas. Las moléculas del

aire calentadas dentro de una caja solar escapan, en primer lugar, a través de las rendijas

alrededor de la tapa superior, por un lado, de la puerta de la cocina abierta, o imperfecciones

en la construcción. El aire frío de fuera de la caja también entra a través de estas aberturas.

C. ALMACENAMIENTO DE CALOR

Cuando la densidad y el peso de los materiales dentro del armazón aislado de la cocina

solar aumenta, la capacidad de la caja de mantener el calor se incrementa. El interior de la

caja incluye materiales pesados como rocas, ladrillos, cazuelas pesadas, agua o comida dura

que tarda mucho tiempo en calentarse a causa de esta capacidad de almacenaje del calor

adicional. La energía entrante se almacena como calor en estos materiales pesados,

retardando que el aire de la caja se caliente.

ALMACENAMIENTO DE CALOR

Estos materiales densos, cargados con calor, irradiarán ese calor dentro de la caja,

manteniéndola caliente durante un largo periodo de tiempo, aunque el día se acabe.

1.2. USO

Las cocinas y hornos solares son ideales para preparar alimentos, pasteurizar agua,

esterilizar material quirúrgico, reducir la presión sobre el bosque y la biomasa, prevenir la

erosión y desertización, favorecer la libertad y educación de las mujeres y los niños... Para

todo ello un único requisito: disponer de radiación solar, algo muy abundante y accesible en

la gran mayoría de las zonas del planeta.

¿POR QUE UTILIZARLAS?

Por solidaridad, por necesidad ante la crisis de la leña, por compromiso con la

implantación de las energías limpias y renovables en todas las sociedades.

 Hay 2 grandes escenarios donde las cocinas y hornos solares son de gran ayuda, el

principal es para los más de 2.000 millones de seres humanos que utilizan la leña como

combustible y que en muchos casos es ya escasa y cada vez de más difícil acceso. El otro

escenario es en nuestros países desarrollados, donde, a pesar de disponer de fuentes de

energía abundantes y distribuidas, contribuimos con su utilización al cambio climático y al

expolio de recursos naturales. La cocina solar representa una oportunidad solidaria, práctica y

sabrosa para participar de los caminos hacia la economía solar y ecológica.

 4. MATERIALES DE CONSTRUCCIÓN
A. Estructura parabólica

Para la elaboración de la estructura parabólica que captará los rayos del sol para

posteriormente incidir en un punto especifico, el cual será, el foco del paraboloide se tendrá

que fabricar un armazón de fierro soldado para darle estabilidad al sistema, los materiales

necesarios serán:

- Fierro de 3/8” y 1/4"

- Pernos y remaches
- Soldadura
- Planchas de cartón prensado
- Retazos de vidrios
- Papel aluminio

BARRAS DE FIERRO CORRUGADO

DE 3/8” Y ¼”

PLANCHAS DE CARTON PRENSADO

PAPEL ALUMINIO

B. Armazón para la base

 El armazón parabólico necesita estar apoyado sobre una estructura que permita separar

este armazón del suelo y también para poder ayudar a autodirigir el armazón hacia los rayos

del sol, los materiales necesarios serán:

- Platina de acero
- Pernos y remaches
- Soldadura

C.

PLATINA DE ACERO PERNOS Y REMACHES

C. Estructura para la sección de calentado (OLLAS)

Para poder ubicar alguna olla o sartén en nuestro sistema de energía solar necesitaremos

una estructura para poder soportar ollas y demás, los materiales necesarios serán:

- Fierro de 3/8” y ¼”

- Soldadura

- Pernos y remaches

5. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
 Para la construcción de nuestro proyecto necesitaremos ayuda de personas calificadas

que tengan herramientas y equipos necesarios para poder realizar soldadura y corte de fierro

para la realización de las estructuras de fierro que requieran eso para desempeñar

correctamente su función. Muy aparte se necesitarán distintas herramientas y equipos para

poder realizar el sistema de vidrios refractarios que dará funcionalidad a nuestro proyecto, las

herramientas necesarias serán:

- Sierras y serruchos
- Cortadora de vidrio
- Cola sintética / pegador universal
- Tijeras
- Pinturas y brochas
- Alicate
- Llave inglesa

6.

HERRAMIENTAS DE USO GENERAL

PINTURAS Y BROCHA 6. PROCEDIMIENTO Y DESARROLLO

DEL PROYECTO

Antes de realizar el procedimiento para construir nuestros armazones y estructuras de

fierro necesitamos establecer las medidas exactas

VISTA DE PLANTA DEL MODELAMIENTO

EN 2D DE LA ESTRUCTURA PARABOLICA
y necesarias de cada elemento para poder tener un rendimiento eficiente del sistema en

general.

DIMENSIONES DEL MODELAMIENTO EN 2D DE LA

ESTRUCTURA PARABOLICA

Primero se realizará un modelamiento en 3D debidamente acotado y referenciado para el

armazón parabólico.

Luego se comprará todo el fierro necesario para el armazón y se llevará a personas

capacitadas para su posterior perforado, corte y soldado del armazón en sí.

MODELAMIENTO EN 3D DE LA ESTRUCTURA PARABOLICA

Todo el armazón se tendrá que

cubrir con cartón prensado para

poderle dar más dureza y

estabilidad a nuestro paraboloide, de

esta manera podrá soportar el peso de los retazos de vidrio refractario que se pegaran de una

forma alineada y distribuida encima del cartón, luego del posterior cortado del vidrio.

FOTO REFERENCIAL DE LA BASE DEL SISTEMA

Para la base de nuestro sistema, se comprará las longitudes necesarias de platina de acero

para su posterior soldado a manos de personas capacitadas teniendo como referencia un

modelamiento en 3D con medidas y formas previamente dimensionadas.

Finalmente se realizará la estructura que resistirá y en donde se apoyaran las sartenes y

ollas, esta estructura necesitara fierro y una posterior fabricación a manos de soldadores, esta

estructura tendrá forma circular en el medio, el cual se ubicara exactamente en el centro del

foco para poder recibir todos los rayos solares que serán captados y reflejados por el sistema

de vidrios refractarios.
 FOTO REFERNCIAL DE LA ESTRUCTURA PARA EL SOPORTE DE OLLAS Y
SARTENES

Estas 3 estructuras se unirán por medio de pernos y remaches, donde los orificios se

realizarán previamente por un torno, de esta forma se podrá desplazar de un lugar a otro de

una forma más segura y cómoda posible.

MODELAMIENTO EN 3D DE TODA LA ESTRUCTURA ENSAMBLADA