Requerimientos nutricionales para vacas secas y mantenimiento

El período seco constituye una de las etapas clave del ciclo productivo de una hembra, es una de
las etapas fisiológicamente más dinámicas y de profundos cambios metabólicos, que permitirá
sentar las bases de la próxima lactancia. Los manejos nutricionales implementados durante este
período pueden tener efectos negativos sobre la performance productiva y reproductiva de la
futura lactancia y aún más, hasta ocasionar la muerte de las vacas.[ CITATION Mai15 \l 12298 ]
Las investigaciones realizadas en los últimos años se basan principalmente de aquellos
relacionados con los requerimientos nutricionales de energía, proteínas y vitaminas/minerales.
Los ejemplos más claros están relacionados a los significativos avances en el conocimiento del
metabolismo del Calcio y su relación con la Vitamina D y el Balance Aniónico Catiónico, en
relación a diferentes enfermedades metabólicas en el periparto (ej.fiebre de la leche) y a la
performance productiva y reproductiva de la siguiente lactancia.[ CITATION Mai15 \l 12298 ]

Consumo de materia seca (CMS)

El Consumo de materia seca es importante porque es la manera de consumo de nutrientes
(energía, proteína, minerales) y en esta categoría de animales es donde se producen mayores
cambios cuantitativos, reduciéndose entre un 20 a 40% en escasos días, contrapuesto a un
incremento de la demanda de nutrientes. Los factores que inducen a una disminución no son bien
conocidos.[ CITATION And14 \l 12298 ].
El incremento de concentración de energía y proteína en la dieta puede aumentar el CMS y por lo
tanto la ingesta total de energía y proteína. Es probable que se deba superar la demanda
microbiana para mejorar la tasa de digestión y por lo tanto el CMS. En vaquillonas,
suministrando un 35% de concentrado en la dieta tuvieron menor CMS y similar consumo de
energía y proteína.[ CITATION And14 \l 12298 ]
El consumo de materia seca de novillas y vacas durante los últimos 21 días de gestación se
predice por las siguientes ecuaciones:
Vaquillonas (novillas): CMS (% de PV) = 1,71 – 0,69 e^0,35t
Vacas: CMS (% de PV) = 1,97 – 0,75 e^0,16t
t = días en gestación – 280
Durante las tres últimas semanas antes de parto, el CMS de novillas y vacas es de alrededor de
un 1,6 y un 1,7% del PV, respectivamente.

Necesidades de energía
La energía necesaria para mantener el metabolismo y los procesos vitales de las vacas lecheras,
representa uno de los mayores costos del sistema lechero. Es necesario considerar un aumento de
los requerimientos, por el ejercicio de las vacas que pastorean y según la distancia del sector de
pastoreo. Se estima que en praderas de buena calidad, se debe aumentar en 10% el requerimiento
de mantención. También hay que tomar en cuenta que, en vacas de primera lactancia con parto a
24 meses de edad, deben ser aumentados los requerimientos de mantención. Asimismo, esto es
válido para los requerimientos de proteína y minerales. [ CITATION INI13 \l 12298 ]
La razón principal, además de la producción, es permitir un crecimiento normal hasta lograr su
tamaño adulto. Además de los requerimientos de mantención, la vaca requiere cubrir las
necesidades de energía, según su nivel de producción de leche y contenido graso, estando
directamente relacionado con su capacidad de consumo y calidad de la dieta alimenticia.
[ CITATION INI13 \l 12298 ]
Esto en parte se soluciona recurriendo la vaca a sus reservas corporales, con la consiguiente
pérdida de peso. Posteriormente, el balance energético se hace positivo, recuperando la condición
corporal y depositando nuevas reservas. Sólo cercano al parto, se produce nuevamente un déficit
de energía por la menor capacidad de consumo[ CITATION INI13 \l 12298 ]
Esta categoría presenta necesidades de energía para dos eventos fisiológicos: el mantenimiento y
la gestación. De todos modos si el lote de vacas estuviera con escaso estado corporal, se planifica
un aumento de peso entre 0,5 a 0,7 kg/día a los efectos de lograr cerca de 1 punto de score
corporal en todo el período (60 días x 0,7 kg = 42 kg). Las necesidades energéticas de
mantenimiento de las vacas secas se consideran iguales a las de las vacas gestantes. Las
necesidades totales de ENL para mantenimiento y gestación son similares entre el NRC 1989 y el
NRC 2001 entre los 220 y 250 días de gestación, pero son superiores (de 0,2 a 0,6 Mcal/d) en el
NRC 2001 durante el último mes de gestación. [ CITATION Mai15 \l 12298 ]
Asumiendo que el CMS es igual al calculado en la tabla anterior, los requerimientos de energía
son de 1,25 Mcal de ENL/kg MS. Esto es adecuado para vacas secas hasta que entra en los
últimos 15 días de gestación por la disminución del CMS y crecimiento fetal, sin tener en cuenta
las necesidades de merecimiento mamario en vaquillonas. [ CITATION Mai15 \l 12298 ]
Las vaquillonas tienen un menor CMS y sumado los requerimientos de crecimiento, una dieta
con 1,25 Mcal ENL/kg es insuficiente. Por lo expuesto la recomendación es de 1,62 Mcal/kg MS
para el período de los últimos 15 días de gestación (transición). En los días cercanos al parto, el
CMS baja tan abruptamente que tampoco aportará los nutrientes necesarios, de todos modos, un
aumento de la densidad de energía podría ser un riesgo de causar problemas metabólicos como
acidosis.[ CITATION Mai15 \l 12298 ]

