INGENIERIA DE ALIMENTOS

Nombre Completo:
Héctor Arley Bautista Silva

TALLER
Unidad 1-Tarea 1 - Reconocer los fundamentos y generalidades de la
ingeniería.

Tutor
Andrea Vásquez

Neiva-(Huila)

25/12/2019
Nota: Que pena contigo Tutora Andrea Vázquez los cuadro que yo realice
con un programa no me cupo en Word me toco pasarlo a imagen

Paso 1. Construir línea del tiempo sobre hechos relevantes en la historia de la

ingeniería
2. Ordenar de forma cronológica, cada uno de los hechos identificados
4. Describir cada uno de los hechos identificados en el numeral 2 del paso
1, e ilustrar la descripción con una imagen o video alusivo al evento.
Presentar diligenciada la siguiente tabla en el foro:
No. Fecha en la que Imagen y/o URL del
Nombre Breve descripción se llevó a cabo del video
del hecho hecho
1 Homo Cuando en una etapa primitiva el Desde el último
Faber hombre comienza a hacer sus cuarto del siglo XVII
propias hasta el final de la
herramientas, ahí comienza la Segunda Guerra
etapa Homo Faber, el "hombre Mundial.
que fabrica", el hombre que se
interesa por las cosas prácticas
para simplificar la vida o hacerla
más productiva.
2 La La Revolución Industrial se inició Revolución
revolución en la Gran Bretaña y se extiende Industrial: Nace en
Industrial luego al resto de Europa. Gran Bretaña a
mediados del siglo
XVIII.
3 La primera máquina de vapor se utilizó máquina de
máquina extensamente durante vapor fue en el siglo
de vapor la Revolución Industrial, en cuyo XVIII en Inglaterra y
desarrollo tuvo un papel relevante hasta casi
para mover máquinas y aparatos mediados del siglo
tan diversos como bombas, XIX,
locomotoras y motores marinos,
entre otros.
4 El primer La ingeniería eléctrica es un
ingeniero conocimientos de ciencias como
electricista la física y las matemáticas para
diseñar sistemas y equipos que
1719
permiten generar, transportar, dist
ribuir y utilizar la energía eléctrica
5 La física Se encarga de aquellos
fenómenos que ocurren a una
velocidad relativamente pequeña Durante 300 años,
comparada con la velocidad de la
luz en el vacío y cuyas escalas
espaciales son muy superiores al
tamaño de átomos y moléculas.
6 La ciencia La ciencia en su sentido original
era una palabra para un tipo de La Revolución
conocimiento, más que una Científica de los
palabra especializada para la siglos XVI y XVII
búsqueda de dicho conocimiento.
7 El ingeniero En el caso de la ingeniería Durante la década
químico química, la perspectiva histórica de los 1850s, el
de su evolución resulta ilustrativa físico alemán
de los avances de la industria Rudolf Clausius.
química, de las necesidades de
formación que se producían y
cómo se introdujeron en las
universidades.
8 Ingeniería entonces se emplearon algunas En 1760, el
industria. técnicas de mejora con el objetivo arquitecto
de optimizar la productividad de francés Jean
las actividades económicas Perronet
rurales.
9 La En la actualidad, los medios de En Junio de 1605
comunicaci comunicación son indispensables fue publicado el
ón para las sociedades primer periódico
industrializadas; su origen se
remonta a la comunicación oral,
que fue la única durante milenios,
hasta la aparición de la escritura;
uno de los antecedentes más
antiguos de periodismo son las
actas públicas que se utilizaron
en Roma para comunicar
acontecimientos de la ciudad y
que eran colocados en tablones
de madera
10 ingeniería Las primeras grandes muestras de
civil ingeniería civil son las pirámides de
2700 a.C.
 Egipto. Después se empezaron a
realizar otro tipo. De estructuras
más elaboradas.
En donde se tenía en cuenta el
tamaño.

Paso 2. Construir una infografía sobre la conceptualización de ingeniería

2. A partir de la revisión de los documentos indicados en numeral 1 del paso 2,

explicar los conceptos de ciencia, tecnología, innovación, investigación y
desarrollo (I + D) y paradigmas de la ingeniería.

