INCORPORADO AL SISTEMA EDUCATIVO ESTATAL

PLANTEL PALENQUE CLAVE: 07PSU0086B

Licenciatura en Administración de Empresas

Modalidad: Semiescolarizado
Materia: Auditoria Administrativa 1.

Docente: Mtra. Sugey Jiménez Mena.

Nombre del trabajo: Planeación Para La Realización De Una Auditoria
Administrativa.
Alumno (a): Akemi Mendoza flores

6to SEMESTRE Grupo “A” único

PALENQUE, CHIAPAS

“A VECES TOMAS LA DECISIÓN CORRECTA, A VECES HACES QUE LA DECISIÓN SEA

CORRECTA.”

Fecha: 31/03/2019
 INTRODUCCIÓN

La auditoría de recursos humanos ejerce una función diagnóstica similar a la del

reconocimiento médico. En este sentido, permite comprobar el estado de salud de
la gestión sobre las personas es decir el ámbito de recursos humanos, descubrir los
posibles factores de “enfermedad” y proporcionar recomendaciones para recuperar
“la salud”.

La planeación para una auditoria interna lleva un proceso, para poder realizar tal
proceso, es necesaria tener los objetivos claros que la auditoria tendrá, de igual
manera saber en qué área o áreas se llevará acabo la auditoria. Para esto, se tiene
que contar con material de apoyo adecuado, el cual consiste en recaudación de
información ya sea por medio de fotografías, cuestionarios tanto para los
colaboradores como el jefe de área en este caso el encargado de recursos
humanos.

La metodología a utilizar en este trabajo es la de José Antonio Fernández arena,

este autor propone la realización de la auditoria administrativa combinando un
análisis de los objetivos, de los recursos y del proceso administrativo. El describe a
la auditoria administrativa como la revisión objetiva, metódica y completa de la
satisfacción de los, objetivos institucionales, con base en los niveles jerárquicos de
la empresa, en cuanto a su estructura y a la participación individual de los
integrantes de la institución.

El objetivo que tiene este trabajo es que los alumnos tengan el conocimiento
adecuado de como llevar acabo una planeación para la realización de una auditoria
administrativa interna en el sector empresarial, tanto publico como privado.
 RESEÑA HISTÓRICA

La compañía Bimbo que hoy conocemos tiene sus orígenes en México. Bimbo
España fue una réplica de un primer Bimbo fundado en la Ciudad de México, que
comenzó sus actividades en el país latinoamericano en diciembre de 1945, pocos
meses después de terminar la II Guerra Mundial.

Animado por el éxito de Bimbo en México, uno de sus fundadores, D. Jaime Jorba,
decidió crear una empresa en España con idéntico nombre, símbolos y filosofía.
BIMBO inició su actividad en España el 21 de febrero de 1965, fecha en que salió
al mercado el primer pan de molde, producido en su fábrica de Granollers
(Barcelona).

Ante la necesidad de establecer alianzas para aumentar su competitividad, en 1971

Bimbo se asoció con la compañía norteamericana de panificación Campbell Taggart
Inc., la segunda de su sector en Estados Unidos. En 1978 vende el resto de las
acciones y, a partir de entonces, ambas compañías, Bimbo México y Bimbo España
siguen caminos paralelos, pero completamente independientes. En 2011 la
compañía mexicana Grupo Bimbo, la mayor panadera del mundo, adquirió Bimbo
España y Portugal integrándola bajo la denominación BIMBO IBERIA.

Hoy en día, BIMBO es una de las mayores organizaciones del sector alimentario en
España y Portugal. Desde la introducción del pan de molde hasta la completa gama
de productos de hoy, BIMBO sigue haciendo llegar cada día a millones de hogares
sus productos frescos, tiernos y deliciosos. Gracias a su decidida apuesta por la
innovación y la calidad de sus productos, BIMBO se ha consolidado como líder de
mercado en las categorías de panadería, bollería y pastelería de marca.

