UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

CARRERA DE INGENIERÍA AGROPECUARIA

PROYECTO INTEGRADOR

TEMA ESPECÍFICO:

PRODUCCION DE ACELGA (Beta vulgaris var. cicla L.), CON EL USO DE FERTI
LIZANTE ORGANICO E INORGANICO, FINCA EXPERIMENTAL “LA MARIA”.

COORDINADOR PI:

ING. EDGAR PINARGOTE

INTEGRANTES:

ALVAREZ GAMARRA JORGE

CHOEZ LOPEZ MARCOS
MONCAYO VERA DORIS
VERA SALVATIERRA DAMARYS
ZAMORA ZAMBRANO RONALD
MÓDULO:
VIII. MÓDULO “B”

QUEVEDO – LOS RÍOS – ECUADOR

2019- 2020
 I. DATOS GENERALES
1.1. Nombre del Proyecto Integrador 1.2. Período académico

Tema específico: Producción de acelga (Beta vulgaris var

. cicla L.), con el uso de fertilizante orgánico e inorgánico 2019-2020
, Finca Experimental” La María.”

1.2. Facultad: Ciencias Pecuarias

1.3. Carrera: Ingeniería Agropecuaria

1.4.Nombre del Académico Coordinador del Proyecto Integrador (PI):

Ing. Edgar Pinargote

1.5. Estudiante(s) responsable(s) de la elaboración del PI:

Nombre del proyecto Estudiantes Dosis a evaluar Tutor

Álvarez Gamarra Jorge

Producción de acelga Dos fertilizantes

Choez López Marcos
(Beta vulgaris var. cic , orgánico e inor
Moncayo Vera Doris gánico. Para co Ing. Edgar
la L.), con el uso de f
mparar la produ Pinargote
ertilizante orgánico e Vera Salvatierra Damarys
inorgánico Finca Exp cción del cultivo.
erimental “La María”. Zamora Zambrano Ronald
1.6. Competencia específica del módulo:
Aplicar técnicas de manejo sustentable en la producción agropecuaria desde un enfoque sistémico,
mediante principios de calidad y rentabilidad que permitan acceder a los mercados nacionales e

internacionales.

1.7. Sitio de realización del PI:

La presente investigación se realizará en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo en el Campus
“La María”, ubicada en el km 7 ½ de la Vía Quevedo–El Empalme, cantón Mocache, provincia de
Los Ríos.
 II. DATOS GENERALES.
2.1 RESUMEN EJECUTIVO

2.2 ABSTRACT

INTRODUCCIÓN

La acelga (Beta vulgaris var. cicla) Se tienen referencias escritas que sitúan a la ac
elga en las regiones costeras de Europa y del norte de África bañadas por el mar M
editerráneo, dotadas de un clima templado adecuado para una planta a la que le p
erjudica bastante los cambios bruscos de temperatura. Existen documentos que pr
ueban que ya en el siglo IV a.C. los griegos utilizaban la acelga como un alimento e
n su dieta. Desde Europa se ha expandido a distintos países del mundo y en la act
ualidad presenta una amplia difusión, de manera especial en América y Asia.

La acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no forma raíz o fruto comestibl
e. El vástago floral alcanza una altura promedio de 1,20 m. Las flores son sésiles y
hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cáliz es de co
lor verdoso y está compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos. Sus semillas son muy peq
ueñas y están encerradas en un pequeño fruto al que comúnmente se le llama sem
illa (realmente es un fruto), el que contiene de 3 a 4 semillas. Nutricionalmente des
tacan, valor calórico (sólo 20 kilocalorías por cada 100 gramos), por las apreciadas
cantidades de vitamina C, ácido fólico y potasio. La fibra también es destacable ent
re sus propiedades, el contenido en grasas es prácticamente inexistente y carecen
de colesterol (Frutas y Hortalizas, págs. (8-9).

