COMIDA TIPICA DE ITALIA

La gastronomía de Italia en general se caracteriza por sus elaboraciones con

abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes.

La cocina del norte de Italia

La comida tradicional del norte de Italia se caracteriza por las sopas, la pasta
cocida y las carnes hervidas en vino y mantequilla. Usa menos aceite de oliva,
tomate y pasta seca.
 Carpaccio: Esta plato consiste en láminas de carne o pescado crudo
macerados con zumo de limón, aceite de oliva o queso.

 Rissotto: Esta típica comida italiana está hecha a base de arroz y queso.
Existen diferentes tipos de risottos con distintos ingredientes (queso,
calabaza, espinacas o mariscos) que le incorporan al arroz.

Por otra parte, entre sus salsas sobresalientes se encuentra el pesto y

la boloñesa.

La cocina del sur de Italia

La gastronomía del sur de Italia se caracteriza por los platos de elaboración
sencilla. Sus ingredientes principales son el aceite de oliva, las hortalizas y las
verduras típicas de la zona. Los platos de pasta más consumidos en esta parte
de Italia son las populares pizzas, además de los espaguetis y los macarrones.
  Pizza: La pizza consiste en una masa de pan de forma generalmente
redonda cubierta con salsa de tomate y otros ingredientes como queso,
jamón, champiñones o aceitunas.

 Macarrones: Los macarrones son una pasta elaborada con agua, harina de
trigo y a veces, huevos. Tienen forma de tubitos y suelen ir acompañada de
diferentes tipos de salsas y queso.

La cocina en Sicilia y Cerdeña

La gastronomía siciliana presenta platos típicos mediterráneos entre los que se
pueden encontrar inmejorables recetas de pasta y pescados de gran calidad.
Los italianos comen platos tan deliciosos como las bolas de arroz rebozadas con
guisantes, carne, queso o los macarrones con “raggout”, una sabrosa salsa elaborada
con carne picada.

La cocina del centro de Italia

La cocina del centro de Italia se caracteriza por tener ingredientes como aceite
de oliva, el pecorino, legumbres, y los embutidos, además las carnes más
consumidas en esta zona de Italia con el pollo, el cordero, el cerdo, el cabrito, el
conejo, el jabalí y demás.
 Bistecca alla fiorentina: Este famoso plato de Italia consiste en una
chuleta de ternero a la brasa. Este plato muy propio de la ciudad de
Florencia y de la región Toscana.

 Mazzarelle: La mazzarelle es tripa de cordero envuelta en hojas de endibia

atadas con intestinos de cordero.

Platos típicos de Italia

Pizza
Uno de los más populares y difundidos platos italianos, consiste en una masa de
harina sobre la cual se coloca queso mozarella y salsa de tomate, que a su vez
sirven de base para una gran diversidad de ingredientes que luego será
introducida al horno.

Carpaccio

Es un plato preparado con trozos de carne o pescado crudo o poco cocinado a la que
se añaden queso parmesano y algunos ingredientes típicos del país.
Zampone
Este plato es elaborado con pie de cerdo que se rellena de carne. Se sirve en rodajas
acompañado con el puré de patatas y fréjoles blancos o lentejas. El plato se sirve en la
víspera de Año Nuevo y la Navidad.

Prosciutto di Parma
Es el jamón propio de la ciudad de Parma, que es reconocido mundialmente por su
calidad y sabor.

Vitello tonnato

Este es un plato que consiste en carne de ternera acompañado de una peculiar salsa a
base de huevo batido, atún y crema de leche.
Calzone

Es un platillo de similar preparación que la pizza, solo que ésta es cerrada. Puede llevar
diversos tipos de ingredientes, como carnes y verduras.

Risotto alla milanese

Llamado arroz a la milanesa, en italiano, es un plato típico de la ciudad de Millán que

consiste en un arroz amarillo elaborado con queso de Parma y azafrán que se sirve
caliente.

Spaghetti alla Bolognese

Es un plato típico de la ciudad de Bolonia en donde se sirven los fideos o spaghetti con
una ragú de carne, que no es más que la cocción de la carne en su propia esencia,
acompañada de especias y verduras.
BEBIDAS TIPICAS DE ITALIA
El limoncello es un típico licor italiano obtenido después de la maceración de algún tipo de
cítrico o limón, su sabor es dulce y la región de origen es Campania. El limón del lago de
Garda, Trieste, Trentino y Sicilia son el principal ingrediente del esta bebida.

El vermouth es un vino típico de Italia de color rojo y sabor dulce. Está compuesto por
sustancias vegetales aromáticas y amargas y su nombre “Vermouth di Piamonte“ es en
honor a la región de Italia donde el licorista Antonio Carpano lo preparó por primera vez
en 1786.
El vermouth está hecho a base de vino blanco, al cual se le agrega caramelo para darle
color y azúcar para el sabor dulzón, además de otros ingredientes como hiervas y
especies.
DULCES DE ITALIA
Tiramisú

Tiramisú

El tiramisú es un postre frío de origen italiano y es elaborado a base de café y un poco de

licor. El tiramisú no tiene receta única pues el ingrediente sólido que se humedece en el
café para la preparación, puede ser galleta, bizcocho, turrón y demás.

Los cannoli

Los cannoli es un postre típico de Sicilia y consiste en masas en forma de tubos que están
rellenos de queso ricota mezclado con vainilla, chocolate, pistacho, marsala, agua de
rosas u otros aromatizadores.
Para su presentación, los cannoli suelen ir decorados a los extremos con algún
ingrediente utilizado y puedes encontrarlo en la mayoría de pastelerías de Sicilia.

QUESOS
En Italia los quesos son considerados patrimonio nacional. Algunos de los más
tradicionales son el queso Asiago, perfecto para consumirlo solo, o el Provolone,
indicado para acompañar primeros y segundos platos. Además cabe destacar el queso
mozzarella, ingrediente de pizzas o platos de pasta y verduras, así como
el Gorgonzola perfecto para elaborar aperitivos y entremeses.