El primer gran logro de BIMBO ha sido desde el principio introducir en España y

Portugal un producto totalmente desconocido hasta entonces: el pan de molde.
 JUSTIFICACIÓN

Este conjunto de actividades surge como un proyecto escolar con la necesidad de

realizar una audita tanto en el sector privado como público, de la materia de auditoria
administrativa I, impartida en el CENTRO DE ESTUDIOS PROFESIONALES DEL
GRIJALVA para la Licenciatura en Administración de empresas.

Por medio de este trabajo se pretende tener el conocimiento de cómo elaborar una
planeación para llevar a cabo una auditoria interna en cualquier sector empresarial.
Así mismo en cualquier área de la empresa a auditar, en este caso la empresa en
la cual se realizará la planeación de auditoria es BIMBO, S.A. de C.V. una empresa
enfocada en el área de panificación, en el sector de pan dulce y pan
para hacer sándwiches, hot dogs y hamburguesas.

La realización de este trabajo se llevó acabo con información recaudada de la

página oficial de la empresa BIMBO y otras fuentes confiables de consultas de
información, del día 28 al 30 de marzo del presente año. Con la finalidad de que la
empresa a auditar tenga conocimiento de los puntos de mejora encontrados en el
área de recursos humanos y se eliminen las fallas encontradas en esta, de modo
que sus observaciones y recomendaciones puedan ayudar a hace eficiente en la
situación administrativa de dicha área ya mencionada.

Se espera también que a través de la realización de este proyecto que los alumnos
adquieran conocimientos sobre la planeación de como llevar acabo una auditoria
interna en una empresa, ya que la realización de esta es fundamental para todas
las organizaciones dado que ayuda detectar fallas que pueden estar afectando
áreas de la empresa y por ende a toda esta.
 FILOSOFÍA INSTITUCIONAL

Misión.

Ser una empresa líder en panificación, altamente productiva y plenamente humana,

comprometida a satisfacer las expectativas de los clientes y consumidores con
productos y servicios de calidad.

Visión.

En Bimbo se ven como una empresa:

 Ágil, rentable y competitiva

 Reconocida como la mejor alternativa del mercado
 Con personal orgulloso de trabajar en ella
 Con tecnología de vanguardia en todos sus procesos
 Ética y con responsabilidad social

Filosofía.

Calidad, innovación, servicio, frescura. Una filosofía en cuatro palabras. Para

cumplirlas, pretendemos en todo momento ser una empresa moderna e innovadora,
con equipo profesional altamente calificado. Una empresa que fabrique productos
de la mayor calidad y lo haga llegar al consumidor con la máxima frescura,
garantizando el servicio al punto de ventas a través de una amplia red de la
distribución.
PRINCIPIOS Y VALORES INSTITUCIONALES

Principios.

En Grupo Bimbo consideramos la Integridad como el más alto valor que nos
distingue. Para vivir Nuestros Principios y Valores y por lo tanto cumplir con este
Código, es indispensable que seamos personas de alta calidad moral y que nos sea
natural cumplir con el mismo, predicando con el ejemplo. Cumplir con las
disposiciones de Nuestro Código de Ética nos llevará siempre a tener la satisfacción
de haber actuado lealmente con Nuestra Empresa y con Nuestros Grupos de Interés
de manera clara y honesta, en un ambiente de confianza y cordialidad en todos los
aspectos de nuestra vida, tanto en lo personal como en lo profesional.

Valores.

Trabajo en equipo

Agiles, activos, entusiastas, con los tenis puestos. Compartir, aprender de todos.

Confianza

Base sobre la que se construye todo. Contar con el otro para la tarea común.

Calidad

Nuestra empresa debe ser creadora, eficiente, productiva y con un altísimo ideal de
Calidad y Servicio.
METODOLOGÍA DE JOSÉ ANTONIO FERNÁNDEZ ARENA

Este autor propone la realización de la auditoria administrativa combinando un

análisis de los objetivos, de los recursos y del proceso administrativo.

