Universidad Técnica Particular de Loja

Nombre: Jennifer Padilla

Actividad #1
Tema: Análisis sobre el proceso administrativo de la empresa ‘Bimbo’
Objetivos:
- Identificar las etapas del proceso administrativo de la Empresa ‘Bimbo’.
- Analizar los factores que están a favor y en contra de la empresa.
Marco Teórico:
En sus inicios los primeros productos de Bimbo se enfocaban principalmente al pan grande,
el pan chico y el pan tostado los cuales comenzaron a producirse a tan solo 15 horas de haber
sido abierto el primer local de producción, ya en 1946 se implementó el pan negro y un año
después se incluyeron otros productos derivados del pan y que pertenecían a toda una
completa línea de panquelería. En el año 1972 se realizó dentro de la empresa una completa
reorganización tanto a nivel administrativo como de producción por lo que se añadieron
nuevos productos como los famosos gansitos y submarinos Marinela, para ese entonces ya
contaban con una de las plantas productoras de panes más grandes de toda Latinoamérica y
una de las 10 más importantes del mundo en la ciudad de México.
En la actualidad el Grupo Bimbo es una de las empresas dedicada al sector de alimentos con
más relevancia en el mundo, distribuye sus productos los cuales alcanzan a ser más de 10000,
desde panes, pan dulce, pasteles, golosinas, cereales y otros productos los cuales se elaboran
en 163 plantas en México y otros países como Canadá, Estados Unidos, países de
Latinoamérica además de regiones ibéricas como Portugal y España, Reino Unido y países
de Asia y en todo el mundo tienen más de 1 millón de puntos de venta.
 PROCESO ADMINISTRATIVO
PLANIFICACIÓ ORGANIZACIÓ DIRECCIÓN CONTROL
N N

ESTRATEGIAS: DIVISION DEL TOMA DE IDENTIFICACIÓN DE

1. Estrategia de TRABAJO: DECISIONES: ESTÁNDARES:
Producto. Grupo Bimbo La empresa Para que se logre una
“Desarrollamos dividió a la BIMBO realiza la buena identificación de
productos organización en dos toma de estándares de calidad del
sabrosos, fases: la primera es decisiones por producto, requiere una
saludables e la división del medio de la estricta supervisión y
innovadores”. trabajo que a su vez jerarquización y contar con auditores que
2. Estrategia de se divide en coordinación, para verifiquen la alta calidad
Marca. jerarquización, lograr que sus esperada de grupo
“Establecemos departamentalizaci empleados BIMBO.
relaciones a largo ón, descripción de realicen sus
plazo con nuestros funciones, y la funciones lo mejor
consumidores”. segunda en posible.
coordinación.
MISIÓN: JERERQUIZACIÓ MOTIVACIÓN: COMPARACIÓN: La
Elaborar, y N: Grupo BIMBO empresa BIMBO realiza
comercializar La jerarquización aplica la la comparación con la
productos de Bimbo es como motivación en sus competencia para estar a
alimenticios, la de cualquier plantas de su nivel o por encima de
desarrollando el empresa, se producción, con él, y así lograr mantener
valor de nuestras empieza de abajo incentivos para el nivel comercial que
marcas. por los empleados, empleados lleva hasta ahora.
Comprometiéndon pasando a los destacados y
os a ser una supervisores, de ahí también fuera de
empresa altamente gerentes para pasar ella, apoyando al
productiva, por encima de ellos deporte y algunas
innovadora, y los administrativos instituciones etc.
competitiva. y accionistas de la
empresa.
POLÍTICAS: DEPARTAMENT COMUNICACIÓ DETECCIÓN DE
Política de calidad: A-LIZACIÓN: N: DESVIACIONES:
en BIMBO, se El grupo BIMBO BIMBO requiere BIMBO está en
comprometen a está organizado de de una constante constante supervisión y
elaborar, distribuir esta forma: comunicación auditorias para prevenir
y comercializar - Departamento de entre empleados las desviaciones, que
alimentos de Producción. para lograr que el puedan surgir por errores
calidad qué - Departamento de producto sea el o robos del personal
satisfagan las Recursos Humanos. esperado por el encargado de las distintas
expectativas de sus - Departamento de cliente.
clientes y Mercadotecnia. También mantiene áreas.
consumidores. - Departamento de una constante
Finanzas. comunicación con
los principales
medios, para
mantener al tanto
de cambio y que la
publicidad sea la
requerida.

