ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

ESCUELA INGENIERÍA EN INDUSTRIAS PECUARIAS

INDUSTRIA APICOLA

TEMA: VISITA AL LABORATORIO DE APICULTURA

Ing. Fabricio Guzmán

DOCENTE:
DATOS GENERALES:

ESTUDIANTES: CODIGOS:

Carlos Paladines 1204

SEMESTRE: 8 “A”

RIOBAMBA – ECUADOR
I. INTRODUCCIÓN
La agricultura de precisión es un sistema de apoyo a la producción del sector, que
integra distintas disciplinas y consiste en un modelo enfocado en optimizar la calidad y
cantidad de las producciones agrícolas, minimizando sus costos a través de la
implementación de tecnologías más eficientes, para disminuir el uso de insumos
agrícolas y reducir la variabilidad de un proceso en particular, de manera amigable con
el medio ambiente. El cultivo de abejas también recibe el nombre de apicultura. Esta
palabra no es muy conocida, pero es importante que las personas que se dedican a esta
actividad la conozcan (Valdés, 2014)

El mundo de las abejas, es un mundo con muchas ventajas. Dedicarse al cultivo de las
mismas trae dulces premios con la cosecha de: miel, propóleos y jalea real, utilizados
para múltiples fines (Cecase, 2010)

La apicultura es una actividad, que se dedica a la crianza y cuidado de abejas para

poder aprovechar los productos que resultan. El producto más importante que se logra
gracias a esta actividad es la miel (Ocaña, 2012).

Para evitar picaduras, las apicultoras deben usar ropa especial como: una máscara, un
overol y guantes de cuero. Todas estas prendas de vestir deben ser muy gruesas para
evitar que el aguijón de las abejas llegue a la piel (Valdés, 2014).

II. OBJETIVOS
Objetivo general

 Conocer las herramientas y equipos que sutilizan en el laboratorio de apicultura

para la extracción de la miel y derivados de la colmena.

Objetivo especifico

 Conocer el proceso de obtención de la miel y subproductos de la colmena.

 Identificar los usos de las herramientas y equipos.
 Conocer la importancia que tienen los equipos y herramientas para extraer los
productos de la colmena.
III. MARCO TEÓRICO
En cualquier actividad, todo trabajador debe conocer y saber manejar las herramientas
con que va a trabajar. El apicultor debe aprender a usar las herramientas, instrumentos
y equipo propio de la apicultura (MEFCCA, 2015).

A continuación se describe brevemente los principales elementos del equipo necesario

para la apicultura, explicando su utilización y funcionamiento (MEFCCA, 2015) .

1. EQUIPO BÁSICO DEL APICULTOR

El traje de protección puede estar compuesto por un mono con careta integrada o bien
estar formado por varias partes: mono o pantalones, blusón y careta o velo (MEFCCA,
2015) .

 Velo

Es un modelo cómodo que puede usarse con sombrero y permite

buena visibilidad y mucho espacio entre la cara y la rejilla
protectora. Un modelo cómodo que puede usarse con sombrero y
permite buena visibilidad y mucho espacio entre la cara y la rejilla
protectora (MEFCCA, 2015).

 Guantes

Los guantes tienen un manguito textil largo con elástico que nos
protege el antebrazo y cierra el guante contra el traje. El guante en
sí está fabricado con cuero o piel sintética, o algún tipo de
revestimiento sintético (Cecase, 2010).

 Palancas

Se usan para apalancar tapas o entretapas atascadas, rascar restos

de propoleo o cera de los cabeceros de los cuadros, es muy útil para
separar, levantar y extraer los cuadros (Malaga, 2013).

 Ahumador

El ahunmador se usa para calmar las abejas. Este herramienta es

verdaderamente necesario, ya que produce el con el objetivo de
controlar a las abejas, provocando que huyan de los sitios que se
requieren examinar o se esté llevando a cabo un mantenimiento
(Malaga, 2013).
2. EQUIPO Y HERRAMIENTAS PARA LA COSECHA DE LA MIEL

 Cuchillo desoperculador

Las abejas sellan la miel en los panales con una capa de cera
denominada opérculo. Para poder extraer la miel del panal es
necesario quitar este opérculo, por lo cual se utiliza un cuchillo.
Actualmente existen en el mercado cuchillos con una
resistencia eléctrica interna que los mantiene a la temperatura
adecuada (MEFCCA, 2015) .

 Pinza

La pinza dispone de una parte como una espátula de menor

tamaño para la separación de los cuadros, que va unida a una
pinza que termina en cuatro garras, con las cuales se coge el
cuadro, sin tener que utilizar la mano (Valdés, 2014).

 Desoperculador eléctrico

Donde se pasa los marcos entre la caja y la cuchilla y va

cortando el opérculo y después se hace la extracción de
miel.

 Tamiz

Sirve para eliminar todo tipo de impurezas que encontramos en

la miel después de haber pasado por el extractor.

 Cepillo

Se utiliza continuamente en el trabajo de extracción de miel de las

colmenas, ya que es una labor de retiran muchos cuadros. En este
caso, el apicultor suele llevar más de un cepillo, debe mantener los
cepillos limpios y no producir daños a las abejas. Hay que sacudirlos
bien, cada vez que se van a usar (Cecase, 2010).
  Espátula

Ello es debido a que las abejas acostumbran a pegar todos

los elementos de la colmena con propóleos, por lo que
resulta es necesaria una herramienta para poder separar,
por un lado la tapa del alza de la colmena y por otro, los
cuadros entre sí para poder acceder a ellos (Ocaña, 2012).