Concepto de auditoria administrativa: Es la revisión objetiva, metódica y

completa de la satisfacción de los objetivos institucionales, con base en los niveles
jerárquicos de la empresa, en cuanto a su estructura, y a la participación individual
de los integrantes de la institución.

1. Los objetivos de la empresa

a. De servicio. Enfocados a satisfacer las necesidades de los

consumidores, ofreciendo buenos productos o servicios.

b. Social. Protección de los intereses personales y sociales de

empleados y comunidad en general, mediante buenas relaciones
humanas y públicas.

c. Económico. Protección de los intereses económicos de empresa de

sus acreedores y sus accionistas, logrando la satisfacción mediante la
obtención de utilidades.

2. La dirección. Es la esencia de la administración, ejercida por los niveles más

altos de la empresa, quienes revisan los avances de la empresa, basando su
análisis en el desarrollo de las políticas.

3. Los recursos (En su consideración de organización e integración),

Humanos. Empleados y obreros, Materiales. Dinero e instalaciones,
Técnicos. Sistemas y procedimientos

4. El proceso administrativo: Planeación, Implementación y Control.

 PLANEACIÓN

DEPENDENCIA: BIMBO S.A de C.V.

ÁREA SUJETA A REVISIÓN: RECURSOS HUMANOS.

 Verificar que la estructura orgánica de la empresa en el área de recursos

humanos tenga el nivel jerárquico proporcional a su responsabilidad,
contando con el respaldo y los recursos necesarios que demanda el ejercicio
de sus atribuciones.
 Verificar que el reclutamiento, selección y contratación, se hayan adoptado a
las políticas y normas emitidas. Razonables y congruentes a las políticas,
normas y lineamientos establecidos por cualquier otro ordenamiento legal
aplicable.
 Constatar la observancia y aplicación correcta de las leyes que se aplican a
este sector.
 Verificar que los colaboradores reciban las capacitaciones necesarias para
realizar las labores que corresponden a cada uno de ellos.
 Capturarían adecuada de las horas extras del capital humano.
 Revisar que el control de asistencia se lleve adecuadamente a la estipulación
de la empresa.
 Verifica que el personal cuente con las herramientas adecuadas para la
realización de sus labores.
 Verificar que los expedientes laborales cuenten con la documentación
requerida, tanto los expedientes activos como los que ya dados de baja.
 Examinar la rotación de la plantilla.
 Verificar que las o el área de uso para los empleados se encuentren en buen
estado y limpios.
  Entrevistar al personal sobre el trato emitido hacia ellos por parte de la jefa
de recursos humanos.

Material didáctico

El material que se utilizara para la realización de la auditoria interna en el área de

recursos humanos es:

1. Hojas blancas y lápiz o lapicero.

2. Entrevistas.
3. Cuestionarios.
4. Formularios.
5. Observación directa.

Fecha de inicio: 28 de marzo del 2019.

Fecha de término: 30 de marzo del 2019.

Personal que interviene:

Contador interno: Akemi Mendoza Flores.

Jefe de RRHH: Core Azir Mendoza Rodríguez.

Colaboradores de tienda.

Objetivos
 Detectar y controlar problemas latentes en el departamento y la
Organización.
 Promover cambios necesarios en el departamento y la Organización.
 Optimizar el funcionamiento del área redefiniendo, si es necesario, el reparto
de funciones y responsabilidades.
 Evaluar las políticas actuales, la documentación, los procesos para proponer
cambios o mejoras adaptadas a los objetivos y situación actual.
  Detectar y controlar problemas latentes en el departamento y la
Organización.

CUESTIONARIO

ENCUESTA AL O LA JEFA DE RRHH DE BIMBO.

1. ¿Cómo se realiza el proceso de reclutamiento, selección y reclutamiento de
personal?

2. ¿Cómo determina la competencia del personal que realiza tareas que afectan
directamente la calidad del producto?