Necesidades de proteína
Los requerimientos de proteína en vacas lecheras, son cubiertos sólo en un 20-30% por proteína
alimentaria (no degradada en el rumen). El resto, es degradada por la flora ruminal y utilizada
desde la forma de amoníaco, para síntesis de proteína microbiana disponible para el animal. La
síntesis de proteína microbiana, depende primariamente del aporte nitrogenado de la ración y
luego, del suministro oportuno de energía que requieren los microorganismos del rumen. En la
medida que aumenta el nivel productivo de las vacas, aumenta el requerimiento de proteína no
degradable, ampliándose de esta forma la relación proteína-energía.[ CITATION INI13 \l 12298 ]
El elevado aporte de proteína bacteriana al total de requerimientos y un déficit relativo de
energía, limita la síntesis proteica bacteriana produciéndose con ello un exceso de amoníaco en el
rumen que se absorbe, provocando problemas de salud y fertilidad; además, esto afecta la
producción de leche y su contenido de sólidos totales. Sin embargo, una parte de este amoníaco
se recicla, vía urea a la saliva, para nuevamente ingresar al rumen.[ CITATION INI13 \l 12298 ]
Las necesidades promedio de proteína para vacas lecheras, fluctúan entre 12-20% de la ración
alimenticia (base materia seca). Como se señaló anteriormente y sobretodo en vacas de alta
producción, el déficit energético al inicio de la lactancia, afecta también la producción de
proteína microbiana. Esto hace necesario un aumento de la concentración proteica en este
período de lactancia.[CITATION Mai01 \l 12298 ]
Las necesidades de proteína de los animales se expresan en unidades de proteína metabolizable
(PM) y se define como la proteína verdadera que es digerida postruminalmente y el componente
de aminoácidos (AA) absorbidos por el intestino. Realmente los AA son los nutrientes
requeridos, estos son usados para la síntesis de proteína y son vitales para los procesos
productivos. Es probable que exista un patrón de AA ideal para cada proceso fisiológico.
[CITATION Mai01 \l 12298 ]
Los requerimientos de PM se determinan de forma factorial como la suma de las necesidades de
cada categoría, siendo para la presente: mantenimiento, gestación y crecimiento en vaquillonas.
Las necesidades de PM de mantenimiento incluyen excreciones urinarias, proteína metabólica
fecal, proteína endógena, crecimiento del peso y descamación de la piel.[CITATION Mai01 \l
12298 ]

Minerales
Estos elementos inorgánicos son esenciales para el funcionamiento del organismo en sus
distintos estados fisiológicos. Se clasifican en macrominerales y minerales traza, según sean las
cantidades involucradas en los procesos. [ CITATION INI13 \l 12298 ]
Elementos que tienen que ver con la formación de tejidos son el Calcio, Fósforo y Manganeso,
principalmente.
En procesos de transmisión nerviosa y contracción muscular, son importantes el Calcio, Fósforo,
Sodio y Potasio.
Para el equilibrio ácido-base, juegan un rol esencial el Fósforo, Sodio, Potasio y Cloro.
En el metabolismo energético, el Fósforo, Sodio, Cobalto y Yodo.
En diferentes reacciones enzimáticas, el Magnesio, Cobre, Hierro, Molibdeno, Zinc, Manganeso
y Selenio.
Azufre, para la síntesis de proteína microbiana. [ CITATION INI13 \l 12298 ]

Vitaminas
Son sustancias que en muy pequeñas cantidades intervienen en las funciones vitales y
productivas.
En el rumiante, los microorganismos del rumen sintetizan todas las vitaminas hidrosolubles del
grupo B y la vitamina K. También la vitamina C se sintetiza en las células de los tejidos.
Aquellas liposolubles como la A1, D3 y E, deben ser suplementados según sea la dieta
alimenticia. [ CITATION INI13 \l 12298 ]
Vitamina A: Esta vitamina es necesaria para la visión, regeneración de los epitelios para el
crecimiento, desarrollo, reproducción y para el sistema inmune. Los betacarotenos de los forrajes
son los precursores de la Vitamina A.
Vitamina D: Es una prohormona necesaria para la regulación del metabolismo del calcio y
fósforo.
Vitamina E: Esta vitamina corresponde a un conjunto de compuestos liposolubles, con una
potente acción antioxidante en asociación con el Selenio. Es importante en la respuesta
inmunitaria (disminuye incidencia y gravedad de las mastitis).
Vitamina K: tiene efecto antihemorrágico. Es sintetizada por los microorganismos del rumen y
varios de sus precursores se encuentran en las plantas[ CITATION INI13 \l 12298 ]

Tabla 1 Requerimientos según el peso vacas secas.

