FAMILIA BRASICACEAE

LABORES CULTURALES: Aporque es una labor importante

DESHIERBOS: endurecimiento de prepararle a la planta para que cuando vaya aun medio adverso
soporte.

FERTILIZACION ES UNA RECETA: requerimiento (todo terreno hortícola exige un mínimo de

materia orgánica (140-60-60)…………….mínimo(12 tn), ideal (30 a 32 tn)

BRASSICA OLERACEA Var. Gennifera (col de brusela) – origen belgica.

 La cosecha es de abajo hacia arriba

 La planta mide 1.50 m
 1er grupo: hojas caducas se van cayendo de abajo hacia arriba
 2do grupo: sin hojas caducas – hojas de abajo hacia arriba
 Para poder cosechar todas al mismo tiempo se hace el despunte de la planta.

SUELO: desarrolla muy bien en cualquier tipo de suelo

CLIMA: templados frescos, resiste a t° bajas, no resiste a t° altas, se suelta el cogollo y no forma
una cabeza dura.

CULTIVO: en 45 días se obtiene plantas de 30 cm en almacigo.

APORQUE: mínimo 2 veces pues es un arbolito.

DESPUNTE: con la finalidad de una maduración uniforme

PRECOCES (150-170).- jade cross, long island improvet, cast kill, Oliver, parcifal, camelot, loncelot,
titurel, acropolis.

MEDIAS (170-200).- gigante Otoño magis, rey Arturo, citadel, lunet, Thor, príncipe askold,

Belgalor, amagor, fancy most.

TARDIOS (200- 250).- sigmundo, fortress, Belford, seven hill, herka, grulin, rampart.

BRASSICA OLERACEA Var. capitata (repollo)

SUELO: suelo franco arenoso (para var.precoces); arcilloso duró (para var.tardíos).

PH: 5.5 a 6.5- suelo acido favorece la aparición de la hernia de la col (a causa de riegos pesados).

CULTIVO: es mejor cuando es cultivo indirecto porque tiene mejor producción, antes de
trasplantar se hace el proceso de endurecimiento – almacigo 45 días.

EPOCA DE SIEMBRA: en condiciones adecuadas es todo el año.

RIEGO: después del trasplanté se necesita un riego constante. Riego pesado favorece a la
aparición de la hernia de repollo.

DESHIERVO: cada vez que se requiere

FERTILIZACION: 140-60-60 (12 tn/ha mínimo) (30-32 tn/ha ideal)

APORQUE: 1er a los 30 días del trasplanté, 2do a los 70 días del trasplanté

PLAGAS: pulgón (comedores de hojas) malogra la planta y baja la calidad.

ENFERMEDADES: hernia de la col (plasmodiophora brasicae)………mildiu (peronosphora

farigenosea)……….podredumbre blanquecina (esclerotinia sclerotum)

COSECHA: después de los 100 días.

VARIEDADES: coles morados (lombarda, morada, roja autora, mammoth red rock, ladena, donish
red, hinora f.); coles precoces (jersey wakierfild, Golden Cross, mimicole acre, tete de Pierre,
higusta f.); coles crespos (savoy, col de Milán, Marcelino de pascua, virtudes, 7semanas de verano,
grande de navidad); coles grandes quintaleros (valenciano, erfuster, murciano, brumsuwisk,
Wisconsin all season).

BRASSICA OLERACEA Var. Botritis (coliflor)

PELLA: cumulo de florecillas o flores, el coliflor tiene la pella cabeza compactay el brócoli tiene
cabeza laxa

- blanqueo fundamentalmente en variedades de verano

- trasplanté muy prematuro genera hojilla en la pella
- exceso de calor genera brácteas en la pella

CLIMA: climas templados fríos y fríos.

VARIEDADES: verano (las hojas son abiertos o erectas) se hace el blanqueo; invierno.

SUELO: franco húmedo, bastante materia orgánica

RIEGOS: continuos y suaves

SIEMBRA: indirecta (almacigo 45 días) también se hace un proceso de endurecimiento.

APOEQUE: 2 veces………….DISTANCIAMIENTO: (surco: 60-70 cm); (entre planta: 40-60 cm)

FERTILIZACION: 140-60-60……………PLAGAS: piqui piqui, pulgón, diabrotica.

COSECHA: 20 días antes de la cosecha se hace el blanqueo, y la cosecha se hace con 4 hojitas.

VARIEDADES: precoces (Winter, sfunter, paurea, coliflor de navidad murciano); intermedios 90-
120 días (coliflor de cuaresma, Aconcagua, snow ball x, early snow ball 16, snow flouler); tardíos
(la valenciana, febreary, la gigante de napoles, lake Pearl, maincrops, critmar, january, gigante de
otoño)

BRASSICA OLERACEA Var. Itálica (brócoli) (brecoli, brécol).- es más rustico

CLIMA: cualquier tipo de clima…………..SUELO: suelos francos, poco húmedos.

FERTILIZACIÓN: 150-50-50……………….COSECHA: también blanqueo, con 4 hojas.

CULTIVO: Indirecto almacigo (40 días)…………..DISTANCIA: (surco: 80 cm y 1 m); (planta: 40 – 80
cm)

PLAGAS: minadoras, orugas de la col, pulgón….ENFERMEDADES: alternaría.

