Diplomado en

Alimentación
y Nutrición para la
Salud y el Bienestar
EN LÍNEA
 DIPLOMADO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA LA SALUD Y EL BIENESTAR
Cada día las personas estamos más conscientes de
que la alimentación correcta es fundamental para
lograr tener un estilo de vida saludable, sin
embargo, lograr una alimentación correcta, que
cumpla con “El Plato del Bien Comer”, que permita
mantenernos en un rango de peso saludable,
prevenir enfermedades y que podamos disfrutar el
proceso para llegar a él (que esté acompañado de
salud mental) no ha sido fácil y no se logra de la
noche a la mañana. Lo anterior se debe a que la
manera en la que cada persona se alimenta no solo
ha sido influenciada por la realidad de cada uno en
ese momento, sino que trae arrastrando diversas
características que se han construido desde muy
atrás en la historia de la humanidad. Durante todo
este trayecto, el ser humano ha estado en búsqueda
de consumir una gran variedad de alimentos y
mantenerse con vida, sin embargo, se ha
enfrentado a alimentos venenosos; se ha
enfrentado al encarecimiento de alimentos frescos
y abaratamiento de alimentos procesados; se ha
enfrentado a un excesivo consumo de alimentos
salados o dulces que han incrementado la
Duración promedio Duración de cada
del programa: módulo:
7 meses 5 semanas
Tener un estilo de vida saludable, es un
reto que depende de nosotros mismos
y de las decisiones que tomemos.
GRANDES LÍDERES Y MEJORES PERSONAS
prevalencia de diversas enfermedades crónicas; y no
menos importante, se ha enfrentado a un excesivo
mundo de mala-información que lo confunde y que
lo ha hecho tomar malas decisiones en torno a la
alimentación. Si a todo ello, agregamos los factores
culturales, familiares, emocionales y sociales a los
que cada persona se expone día con día, podemos
concluir que para que ocurra realmente un cambio
de comportamiento en las personas y se logre tanto
una alimentación correcta como un estilo de vida
saludable, es importante comenzar a hacer las cosas
de manera diferente, es decir, lograr el
empoderamiento de cada persona al cambio
mediante una reflexión profunda de su propia
realidad y un acompañamiento en todo momento
durante dicho proceso. De ahí la gran relevancia de
ofrecer diplomados como este, que permitan a
cualquier persona entender realmente la
alimentación y que al mismo tiempo le brinde las
herramientas necesarias para lograr el cambio, sin
perder ese equilibrio físico y mental que tanto
necesita para alcanzarlo.
Horas de instrucción Módulos:
estimadas:
125 horas 5
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Beneficios del programa

Diplomado diseñado e impartido por expertos que comparten sus experiencias en el transcurso
de largos años de trabajo dedicados a la mejora continua de la salud pública.

Material enfocado en la prevención del sobrepeso y obesidad que tendrán una mejora en la
calidad de vida de las personas que lo cursen, así como en familiares y amigos que logren motivar
y adaptar un estilo de vida saludable.

Nuestro egresado contará con habilidades clave para ejercer en áreas relacionadas con
alimentación, en donde podrán desarrollar estrategias sociales en hábitos saludables y ser un
promotor de la salud dentro de la institución en donde labore.

Este diplomado está diseñado para el entendimiento de la población en general con el fin de
mejorar los hábitos de alimentación de la población trayendo consigo una cadena de beneficios
para el personal que lo cursa, así como para las personas que lo rodean.

Validez y Reconocimiento:

Diploma otorgado por Universidad Virtual Anáhuac.

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A quién va dirigido:

Dirigido a todo el público en general que tenga el

interés de mejorar su calidad de vida, así como la
de sus familiares y amigos considerando como eje
rector la alimentación.

