UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA 1

PRÁCTICA Nº 3: EVAPORACIÓN

SEMESTRE: PRIMERO

PARALELO: 1
GRUPO: 6

INTEGRANTES:

 Carolina Marcillo
 Brayan Martínez
 Bella Molina
 Ángela Montaño
 Carlos Montúfar
 Cristina Morales

PROFESOR: Ing. Washington Ruiz

Quito, 2015
 RESUMEN

Realización de operación unitaria de evaporación.

Procedimiento: Armar el equipo de evaporación, proceder a pesar cierta cantidad de
agua destilada, café en grano y azúcar, colocarlas en un vaso de precipitación y formar
la solución después de medirla colocarla en el balón con los núcleos de ebullición. Una
vez que la solución llego a su punto de ebullición se tomó la temperatura a la cual cayo
la primera gota de condensado. Finalmente se midió el volumen final de la solución.
De la evaporación se obtuvo que la primera gota descendió a la temperatura de 91 oC, y
que la cantidad de condensado coincidía con el volumen perdido de la solución inicial.
Se concluye que el volumen inicial de la solución es mayor al volumen final de la
misma, dando a notar que existe un volumen de condensado. Además se comprobó que
los núcleos de ebullición evitan el sobrecalentamiento del líquido haciendo que se
distribuya mejor el calor.

EVAPORACIÓN / OPERACIÓN UNITARIA/ SOLUCIÓN/ PUNTO DE

EBULLICIÓN/ NÚCLEOS DE EBULLICIÓN / CONDENSADO/
1. Introducción

En la formación de un Ingeniero Químico, un propósito fundamental, es evaluar las

operaciones unitarias de separación a nivel de laboratorio; para posteriormente
replicarlo a nivel industrial; por lo cual, es importante conocer el principio fundamental
de las soluciones y los puntos de ebullición que involucra la mezcla, al momento de
evaporar las sustancias volátiles; así como la concentración de las soluciones y el
incremento de la temperatura necesario para que esta más concentrada pueda llegar a la
ebullición. Durante el curso, el estudio de las operaciones unitarias, es implícito; ya que
instruye al estudiante para el correcto manejo del equipo y material de laboratorio; pero
fundamentalmente para comprender de mejor manera los fenómenos físicos y químicos
de la materia.

2. Objetivos
2.1 Conocer las operaciones básicas de la ingeniería química a nivel de laboratorio,
como la evaporación, para concentrar mezclas de sistemas.
2.2 Concentrar un sistema binario constituido por una solución acuosa.

3. Teoría
3.1 Evaporación
“En la evaporación se elimina el vapor formado por ebullición de una solución
líquida de la que se obtiene una solución más concentrada. En la gran mayoría
de los casos, la operación unitaria de evaporación se refiere a la eliminación de
agua de una solución acuosa.” (1)
3.2 Tipos de evaporadores
“Los principales tipos de evaporadores tubulares calentados con vapor de agua
que se utilizan actualmente son:
1. Evaporadores de tubos largos verticales:
a) Flujo ascendente (película ascendente).
b) Flujo descendente (película descendente).
c) Circulación forzada.
2. Evaporadores de película agitada.”(2)
3.3 Evaporador de Marmita (colocar el esquema de su funcionamiento)
“La forma más simple de un evaporador es una marmita abierta o artesa en la
cual se hierve el líquido. El suministro de calor proviene de la condensación de
 vapor de agua en una chaqueta o en serpentines sumergidos en el líquido. En
algunos casos, la marmita se calienta a fuego directo. Estos evaporadores son
económicos y de operación simple, pero el desperdicio de calor es excesivo. En
ciertos equipos se usan paletas o raspadores para agitar el líquido.” (3)
Figura 3.3.1
Evaporador de Marmita

Fuente: Geankoplis, C.J., Transport Processes and Unit Operations, Third

Edition, Prentice Hall, USA,1993, pp.548
3.4 Evaporador de Película Ascendente (colocar el esquema de su funcionamiento)
“Los evaporadores de tubos largos verticales son especialmente efectivos para
concentrar líquidos que tienden a formar espuma. La espuma se rompe cuando
la mezcla de líquido y vapor de alta velocidad choca contra las paredes
deflectoras de la carga de vapor.”(4)
Figura 3.4.1
Evaporador de Película Ascendente

Fuente: McCabe,W. ,Smith,J., Unit Operations in Chemical Engineering,

Seventh Edition, McGraw-Hill, USA, 2002, pp.515.

3.5 Evaporador de Película Agitada (colocar el esquema de su funcionamiento)

 “La principal resistencia a la transferencia de calor global desde el vapor de
agua que condensa hasta el líquido que hierve en un evaporador reside del lado
del líquido. Una forma de reducir la resistencia, especialmente con líquidos
viscosos, es por la agitación mecánica de película líquida. Éste es un
evaporador de película descendente modificado con un solo tubo enchaquetado
que contiene un agitador interno.” (5)
Figura 3.5.5
Evaporador de película agitada

Fuente: McCabe,W. ,Smith,J., Unit Operations in Chemical Engineering,

Seventh Edition, McGraw-Hill, USA, 2002, pp.517.
3.6 Propiedades Coligativas de las Soluciones
“Son aquellas que dependen del número de partículas (moléculas, átomos o
iones) disueltas en una cantidad fija de solvente. Las cuales son:
 Descenso en la presión de vapor del solvente
 Aumento del punto de ebullición
 Disminución del punto de congelación
 Presión osmótica
Es decir, son propiedades de las soluciones que solo dependen del número de
partículas de soluto presente en la solución y no de la naturaleza de estas
partículas.” (6)