VARIEDADES: calabrese, future, creiser, galaxi, shogum, fackmam,Green valient, el brecoli blanco
temprano o alemán, el brecoli medio blanco de san Andrés, el brecoli morado, el brecoli romano,
admiral, coorler, peyet, corvet, marisa.

RAPHANUS SATIVUS (rabanito)

CLIMA: Ideal son los templados…………..FERTILIZACION: 60-60-40

SUELO: húmedos francos……….SIEMBRA: directa, voleo, chorro continúo.

DISTANCIAMIENTO: (surco: 10 cm); (entre planta: 5cm)……………RIEGO: 2 por veces semana suave

DESAHIJE: alos 8 días del germinado

DESHIERBE: aprovecha remoción del suelo (se le conoce como escarpidas)

PLAGAS Y ENFERMEDADES: epitrix, noctuidos, gusano de tierra.

COSECHA: a los 30 días, escalonado.

- El Ahuecado o corchoso (se produce el ahuecamiento por sobre maduración)

- Textura dura y fibrosa se da por suelos ligeros, déficit de agua
- Picoso, exceso de calor en el cultivo
- Raíces laterales, excesivo riego cercano a la cosecha
- Raíz cuarteada, mal manejo de riego.

VARIEDADES: cherry belle (28 días), scarlet globo o globe rojo, red prince, campion, chemy bell,
fakis, carnet, escarlata, globemaster, burple Wkite, pota, carnaval, saxa, red boy

BRASSICA RAPA (nabo) se aprovecha la raíz

CLIMA: templados, frescos

SUELO: franco, franco limoso, no tolera la salinidad, pero si tolera medianamente suelos ácidos.

SIEMBRA DIRECTA: en línea o surco………DISTANCIAMIENTO: (entre líneas 15-20 cm); (planta a

planta: 10-20cm).

RIEGO: continuos y suaves…………FERTILIZACION: 80-80-60

APORQUES: ligeros……..PLAGAS Y ENFERMEDADES: antracnosis del nabo producido coledotritium.

COSECHA: 60 dias-120 días, depende la variedad

VARIEDADES:

VARIEDAD ALARGADAS O CILINDDRICAS: Virtudes, mantillo, fuencanol, nantais, Nantes

razancandia.
VARIEDAD GLOBULAR O APLANADA: slogoin, bola de nieve, de Nancy, bola de oro, clima criollo,
ping pong, Golden ball, nabo blanco de milan, amarillo bola de oro, blanco globo cuello violet,
globo blanco de lugo.

FAMILIA APIACEAE

DAUCUS CAROTA (zanahoria)

CLIMA: templados fríos, templados cálidos 13°C-14° C

SUELOS: inferiores, textura suave por ningún motivo suelo duro arcilloso y pedregoso porque
deforma la raíz…………….RIEGO: constante, planificado.

SIEMBRA: directa o boleo……………….FERTILIZACION: 2 días antes de la siembra con un nivel de

fertilización de 60-40-80

APORQUE: remoción, carpidas, destrucción de costras.

PLAGAS: noctuidos, nematodos, gusanos de tierra…… ENFERMEDADES: alternaría, podredumbre

bacteriana (erwinia carotovora, E. atroseptica (produce la podredumbre negra))

COSECHA: después de 2-5 meses (dependiendo de la variedad)

Cuando presenta Banderilla- tiempo de cosecha

VARIEDADES:

Var. Cortas (roja de Nancy, corta de guarande, corta de Holanda, derranture, corta mejorada de
forsar); var. Semi largo 10-20 cm (roya chantenay, semi larga nanteza, semi larga de touchon, semi
oblusa, roja palida de Flandes, súper chantenay, de verton, nantesa para fojar (sin corazón); var.
Largos (nantesa mejorada, chantenay de corazón rojo, saint valery, redonda de paríz, yvor, nanco,
de luxcer, tantal, busor).

APIUM GRAVIOLENS (apio) origen mediterráneo

No soporta sequias

Ahuecamiento de la penca (se produce por heladas y por sobre maduración)

CULTIVO: Almacigo 2 a 3 meses (se hace el pre germinado 10 a 12 cm de altura con 4 a 5 hojas).

DISTANCIAMIENTO: (surco: 35-45 cm); (entre planta 10 – 25 cm).

FERTILIZANTE: 100-80-100, mayor riego en campo definitivo

APORQUE: aporque 10-15 cm altura, el blanqueo acolchonado en la etapa final de su madures.

DESHIERBE: cada que sea necesario, no admite competencia.

PLAGAS: gusanos de tierra, mosca de apio, pulgones, nematodos…..

ENFERMEDADES: sectoriosis (mancha negra de la hoja), podredumbre blanca, sercospora, mildiu.

COSECHA: después de los 100 días……….

VAR. VERDES. (De elme, pascal, repajer r.; verde lleno de pascua, florida 683, florimat, eslow
voltim, jume belle, verde lepaje, Avon pear).

VAR. BLANCA AMARILLA: lleno dorado, dorado barvier, jason,celebryte, chattieris, Golden plume,
dore chemin, carmel número 14, Golden boll, Golden esparten)