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M15C1G16-009
Contenido
Explicación Teórica...................................................2
Objetivo De La Practica.............................................3
Material Utilizado.....................................................4
Explicación De Proceso Realizado.............................5
Resultados Obtenidos............................................6 y 7
Preguntas...............................................................8 y 9
Conclusión................................................................10
Explicación Teórica
La definición de ácidos y bases ha ido modificándose con el tiempo. Al
principio Arrhenius fue quien clasifico a los ácidos como aquellas sustancias
que son capaces de liberar protones (H+) y a las bases como aquellas
sustancias que pueden liberar iones OH–. Esta teoría tenía algunas
limitaciones ya que algunas sustancias podían comportarse como bases sin
tener en su molécula el ion OH–. Por ejemplo el NH3. Aparte para Arrhenius
solo existía el medio acuoso y hoy es sabido que en medios distintos también
existen reacciones ácido-base. Brönsted y Lowry posteriormente
propusieron otra teoría en la cual los ácidos y bases actúan como pares
conjugados. Ácido es aquella sustancia capaz de aportar protones y base
aquella sustancia capaz de captarlos. No tiene presente en su definición al
ion OH–.
Simbólicamente:
AH + H2O —-> A– + H3O+
El AH es el ácido, (ácido 1) de su base conjugada A– (base 1) y el agua (base 2)
es la base de su ácido conjugado H3O+ (ácido 2).
El pH, abreviatura de Potencial Hidrógeno, es un parámetro muy usado en
química para medir el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias. Esto
tiene enorme importancia en muchos procesos tanto químicos como
biológicos. Es un factor clave para que muchas reacciones se hagan o no. Por
ejemplo en biología las enzimas responsables de reacciones bioquímicas
tienen una actividad máxima bajo cierto rango de pH. Fuera de ese rango
decae mucho su actividad catalítica. Nuestra sangre tiene un pH entre 7,35 y
7,45. Apenas fuera de ese rango están comprometidas nuestras funciones
vitales. En los alimentos el pH es un marcador del buen o mal estado de este.
Por lo expuesto el pH tiene enormes aplicaciones.
La escala del pH va desde 0 hasta 14. Los valores menores que 7 indican el
rango de acidez y los mayores que 7 el de alcalinidad o basicidad. El valor 7 se
considera neutro.
Objetivo de la práctica
El objetivo principal de la elaboración de esta práctica fue para que yo
pudiera observar y analizar lo que hacen los ácidos con las bases de los
materiales que me pidieron, y ver la reacción de cada uno de estos.
Material utilizado
Un limón
Bicarbonato de sodio
Agua
Café soluble
Aceite de cocina
5 recipientes de cristal transparente (vasos)
Una cucharada sopera
Cámara de celular o cámara fotográfica.
Explicación de proceso realizado
Los productos de higiene corporal, como pueden ser los shampoo, o geles
de baño, suelen mostrarnos claramente el pH que contienen, pues la
acidez que tengan estas sustancias pueden influenciar en la óptima salud
de nuestra piel o cabello. El pelo se encuentra constituido por largas
cadenas proteicas unidos por enlaces de diferentes tipos.