TITULO DEL PROYECTO: “CARAMELOS A BASE DE SAVIA Y CASCARA DE

PLÁTANO PARA PREVENIR EL Ca GÁSTRICO”

RESUMEN

Este proyecto de investigación se justificó en los beneficios y utilidades que reportaría

para la población en general, en cuanto constituye una base asi como un punto para
realizar otros proyectos de mejoramiento social y económico para la población enferma
de ca. gástrico. Consolida y afianza los usos y costumbres de los pueblos que por milenios
han aprovechado la rica biodiversidad de nuestra región, como el uso del plátano en sus
diferentes variedades, En la actualidad la gente consume este fruto sin conocer que la
cascara del fruto maduro es la que posee grandes beneficios. Cuanto más ennegrecida
se encuentre la cascara concentra mayor cantidad de principios activos con acción
curativa.

La savia por su parte es utilizada en su estado puro para el tratamiento de ciertas

enfermedades como las respiratorias y gástricas. Este proyecto de investigación pretende
elaborar una forma de administración para el consumo del extracto y savia de plátano y
así conocer más sobre los beneficios de esta especie vegetal y difundir éste conocimiento.

El objetivo fue determinar el uso de los caramelos a base de savia y cascara de plátano
(Musa acuminata Colla) como preventivo del cáncer gástrico, específicamente producido
por la bacteria Helicobacter pylori.

La forma elegida fueron caramelos a los cuales se les agregó la savia del plátano verde
y el concentrado obtenido de la maceración hidroalcohólica por 40 días de cascaras de
plátano, respetando la temperatura y la bioseguridad correspondiente. La actividad
antiulcerosa y anticancerígena, probablemente se debe a la presencia de taninos,
antioxidantes, antiinflamatorios, alcaloides y flavonoides.

Los resultados de los controles microbiológicos y fisicoquímicos realizados a los

caramelos, estuvieron dentro del rango permitido para el consumo humano, ya sea la
textura, sabor, tamaño, acidez etc.

Palabras claves: Plátano, cáncer, Helicobacter pylori, savia, actividad

anticancerígena.