rape

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Los lófidos (Lophiidae) son una familia de peces
lofiformes. Sus especies se distribuyen por todos los
océanos del planeta, incluido el mar Mediterráneo.1 Su
nombre procede del griego lophos, que significa
"cresta"

Características morfológicas
CUERPO: El rape tiene el tronco cónico y una gran cabeza aplanada provista de gran cantidad de espinas y
apéndices dérmicos en laterales y parte superior. Los ojos están situados en la parte superior. Presenta una boca
muy ancha con mandíbula inferior prominente y dientes curvados hacia dentro.
ALETA: La primera aleta dorsal está formada por tres espinas cefálicas y otras tres unidas por una membrana. El
primer radio es más largo y termina en un apéndice carnoso bifurcado en forma de lóbulo que lo utiliza para
pescar, mientras que los otros dos radios son festoneados. La segunda aleta dorsal se halla a la misma altura que
la anal. Las aletas pectorales son grandes y anchas y las ventrales, situadas debajo de la cabeza, son pequeñas.
COLOR: La coloración del cuerpo es marrón-grisácea con manchas oscuras, el peritoneo es claro y las aletas
pectorales están ribeteadas de negro.
TAMAÑO: Aunque puede llegar a medir 200 cm, no suele sobrepasar el metro de longitud. Puede alcanzar hasta
40 kg de peso.

Comercio
Esta especie se conoce en todo el litoral andaluz como rape, aunque en la zona de Chipiona también recibe el
nombre de sapo. Se trata de un pescado blanco.
Se comercializa fresco o congelado, pero siempre sin cabeza. En congelado se presenta en filetes y colas sin piel.
Su carne es sabrosa y consistente, empleándose para sustituir a la langosta en ciertas preparaciones. Alcanza
precios interesantes en el mercado ya que en los últimos años han disminuido sus capturas en nuestras costas.

Distribución en el litoral andaluz

Es una especie común en todo el litoral, aunque las capturas son mayores en los puertos pesqueros del
Mediterráneo, sobre todo los situados en la parte más occidental (Málaga y Granada).

Información nutricional
http://www.nutriplato.com/ingredients/view/1871

Normativa puesta al día el 10 de diciembre de 2013

PESCADOS Y MARISCOS