UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABDAD

DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUEPLA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROPECUARIA

INCIDENCIA DE ENFERMEDADES EN LA CRIANZA

DE CUYES (Cavia porcellus) EN EL DISTRITO DE SAN
JERONIMO–APURIMAC

Presentado por:
Arnold Alex Díaz Ccoicca
asesor:
Doc.Mgt. Wilbert Palomino Rincon

San jerónimo-Apurímac-Perú
2020
CONTENIDO
INTRODUCION

La crianza de cuyes (cavia porcellus) se ha desarrollado rápidamente en los últimos

años y en la actualidad, en la sierra del Perú, es considerada una actividad productiva
que aplica la tecnología generada en el tiempo. Este desarrollo busca optimizar la
producción para lograr mayores beneficios económicos, es por ello que los productores
buscan, entre otros aspectos, la solución para combatir las enfermedades infecciosas y
parasitarias (fuente propia)
El cuy (Cavia porcellus) es una especie animal domesticada y criada desde las culturas
pre incas, consumida como fuente importante de proteína por el poblador andino y
constituye la base de su alimentación y economía familiar. El Perú posee una población
estimada de 21,2 millones de cuyes, distribuyéndose el 8,04% en la costa, el 88.83 en la
sierra y el 3,13% en la selva. Su carne de alta calidad proteica y bajo contenido de grasa,
además de ser un animal rústico, de ciclo de vida corto y eminentemente herbívoro,
constituye una especie con grandes cualidades alimenticias y productivas, que viene
desarrollándose en tres sistemas de producción: Sistema familiar, familiar comercial, y
comercial [ CITATION rod09 \l 3082 ]
La salmonelosis es una enfermedad altamente contagiosa que produce brotes de alta
morbilidad y mortalidad cercana al 100% en cuyes. Es común que la enfermedad afecte
a todos los estados productivos (gazapos, recría, gestantes, y/o reproductores) y está
relacionada con eventos de estrés (preñez, destete, movimiento de animales, otras
enfermedades, medio ambiente), deficiencias nutricionales, medio ambiente
(iluminación, ventilación, etc.), variaciones de temperatura y humedad, presencia de
roedores y animales silvestres que contaminan alimento e instalaciones ([CITATION
ini19 \p 34 \l 3082 ]
la neumonía es una enfermedad que produce alta mortalidad. Se presenta cuando existen
cambios bruscos de temperatura, puesto que los cuyes son poco resistentes a las
corrientes de aire y humedad. Normalmente los animales mal alimentados y débiles son
los primeros en enfermarse.[CITATION ini19 \p 26 \l 3082 ]
El linfadenitis ss la inflamación de los ganglios linfáticos cervicales. La enfermedad se
caracteriza por la formación de abscesos crónicos en los linfonódulos, principalmente
cervicales, aunque los linfáticos[CITATION ini19 \p 32 \l 3082 ]
La micosis es una enfermedad causada por hongos que principalmente se caracterizan
por presentar afecciones de piel a nivel de la cabeza y cara del animal, aunque pueda
aparecer en otras partes del cuerpo como en el lomo o las ancas. El agente causal para la
micosis es principalmente trichophyton mentagrophytes y otros hongos
similares[ CITATION jua14 \l 3082 ]
I. PROBLEMA OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN

Identificación del problema

La mortalidad que existe en la crianza de cuyes, tiene como consecuencia el
desconocimiento de alternativas en el área de sanidad de cuyes, en los países
andinos la crianza de cuyes se realiza de forma tradicional en la crianza de
sistema familiar. Con el fin de mejorar este sistema se viene haciendo
esfuerzos dando a conocer la tecnología apropiada para mejorar la
producción, por lo que se viene trabajando en la identificación de las causas
de la mortalidad para tomar medidas de prevención y control. [CITATION
chh97 \l 3082 ]
Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, parasitarias y
carenciales. Las causas de las enfermedades son los cambios bruscos en su
medio ambiente considerando variaciones de temperatura , alta humedad,
exposición directa a corrientes de aire , sobre población, falta de limpieza de
las pozas, una alimentación deficiente entre otros.[CITATION chh97 \l
3082 ]
Una de las limitantes que se presentan a diario en la explotación de crianza
de cuyes son las enfermedades , cuyo problema presenta en el manejo
sanitario, si falla este es seguro que las instalaciones están llenas de
gérmenes causantes de infecciones que pueden reducir la producción por
mortalidad y posteriormente la pérdida de ingresos [CITATION lop \l 3082 ]
Los productores de cuyes en la provincia de Andahuaylas distrito de San
Jerónimo tienen un bajo nivel de conocimiento en la presencia de incidencia
de enfermedades en la crianza de cuyes
Estos productores desconocen algunas enfermedades que afectan

Formulación del problema

Problema general

¿Cuál será la incidencia de enfermedades en la crianza de cuyes (cavia

porcellus) en el distrito de San Jeronimo-andahuaylas-Apurimac en el
periodo 2020-2021?