PROGRAMAS: COORDINACIÓN SUPERVISIÓN: CORRECCIÓN:

Lanzó su programa : Esta empresa En caso de haber alguna
´´Comprometidos La empresa Bimbo cuenta con una desviación, se hace la
con el Medio tiene una buena constante corrección
Ambiente´´. coordinación entre supervisión del correspondiente en donde
las diferentes áreas, producto, la haya surgido el
por eso ha logrado publicidad y problema, para mantener
ser la principal principalmente en la estabilidad de grupo
panificadora a nivel las finanzas BIMBO.
mundial. realizadas, para
logro óptimo de
los objetivos
empresariales.

PRESUPUESTOS RETROALIMENTACI
: ÓN:
Aproximado de 50 En caso de haber algún
millones de cambio en la producción
dólares para los o algún nuevo producto
próximos cinco en el grupo BIMBO, se le
años, que le aplica una
permitirá hacer retroalimentación en todo
frente a un entorno el personal que se
comercial y requiere, para que estén
tecnológico cada actualizados y realicen su
vez más competido trabajo de acuerdo a lo
y sofisticado. esperado.

ANÁLISIS DE LAS VARIABLES INTERNAS Y EXTERNAS:

1. ANÁLISIS INTERNO:
FORTALEZAS:
- Mantiene un extenso y permanente control sobre la calidad, frescura y presentación
de sus productos.
 - Excelente posicionamiento de marca en los mercados que participa.
- La ventaja competitiva de Bimbo es su calidad, su distribución, pero sobre todo su
gente.
DEBILIDADES:
- Desavenencias entre la empresa raíz y las filiales que llevaron a la separación y
creación de entidades independientes.
- Pocas visitas por día en rutas propias.
- Rentabilidad de operación (bajo volumen de venta y alto costo de producción).

2. ANÁLISIS EXTERNO:
OPORTUNIDADES:
- Algunas partes de los países en crecimiento y expansión
- Comercio internacional.
- Tendencia de productos saludables y nutritivos.
- Aumento sostenido en la inmersión en el canal moderno a nivel nacional.
AMENAZAS:
- Pérdida de participación de mercado por nuevos competidores y mayor avance de la
marca blanca.
- Legislación de alimentos, consumidores.
- Crecimiento de pequeños fabricantes, competencia sin barrera de entrada.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:
- Establecer un proceso administrativo constituye un esfuerzo coordinado entre los
directivos y el personal de la empresa.
- En el diseño de procesos administrativos, se debe tomar en cuenta los procesos de
mayor importancia que rigen el sistema administrativo de la empresa.
- Es indispensable realizar un control de procesos a nivel administrativo y financiero,
de forma que se pueda armar y diseñar procedimientos que permita un mejor
direccionamiento del cumplimiento de las funciones.
- Implementar un sistema de información dentro de la empresa, que permita al personal
responsable de cada procedimiento, encontrar de forma adecuada los requerimientos
para el cumplimiento del mismo.
BIBLIOGRAFÍA:
www.grupobimbo.com
www.monografías.com
 ACTIVIDAD #2
Tema: Informe sobre el control utilizado en la planificación y control de utilidades de
la empresa.
Objetivos:
- Identificar el modelo de planificación y control de utilidades para la empresa
anteriormente seleccionada.
- Conocer el plan estratégico y tácito de la empresa.
Marco Teórico:
La finalidad de la planificación y control integral de utilidades (PCU), es ayudar a que la
administración de las empresas, puedan efectuar competentemente las diferentes etapas de
las funciones de planificar y controlar.
El modelo de PCU alcanza las siguientes fases y las mismas que se profundizan en su
estudio en todo el capítulo 2 del texto básico:
1. El desarrollo de la aplicación de los objetivos generales y de largo alcance de la
empresa.
2. La especificación de las metas de la compañía
3. El desarrollo de manera general, de un plan estratégico de utilidades de largo
alcance.
4. La especificación de un plan táctico de utilidades, de corto plazo y el detalle de
responsabilidades asignadas.
5. El establecimiento de un sistema de informes periódicos de desempeño, detallados
por responsabilidades asignadas.
6. El desarrollo de procedimientos de seguimiento.