Los fertilizantes o abonos son cualquier sustancia química u orgánica, natural o sin
tetizada que da un aporte a las plantas de uno o varios elementos nutricionales qu
e son esenciales para que el ciclo vegetativo de la planta sea normal en su óptimo
desarrollo.
Utilizar abono orgánico para favorecer el crecimiento adecuado y saludable de sie
mbras y cultivos, es una práctica popular que beneficia ampliamente a los seres hu
manos y a su entorno, puesto que reduce la cantidad de basura que se genera y s
u impacto en el ambiente. El abono orgánico está constituido por materiales obteni
dos de la degradación y mineralización de desechos orgánicos animales (excreme
nto), vegetales (desperdicios de otras cosechas) e industriales (lodo de depuradora
s) (EROSKI CONSUMER, págs. 7-8).

De acuerdo con lo mencionado, la investigación pretende incrementar la producción

del cultivo de acelga mediante la aplicación de fertilizantes orgánicos y químicos vía
edáfica, siendo la agricultura orgánica una opción para coadyuvar al mejoramiento
de la salud humana, que incidirá en rendimientos y costos de producción y al mismo
tiempo servirá de guía a agricultores que se dedican a este cultivo no
tradicional(STURRIG, págs. (5-4).
PROBLEMATIZACIÓN

El uso de fertilizantes foliares es de mucha importancia, para cubrir las deficiencias

nutricionales de la producción de los cultivos hortícolas. Hoy en día se utilizan difer
entes tipos de abonos foliares, ya que la fertilización es una de las técnicas amplia
mente utilizada en la agricultura. Los agricultores utilizan los fertilizantes químicos c
on el fin de mejorar su producción, sin embargo, existe un deterioro del suelo por la
utilización constante de agroquímicos, sin pensar en los daños causados por el ab
uso indiscriminado de los mismos, estos productos son un peligro para la salud del
hombre, animales y la alteración del ecosistema por contener moléculas residuales
.

Los abonos orgánicos deben considerarse como la mejor opción para la sostenibili
dad del recurso suelo; su uso ha permitido aumentar la producción y la obtención d
e productos agrícolas orgánicos, se obtendría rendimientos altos y nuestra producc
ión será aceptada en el mercado.

Con este proyecto se pretende dar a conocer diferentes dosis de fertilizantes

químico y abonos orgánicos que ayuden a mejorar la producción, rendimiento y más
que todo mejorar la deficiencia nutricional de los suelos.
JUSTIFICACIÓN

La implementación de abonos orgánicos en la región permitiría disminuir la aparición

de enfermedades causadas por el manejo inadecuado de productos químicos
utilizados en hortalizas, además que contribuiría al cuidado del ambiente, los suelos
y al mejoramiento de la calidad de vida.

En la utilización de abonos químicos es necesario hacer grandes inversiones de

dinero y se corre además con riesgos para la salud de los agricultores; por tanto, es
más adecuado la utilización de abonos orgánicos, ya que, por sus características,
necesitan de una menor inversión, además de presentar el mismo rendimiento y
conservar las propiedades físicas y biológicas del suelo.
OBJETIVOS
Objetivo General

Producción de acelga (Beta vulgaris var. cicla L.), con el uso de fertiliz
ante orgánico e inorgánico, Finca Experimental” La María.”

Objetivos Específicos

 Determinar que fertilizante foliar permitirá mejor resultado en el comportami

ento agronómico del cultivo de la acelga (Beta vulgaris var. cicla L.).
 Evaluar el rendimiento de biomasa en cada uno de los tratamientos a utiliza.
 Analizar económicamente los tratamientos con base del rendimiento en la
finca.
Fundamentación teórica

El cultivo de acelga
La acelga (Beta vulgaris var. cicla) es una planta con grandes hojas verdes y
carnosas pencas blancas, que se emplean para la alimentación humana.

Se consume normalmente cocida y aderezada como hervido, o bien como

acompañante de carnes, pescados, etc. Su sabor es semejante al de las espinacas,
pero algo más suave.

Como ocurre con el resto de las verduras, es conveniente consumirlas en el menor

tiempo posible, ya que conforme transcurre el tiempo tras su recolección se pierden
propiedades nutritivas. Se puede conservar en el frigorífico no más de 4 días,
pudiendo mejorar las condiciones de conservación introduciéndolas sin lavar en un
envoltorio de plástico perforado. (CULTIVOS HERBACEOS INTENSIVOS, págs.
(12-13)

Su composición nutritiva por cada 100 g de producto fresco es: agua 91,1%, grasas
0,3%g, fibra 0,8 g, hierro 3,2 mg, calcio 88 mg, vitamina A 6.500 UI, vitamina C 3,2
mg. Es una planta laxante y digestiva; tras la espinaca es una de las verduras más
ricas en calcio.

