CORPORACION PESQUERA APOLO S.A.C.

AV. ENRIQUE MEIGGS Nº 1364 P.J. FLORIDA BAJA - CHIMBOTE

RUC: 20531763646 – Telf. 353697

TROZOS (CHUNK) DE ATUN (Thunnus sp) EN ACEITE VEGETAL

DESCRIPCIÓN:
Producto obtenido a partir de Atún fresco, el cual es sometida a cocción por vapor directo y luego
enfriado; de modo tal que pueda facilitarse la extracción integra de los filetes tanto de la parte dorsal
como ventral, exenta de piel y espinas, para posteriormente envasarlos tomando el filete sin romperlo
ni trozarlo horizontalmente en el envase, de hojalata y luego de la adición del líquido de gobierno se
pasa a sellar herméticamente, antes del esterilizado comercial.

INFORMACION NUTRICIONAL
Cada 100 g de alimento debe contener como mínimo:

Proteínas 14.0-18.0 g
Grasas 3.0-12.0 g
Carbohidratos 3.0-5.0 g
Cenizas 2.0 -3.5 g
Valor Calórico 95.0-200.0 kcal
*Según Base de datos Internacional de Composición de Alimentos/Fundación Universitaria
Iberoamericana..
*Niveles superiores en contenido de proteínas, grasas y valor calórico serán considerados conformes.

CRITERIOS DE ACEPTACIÓN :
Apariencia adecuada, color, olor y sabor característico de la especie. Ausencia total de materias extrañas.
Producto presenta filetes con piezas integras, acomodadas homogéneas y horizontalmente con líquido
de gobierno no turbio.

Microbiología : Aerobios y anaerobios mesofilos = 0 ( 5 unidades se incuban a 35ºC por 10 días)

Aerobios y anaerobios termófilos = 0 ( 5 unidades de incuban a 55ºC por 5 días )
Norma Sanitaria sobre Criterios Microbiológicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y
Bebidas. Se realizan a solicitud del usuario.
PROCEDENCIA DE LA MATERIA PRIMA:
El pescado proviene de embarcaciones habilitadas sanitariamente con sistema de refrigeración RSW.

PRODUCTOS ELABORADOS:
Trozos (chunk) de pescado Atún en aceite vegetal, 1/2 lb Tuna.
PESO NETO:
Mínimamente 170 grs / lata, para Filete, Atún en aceite vegetal, 1/2 lb. Tuna.
EMPAQUE:
Cajas de cartón corrugado por 48 latas ½ lb tuna.
DIMENSIONES DE LA CAJA:
ANCHO:26.8 cm LARGO:35.5 cm ALTURA: 15.8 cm
TRATAMIENTO:
Esterilizado a 240 ºF por 70 minutos para envases ½ lb tuna.
INGREDIENTES:
Pescado, sal yodada, aceite vegetal y agua potable.
DISTRIBUCION:
Mercado Nacional e Internacional
VIDA UTIL Y ALMACENAMIENTO:
Consumir antes de los 4 años. Leer las especificaciones en la etiqueta y almacenar bajo sombra y
ventilado. Una vez abierto refrigerar tapado.
INSTRUCCIONES DE USO :
Producto listo para abrir y consumir, dirigido a público en general.

CAPACIDAD DE APILAMIENTO:
CAJAS POR NIVEL :15 CAJAS APILAMIENTO :13 NIVELES CAJAS POR PALLET : 200