GLOSARIO ENDÓGENO

Endógeno.- Definición: En psiquiatría el concepto de endógeno ha hecho siempre referencia a lo

criptógeno, a lo desconocido, pero que se supone que tiene una base orgánica. Hans Jörg Weitbrecht nos
decía que lo endógeno era un acontecer patológico en la esfera somática, presupuesto como seguro, aunque
todavía desconocido hoy.
Adrenérgico.- Adjetivo que se utiliza para nombrar a las neuronas que son activadas o segregan
adrenalina y también a los agentes endógenos (neurotransmisores) o drogas que estimulan los nervios
simpáticos postganglionares.
Brote.- A los episodios de descompensación de las esquizofrenias se les ha considerado brotes
psicóticos endógenos que, a diferencia de las fases del trastorno bipolar, dejan tras de sí alteraciones de la
personalidad.
Dinorfinas.- Véase opiáceos endógenos.
Distimia endoreactiva.- Tipo de depresión descrita por H.J. Weitbrech (1952), en la que los factores
endógenos y reactivos (somáticos y psíquicos) están presentes.
Encefálinas.- Una de las familias de los opioides endógenos.
Endomorfinas.- Familia de los opioides endógenos descubiertas recientemente.
Endoreactivo.- Sinónimo: endovivencial, endosituativo. El término endorreactivo fue utilizado por Hans
Jörg Weitbrecht al hablar de las depresiones o distimias endorreactivas. Este autor consideraba endorreactivo
como aquel trastorno en el que se mezcla lo reactivo-vivencial o neurótico y lo propiamente endógeno,
entendiendo por endógeno a lo somático desconocido.
Endorfinas.- Una de las familias de los opiodes endógenos que se unen a los receptores opioides.
López Ibor, Juan José (1906-1992).- Psiquiatra español. Estudió en Alemania con Kurt Goldstein,
Oswald Bumke y Johannes Lange (1891-1938). Fue catedrático de la Universidad de Salamanca y de la
Complutense de Madrid. Su contribución más importante fue la consideración de la neurosis de angustia
(timopatía ansiosa) como una enfermedad endógena, considerando lo endógeno como lo somático
desconocido. Sus libros principales son: La angustia vital (1950), Las neurosis como enfermedades del ánimo
(1966) y Lecciones de Psicología Médica (1964).
Neuropéptidos.- Péptidos que actúan como neurotransmisores. Un péptido es una proteína corta de
menos de 100 aminoácidos. Existen más de 300 péptidos neurotransmisores, los más importantes son: la
sustancia P, los opioides endógenos, la colecistocinina, la vasopresina, la oxitocina, la somatostatina, el
neuropétido Y, la neurotensina y la neuroquinina.

RECOMENDACIONES DE DIETAS
Las dietas deben ser personalizadas y adaptadas a las características personales de cada individuo teniendo
en cuenta la edad, la actividad física que realiza semanalmente, la composición corporal, si tiene
diagnosticada alguna enfermedad o puede llegar a tenerla por su herencia genética, así como aspectos como
las intolerancias alimentarias, sus gustos culinarios el ritmo de vida y el equilibrio emocional.
El director del departamento de Naturopatía y Nutrición de IMEO recomienda seguir las siguientes directrices:
 Planificar las comidas y la lista de la compra, evitar la improvisación y procurar hacer la compra una vez
por semana.
 Realizar 5 comidas al día, 3 principales y 2 tentempiés. Además, recomienda comer despacio.
 En todas las comidas diarias combinar siempre una proteína + un hidrato de carbono (integral, fruta o
verdura) + 1 grasa saludable.
 Beber entre 2 litros y 2,5 litros de agua diariamente.
 Tomar entre 5 y 7 raciones de fruta y verdura al día, seleccionándolas en su forma fresca y natural y
evitando los envasados. Además, recomienda comer la fruta con la piel y evitar los zumos envasados.
 Elegir siempre alimentos integrales.
 Tomar entre 0,9grs y 1,5grs de proteínas magras por kilo de peso. La variación dependerá de si se
realiza actividad física y si es así, de qué actividad se hace, siendo 0,9grs para las personas sedentarias
y 1,5grs para los que realizan un deporte intenso.
 Evitar el azúcar, los endulzantes o aquellos alimentos que los contengan.
 Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo.
 No abusar de las bebidas alcohólicas. Puede tomar entre una y dos copas de vino tinto diarias en
comidas diferentes.
 En el grupo de los embutidos elegir entre el jamón York, pavo o jamón serrano/ibérico magro, siempre
desechando los envasados.
 Ingerir de 3 a 6 nueces diarias.
 Cocinar con 2 o 3 cucharadas soperas de aceite de oliva extra al día.
 Evitar alimentos precocinados y excesivamente procesados.
 Tomar ternera 2 veces por semana y pescado o marisco 4 veces por semana.
 Comer 1 o 2 veces por semana legumbres.
 No cocinar en exceso los alimentos. Evitar el microondas.
 Tomar 2 onzas de chocolate negro al día repartidas en merienda y cena.
 Evitar los fritos y los empanados.
 Tomar 2 raciones de lácteos desnatados al día.

