PATATAS AL HORNO TIERNAS Y CRUJIENTES

Ingredientes

 1/2 kilo de patatas baby o patatas pequeñas

 2 c/s de aceite de oliva virgen extra
 3 dientes de ajo prensados o picados muy finos
 1 c/s de tomillo fresco o romero
 Sal y pimienta negra

Elaboración

Limpiamos las patatas muy bien, yo lo hago con un estropajo de cocina que
guardo para este uso, ya que hago muy a menudo patatas cocidas con su
piel. Si las habéis adquirido limpias para hacer al micro no es necesario,
hacedlas siguiendo las instrucciones del paquete.

Si no son de las de hacer en el micro las ponemos a hervir con abundante

agua, unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas.

Ponemos el horno a precalentar a 225º C. Una vez tiernas las patatas, las
escurrimos y las disponemos en una bandeja de horno forrada con una
lámina de teflón o papel de horno, seguidamente les damos un golpe con el
dorso de una cuchara o las aplastamos ligeramente con un tenedor, se han
de reventar y quedar abiertas, pero aún de una sola pieza.

Una vez que todas las patatas estén aplastadas, repartimos por encima el
ajo prensado o picado, cuando prensamos el ajo eliminamos la celulosa que
contiene y que es la responsable de que a veces resulte indigesto, así que
en recetas con bastante ajo como ésta es interesante prensarlo en lugar de
picarlo, un prensador de ajos es un utensilio muy económico y que va muy
bien. Repartimos también sobre las patatas el tomillo, las regamos con un
chorro de aceite de oliva virgen extra y las salpimentamos al gusto.

Ahora sólo nos queda poner las patatas en el horno para que queden bien
crujientes y aromáticas, unos 15-20 minutos más, si las usáis de guarnición
ahora es el momento de hacer los filetes, hamburguesas, pescado o lo que
sea que acompañarán las patatas.

Se pueden asar directamente durante 45 min, estas serian sin aplastar. Se

mezclan todos los ingredientes (se sustituye el tomillo por romero) se vierten
por encima de las patatas colocadas en una bandeja de horno y se dejan
cocer 45 min aproximadamente, moviéndolas alguna vez para que no se
peguen.