CURSOGRAMA ANALÍTICO DEL MATERIAL

Diagrama núm. 1 RESUMEN

Objeto: Actividad Actual
Papas para salchipapa Operación 20
Actividad: Transporte 10
Cortar, picar y freir antes de emplatar Espera 4
Inspección 0
Almacenamiento 0
Método: Actual Distancia (m) 35
Lugar: cocina Tiempo (hr-hombre) 0,37
Operario(s) Costo
Mano de obra
Material
Aprobado por: Total
Distancia Tiempo Símbolo
Descripción Cantidad
(m) (seg)
Ir a bodega a recoger costal de papas 5 2,5 x
costal de papas recogido 3 x
Transportado hasta fregadero 3,5 1,75 x
Descargado de costal de papas 4 x
ir a la bodega 3,5 1,75 x
recoger balde 3 x
transportado hasta el fregadero 3,5 1,75 x
descargado de balde 5 x
llenado de balde con agua 15 x

x
sacar papas del costal 5
pelar las papas 300 x
Colocar papas en el balde con agua 5 x
Lavar las papas 80 x
Picar las papas 240 x
Transportar papas picadas al meson 1 2 1 x
Sacadas de desengrasadora 60 x
Ir a las repisas 3 1,5 x
coger un escurridor y un bold 15 x
transportar al meson 1 3 1,5 x
escurrir papas 30 x
colocar papas en el bold 12 x
transportar el bold con papas a la freidora 5 2,5 x
Ir a las repisas 4,75 2,4 x

x
coger aceite 3
 x
transportar aceite a la freidora 4,75 2,4

prender freidora x
3

colocar aceite en la freidora x

12

esperar que el aceite se caliente x

100
colocar las papas en la freidora 2 x
Esperar que se frian las papas 300 x
ir a la refrigeradora 5,5 2,75 x
sacar de la refrigeradora las salchichas 2 x
ir al meson 2 1,5 0,75 x
pelar y picar las salchichas 25 x
ir a las repisas 3 1,5 x
coger un bold 2 x
poner en el bold las salchichas 4 x
ir a la freidora 4,75 2,4 x
colocar las salchichas en la freidora 2 x
sacar las salchichas y poner en la plancha 2 x
Sacar las papas 5 x
esperar que escurra el aceite de las papas 3 x
Colocar papas fritas en la plancha 13 x
Ir a la repisa 4,75 2,4 x
Sacar un plato de la repisa 2 x
ir a la freidora 4,75 2,4 x
Emplatar con los ingredientes 10 x
Entregar el pedido 5 x
TOTAL #¡REF! #¡REF! 20 10 4 0 0
MEN
Propuesta Economía

1
𝐶𝑝 = 𝑇𝑠 =
𝑇𝑠

Tipo de
Observaciones
actividad
NP
P
NP
P
NP
P
NP
P
P

P
P
P
P
NP
P
NP
P
NP
NP
P
NP
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P
NP

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P
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P
P
P