PLANIFICACIÓN PROYECTO GASTRONOMÍA

Asignaturas Núcleos temáticos Docentes Curso / Nivel

Lenguaje  pirámide alimenticia Bernardo Miranda Nivel 9
Matemáticas  alimentación sana Elizabeth Gumera (1°- 2° medio)
Historia  diversidad de alimentos Juana Benavides
Ciencias sociales  estética Enrique Troncoso
Artes  escritura y ortografía Guillermo Vasquez
Ingles  unidad de medidas de masa Francisco San Martin
Ed física  convivencia, respeto y
participación.

En relación al estudio realizado por OCDE, el cual indica que, en los años 2016 y 2017, en chile se registro un
aumento del 9,3% en la proporción de adultos obesos mayores de 15 años. Chile está en el segundo lugar de los
países más obesos de la OCDE, con un 34,4 por ciento, solo superado por Estados Unidos con un 40 por ciento.
Contexto

¿Cómo crear hábitos alimentarios saludables en los estudiantes de primero y segundo básico del colegio CELEI?
Preguntas de
investigación
 El presente proyecto escolar tiene como objetivo diseñar planes de acción para la promoción de hábitos alimentarios
saludables en los alumnos de básica, para ello se planea realizar clases vivificadas de temas relacionados
Objetivos del directamente con alimentos sanos, sus propiedades y sus muy variadas formas de consumo, mediante practica
proyecto manual, proyección de videos y elaboración de pequeñas recetas fáciles y de rápida elaboración.
Para los estudiantes se espera aplicar el nuevo currículo aplicando la teoría del aprendizaje significativo, mediante
las diversas técnicas e instrumentos que utilizaremos para este proyecto; la observación participante, notas de campo,
audiovisuales, fotografías.

 Trabajo en equipo
 Comunicación
 Solución de problema
Habilidades  Habilidades de organización
y actitudes a  Liderazgo
desarrollar

Ciencias:

Lenguaje:

Matemáticas:
 Fundamentar conjeturas usando lenguaje algebraico para comprobar o descartar la validez de los
Objetivos de enunciados.
aprendizaje  Demostrar resultados mediante definiciones, axiomas, propiedades y teoremas.
Educación física:
 Valorar los beneficios del ejercicio físico en la salud para promover un estilo de vida más saludable.
 Implementar programas de entrenamiento para mejorar la condición física asociada a la salud.
Inglés:
 Identificar palabras, frases y expresiones claves, expresiones idiomáticas de uso recurrente, vocabulario
temático, conectores,
 Historia.
 Explicar el funcionamiento del mercado y los factores que puedan alterarlo: monopolio, colusión, inflación,
deflación, fijación de precios, etc.
Artes:
 Diseñar propuestas de difusión hacia la comunidad de trabajos y proyectos de arte en el contexto escolar y
local, de forma directa o virtual teniendo presente las manifestaciones visuales a exponer, el espacio, el
montaje, el público y el aporte a la comunidad entre otros.

Fase 1 Diagnóstico y análisis

En relación al diagnóstico realizado en Educación Física en marzo del 2019, se observa que existe un 39% de
alumnos de peso normal, y un 61% que presenta algún tipo de alteración nutricional.
Este 61% se desprende una deficiencia en la educación nutricional en el entorno familiar, que se refleja en sus
hábitos alimenticios, tanto en porciones y en calidad de alimentos. Vale decir tipos de colaciones (galletas, papas
fritas, suflés, etc.)

Fase 2 Investigación / Diseño

Etapas del
Para mantenernos sanos y fuertes, es muy importante llevar una alimentación adecuada. No sólo es importante la
proyecto
cantidad de alimentos que comemos, sino también su calidad, ya que ambas influyen en el mantenimiento adecuado
de nuestra salud. Por eso es necesario saber qué nos aporta cada alimento, sus aportes vitamínicos, sus variedades,
formas sanas de preparación y la inclusión paulatina en la dieta diaria para así saber elegir un plato o menú más
saludable, al dar a conocer al estudiante mediante la práctica y visualización real de los diferentes clases de alimentos
sanos como legumbres y frutas infundiremos en ellos una costumbre de consumo concientizado de los mismos y así
crear entusiasmo por la alimentación sana en los estudiantes y por ende sus familias

Fase 3 Desarrollo del proyecto

 RELACIÓN DE PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA DE CIENCIAS NATURALES
La Gastronomía es una rama muy amplia y se relaciona muy bien con las Ciencias Naturales

RELACIÓN DE PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA DE CIENCIAS SOCIALES

En el área de Ciencias Sociales la gastronomía se relaciona de manera amplia porque vamos a conocer la
diversidad de alimentos del consumo familiar, sus costos y su incidencia en le mercado.