Objetivo del Diplomado:

El Diplomado en línea Alimentación y Nutrición

para la Salud tiene como objetivo:

Entender la forma de alimentación de nuestros

ancestros y los beneficios que tiene esta
alimentación.
Conocer requerimientos calóricos, así como la
correcta distribución nutricional.
Evaluar la composición corporal y conocer el
estado de salud en el que nos encontramos.
Detectar trastornos alimentarios personales o
en las personas que nos rodean.
Aprender sobre la alimentación correcta en
cualquier etapa de la vida.
Adoptar y fomentar hábitos y alimentación
saludable
Lograr el empoderamiento de cada persona al
cambio, mediante una reflexión profunda de su
propia realidad y un acompañamiento en todo
momento durante dicho proceso.

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Entender la alimentación y brindar

las herramientas necesarias para
lograr el cambio, sin perder el equilibrio
físico y mental que se necesita
para alcanzarlo.
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Perfil del Egresado:

Al concluir el programa Alimentación y Nutrición para la

Salud; el egresado habrá desarrollado:

Hábitos de vida saludable a través de una

alimentación correcta y equilibrada transmitiéndolo
a familiares y amigos.
La capacidad de elaborar un plan de alimentación
de acuerdo a sus necesidades energéticas.
La capacidad de prevenir por medio de sus hábitos
de salud, enfermedades no transmisibles.
Habilidad para identificar las necesidades corporales
como generando una propuesta alimentaria correcta.

Plan de Estudios:

Este programa ha sido diseñado por especialistas en la materia, conforme a las

necesidades y problemáticas actuales, buscando la integración de conocimientos
académicos y de formación profesional, abarcando e incluyendo las investigaciones y
tendencias más actuales entorno a la materia.

Nombres Horas

Módulo 1 Antecedentes y evolución de la alimentación 25

Módulo 2 Ambiente y conductas obesogénicas 25

Módulo 3 Composición corporal y metabolismo 25

Módulo 4 Trastornos de la conducta alimentaria (TCA) 25

Alimentación, crecimiento y desarrollo

Módulo 5 25

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Descripción de las Módulos:
Módulo 1
Antecedentes y evolución de la
alimentación
En este módulo conoceremos una breve historia
del hombre y del hambre, pues éste es un vínculo
irresoluble y necesario para comprender ¿qué
vence el hambre?, y esa conquista de varios miles
de años nos sitúa en un interesante y delicado
parteaguas, que implicará mucho trabajo para
poder vencer la obesidad; un rival que conforma lo
más íntimo del ser humano, el éxito de la
evolución, la "supremacía sobre el mundo ", la
evolución de los alimentos con el fin de aumentar
su conservación y con ello modificando su calidad
y contenido calórico. Abordaremos la transición
nutricional, demográfica y epidemiológica como
punto clave del origen de la obesidad.
Módulo 2
Ambiente y conductas obesogénicas
A lo largo de este módulo revisaremos la transición
nutricional, demográfica y epidemiológica que dieron
lugar al ambiente obesogénico. Determinaremos
cuáles son los principales ambientes obesogénicos,
las conductas obesogénicas que lo acompañan y los
importantes sectores de la población qué se
encuentran en particular riesgo.
Módulo 3
Composición corporal y metabolismo
En este módulo se podrá conocer y diferenciar
cómo estamos conformados y cuáles son nuestros
principales componentes. También se aprenderá a
evaluar una composición corporal por medio del
índice de masa corporal y a su vez interpretar sus
valores como ponderación de un estado de salud.
En esta misma unidad conocerás la importancia
del metabolismo y la actividad física, así como
emprender un plan de entrenamiento básico.
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Módulo 4
Trastornos de la conducta
alimentaria (TCA)
A lo largo de este módulo trataremos a fondo las
conductas alimentarias de los seres humanos,
vamos a abordar: ¿Qué son los trastornos
alimentarios? ¿Qué tipo de trastornos relacionados
con la alimentación existen? ¿Cómo detectar
conductas de riesgo en cada uno de nosotros y de
nuestros familiares? y trabajaremos también los
diferentes tipos de alertas que nuestro organismo
manda para poder detectar estas necesidades y
satisfacerlas como son hambre, saciedad, sed e
hidratación.
Módulo 5
Alimento, crecimiento y desarrollo
En este módulo trabajaremos la importancia de
la alimentación en las distintas etapas de vida
comenzando desde el seno materno y lactancia
hasta llegar al periodo de la adultez.
Reflexionaremos acerca de cómo cada una de
estas etapas tiene un efecto protector o de
riesgo en nuestra salud posterior. Trataremos
temas relacionados a la alimentación correcta,
así como las características que debe presentar
una buena alimentación. Profundizaremos
temas relacionados a la alimentación y a la
gastronomía, como son los tips durante la
preparación de alimentos, técnicas saludables,
hábitos de riesgo en la cocina y frutas de
temporada, entre otros.
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Hábitos de vida saludable a

