Datos Generales

Determinación: Obtención de carminato de calcio de la cochinilla

Laboratorio: LABORATORIO 1. IES POLITÉCNICO LAS PALMAS
Analista: Verónica Valentina Parra Pérez

Datos de la muestra
Muestra:
Cochinilla 8.56g
Fecha de inicio: 14-01-19 Fecha de finalización: 28-01-19
Medidas de Seguridad (riesgos y prevención)
Peligro Riesgos Medidas Preventivas
Productos químicos:
Acido cítrico Inhalación: Causa irritación del Controles de Ingeniería:
tracto respiratorio con síntomas Ventilación local y general, para
como tos, falta de respiración. asegurar que la concentración no
exceda los límites de exposición
Ingestión: Causa irritación del ocupacional. Debe disponerse de
tracto gastrointestinal. Los duchas y estaciones, Lavaojos.
síntomas pueden ser náuseas,
vómitos y diarrea. Dosis orales Equipos de Protección Personal
extremadamente altas pueden
producir malestar gastrointestinal. Respiratoria: Equipo de
En casos de ingestión severa se respiración auto contenido.
puede producir deficiencia de
calcio en la sangre

Contacto con la Piel: Causa Cutánea: Usen vestimenta

irritación de la piel. Los síntomas protectora impermeables,
incluyen enrojecimiento, pruri y incluyendo botas, guantes, ropa de
dolor. laboratorio, delantal o monos para
evitar contacto con la piel.
Contacto Ocular: Altamente
irritante; puede ser también Ojos y Cara: Utilice gafas
abrasivo. protectoras contra productos
químicos y/o un protector de cara
Efectos Crónicos El contacto completo donde el contacto sea
continuo y prolongado puede posible. Mantener en el de trabajo
producir dermatitis. Por ingestión un área instalación destinada al
crónica o de grandes dosis produce lavado, remojo y enjuague rápido
erosión dental e de los ojos.
irritación del sistema digestivo. El
ácido cítrico no se acumula en el Otro Tipo de Protección requerida:
cuerpo. Guantes de caucho, gafas de
seguridad, overol y respirador con
filtro para polvo.

Incendio: no combustible, pero en Evitar la inhalación de polvo.

Sulfato de Aluminio caso de incendio desprende gases Extracción localizada o protección
tóxicos. respiratoria.
Inhalación: tos, dolor de garganta.

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 Piel: enrojecimiento. Usar guantes de protección.

Ojos: enrojecimiento y Usar gafas de seguridad.

quemaduras.

Ingestión: Sensación de quemazón No comer, beber ni fumar durante

en la garganta y el pecho. Dolor el trabajo.
abdominal. Náuseas. Vómitos.
Diarrea.

Carbonato Cálcico Inhalación: tos. Ventilación (no si es polvo),

extracción localizada o protección
respiratoria.
Piel: piel seca. Uso de guantes protectores.
Ojos: enrojecimiento. Uso de gafas de seguridad.

Materiales de Vidrio: Cortes por rotura del material. Ser cuidadosos manipulando el
Kitasato Quemaduras con el material de material, para evitar cortes en el
Embudo Buchner vidrio caliente. caso de que este se rompa. Es
Frasco de seguridad importante el uso de manoplas
para poder utilizar los materiales si
tienen temperaturas elevadas.

Riesgo eléctrico, debe estar situada No tocar la con las manos

en un soporte fuerte y estable ya mojadas, evitar el contacto con la
Bomba de vacío que produce fuertes vibraciones. maquina mientras se encuentre
Llevar el control del aceite encendida.

Estufa Riesgo eléctrico, quemaduras, Los hornos destinados a cualquier

incendio. aplicación deberán estar protegidos
contra
los riesgos de contacto térmico y
eléctrico por los usuarios.
La puerta de los hornos deberá
permanecer cerrada en todo
momento,
abriéndose únicamente cuando sea
necesario sacar o introducir algún
elemento,
lo que se realizará utilizando las
pinzas o útiles adecuados a tal fin
y los equipos
de protección personal necesarios.
Cualquier horno deberá llevar su
marcado CE correspondiente. Si su
adquisición
ha sido anterior a 1995 y carece de
dicho marcado, se procederá a su
puesta en
conformidad, según lo dispuesto
en el Real Decreto 1215/1997, de
18 de julio.
Todo horno dispondrá del
correspondiente manual de
instrucciones y libro de
mantenimiento y revisiones en
castellano, facilitado por el
fabricante.
Las operaciones de limpieza y
mantenimiento de cualquier horno
se llevarán a
cabo siempre con el equipo
desconectado y frío.
En caso necesario, los usuarios de
estos equipos deberán usar ropa de
trabajo
resistente al calor por convección y
radiación, de acuerdo con lo
dispuesto en
la norma EN 531.
Cuando estos equipos generen
unas condiciones de disconfort
térmico en el
ambiente de trabajo, las
precauciones que deben tenerse en
cuenta han de
orientarse hacia la reducción del
riesgo de tensión térmica, lo que
puede lograrse
actuando, bien por separado o
simultáneamente, sobre dos
factores:
- La agresividad térmica del
ambiente
- La actividad física del trabajador