RECOMENDAR DIETAS ENDÓGENAS EN UN GLOSARIO

AGROALIMENTARIA
CADENAS AGROALIMENTARIAS
Es un sistema que agrupa actores económicos y sociales interrelacionados que participan articuladamente en
actividades que agregan valor a un bien o servicio, desde su producción hasta que este llega a los
consumidores, incluidos los proveedores de insumos y servicios, transformación, industrialización, transporte,
logística y otros servicios de apoyo, como el de financiamiento.

SEGURIDAD Y SOBERANÍA AGROALIMENTARIA

Según la FAO, se dice que una persona, un hogar, una comunidad, una región o una nación gozan de
seguridad alimentaria cuando todos sus miembros tienen en todo momento acceso físico y económico para
adquirir, producir, obtener o consumir alimentos sanos y nutritivos en cantidad suficiente como para satisfacer
sus necesidades de dieta y preferencias alimentarias de manera que puedan tener vidas dinámicas y
saludables.
Es un derecho fundamental y no es para menos habida cuenta que de ella depende que la persona pueda
desplegar y potenciar todas sus facultades físicas y mentales.

La soberanía alimentaria es el DERECHO de los pueblos, de sus Países o Uniones de Estados a definir su
política agraria y alimentaria, sin dumping frente a países terceros. La soberanía alimentaria incluye:
 Priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población, el acceso de los/as campesinos/as
y de los sin tierra a la tierra, al agua, a las semillas y al crédito. De ahí la necesidad de reformas
agrarias, de la lucha contra los OGM (Organismos Genéticamente modificados), para el libre acceso a
las semillas, y de mantener el agua en su calidad de bien público que se reparta de una forma
sostenible.
 El derecho de los campesinos a producir alimentos y el derecho de los consumidores a poder decidir
lo que quieren consumir y, como y quien se lo produce.
 El derecho de los Países a protegerse de las importaciones agrícolas y alimentarias demasiado
baratas unos precios agrícolas ligados a los costes de producción: es posible siempre que los Países
o las Uniones tengan el derecho de gravar con impuestos las importaciones demasiado baratas, que
se comprometan a favor de una producción campesina sostenible y que controlen la producción en el
mercado interior para evitar unos excedentes estructurales.
 La participación de los pueblos en la definición de política agraria.

ORGANIZACIÓN

ECOLOGÍA POLÍTICA Y ALIMENTACIÓN

La ecología política, campo interdisciplinario en constante construcción, es una herramienta teórico-analítica
de relevancia, sobre todo ante la intensificación desigual del consumo de energía y materiales, de los efectos
no deseados de ciertas tecnologías, así como de la generación de desechos cuyos impactos se reflejan cada
vez más en conflictos socioambientales de diversa índole y escala.

ALIMENTACIÓN COMERCIO Y POLÍTICA INTERNACIONAL

DOGMA CENTRAL DE LA BIOLOGÍA
La información genética contenida en el ADN experimenta dos procesos clave: replicación y expresión
génica. A través de la replicación, el ADN se duplica, lo que permite repartir equitativamente el material
genético a las células hijas durante el proceso de división celular. En la expresión génica, los genes son
leídos por un conjunto de enzimas, siendo generalmente la síntesis de proteínas el producto final de dicho
proceso.
La expresión génica, a su vez, incluye: la transcripción y la traducción. La transcripción es la síntesis de ARN
mensajero (ARNm), a partir de la secuencia nucleotídica de un gen. Este proceso ocurre dentro del núcleo en
los organismos eucariontes. Luego, el ARNm experimenta ciertas modificaciones localizándose, finalmente,
en el citoplasma, en donde sirve como molde en el proceso de traducción. La traducción es la lectura del
ARNm para generar una proteína.
En síntesis, el ADN se autorreplica, generando más ADN, o bien se transcribe, resultando en la producción de
ARNm, el que a su vez experimenta traducción durante la síntesis de proteínas. En 1958, Francis Crick
planteó que la información genética fluye del ADN al ARN y luego a las proteínas, nunca en sentido inverso,
lo que se conoce como dogma central de la biología molecular. Este dogma constituye la piedra angular de la
biología a nivel celular. No obstante, otros procesos escapan a este dogma, como, por ejemplo, la
transcripción inversa que ocurre en ciertos virus. en donde el ARN genómico puede ser copiado en forma de
ADN.

El dogma central de la biología molecular establece que la información genética se transfiere del ADN al ARN, y de ahí a las proteínas.

NUTRIGENETICA
La nutrigenética estudia nuestro ADN para conocer las predisposiciones negativas que nos afectan. El ADN o
Ácido Desoxirribonucleico es una molécula muy compleja que se encuentra en el núcleo de todas las células
de cada organismo. El ADN de los seres humanos contiene aproximadamente 30.000 genes.
La nutrigenética tiene como objetivo generar recomendaciones nutricionales de acuerdo al acervo genético de
las personas.