través de una alimentación
correcta y equilibrada
transmitiéndolo a familiares
y amigos.
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Sobre los desarrolladores del programa y docentes
DR. Armando Barriguete Meléndez
El Dr. Barriguete Médico Psiquiatra egresado de la
UNAM y la Universidad Paris XIII, es especialista en
los Trastornos de la Conducta Alimentaria, rubro
en el cual tiene 30 años de experiencia. Director de
la Clínica Ángeles de Trastornos de la Conducta
Alimentaria y fundador de la clínica TCA del
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición
"Salvador Zubirán" (INNSZ). Consultor de INCMyN
SZ. Fellow, Mehaan Award y Co Fundador del
Consejo HLA de la AED. Miembro EDRS.
Coordinado TCA APAL. Pte del Consejo Mexicano
de TCA. Miembro de la Academia Nacional de
Medicina, Academia Nacional de Cirugía,
Academia Nacional de Medicina en Francia,
Academia Nacional de Cirugía de Francia y
Academy of Eating Disorders. Autor y coautor de
más de 100 publicaciones de libros y artículos
científicos a nivel nacional así cómo internacional.
@Barriguete1
Mtra. Adriana Viladoms Portugal
La Mtra. Viladoms es Psicóloga Clínica egresada de
Universidad Anáhuac Norte, con Maestría en
Psicoterapia Psicoanalítica por parte de la Asociación
Psicoanalítica Mexicana. Tiene una larga trayectoria
con 20 años de experiencia como especialista en
Trastornos de la Conducta Alimentaria. Historia de
docencia y clínica en el INNSZ e Instituto Nacional de
Salud Pública. Actual psicoterapeuta de la Clínica
Ángeles de la Conducta Alimentaria y encargada del
área de apoyo y orientación familiar. Es miembro de la
Academy of Eating Disorders. Autora y coautora de
diversas publicaciones de libros y artículos científicos.
GRANDES LÍDERES Y MEJORES PERSONAS
LN. Esther Schiffman
Nutrióloga con Especialidad y Maestría en
Nutrición aplicada, obesidad y comorbilidades
por la Universidad Iberoamericana Campus
Santa fe (UIA). Ha brindado consulta privada por
más de 14 años y ha sido profesora titular de
alumnos de licenciatura y posgrado en la UIA
por seis años.
Apasionada por transmitir conocimiento basado
en evidencia y por acercar a las personas a tener
una relación positiva y sana con la alimentación,
es vocera de distintos alimentos frescos, con
experiencia en medios (TV, radio, revistas, etc.),
desarrollo de comunicados de prensa y tallerista
para distintas empresas y ONG´s con el fin de
promover estilos de vida saludables y amor por
la gastronomía mexicana en sus empleados, en
cualquier puesto. Asesora y tallerista Programa
Knorr “Sabor con conciencia” AMARA fundación
pro autoestima.
Parte del equipo de nutrición del Proyecto
Nutrinet – México (2016-2026), desarrollado por
la Fundación Franco Mexicana para la Medicina
IAP.
LIC. Sandra Calzada
Egresada de la Universidad Tecnológico de
Monterrey Campus Querétaro, con Especialidad de
Desarrollo Humano en la Ciudad de México en el
Instituto Humanista de Psicoterapia Gestalt. Cursó
el Diplomado de Trastornos de la Conducta
Alimentaria impartido por Monte Fénix. Actual
Psicoterapeuta de la Clínica Ángeles de la
Conducta Alimentaria e imparte pláticas a jóvenes
que requieren apoyo emocional en relación a los
trastornos de la alimentación.
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