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La Dieta del Tao para fortalecer cuerpo y mente

El principio fundamental Taoísta es el de mantener el equilibrio entre el Yin y el Yang, armonizando las
cuatro (4) energías y los cinco (5) sabores de los alimentos.

Calor Amargo (Fuego)

Energías Tibieza Sabores Agrio (Madera

Fresco Picante (Metal)

Frío Salado (Agua)

Estas categorías definen la naturaleza y la intensidad de la energía que se libera en el organismo


humano al ser digerida la comida.

Yang: alimentos calientes y tibios = estimulantes generan calor.

Yin : alimentos frescos y fríos = calmantes refrescan los órganos.

Yang: los sabores picantes, dulce e insípido

Yin : los sabores agrio, salado y amargo.

Los Alimentos TIERRA: de sabor Dulce:


Favorecen la circulación; dispersan la energía estancada; alimentan la energía vital; tonifican el
sistema digestivo y lo fortalece (espasmolíticas). Ej.: maíz, dátiles, guisantes, etc.

Los Alimentos FUEGO: de sabor Amargo:


Contrarrestan el exceso de humedad; tienden a secar el organismo; depuran el intestino; eliminan el
calor; son purgantes. Ej.: ruibarbo, limón amargo, etc.

Los Alimentos MADERA: de sabor agrio y ácido:


Tienden a solidificar el contenido del canal digestivo; combaten la diarrea; son astringentes, retienen
líquidos. Se utilizan para suplir y fortalecer los pulmones. Ej.:aceitunas, granada.

Los Alimentos AGUA: de sabor salado:


Ablandan y humedecen los tejidos, facilitan los movimientos intestinales, acción laxante y emoliente.
Ej.: algas.

Los Alimentos METAL: de sabor picante:


Dispersan y estimulan la circulación de la energía (QI) y la sangre (Xue), neutralizan y dispersan las
toxinas acumuladas en el cuerpo. Purifica los pulmones abre los poros y origina secreciones fluidas Ej.:
jengibre, ajo, chiles, etc.

Alimentos Yin frescos y fríos: calman los órganos vitales, ayudan a combatir enfermedades Yang,
calientes, ej.: fiebre, Hipertensión, etc.

Alimentos Yang tibios y calientes: generan calor corporal, estimulan los órganos vitales, ayudan a
combatir enfermedades Yin frías. Ej.: anemia, fatigas, etc.

Alimentos y su Relación con su Reino Mutante o Elemento

TIERRA: Frutas: Manzana, albaricoque, uva, melocotón, plátano, aguacate, etc.


Hortalizas: remolacha, zanahoria, apio, calabacín, pepino, patata, rábano, etc. Legumbres, cereales,
leche, miel, quesos, cacahuete, nuez, etc.
AGUA: Cereales, mijo, cebada, carnes, jamón, pato, cerdo, algas marinas, ajo, pescados y
mariscos, etc.

FUEGO: Verduras: alfalfa, espárragos, lechuga, nabo, etc. Hortalizas: achicoria, brécol, ruibarbo, Otros
como cerveza, café, té, etc.

METAL: Especies:guindilla, nuez moscada, pimienta negra, mostaza. Verduras y hortalizas: pimiento
verde, rábano, puerro, nabo, berro. Hierbas aromáticas: menta, mejorana, romero, tomillo, vino, etc.

MADERA: Tomate, albaricoque, piña, ciruela, granada, frambuesa, etc.; Legumbres: Judías, aceitunas,
vinagre, trucha.

El sabor nutre la actividad energética de cada órgano, y no solo actúa a nivel físico y la estructura, sino
que influye en la actividad psíquica que emana de los órganos. Su ingestión desequilibrada redundara
en alteraciones del psiquismo.

Ejemplo: El dulce en la obsesión, el salado en la excesiva responsabilidad, el amargo en la excesiva e


inapropiada alegría, el ácido, agrio en la cólera, violencia y agresividad, el picante en la tristeza.

Principios fundamentales en la dieta Taoísta:

1. Los taoístas equilibran sus dietas buscando combinaciones de energía y sabores que resulten
favorables, evitando las combinaciones inarmónicas.
2. Evitar el consumo excesivo de cualquier tipo de energía alimenticia con la exclusión de las
demás. Ej.: el aumento frecuente y excesivo de comida Yang, grasas y calientes, da lugar a
fiebres, ardores, congestión, por exceso de energía calurosa y este exceso de calor trata de
escapar del cuerpo y aparecen furúnculos y abscesos.
3. Aun alimentos frescos y puros pueden resultar inútiles desde el punto de vista de la nutrición,
cuando se consumen en combinaciones que perjudican la digestión y causan putrefacción y
fermentación y dificultan la asimilación y provocan conflictos en la energía interna.
4. El consumo de alimentos que no estén en armonía con el clima y la estación puede dar lugar a
toda clase de problemas tales como: erupciones, estreñimiento, gases, halitosis.
5. Elegir alimentos locales, ya que es más probable que sean frescos y rebosen con la vitalidad
de su propia energía.
6. Procurar ingerir alimentos que presenten afinidad natural con sus órganos más débiles y con
los correspondientes sistemas de energía.
7. Uno de los principales objetivos, es el de aumentar la potencia sexual, con la intencionalidad
de aumentar las hormonas y otras formas de esencia vital, para optimizar la vitalidad y la
resistencia a las enfermedades.
Los regímenes taoístas tratan de fortalecer los cuatro principales aparatos del organismo:
Digestivo - excretor – respiratorio - circulatorio
Cuando están correctamente alimentados, armonizados y sanos, la salud y la vitalidad de todo el
organismo están garantizados.

Dentro de una comida el orden a seguir de los sabores sería:

Primero el sabor del centro, el dulce, tomado bien al principio o en pequeñas cantidades a lo largo de
la comida, luego el picante, luego el salado, luego el agrio o ácido, y por ultimo el amargo.

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