3. Asociar cada uno de los conceptos con una imagen que debe consultar
en fuentes confiables. Presentar diligenciada la siguiente tabla en el
foro:
Concepto Descripción Imagen alusiva al concepto

Ciencia La ciencia es un conjunto de conocimiento

racionales, verificable y falible que ha sido
obtenido a través de un método sistemático
que implica la observación metódica y el
razonamiento para deducir principios y
leyes, y busca explicar distintos fenómenos
naturales, sociales espirituales.
Tecnología Es un conjunto de nociones y conocimientos
utilizados para lograr un objetivo preciso,
que dé lugar a la solución de
un problema específico del individuo o a la
satisfacción de alguna de sus necesidades.
Es un concepto extremadamente amplio que
es capaz de abarcar una inmensa variedad
de aspectos que pueden ir de
la electrónica al arte o la medicina.
Innovación Es aquella que se encuentra orientada en el
diseño y manufactura de productos en
donde los conocimientos y la información
son los principales insumos.

Investigación y El objetivo que se persigue con la inversión

desarrollo (I +D) en investigación y desarrollo es conseguir
una innovación que logre aumentar las
ventas de la empresa. Esto puede ser por
medio de una mejorar de la calidad del
producto o servicio o la reducción de su
precio, es decir, logra una ventaja
competitiva.

Paradigmas de la Se habla de ingeniería como disciplina y

ingeniería profesión, se han creado muchos
paradigmas, preconceptos y errores
conceptuales que es importante aclarar, si
se desea saber con claridad lo que
realmente constituye esta disciplina, así
como el ejercicio de esta profesión.
 Ejemplos de También se puede decir que es hacer
paradigmas de la referencia en caso de algo que se toma
ingeniería como “modelo"

Paso 3. Construir una lista de habilidades de la ingeniería

3. Describir cada una de las habilidades identificados en el numeral 2 del paso 3, e

indicar como cada una de estas habilidades se relaciona con el ejercicio de la
Ingeniería, así como expresar en cuál de ellas es la que más le interesa como
estudiante. Presentar diligenciada la siguiente tabla en el foro:

No. Nombre de la Imagen alusiva a la Breve descripción Relación con el Cuál le

habilidad habilidad descrita ejercicio de la interesa
ingeniería como
estudiante
de
ingeniería?
1 La innovación se refiere a la Se trata de la
creación, diseño o materialización de una
mejoramiento de nuevos idea en un producto
productos o a los procesos nuevo o mejorado; un
o métodos para su nuevo proceso en una
Innovación producción. industria o comercio, o
una nueva o mejorada
metodología para
satisfacer una necesidad
social.
2 Iniciativa No podemos experimentar Todos nos enfrentamos a
el crecimiento personal sin situaciones repentinas e
iniciativa y no podemos inesperadas a las cuales
expresar nuestros respondemos de una
potenciales a menos que manera intuitiva y
tengamos autoconfianza espontánea.
psicológica y física. Nada,
absolutamente nada,
puede tomar el lugar de la
iniciativa en la vida de un
individuo.
3 Creatividad Capacidad de ser original, Con el paso del tiempo y
innovador, descubridor, el avance de la
inventor. “Si alguien crea tecnología, para
algo que es nuevo para él, encontrar solución a las
se dice que es creativo. problemáticas que día a
día nos presenta la Justificar la
sociedad es necesario respuesta de
tener un pensamiento la selección
abierto a todo tipo de de la
ideas aportando así habilidad
soluciones eficaces e con
innovadoras. argumentos
4 Organización Esta actitud nos permite Es el resultado de
gestionar de forma más coordinar, disponer y
eficiente las tareas y ordenar los recursos
actividades que se llevarán disponible (humanos,
a cabo en la organización, financieros, físicos, etc) y
de forma que se pueda las actividades
establecer los tiempos que necesarias, de tal
se aplicarán para llevar
 acabó la planificaciones de
los objetivos propuestos
5 Capacidad Un ingeniero se enfrenta a
analítica diferentes situaciones y es
muy importante que él sepa
identificar las causas de las
situaciones problemáticas,
para así poderlas
solucionar de forma
oportuna y siguiendo un
protocolo seguro para
efectuar la acción
correctiva.
6 Superación Es la superación personal
es un proceso de cambio a
través del cual una
persona trata de adquirir
una serie
cualidades que
aumentarán la calidad de
su vida, es decir,
conducirán a esa persona a
una vida mejor.
7 Eficiente Se trata de la capacidad de
alcanzar un objetivo fijado
con anterioridad en el
menor tiempo posible y
con el mínimo uso posible
de los recursos, lo que
supone una optimización.
8 Liderazgo Es una prioridad para los
reclutadores de personal.
Buscarán a un líder nato
que pueda ordenar el
trabajo de todos e influir
sobre el resto de los
empleados de manera
natural, de modo que
los impulse a dar lo mejor
de sí para lograr los
objetivos de la compañía u
organización.
9 Persistencia Es decir, tienen las ideas
muy claras y luchan por
conseguir aquello que se
proponen porque son
conscientes de que quien
de verdad triunfa en esta
vida es aquel que se
levanta más veces de las
que se cae.
10 Capacidad de Habilidad muy
trabajar en
grupo
importante en el mundo
moderno en el que los
problemas son tan
complejos que no es
posible imaginar
manera, que se logren los
fines propuestos
podría definirse como
aquella habilidad que nos
permite procesar la
información de una forma
que, posteriormente, nos
ayudará a tomar mejores
decisiones y a obtener
mejores resultados.
Esta vida mejor no debe
entenderse como una
vida con más
comodidades materiales,
de aunque éstas también
pueden aparecer como
un subproducto del
cambio personal.
existe entre los recursos
empleados en un
proyecto y los resultados
obtenidos con el mismo.
Tomando esto en cuenta,
los profesionales de esta
licenciatura enseñan con
el ejemplo, entienden la
importancia de
mantenerse alineados a
los valores y filosofía de
una empresa,
también saben escuchar
y tomar decisiones,
incluso en momentos en
los que hay mucha
presión por parte de los
clientes o la empresa en
general.
La persistencia está
considerada como un
valor muy importante
para alcanzar
un objetivo o llegar a
una meta
Otras viven
discutiendo cualquier
cosa sin llegar nunca a
nada concreto: son las
creativas, en las que el
hemisferio derecho del
 equipos de una sola cerebro toma el
persona. mando.

Paso 4. Construir un resumen sobre generalidades de la ingeniería

de alimentos
2. A partir de la revisión de los documentos indicados en el numeral 1, defina ¿qué
es Ingeniería de Alimentos?, describa por lo menos cinco (5) antecedentes y cinco
(5) hechos nacionales internacionales en la evolución de la Ingeniería de Alimentos
y liste 10 oportunidades de desempeño de un ingeniero de alimentos de forma
general.

¿qué es Ingeniería de Alimentos?

La ingeniería alimentaria o ingeniería de alimentos es la rama multidisciplinaria de
la ingeniería que tiene función el estudio de la transformación y procesos de la
materia prima de consumo humano en la innovación de productos con una vida
útil más prolongada fundamentada en la comprensión de fenómenos de la química
los alimentos, la biología y la física.

Planificación, implantación y
Desarrollo de nuevos productos y
funcionamiento de la industria
optimización de procesos tendientes a
alimentaria tanto en sus aspectos
mejorar la seguridad alimentaria.
técnicos como económicos.

INGENIERIA DE ALIMENTOS

Es la aplicación de un conocimiento de
un científico y de una tecnología

Sin agotar la base de los recursos

Apoyar la transferencia de tecnología
naturales ni deteriorar el medio
y la eficiencia en la producción
ambientes

1- Identificar las tendencias de formación de ingenieros de alimentos.

2- Estudiar las tendencias del sector de los alimentos.
3- Establecer las competencias básicas para el ingeniero de alimentos.
4- Realizar un estudio de investigación de la situación de la educación en ingeniería
de alimentos y el desempeño laboral de la profesión en el país.
5- Elaborar el documento de lineamientos curriculares para los programas de
ingeniería de alimentos (fortalecimiento de movilidad, internacionalización,
conformación de redes temáticas, entre otros).