3. ¿Cuáles son los criterios que se utilizan en la entrevista que hace el jefe
inmediato al candidato a la plaza vacante?

4. ¿Me podría describir el proceso que se realiza para la inducción del personal
de nuevo ingreso?

5. ¿Qué medios utiliza para dar a conocer al personal el o los objetivos o

política de calidad?

6. ¿Quién o quiénes son los encargados de realizar el proceso de inducción y

bajo qué criterios se realiza?

7. ¿Cómo evalúa la efectividad de la capacitación?

8. ¿Cuáles son los registros que utiliza para el control de las capacitaciones
realizadas?

9. ¿Nos podría mostrar el programa de capacitación?

10. ¿Cuál es procedimiento para la selección de los proveedores de capacitación

externa?
ENCUENTA AL PERSONAL DE BIMBO.

Nombre_____________________________ Edad__________

Sexo: ( ) MUJER ( ) HOMBRE

1. ¿Ha recibido últimamente capacitación relacionada con el área de su trabajo?

Si__________ No______________

2. ¿Conoce usted si existe un plan de capacitación anual?

Si__________ No______________

3. ¿Los programas de capacitación son desarrollados con frecuencia?

Si__________ No______________

4. ¿Conoce si existe gestión sobre los requerimientos de capacitación para el

personal?

Si__________ No___________ Desconocen__________

5. ¿Conoce si existe un control y registro de asistencia de las capacitaciones

impartidas?

Si__________ No___________ Desconocen__________

6. ¿De las capacitaciones recibidas, estas fueron aplicadas en su trabajo?

Si__________ No______________
 CONCLUSIÓN

Como conclusión puedo decir que como ya antes mencionado es de gran

importancia que se realicen las auditorias no solo internas si no también externas.
Cabe mencionar que las auditorias no solo se realizan en un área específica como
es el caso de este trabajo, sino que también en todas las empresas cuyos objetivos
vienen siendo los mismos que se tienen para con una sola área. Los cuales
consisten en el bienestar de las empresas para así con esto poder corregir los o
algún error que afecte o este afectando a la organización.

para iniciar formalmente el estudio, la organización designara al auditor o equipos

de auditores que estime conveniente, atendiendo la magnitud o grado de
complejidad de la auditoria. La designación como responsable puede recaer en el
titular del órgano de control interno, en el encargado de alguna unidad de apoyo
técnico o en un directivo de línea de alguna de las áreas de la organización,
partiendo de la base de que tenga los conocimientos y experiencia necesarios en la
realización de la auditoria administrativa. una vez definida la responsabilidad, se
debe capacitar a las personas o equipo designado, no solo en lo que respecta al
manejo de los medios de investigación que se emplearan para recopilar la
información, sino en todo el proceso para preparar la aplicación e instrumentación
de la auditoria.

Es importante recordar que el objetivo de este trabajo es brindarle el conocimiento

necesario sobre el tema a los alumnos, para que así de esta manera ellos sepan el
día de mañana como y en que consiste una auditoria administrativa interna y sobre
todo saber las metodologías que pueden llegar a implementar para la elaboración
de dichas planeaciones ya mucho antes mencionadas.
 Bibliografía

https://tareasuniversitarias.com/jose-antonio-fernandez-arenas-y-su-propuesta-de-
administracion.html

http://www.bimbo.es/bimbo/mision-vision-valores

http://bimbo2007.blogspot.com/2007/10/filosofia-corporativa.html

https://www.clubensayos.com/Temas-Variados/Filosof%C3%ADa-
BIMBO/30809.html

https://www.buenastareas.com/materias/auditoria-de-recursos-humanos-a-la-
empresa-bimbo/0

https://es.wikipedia.org/wiki/Grupo_Bimbo

https://www.imprentanacional.go.cr/Documentos%20Transparencia/Informe%20A
U-011-
2013%20Informe%20de%20Control%20Interno%20de%20Recursos%20Humanos
.pdf

http://josepmoulines.com/es/auditoria-recursos-humanos/