Mantenimiento
Las recomendaciones de proteína para vacas adultas secas son similares a las del NRC 1989
(12% de la MS). Esta concentración es adecuada para todo el período seco hasta los últimos 15
días donde debería ser superior. Para vaquillonas en fase de transición, el NRC 2001 establece
necesidades comprendidas entre un 13,5 y un 15% de PB. Hay estudios que demuestran una
mayor producción de leche en la lactancia con este tipo de dietas. [ CITATION And14 \l 12298 ]
Si bien no está bien establecido las necesidades para crecimiento mamario, algunos trabajos
indican que sería necesario 130 g/día de proteína para mantener el crecimiento de la glándula
mamaria. Es importante que el aporte de proteína sea con una fuente de proteína degradable para
que la síntesis de PM sea adecuada y los microorganismos cuenten con nitrógeno disponible en
rumen para su crecimiento. Las ecuaciones que se utilizan para el cálculo de los requerimientos
en esa categoría son las siguientes:
PM mantenimiento (g/d) = (4,1 x (PV – PF) 0,50) + (0,3 x (PV – PF) 0,60) + [(CMS x 30) –0,5
x (PMB/0,80) – PMB)] + [(0,4 x (11,8 x CMS))/0,67]
Referencias: PV = peso vivo; PF = peso feto (kg).

Tabla 2 Cálculo de las necesidades de PM para vacas y vaquillonas que comen la misma ración.
En el cuadro se observa que las necesidades de PM son similares entre vacas y vaquillonas si
tenemos en cuenta el aumento de peso diario necesario para crecimiento, pero el CMS es de 1.9
kg menor en vaquillonas, por lo tanto la concentración de proteína de la dieta deberá ser mayor
para satisfacer las necesidades. La ración para vacas debe aportar 7.3% de PM /kg MS y la de
vaquillonas 8.6% de PM /kg MS para satisfacer las necesidades. [ CITATION Mai15 \l 12298 ]
Además se recomienda valores mínimos de 33% de FDN y 21% de FDA, en las dietas de vacas
secas. El máximo recomendado de CNF en la dieta de transición es de un 42% sobre MS. Un
porcentaje mayor podría ser perjudicial con riesgo de acidosis ruminal.[ CITATION Mai15 \l
12298 ]

Metabolismo del Calcio

Las investigaciones recientes han demostrado que la hipocalcemia no es el resultado de una
inadecuada producción de hormonas calciotrópicas, hormona paratiroidea, (HPT) y 1,25
dihidroxiVitamina D - 1,25 (OH)2 -D3) - sino más bien el resultado de un inadecuado número de
receptores en las células “blanco” (células de riñón; huesos; intestino) para estas hormonas.
[ CITATION Mai15 \l 12298 ]
Una vaca en el período pre parto requiere de bajas cantidades de Ca, debido a que sólo necesita
cubrir las demandas de mantenimiento y crecimiento fetal alcanzando valores de 36 a 38 g/día y
22 a 25 g/día de fósforo.
Durante éste período, los mecanismos de homeostasis del Ca plasmático se encuentran
relativamente inactivos y es por ello, que casi todas las vacas experimentan algún grado de
hipocalcemia durante los primeros 2 a 3 días del parto, la función hormonal establezca la
remoción de Ca óseo y absorción intestinal. Por lo tanto, el mantenimiento de la calcemia, es el
principal desafío de las vacas en el inicio de la lactancia, debido al brusco cambio de
requerimientos dado por la producción láctea.[ CITATION INI13 \l 12298 ]

Bibliografía
Hans, A. (2014). VACAS SECAS Y EN TRANSICIÓN. Obtenido de Scielo:
http://www.scielo.org.pe/pdf/rivep/v12n2/a08v12n2.pdf
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http://biblioteca.inia.cl/medios/biblioteca/boletines/NR33837.pdf
Maiztegui, J. (2015). MANEJO NUTRICIONAL DE VACAS SECAS Y PREVENCION . Obtenido
de U.N.L.:
http://www.fcv.unl.edu.ar/archivos/grado/catedras/nutricionrumiantes/informacion/materi
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Maiztegui, J. (2015). NECESIDADES NUTRITIVAS DEL GANADO VACUNO. Obtenido de
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http://www.fcv.unl.edu.ar/archivos/grado/catedras/nutricionrumiantes/informacion/materi
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