Descripción del proceso de recopilación de datos de la empresa:

Para la recopilación de datos de la empresa se utilizó el método de la entrevista.
Preparación de la Entrevista:
1. Determinar la posición que ocupa de la organización del entrevistado, sus
responsabilidades básicas, actividades, etc. (Investigación).
2. Preparación de las preguntas que se van a plantear, y los documentos necesarios
(Organización).
3. Fijación de un límite de tiempo y preparación de la agenda para la entrevista.
(Sicología).
 4. Elegir un lugar donde se puede conducir la entrevista con la mayor comodidad
(Sicología).
5. Hacer la cita con la debida anticipación (Planeación).
Conducción de la Entrevista:
1. Explicar con toda amplitud el propósito y alcance del estudio (Honestidad).
2. Explicar la función propietaria como analista y la función que se espera conferir al
entrevistado. (Imparcialidad).
3. Hacer preguntas específicas para obtener respuestas cuantitativas (Hechos).
4. Evitar las preguntas que exijan opiniones interesadas, subjetividad
y actitudes similares (habilidad).
5. Evitar el cuchicheo y las frases carentes de sentido (Claridad).
6. Ser cortés y comedio, absteniéndose de emitir juicios de valores. (Objetividad).
7. Conservar el control de la entrevista, evitando las divagaciones y los comentarios al
margen de la cuestión.
8. Escuchar atentamente lo que se dice, guardándose de anticiparse a las respuestas
(Comunicación).
Secuela de la Entrevista:
1. Escribir los resultados (Documentación).
2. Entregar una copia al entrevistado, solicitando su conformación, correcciones o
adiciones. (Profesionalismo).
3. Archivar los resultados de la entrevista para referencia y análisis posteriores
(Documentación).

Desarrollo del Informe:

Planificación y Control de Utilidades de la Empresa:
Objetivos Generales El objetivo de Bimbo es conseguir que sea
un líder del sector en ventas y, lo más
importante, líder en confianza.
Objetivos Específicos Ser un fabricante de productos innovadores
y de alta calidad a bajo costo y socialmente
responsable, con una cadena de suministro
de materias primas y empaques, integrada y
eficiente.
Metas de la Empresa Distribuir y comercializar productos
fortificados/enriquecidos, desarrollados
específicamente para población vulnerable,
con una amplia distribución y en un precio
por pieza de al menos 5% debajo del
promedio de la categoría.
Plan Estratégico - Calidad y precio.
- Servicio a clientes.
- Aprovechamiento de sinergias y
consolidación operativa.
- Desarrollo del valor de las marcas.
- Apoyo a los insumos estratégicos.
- Crecimiento y consolidación de
operaciones internacionales.
- Diversificación del producto.
- Certificación, mejora e innovación
de procesos.
- Estrategia social.
- Desarrollo de productos
innovadores y nutritivos que
fortalezcan la salud de la población.
Plan Táctico Objetivos a mediano y largo plazo:
- El 75% del portafolio de productos
con mayor venta deberá quedar por
debajo de los niveles máximos
definidos para grasas, grasas
saturadas, sodio y azúcares.
- El 25% del portafolio deberá ser
buena fuente de fibra o tener al
menos 8g de grano entero por
porción.
- Contar con etiquetado frontal
nutrimental.
- Incluir en todos los productos
mensajes promotores de estilos de
vida saludables.
- Apoyar a campañas de educación
con los consumidores.
Análisis de desempeño RESUMEN DE DESEMPEÑO
FINANCIERO

VENTAS NETAS
Las ventas netas acumuladas se elevaron
15.0% debido al beneficio cambiario
generado por Norteamérica, Latinoamérica
y Europa, así como al crecimiento orgánico
 en México y a la adquisición de Donuts
Iberia.

México: Las ventas netas crecieron 8.0%

en comparación con 2015, principalmente
como resultado del sólido desempeño de los
volúmenes en la mayoría de las categorías y
en todos los canales. Es importante destacar
que el pan dulce continuó con tendencia
positiva y recuperó volúmenes, debido en
parte a la estrategia promocional. El
aumento en los volúmenes también estuvo
respaldado por innovaciones en el
portafolio, dentro de las que se encuentra el
pastelito Latte.

Conclusiones y Recomendaciones:
- La aplicación adecuada de técnicas de planificación y control es fundamental para la
eficiente gestión de la empresa.
- La planificación se entiende como un proceso continuo que incluye el control y la
toma de acciones correctivas.
- La planificación y control deben proporcionar los niveles de detalle adecuados de
información, confiable y oportuna.
- El uso de planificación a corto plazo es una herramienta que facilita la coordinación
de actividades.
Bibliografía:
www.grupobimbo.com
www.monografias.com
Entrevista al personal