RELACIÓN DEL PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA DE ARTES VISUALES.

El proyecto de Gastronomía va a tener relación en el área de Artes Visuales con interpretar la relación con crear
proyectos visuales basados en imaginarias personales investigando medios contemporáneos como libros de
artículos y diseñar propuestas de difusión hacia la comunidad de sus proyectos artísticos.

RELACIÓN DEL PROYECTO DE GASTRONOMÍA EN EL ÁREA DE LENGUA Y LITERATURA

La gastronomía está relacionada con el área de Lengua y Literatura

RELACIÓN DEL PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA DE MATEMÁTICA

En el área de matemática está relacionado el proyecto de gastronomía, busca contribuir a la fundamentación de
decisiones en el ámbito financiero, económico personal y comunitario a partir de modelos que consideren
porcentajes, tasas de interés e índices económicos.

RELACIÓN DEL PROYECTO DE GASTRONOMÍA CON EL ÁREA DE INGLÉS.

La gastronomía esta relacionada con el inglés en lo cotidiano de su aplicación, el uso de vocabulario, frases y
oraciones que se encuentran paralelamente en ambos idiomas.

Fase 4 Revisión / Corrección

Revisión a través de las evaluaciones formativas, ya que, esta nos permite ir clase a clase viendo los avances que
han tenido los alumnos en el proyecto, y por medio de ella ir realizando las adecuaciones o reestructuraciones del
proyecto
 Fase 5 Presentación del proyecto
Esta institución está ubicada en la comuna de Lo Prado, posee una matrícula aproximada de 120 alumnos,
Divididos en enseñanza prebásica básica y media. Además, posee un 60% de alumnos inclusivos, los que
presentan alguna necesidad educativa especial (NEE) o Trastorno de Espectro Autista (TEA)
Se propone un aprendizaje en red que conlleva una interrelación, a todos los actores unidos y conectados bajo una
misma filosofía de acción, propiciando trabajos que contribuyan a la equidad, acceso a igualdad de oportunidades e
integración social, con un enfoque inclusivo.
Este modelo de aprendizaje otorga la máxima prioridad a la comunicación didáctica entre los participantes de la
comunidad educativa, a la interacción y al trabajo colaborativo. Este modelo bio-psicosocial de atención integral a
los alumnos con alguna discapacidad, parte de visión integrada. Este establecimiento apunta a promover procesos
mediante los cuales, los estudiantes con alguna discapacidad desarrollan sus potencialidades, mejoran la calidad de
vida, autosugestión, e integración a la sociedad.
En este contexto educativo el inicio del proceso de la formación integral significa un cambio cultural y social: pasar
de alumno inclusivo a persona con derechos y del logro de funcionalidad a la inclusión social, como objetivo de la
intervención, comprender la discapacidad como un proceso dinámico y que puede varias a los cambios personales
y medios ambientales.

Fase 6 Evaluación / Resultados

Se realizará una presentación final evaluada por una rubrica diseñada por cada profesor se asignatura.

Lenguaje

Matemáticas
Actividades
Describir relaciones y situaciones matemáticas de manera verbal y usando símbolos.
Explicar y fundamentar:
- Soluciones propias y procedimientos utilizados.
 - Resultados mediante definiciones, axiomas, propiedades y teoremas.
- Fundamentar conjeturas.
- Evaluar la argumentación de otros dando razones.
- Evaluar la pertinencia de los modelos.
Ciencias

Historia
Realizan cuadros comparativos de la canasta familiar básica y los alimentos adquiridos por las familias
mensualmente.
Artes/tecnología.
Realizar un libro de artista dejando registro visual y escrito del proceso creativo gastronómico.

Orientación

Inglés
Gramática, vocabulario, expresión oral y escrita.

Educación física
Promover la práctica regular de actividad física y deportiva.
Participar en la organización de una variedad de actividades físicas deportivas y de alimentación saludable.

Anexo 1.

Cronograma

Recursos Docentes.
 Estudiantes.
Didácticos
Guías
Material concreto
Material audio visual.
Visitas pedagógicas.

Diagnóstica
Escala de apreciación.

Formativa
Evaluación del proceso, por medio de pautas de observación diseñada por cada docente de asignatura participante.
Evaluación

Sumativa
Exposición de trabajos finales. Será evaluada a través de una rubrica.

FIRMA DE LOS DOCENTES: _________________________________

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FIRMA JEFE TÉCNICO FIRMA DIRECTOR FIRMA R. ESCOLAR APODE.