3. EQUIPO PARA LA COSECHA DE LA MIEL

La cosecha de la miel es una actividad muy importante en la Apicultura y que requiere

del equipo necesario y especializado para facilitar el trabajo eficiente para garantizar un
producto de calidad y sin perjudicar a las abejas o poner en serios riesgos la vida de
estos insectos beneficiosos (MEFCCA, 2015).

 Trinche desoperculador

Herramienta muy útil sobre todo en el momento de la

destapada o desoperculación de los panales, antes de la
extracción de la miel.

 Extractor

La extracción de miel de los panales se realizaba hace

muchos años estrujando los panales, lo que impedía su
reutilización.El extractor de miel por fuerza centrífuga fue
inventado por Francesco de Hruschka en 1883 y permite la
utilización de panales móviles enmarcados que se reutilizan
mientras la cera sea útil (Malaga, 2013).

 Madurador de miel

El madurador de miel es una pieza indispensable para el

tratamiento y procesamiento de la miel. Es la manera de
almacenar entre los pasos intermedios del procesado. Tras la
fase del extractado de los cuadros, la decantación es un
proceso que permite separar de la masa de miel: burbujas de
aire, restos de abejas (Valdés, 2014).
  Recolector de polen

Esta rejilla de alambre trenzado helicoidalmente va a la entrada

de la trampa. Es fácilmente removible y reemplazable. Sus
aberturas están hechas a la medida exacta para permitir el paso
de las abejas, haciendo que el polen que cubre a las abejas o
que llevan adherido a sus patitas, caiga, pudiendo ser
recuperado sin dificultad (MEFCCA, 2015).

4. PARTES DE LA COLMENA

 Techo o tejado

Tapa de madera recubierta exteriormente de latón. Se coloca encima de la entretapa, y

protege a la colmena de la lluvia. Lo importante es que entre el techo y la entretapa
quede libre una cámara de aire, que sirve de aislante térmico y que en invierno puede
rellenarse con aislantes térmicos (Ocaña, 2012).

 Entretapa

Panel de madera que se coloca encima de la cámara de cría, si el alza no está colocada,
o encima del alza en caso contrario. Hace la función de cierre de la colmena (Ocaña,
2012).

 Alza o media alza: El alza es un cajón de las mismas medidas que la cámara
de cría. En los panales del alza las obreras almacenan miel, que es recolectada
por el apicultor. La media alza tiene una altura un poco menor que el alza, y su
función es la misma (Ocaña, 2012).
 Cámara de cría

Cajón en forma casi cúbica donde se encuentran los panales sobre los que la reina
realiza la puesta. Se coloca encima del fondo. En el lado interior de las paredes frontal
y posterior, hay unas ranuras para apoyar los cuadros (Ocaña, 2012).

 Piquera

Entrada de la colmena para las abejas, también se la llama plancha de vuelo. Está
situada en la parte frontal inferior, ocupando toda la anchura de la cámara de cría
(Ocaña, 2012).
  Cuadros

Bastidores de madera alojados en número de diez y colocados en paralelo en la cámara

de cría y el alza. En el interior de este bastidor se fijan unos alambres y a ellos la hoja
de cera (Ocaña, 2012).

5. FIJACIÓN DE LÁMINAS DE CERA

Carrete: se usa para la fijación del alambre en el marco. En el

marco se coloca una resistencia en donde el alambre se
calienta y se coloca la lámina de cera.

 Lamina de cera:

Se coloca en unas bandejas que deben tener un aislante, para

que las láminas no se peguen, se tapa y se presiona para la
obtención.

 Rodillos: Se coloca la lámina para obtener una lámina homogénea.

6. TRANSPORTE DE REINAS

 Aro: Se usa parapara identificar a la reina dándole una coloración si se desea

cambiar de colmena o transporte de la misma.
 Transportador de reinas

Esta elaborado de bordes de madera cubiertas con una rejilla

metálica existen de diferentes formas cuadradas o triangulares
que constan de 2 contenedores y una piquera

IV. CONCLUSIÓNES
 Se usan diversas herramientas previo a la cosecha de la miel para poder
optimizar la producción de la miel y poder recolectar los subproductos de la
colmena.
 Se logró conocer diversas herramientas disponibles para monitorear las
colmenas, la mayoría de los servicios de seguimiento son costosos y eso dificulta
su acceso. Por el contrario, algunos sistemas pueden ser fabricados por el
 mismo apicultor y lograr buenos resultados sin que afecten la rentabilidad del
negocio.
 Estos equipos y herramientas cumplen una función de minimizar los daños en la
estructura de la colena y disminuir la muerte de las abejas durante la recolección
de la miel. Cada herramienta tiene un uso específico para realizar dicha
actividad.

V. BIBLIOGRAFÍA
Cecase. (Agosto de 2010).
http://saludpublica.bvsp.org.bo/cc/bo40.1/documentos/584.pdf.
Malaga. (Noviembre de 2013). http://mieldemalaga.com/apicultor/herramientas.html.
MEFCCA. (Octubre de 2015). http://cdoc.economiafamiliar.gob.ni/2015/10/20/equipos-
de-apicultura-2.
Ocaña, R. M. (Enero de 2012).
http://lan.inea.org:8010/web/materiales/practicasApicultura.pdf.
Valdés, P. (Junio de 2014). http://www.agrimundo.cl/wp-
content/uploads/140604_reporte_apicultura_n2.pdf. (Agrimundo, Productor)

Anexos