Para evitar este tipo de siniestros

es necesario, ante todo, tener en
cuenta las
siguientes medidas preventivas:
• Almacenar solamente el material
combustible imprescindible para la
jornada o
turno en los puestos de trabajo.
• No arrojar al suelo ni a los
rincones trapos impregnados de
grasa, pintura o
disolvente, especialmente si en los
alrededores hay materiales
inflamables.
• Recoger y retirar periódicamente
los residuos en recipientes
apropiados.
• Disponer de bandejas de recogida
para los casos de derrame de
líquidos
inflamables, y de aspiración
localizada de los vapores
combustibles.
• Efectuar trasvases de líquidos
inflamables de modo seguro.
• Revisar periódicamente las
instalaciones eléctricas.

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 • Regular la prohibición de fumar
en las áreas de riesgo, incluyendo
los
almacenes.
• Inspeccionar estrictamente los
trabajos de fabricación o
mantenimiento que
requieran el uso de llamas y
equipos de corte y soldadura.
• Controlar la existencia de fuentes
de electricidad estática.
• Mantener cerradas todas las
válvulas de las botellas e
instalaciones de gases
combustibles cuando no se
utilicen.
• Comprobar la estanqueidad de las
conexiones entre conductos de
gases
combustibles, con agua jabonosa.
• Extremar el orden y la limpieza
para evitar la acumulación de
materiales de
fácil combustión y propagación del
fuego.
• Informar a los trabajadores sobre
los factores de riesgo de incendio
en su área
de trabajo.
Preparación de la muestra

Molemos la muestra en un mortero

Calculos y Resultados
Datos

Muestra: 8.006g cochinilla

Vidrio reloj + papel de filtro + muestra (después la estufa) = 23.472 g.
Vidrio reloj= 20.429 g.
Papel de filtro= 0.325g.

Cálculos

%= [g muestra (Después de la estufa)-vidrio reloj-papel de filtro]*100

g muestra inicial

%= (23.472-20.429-0.325) g *100 = 33.94%

8.006 g

Tratamiento de residuos
No se generaron residuos peligrosos. El líquido fue desechado por el fregadero y el residuo solido en las
papeleras del laboratorio.
Observaciones
Se realizaron dos procesos de filtrado, por gravedad y el filtrado al vacío, denominado Método Carré.
El filtrado por gravedad resulta ser mucho mas lento, durante el filtrado al vacío se procuro que la espuma
generada no superara la mitad de Kitasato.
Se necesitan grandes cantidades de cochinilla para poder hacer de ella un uso comercial.

Conclusiones
Según lo investigado la cochinilla seca tiene tres clasificaciones dependiendo de la cantidad de ácido
carmínico que se pueda obtener de ella, estas están relacionadas estrechamente con la calidad del producto.
Si el contenido de ácido carmínico supera al 22,5% la cochinilla es premium, si el contenido es de 19.5% es de
primera y si es del 10% es de segunda.
La calidad del producto varía según la técnica utilizada para matar y secar la cochinilla, la muerte debe hacerse
de una manera rápida para evitar que ovipositen y disminuya su peso y concentración de ácido carmínico,
posteriormente debe secarse. Se puede matar con agua caliente, vapor de agua, alcohol isopropílico, con
hexano y asfixiar. Se puede secar por exposición directa al sol, con secadores solares o con el método de la
estufa entre 60ºC y 70ºC en un rango de 2 a 4 horas, lográndose un secado en menos tiempo, la cochinilla
secada directamente al sol disminuye la calidad del producto.
El valor obtenido es de 33,94% de rendimiento, acorde con la bibliografía estaría en un buen rango.

PROCEDIMIENTO:

Colocar 10ml de
H2SO4 en un
butirómetro

Hasta la total5/5
Agregar 11ml de disolución de la
leche, lentamente fase proteica de