Se disponen en el mercado durante todo el año y se pueden encontrar frescas o

congeladas. Los mejores ejemplares son los que tienen las hojas tersas, brillantes
y de color verde uniforme. Conviene que las pencas sean duras y de color blanco.
En caso de dietas de adelgazamiento son un plato muy recomendable dado su
escaso aporte calórico. Sin embargo, deben limitar su uso aquellas personas
propensas a cálculos biliares y renales por los oxalatos que contienen. (BETA
VULGARIS VAR. CYCLA , págs. (21-23)

Origen de la acelga
La acelga es una planta que se incluye dentro de la familia de las Quenopodiáceas,
a la que también pertenecen unas 1.400 especies de plantas propias de zonas
costeras o de terrenos salinos templados.

Desde Europa se ha expandido a distintos países del mundo y en la actualidad

presenta una amplia difusión, de manera especial en América y Asia. Las regiones
costeras de Europa y del norte de África bañadas por el mar Mediterráneo.

Valor nutritivo y usos medicinales

Es una verdura con cantidades insignificativas de hidratos de carbono, proteínas y
grasas, dado que su mayor peso se lo debe a su elevado contenido en agua. Por
ello resulta una verdura poco energética, aunque constituye un alimento rico en
nutrientes reguladores, como ciertas vitaminas, sales minerales y fibra. Sus hojas
más externas son las más vitaminadas. En la acelga, el mineral más abundante es
el potasio. Sin embargo, esta verdura destaca por su mayor contenido en magnesio,
sodio, yodo, hierro y calcio. (Frutas y Hortalizas, 1990)

Goza de numerosas aplicaciones medicinales y alimenticias, por ser refrescante,

digestiva, laxante y diurética. Por su escaso valor energético constituye un alimento
idóneo para preparar platos de verduras, recomendables en especial, para quienes
siguen una dieta de adelgazamiento.

Por su excelente contenido de folatos, es una opción fundamental en la

alimentación de la mujer embarazada. Por su riqueza en fibra presenta propiedades
laxantes, por lo que previene o mejora el estreñimiento. Por su abundante contenido
en agua y potasio, resulta diurética, lo que es beneficioso en un buen número de
afecciones, como la hipertensión, retención de líquidos y oliguria (producción
escasa de orina).

En la acelga destaca la presencia de ácido oxálico, que tiene la capacidad de formar

en el intestino un complejo con minerales como el calcio y el hierro que impide su
absorción. Esta misma sustancia es la responsable de que la acelga se recomiende
consumir con moderación a quienes tienen tendencia a formar cálculos renales,
artritis… Sin embargo, para que se formen cálculos de oxalato, la cantidad ingerida
de esta sustancia debe ser considerable, y además la mayor parte de ácido oxálico
desaparece al desechar el agua de cocción de esta verdura. (CULTIVOS
HERBACEOS INTENSIVOS, págs. 1-2)

Taxonomía de la Acelga

Taxonomía

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Subclase: Caryophyllidae

Orden: Caryophyllales

Familia: Chenopodiaceae

Género: Beta

Especie: B. vulgaris

Subespecie: B. vulgaris var. cicla

Tabla 1: taxonomía

Variedades
Las variedades de acelga se pueden clasificar según el ciclo de cultivo al que se
adaptan mejor: Variedades de producción primaveral-estival y Variedades de
producción otoño-invierno.
Las variedades de Acelga de producción primaveral-estival se pueden clasificar
a su vez en:
 Verde de cortar
 Verde de penca blanca estrecha
 Verde de penca blanca raza Bressanne
 Verde de Penca blanca raza Ampuis
 Verde de Penca blanca raza París
 Amarilla de Lyon
 Amarilla de cortar
 White Silver
 Hawai

Las variedades de Acelga de producción otoño-invierno se pueden clasificar a

su vez en:
 Verde de penca blanca ancha
 Verde de penca blanca raza Niza
 Gigante Fordhook
 Paros
 Amarilla de Lyon Dorat
Otra clasificación posible de las variedades de Acelga puede ser según sus
características:
 Color de la penca: blanca o amarilla.
 Color de la hoja: verde oscuro, verde claro, amarillo
 Grosor de la penca: tamaño y grosor de la hoja; abuñolado del limbo.
 Resistencia a la subida a flor.
 Recuperación rápida en corte de hojas.
 Precocidad.
 