4. Parte Experimental
4.1 Materiales y equipos
 Soporte Universal
 Aro metalico
  Tela de amianto
 Nucleos de ebullición
 Termómetro
 Merchero Bunsen
 Condensador de Liebig
 Pinza para refrigerante
 Pinza universal
 Acople de Vidrio
 Tapones de agujero
 Vaso de precipitación [ R = 200 ml, A = ± 0.5 ml]
 Agitador
 Probeta graduada [ R = 10 ml, A = ± 0.1 ml]
 Mangueras
 Balón de Fondo plano
 Probeta [R = 100 ml, A = ± 1 ml]

4.2 Sustancias Empleadas

 Tang, café o chocolate [ 1.5 g]
 Azúcar [ 1.5 g]
 Agua [ 60 ml]

4.3 Procedimiento
 Armar el equipo de evaporación por lotes.
 Medir 60 ml de agua destilada.
 Pesar 1.5 g de la sustancia en polvo y 1.5 g de azúcar, hasta que su solución
este agradable al gusto.
 Medir el volumen de la solución formada.
 Colocar en el balón de destilación la solución preparada.
 Verterlo con los nucleos de ebullición en el balón de destilación.
 Tomar el tiempo punto.
 Calentar lentamente hasta la ebullición.
  Cuidar que la caída del condensado sea constante y por goteo (dos gotas por
segundo).
 Tomar el valor de temperatura para la primera gota de condensado.
 Terminar la evaporación con 10 ml de evaporado.
 Desarmar el equipo.
 Medir el volumen final de la solución concentrada.
5. Procesamiento de Datos
5.1 Datos Experimentales
Tabla 5.1.1
Datos Experimentales

Masa de sustancia M1 g 1.5. g

Masa de azúcar A1 g 1.5 g
Volumen Inicial (Vi) ml 62 ml
Volumen Final (Vf) ml 52 ml
Temperatura del Vapor (Tv) °C 91 °C
Volumen Condensado (Vv) ml 8.1 ml

Tabla 5.1.2

Temperatura de la Evaporación

Temperatura de la Primera Gota, (°C)

91 °C

5.2 Métodos de procesamiento de datos

Métodos de Cálculos y Cuantitativos
5.3 Cálculos
𝑀𝑖
𝑋𝑖 =
𝑉𝑖
Ec. 5.3.1
1.5
𝑋𝑖 = = 0.024 𝑔/𝑚𝑙
62
 𝐴𝑖
𝑍𝑖 =
𝑉𝑖
Ec. 5.3.2
1.5
𝑍𝑖 = = 0.024 𝑔/𝑚𝑙
62

5.4 Resultados
Tabla 5.4.1
Resultados

Temperatura
Concentración Concentración
de la Volumen Volumen Volumen
primera Inicial Final Condensado
Xi Zi
Gota, (° C)
0.024 g/ml 0.024 g/ml 91 ° C 62 ml 52 ml 8.1

6. Discusión
El método que se utilizó para la evaporación fue eficiente ya que se esperó un
tiempo apreciable para que la solución ebulla, a partir de eso se esperó un poco más
para que emane gas con lo cual hiciera que por el refrigerante pase agua y al
momento de que cayera la primera gota se obtuvieron más de cinco ml para que
llene esta cantidad no fue de inmediato Si al momento de que la reacción este activa,
se genera una llama más fuerte, esto lleva a que la solución bote espuma o la
ebullición sea más fuerte en este caso se debe al café, entonces en la probeta no
caerá solamente gotas de agua porque pasara por el refrigerante una pequeña
cantidad de café.
Para una evaporación la llama a la que somete la solución debe ser constante y de
color azul, esperar a que la solución ebulla para que empiece este proceso, los
materiales que se usa para el mismo deben estar bien ubicados, caso contrario habrá
fallas en la evaporación y no se obtendrá los resultados esperados.

7. Conclusiones
7.1 Al evaporar una solución se obtuvo un solución se obtuvo un volumen menor al
ivolumen inicial de la solución, pero con una mayor concentración del solvente.
 7.2 El resultado de la evaporación fue la obtención de un líquido puro o
icondensado, en este caso agua.

7.3 Se observó que al hervir la solución, en esta evaporó el líquido y lo que quedó
ien el balón fueron las partículas de las sustancias utilizadas para realizar la
isolución, es decir las sustancias más densas.
7.4 Se determinó que al hacer ebullir más rápido la solución acuosa esta iproduce
iburbujas, que pueden afectar a la pureza del líquido condensado, ilo que no
isucedería en un líquido viscoso.

8. Referencias Bibliográficas
8.1 Citas Bibliográficas
(1) Geankoplis, C.J., Transport Processes and Unit Operations, Third Edition,
Prentice Hall, USA, 1993, pp.545
(2) McCabe,W. ,Smith,J., Unit Operations in Chemical Engineering, Seventh
Edition, McGraw-Hill, USA, 2002, pp.513
(3) Geankoplis, C.J., Transport Processes and Unit Operations, Third Edition,
Prentice Hall, USA, 1993, pp.547
(4) McCabe,W. ,Smith,J., Unit Operations in Chemical Engineering, Seventh
Edition, McGraw-Hill, USA, 2002, pp.514
(5) IBID, pp.516-517
(6) Propiedades Coligativas de las Soluciones. Recuperado de:
http://www.radiodent.cl/quimica/propiedades_coligativas_de_soluciones.pdf

8.2 Bibliografía
Geankoplis, C.J., Transport Processes and Unit Operations, Third Edition,
Prentice Hall, USA, 1993.