UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

Curso:
 Nutrición Humana “Trastornos Alimenticios”
Docente:
 MSc. Mblgo. Erick Giancarlo Suclupe Farro
Alumnos:
 Álvarez Vela Korayma
 Carrasco Taboada Karla
 Céspedes Vega Julio
 Delgado Pérez Fiorella
 Quevedo Aguilera Nataly
 Meoño Prieto Pablo
INTRODUCCIÓN
Un trastorno de la alimentación es una enfermedad
que causa graves perturbaciones en su dieta diaria,
tales como comer cantidades muy pequeñas o
comer en exceso. Una persona que tiene un
trastorno de la alimentación puede haber
comenzado por comer pequeñas o grandes
cantidades de comida, pero en algún momento el
impulso de comer más o menos se disparó fuera de
control.
Los trastornos de la alimentación son enfermedades
reales y tratables. Con frecuencia coexisten con
otras enfermedades como la depresión, el abuso de
sustancias o los trastornos de ansiedad.
Anorexia
Es un trastorno del comportamiento alimentario que
se caracteriza por una pérdida significativa del peso
corporal producida normalmente por la decisión
voluntaria de adelgazar. Este adelgazamiento se
consigue suprimiendo o reduciendo el consumo de
alimentos, especialmente “los que engordan" y
también con cierta frecuencia mediante vómitos,
uso indebido de laxantes, ejercicio físico exagerado
y consumo de anorexígenos, diuréticos. “existen dos
rasgos básicos de la personalidad que están muy
presentes en las personas que padecen anorexia: el
perfeccionismo y un temperamento fuerte.
Tipos de anorexia nerviosa
Anorexia purgativa

Se caracteriza por presentar etapas de purga, que normalmente consisten en

vómitos y, en algunos casos, en la utilización de diuréticos o laxantes. (Baber,
1995)

Anorexia restrictiva

Tiene lugar una resistencia constante al acto de comer. Es una posibilidad que
en muchas ocasiones se ve como algo repugnante, ya que se asocia al
proceso de engordarse. (Núñez, 2010)
Cambios
Comportamiento ingestivo
Suele utilizar varios recursos como vómitos, laxantes.

Hiperactividad
Es la práctica de la actividad física de manera obsesiva.

Comportamiento familiar
La niña que hasta entonces evolucionaba bastante bien, obediente, teniendo con sus
congéneres unos contactos fugaces y superficiales, a veces algo mimada, casi siempre
admirada, se convierte en una agresora poniendo peligrosamente en cuestión la
catarsis narcisista de la que es el objeto; pasando de ser una prueba de éxito a ser la
prueba de la impotencia de los padres. (Ajuriaguerra, 1977)
Cambios
Conducta social y sexual
El sentimiento de ser diferente, de no poder ser comprendida por los demás, la ocultación de su
problema, la evitación de situaciones donde la comida se plantea como obligación o como
tentación.

Trastornos afectivos
Suele manifestar depresión.

Cambios biológicos
Estreñimiento, insomnio, aparición de intensa debilidad muscular, calambres

Manifestaciones cardiovasculares, gastrointestinales y hematológicas

Presentan braquicardias, hipotensión, vaciado gástrico retardado y anemia.

Factores
Familiares
Esto ocurre especialmente durante la juventud, momento en el que se depende
más de la familia y se es más susceptible a imitar patrones de comportamiento.

Culturales
Tanto los medios de comunicación como Internet pueden mostrar modelos a
seguir que se caracterizan por la delgadez extrema, algo que es muy evidente en
algunas cuentas de redes sociales. (Mora, 2013)
.

Individuales
La depresión y el trastorno obsesivo compulsivo
 Anorexia en varones
La anorexia es más frecuente en las mujeres que en los varones, pero esto no quiere decir que no haya hombres que lo
padezcan.

Semejanzas
• Fobia ante el peso.
• Ideal de delgadez.
• Clase socioeconómica de procedencia.
• Características del peso previo.
• Duración de la enfermedad en el momento de la
consulta.
• Seguimiento de dietas de adelgazamiento.
• Orden en la familia, número de hermanos.
• Tipo de relaciones infantiles.
• Actividad sexual pre mórbida.
• Rendimiento académico.
• Enfermedades mentales en los padres.
• Trastornos de peso en la familia.
Diferencias
• En algunos de los procedimientos empleados
para luchar contra el aumento de peso, las
mujeres utilizan más laxantes.
• Los varones han practicado más deportes que las
mujeres.
• Los controles de seguimiento entre los 2 y los 20
años después de la consulta parecen señalar
unos resultados más optimistas en los varones,
pero sin alcanzar diferencias significativas.
Tratamiento
• El tratamiento de la anorexia nerviosa incluye tres componentes:

• Recuperar un peso saludable.