En cuanto a las variedades de Acelga más conocidas encontramos:

 Amarilla de Lyon, de grandes hojas grandes, onduladas, de color verde

amarillo muy claro. Su penca es de color blanco muy puro, con una anchura
de hasta 10 cm. Tiene una producción abundante, es resistente a la subida
a flor y por todo ello… muy apreciada por su calidad y gusto.
 Verde con penca blanca Bressane, de hojas muy onduladas, de color verde
oscuro. Sus pencas son muy blancas y muy anchas (hasta 15 cm.). La planta
es muy vigorosa, por lo que el marco de plantación debe ser amplio. También
es una variedad muy apreciada.
 Otras variedades de interés son la Verde penca blanca, R.
Niza, Paros, Green y Fordook Giant. (Biotrendies, págs. 9-10)

Morfología
Planta: La acelga es una planta bianual y de ciclo largo que no forma raíz o fruto
comestible.

Sistema radicular: Raíz bastante profunda y fibrosa.

Hojas: Constituyen la parte comestible y son grandes de forma oval tirando hacia
acorazonada; tiene un pecíolo o penca ancho y largo, que se prolonga en el limbo;
el color varía, según variedades, entre verde oscuro fuerte y verde claro. Los
pecíolos pueden ser de color crema o blancos.

Flores: Para que se presente la floración necesita pasar por un período de

temperaturas bajas. El vástago floral alcanza una altura promedio de 1.20 m. La
inflorescencia está compuesta por una larga panícula. Las flores son sésiles y
hermafroditas pudiendo aparecer solas o en grupos de dos o tres. El cáliz es de
color verdoso y está compuesto por 5 sépalos y 5 pétalos.
Fruto: Las semillas son muy pequeñas y están encerradas en un pequeño fruto al
que comúnmente se le llama semilla (realmente es un fruto), el que contiene de 3 a
4 semillas. (Infoagro, 2000, págs. 9-10)

Importancia Económica y Distribución Geográfica

El consumo en fresco aumenta ligeramente pues en el mercado está todo el año.

La industria está ofreciendo novedades: mata entera para hoja y penca, o segada
similar a la espinaca. El cultivo de la acelga tiene cierta importancia en algunas
zonas del litoral mediterráneo y del interior. En los últimos años ha tenido ligar un
ligero incremento de la producción. El principal país de destino de las exportaciones
españolas es Francia. (Infoagro, 2000)

Requerimientos Edafoclimáticos

-Temperatura: la acelga es una planta de clima templado, que vegeta bien con
temperaturas medias; le perjudica bastante los cambios bruscos de temperatura.
Las variaciones bruscas de temperatura, cuando las bajas siguen a las elevadas,
pueden hacer que se inicie el segundo periodo de desarrollo, subiéndose a flor la
planta.
La planta se hiela cuando las temperaturas son menores de -5ºC y detiene su
desarrollo cuando las temperaturas bajan de 5ºC. En el desarrollo vegetativo las
temperaturas están comprendidas entre un mínimo de 6ºC y un máximo de 27 a 33º
C, con un medio óptimo entre 15 y 25º C. Las temperaturas de germinación están
entre 5ºC de mínima y 30 a 35ºC de máxima, con un óptimo entre 18 y 22ºC.