Problema específicos
Cuál será la incidencia de enfermedades parasitarias en la crianza de cuyes
en el distrito de San Jerónimo

Cuál será la incidencia de enfermedades infecciosas en la crianza de cuyes

en el distrito de San Jerónimo

Cuál será la incidencia de enfermedades carenciales en la crianza de cuyes

en el distrito de San Jerónimo
 II. OBJETIVO Y JUSTIFICACION
II.1 objetivo general
Evaluar la incidencia de enfermedades en la crianza de cuyes (cavia
porcellus) en el distrito de distrito San Jerónimo provincia Andahuaylas
región Apurímac en el periodo 2020-2021

II.2 objetivos específicos

 Evaluar la incidencia de enfermedades parasitarias en la crianza de cuyes
en el distrito de San Jerónimo

 Evaluar la incidencia de enfermedades infecciosas en la crianza de cuyes

en el distrito de San Jerónimo

 Evaluar la incidencia de enfermedades carenciales en la crianza de cuyes

en el distrito de San Jerónimo

Justificación
La provincia de Andahuaylas esta potencializando la crianza de cuyes uno de ellos es el
distrito de San Jerónimo que en todo sus comunidades y anexo

QUE ESA pasando en andahuaylas

Que porcentaje de enfermedades ataca en el cuye

Cuales son esas enfermedades más frecuentes

Que objetivo tiene esta investigación

Quien se beneficia

Recomendaciones
 HIPÓTESIS
Hipótesis general
No hay relación entre la incidencia de enfermedades en la crianza de cuyes
(cavia porcellus) en el distrito de distrito San Jerónimo provincia Andahuaylas
región Apurímac en el periodo 2020-2021

Hipótesis específicas
 No hay relación entre la incidencia de enfermedades parasitarias en la
crianza de cuyes en el distrito de San Jerónimo

 No hay relación entre la incidencia de enfermedades infecciosas en la

crianza de cuyes en el distrito de San Jerónimo

 No hay relación entre la incidencia de enfermedades carenciales en la

crianza de cuyes en el distrito de San Jerónimo

III. MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL

Origen del cuye

Clasificación taxonómica

Razas de cuye

Tipos por carne, por pelage

Importancia del cuye

Consumo per capita

Usos

Incidencia de enfermedades paracitarias

Infeciosas

Carenciales

IV. METODOLOGÍA
PLANTEAMIENTO OBJETIVO HIPOTESIS VARIABLES DIMENSIONES POBLACION Y
DEL PROBLEMA MUESTRA
¿Cuál será la incidencia Evaluar la incidencia hipótesis general Variables
de enfermedades en la de enfermedades en la No hay relación entre dependientes
crianza de cuyes (cavia crianza de cuyes (cavia la incidencia de
porcellus) en el distrito porcellus) en el distrito enfermedades en la Incidencia en la crianza
de San Jeronimo- de San Jeronimo- crianza de cuyes (cavia de cuyes
andahuaylas-Apurimac andahuaylas-Apurimac porcellus) en el distrito
en el periodo 2020- en el periodo 2020- de distrito San
2021? 2021 Jerónimo en el periodo
2020-2021

Problema específicos objetivos específicos Hipótesis específicas Variables

independientes
Cuál será la incidencia Evaluar la incidencia No hay relación entre
de enfermedades de enfermedades la incidencia de Incidencia de
parasitarias en la parasitarias en la enfermedades enfermedades
crianza de cuyes en el crianza de cuyes en el parasitarias en la parasitarias
distrito de San distrito de San crianza de cuyes en el
Jerónimo Jerónimo distrito de San Incidencia de
Jerónimo enfermedades
Evaluar la incidencia Evaluar la incidencia infecciosas
de enfermedades de enfermedades No hay relación entre
infecciosas en la infecciosas en la la incidencia de Incidencia de
crianza de cuyes en el crianza de cuyes en el enfermedades enfermedades
distrito de San distrito de San infecciosas en la carenciales
Jerónimo Jerónimo crianza de cuyes en el
distrito de San
Evaluar la incidencia Evaluar la incidencia Jerónimo
de enfermedades de enfermedades
carenciales en la carenciales en la No hay relación entre
crianza de cuyes en el crianza de cuyes en el la incidencia de
distrito de San distrito de San enfermedades
Jerónimo Jerónimo carenciales en la
crianza de cuyes en el
distrito de San
Jerónimo
 V. PRESUPUESTO

VI. CRONOGRAMA DE REALIZACIÓN DE LA TESIS

VII. BIBLIOGRAFIA

VIII. ANEXOS