• Tratar problemas psicológicos relacionados con el trastorno de la
alimentación.
• Disminuir o eliminar los comportamientos o los pensamientos que
llevaron a una alimentación escasa y evitar una recaída.
CONCLUSIONES
• La anorexia nerviosa constituye un trastorno relevante dentro del grupo de los diversos
trastornos de la conducta alimentaria, que ha ido en aumento en estos últimos años.

• Quienes desarrollan anorexia nerviosa son mujeres con problemas de autonomía, baja
autoestima, perfeccionistas, pero con miedo a madurar y rasgos familiares con
poca comunicación.

• Este trastorno incide en mujeres adolescentes y jóvenes que reciben gran influencia social y
cultural, respecto a la moda y en prototipo de belleza.
 DESNUTRICIÓN
La asimilación deficiente de alimentos
por el organismo, conduce a un estado
patológico de distintos grados de
seriedad, de distintas manifestaciones
clínicas, que se llama Desnutrición.
La palabra desnutrición señala toda
pérdida anormal de peso del
organismo, desde la más ligera hasta
la más grave, sin prejuzgar en sí, de lo
avanzado del mal.
CAUSAS QUE PRODUCEN LA DESNUTRICIÓN
DESNUTRICIÓN

Principal causa: la
sub-alimentación
del sujeto

Factores Orígenes

Alimentaciones Faltas de técnica Pobreza, la

pobres, miserables o en la alimentación ignorancia y el
faltas de higiene, del niño. hambre
 CUADROS CLÍNICOS
Desnutrición de primer grado
•El niño se vuelve crónicamente llorón y descontento.
•Tampoco se aprecia que adelgace.
•En este periodo no se observa diarrea, no hay vómitos u otros accidente.

Desnutrición de segundo grado

•Insensiblemente la pérdida de peso se acentúa y va pasando del 10 ó 15%, a pérdidas mayores
•La fontanela se hunde, se van hundiendo también los ojos y los tejidos del cuerpo se hacen flojos.
•El niño duerme con los ojos entreabiertos, se acentúa su irritabilidad; fácilmente hay trastornos
diarréicos.

Desnutrición de tercer grado

•Se caracteriza por la exageración de todos los síntomas que se han enumerado en las dos etapas anteriores
de desnutrición.
•Los ojos se hunden, la cara del niño se hace pequeña y adquiere el aspecto de “cara de viejo”; se ven
prominentes todos los huesos de la cara y la bola grasosa de bichat hace su grotesca aparición como última
reserva grasosa de este sector del organismo.
 PROFILAXIS DE LA DESNUTRICIÓN
Factor familiar
• El factor ignorancia familiar que
debe de ser combatido
intensamente por todos los
medios a nuestro alcance
• Los padres deben estimar el
enorme valor que tiene el pesar
cada semana a los niños de
menos de dos años; a estimar el
peligro de no ganar en peso por
varias semanas o a perderlo; a
temer a los vómitos y a la
diarrea.
Factor médico
• Es indispensable que el médico
conozca el valor energético de los
alimentos y cómo integrar una
fórmula correcta de alimentación
• El médico que sabe darle a la curva
de peso el valor inmenso que tiene
durante el primer año de la vida,
puede prevenir la desnutrición de
los niños confiados a su cuidado o
combatirla oportunamente.
 TRATAMIENTO

Desnutrición Desnutrición Desnutrición

del primer de segundo de tercer
grado grado grado
Dar una Alimentos en
alimentación de pequeño
Es sencillo y alto valor volumen, sin
rápido energético en el grasa y de gran
menor volumen valor energético.
de la fórmula

Ningún Combatir Leche láctea

medicamento, tenazmente las semidescremada
ninguna infecciones; drenar y con 10% de
vitamina, ningún los oídos si están
tónico, son enfermos, quitar dextro-malto o
necesarios. adenoides, etc. miel de maíz
 CONCLUSIONES
La terminología desnutrición se guía por la mayor
o menor pérdida de peso que el organismo sufre,
sin prejuzgar factores etiológicos o patogénicos.

Se llamará Desnutrición de Primer Grado a la

pérdida de peso que no sobrepase el 15% del peso
normal para la edad del paciente.

Se llamará Desnutrición de Segundo Grado a la

pérdida de peso que oscila entre el 15% y el 40%;

se llamará Desnutrición de Tercer Grado a aquella

pérdida de peso del organismo que sobrepase el
40% del peso que debería tener.