-Luminosidad: no requiere excesiva luz, perjudicándole cuando ésta es elevada, si

va acompañada de un aumento de la temperatura. La humedad relativa está
comprendida entre el 60 y 90% en cultivos en invernadero.
En algunas regiones tropicales y subtropicales se desarrolla bien, siempre y cuando
esté en zonas altas y puede comportarse como perenne debido a la ausencia de
invierno marcado en estas regiones.
-Suelo: la acelga necesita suelos de consistencia media; vegeta mejor cuando la
textura tiende a arcillosa que cuando es arenosa. Requiere suelos profundos,
permeables, con gran poder de absorción y ricos en materia orgánica en estado de
humificación.
Es un cultivo que soporta muy bien la salinidad del suelo, resistiendo bien a cloruros
y sulfatos, pero no tanto al carbonato sódico. Requiere suelos algo alcalinos, con un
PH óptimo de 7,2; vegetando en buenas condiciones en los comprendidos entre 5,5
y 8; no tolerando los suelos ácidos. (FAO, págs. 5-6)

Producción en Ecuador.

Los sitios más representativos en nuestro país son: Chimborazo, Tungurahua,

Pichincha, Cañar, Loja, Bolívar, Carchi, Guayas, Zonas aptas para el Cultivo:
Bosques húmedos, montano bajo, bosque húmedo o montano.

Labores culturales.

Siembra y plantación.

En la acelga se utiliza normalmente la siembra directa, colocando de 2 a 3 semillas

por golpe, distantes 0,35 cm sobre líneas espaciadas de 0,4 a 0,5 m, ya sea en
surco sencillo o doble.

Las épocas de siembra de acuerdo a la zona son las siguientes:

» Zona Fría
» Época de siembra: Octubre-marzo
» Días a la madurez: 50-60
» Zona Cálida Templada
» Época de siembra: todo el año
» Días a madurez: 55-65
» Se pueden obtener poblaciones de 86,000 plantas por hectárea.
» Densidad de siembra: 8-10 Kg/ha
» Distancia entre surcos: 66 ó 77 cm a hilera sencilla 92 ó 100 cm a hilera doble
» Distancia entre plantas: 25 cm
La siembra directa poniendo una semilla por alveolo. Esto conlleva un aclareo
posterior de las plantas, debido a que las semillas de acelga son poligénicas y de
cada una de ellas emergerán varias plantas. (BETA VULGARIS VAR. CYCLA ,
págs. 7-8)

Aclareo o entresaque.

Si la siembra se realiza directamente en el suelo de cultivo, cuando las plantas

tienen 3 ó 4 hojas se aclaran cada golpe de siembra, dejando una sola planta. Las
plantas que se eliminan se cortarán con ayuda de una navaja o tijera ya que si se
arrancan se puede desarraigar a la planta que queda en el suelo de cultivo.

Eliminación de malas hierbas.

Durante los primeros estadios de la planta es común dar labores de bina al suelo.
Cuando las plantas son más adultas esta operación se sustituye por una escarda
manual o química que mantenga al suelo limpio de malas hierbas. Si se colcha el
suelo estas labores solo se realizarán antes de su instalación.

En los cultivos de invernadero destaca el empleo del acolchado para proteger al

suelo de malas hierbas. En los acolchados de cultivos invernales para producción
de follaje es recomendable emplear lámina de polietileno negro, o transparente, o
blanco opaco de 100 galgas de grosor.

La anchura de las láminas de plástico para el caso de acolchar eras, debe ser de la
dimensión que tengan las eras. Si el cultivo se realiza en llano, ocupando todo el
espacio del suelo del invernadero, entonces se ponen franjas lo más anchas posible.
Solapándose unas con otras y cubriendo todo el suelo.

El plástico al colocarlo debe quedar lo más tenso posible y muy pegado a la tierra,
con el fin de que las plántulas de malas hierbas tengan poco volumen de aire para
su desarrollo.
Otra técnica de protección del suelo es el empajado. Es útil cuando no se emplean
las técnicas de acolchado con plástico o las de enarenado. (Frutas y Hortalizas,
págs. (13-14)

Abonado.

En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo secundario y a pesar

de tratarse de un cultivo exigente en materia orgánica, no suele aplicarse estiércol,
a no ser que el siguiente cultivo de la alternativa requiera el aporte de estiércol en
el cultivo anterior. Sin embargo, si supone el cultivo principal de la alternativa, es
aconsejable aportar 2,5-3 kg/m2 de estiércol para obtener el máximo rendimiento.

Los requerimientos de nitrógeno son elevados desde que comienza el rápido

crecimiento de la planta hasta el final del cultivo. Las necesidades de potasio son
elevadas a lo largo de todo el ciclo de cultivo. A título orientativo, el abonado de
fondo puede llevarse a cabo con la aplicación de 50 g/m2 de abono complejo 8-15-
15. (Fermagri, págs. (15-16)

Riego.

La acelga es un cultivo que debido a su gran masa foliar necesita en todo momento
mantener en el suelo un estado óptimo de humedad. Para obtener una hortaliza de
buena calidad no conviene que la planta acuse síntomas de deshidratación, durante
las horas de mayor temperatura en el invierno, para evitar que los tejidos se
embastezcan.

Cuando el riego se realiza por gravedad se recomiendan aportes de agua después

de la plantación, a los 15-20 días y luego se establece un turno de 20 días que se
irá aumentando hasta febrero y se disminuirá a partir de esas fechas. (Infoagro,
págs. (20-20)

Propiedades nutricionales de la acelga.

Tabla 2: composición de la acelga

Plagas y enfermedades más comunes

Plagas.

Gusano blanco (Melolontha melolontha): Las larvas de este coleóptero tienen un

cuerpo blanquecino, con el extremo posterior abdominal de color negruzco. El
insecto adulto tiene de 2 a 3 cm de largo, con la cabeza de color negro y el resto del
cuerpo parduzco ocre. El ciclo evolutivo larvario completo es de 3 años, siendo en
la primavera del segundo año cuando producen mayores daños.
Gusano de alambre (Agriotes lineatum): Son coleópteros cuyos adultos miden de
6 a 12 cm de longitud, son de color oscuro y de forma alargada. Las larvas son de
color pardo dorado, con cierta semejanza a los ciempiés, de forma cilíndrica y
cuerpo notablemente rígido y una longitud de 2 a 5 cm. Producen galerías en las
raíces de las plantas, provocando heridas que más tarde son colonizadas por
distintos hongos del suelo causando enfermedad (20).

Gusano Gris (Agrotis segetum): Este lepidóptero produce daños en la vegetación,

seccionando el cuello de las plántulas recién plantadas. Para su control se aconseja
desinfectar el suelo antes de la plantación evitar la entrada de adultos al interior del
invernadero mediante mallas mosquitera en las ventanas. En los cultivos al aire libre
puede hacerse un tratamiento aéreo.

Mosca de la remolacha (Pegomia betae o Pegomia hyoscyami): Los adultos

tienen la cabeza grisácea con una rayita roja en la parte frontal; los ojos son rosados
y las patas amarillas. Las larvas tienen una longitud de unos 7 mm; son de cabeza
gruesa, dividida por una hendidura; no tienen patas y son de color blancuzco. La
ninfa es de forma oval y color rosado. Los huevos son de color blanco sucio,
rugosos, de 1 mm de longitud.

Las larvas perforan la epidermis y penetran en el interior de los tejidos del limbo,
haciendo galerías que pueden llegar a ocupar toda la superficie foliar.

Pulguilla (Chaetocnema tibialis): El adulto es un escarabajo de unos 2 mm de

longitud, de forma oval, de color negro verdoso y brillo metálico. Los daños son
pequeños orificios redondeados de unos 2 cm de diámetro en las hojas.

Pulgón (Aphis fabae): Estos insectos se sitúan en el envés de las hojas

provocando daños que pueden afectar su comercialización. (Infoagro, 2000)

Enfermedades.
Cercospora (Cercospora beticola): En las hojas aparecen pequeñas manchas
redondeadas de unos 3 mm de diámetro; al principio el centro de la mancha es
grisáceo, después se forman unos puntitos negros. Toda la superficie de las hojas
puede quedar cubierta por las manchas que se van secando.

Peronospora (Peronospora schatii): Las hojas centrales presentan color más

claro, deformándose, aparecen más o menos rizadas. El envés queda cubierto por
un moho gris o violáceo de aspecto aterciopelado.

Sclerotinia (Sclerotinia libertiana): El micelio se desarrolla en los tejidos,

produciendo un moho blancuzco en el que se observan los esclerocios. En las
raíces aparecen manchas grandes que al final se reblandecen, pudriéndose.
(Acelga: plagas y enfermedades, págs. (22-23)

Virosis:

Las virosis más comunes que afectan a la acelga son: el Mosaico de la remolacha,
el Amarilleo de la remolacha y el Virus I del Pepino. Todos ellos provocan un
amarilleo y rizado de las hojas, junto a manchas de color verde pálido u oscuro.
Para evitar su aparición es conveniente emplear semilla sana certificada y libre de
virus y controlar los insectos transmisores de la virosis.

Recolección y producción: Se inicia según la variedad a partir de

aproximadamente 75 días de la siembra, recolectando las hojas externas
manualmente cuando tienen aproximadamente 18cm, conservando el manojo
central intacto durante 4-5 meses. (Phytoma, págs. (25-26)

MARCO REFERENCIAL

¿Qué son los fertilizantes orgánicos?

La fertilización foliar es una práctica común de suministrar nutrientes a las plantas

a través de su follaje en donde se dice que la planta obtiene una mayor absorción d
e los nutrientes empleados. Se trata de rociar fertilizantes disueltos en agua directa
mente sobre las hojas. Muchos creen que la fertilización foliar es más favorable a l
a aplicación de fertilizantes al suelo y la asocian con mayores rendimientos y mejor
calidad de fruta. (Fermagri, págs. 45-46)

¿Que son los fertilizantes foliares orgánicos?

Los fertilizantes o abonos foliares orgánicos son sustancias líquidas que se fermen
tan con pasto fermentado (microorganismos benéficos), alguna fuente láctica (lech
e o suero) y sales minerales (sulfato de zinc, magnesio, potasio, carbonato de calci
o) o harinas de roca (como sustituto de sales minerales) por al menos treinta días.
Favorecen la reproducción de microorganismos benéficos (especialmente lactobac
illus, bacillus y levaduras), que ayudan en el control biológico de algunas plagas y e
nfermedades de los cultivos. Los microorganismos también liberan y ponen a dispo
sición nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo de los cultivos. (consu
mer acelga, págs. 12-16)

Materiales y métodos

3.1.1. Sitio del estudio

La investigación se realizará en el Campus “La María”, de la Universidad Técnica E

statal de Quevedo, ubicada en el km 7½ de la Vía Quevedo–El Empalme, cantón M
ocache, provincia de Los Ríos, entre las coordenadas geográficas de 01º 06’ de lat
itud Sur y 79º 29’ de longitud Oeste, a una altitud de 75 msnm con una temperatura
media de 25.8 °C.

3.1.2. Tipo de investigación.

» De campo Se realizará la investigación de campo en base a sus resultados,

en la determinación de la producción de acelga, dosificándole abono orgánic
o (Biol) y químico (Cristalòn) como fertilizantes en el cultivo de acelga.
» Método de observación Materiales y métodos
» De campo
Se realizará la investigación de campo en base a sus resultados, en la determinaci
ón de la producción de acelga, dosificándole abono orgánico (Biol) y químico (Crist
alòn) como fertilizantes en el cultivo de acelga.

» Método de observación

Este método nos permite observar el comportamiento del cultivo de acelga bajo la
dosificación de abono orgánico (Biol) y químico (Cristalòn)y el efecto de los abonos
incluido en los tratamientos, suministradas en forma restringida.

3.1.3. condiciones climáticas.

Parámetros Promedio
Temperatura °C 25.47
Humedad relativa, % 85.84
Precipitación, anual. Mm 2223.78
Heliofanía, horas/ luz /año 898.77
Evaporación, promedio anual (%) 78.30
Topografía Ligeramente Ondulada

Tabla 3: Departamento Agrometeorológico del INIAP. Estación Experimental Tropic

al Pichilingue.

3.1.4. Instrumentos y recursos.

Los materiales que se utilizaron en el Proyecto Integrador son los siguientes:

3.1.4.1. Material vegetativo.

 Acelga (Beta vulgaris var. cicla)
 Abono orgánico Biol
 Abono químico Cristalòn
 Plantines

3.1.4.2. Materiales de oficina.

 Computadora
 Internet
  Hojas A4
 Lapiceros
 Impresora
 Cuadernos

3.1.4.3. materiales otros.

 Rastrillo
 Machete
 Azadón
 Piolas
 Cinta métrica
 Estacas
Bibliografía

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