Informe 1 QS

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE INGENIERÍA, CIENCIAS FÍSICAS Y

MATEMÁTICA
CARRERA DE INGENIERÍA CIVIL
LABORATORIO DE QUÍMICA SANITARIA

PRÁCTICA No. 1
TEMA:
MATERIAL DE LABORATORIO, SOLUBILIDAD, MEZCLAS Y pH
GRUPO N° 5
INTEGRANTES:
HERRERA PANCHI JOSSELINE ARACELY
MEDIAVILLA FLORES ANDRÉS SEBASTIAN
PÁEZ BENAVIDES PABLO DAVID
SIMBA SIMBAÑA KEVIN FABIÁN
VALLES FARINANGO MARITZA SOLANGE
SEMESTRE: OCTAVO PARALELO: SEGUNDO
DOCENTE:
ING. SUSANA GUZMÁN
FECHA DE REALIZACIÓN:
9,15 DE ABRIL DE 2019
MARZO 2019 - AGOSTO 2019

1. INTRODUCCIÓN
En el presente informe se busca, mostrar los equipos de laboratorio que se utilizaran en

las prácticas de Química Sanitaria de la Universidad Central Del Ecuador además explicar
el proceso de medición del potencial hidrogeno en una muestra de agua.
El trabajo dentro de un laboratorio es diferente a los desarrollados en el aula de clase en

el cual es necesario tener ciertos cuidados para el manejo de los materiales y un
comportamiento adecuado que no lleve a la ocurrencia de accidentes.
Los materiales de laboratorio se clasifican de la siguiente forma:
• Equipos de medición: son instrumentos que se usa para comparar magnitudes físicas
mediante un proceso de medición. Como unidades de medida se utilizan objetos y sucesos
previamente establecidos como estándares o patrones y de la medición resulta un número
que es la relación entre el objeto de estudio y la unidad de referencia. Los instrumentos
de medición son el medio por el que se hace esta conversión. Ejemplos: balanza,
termómetro. (Romero, 2009)
• Volumétrico: Como su nombre lo indica, estos materiales sirven para medir volúmenes.
Tienen la característica de traerlo marcado en mililitros (ml) junto a la temperatura a la
cual fue calibrado y que generalmente es 20ºC. Dentro de este grupo se encuentran los
materiales de vidrio calibrados a una temperatura dada, permite medir volúmenes exactos
de sustancias (matraces, pipetas, buretas, probetas graduadas). (Romero, 2009)
• Calentamiento o sostén: son aquellos que sirven para realizar mezclas o reacciones y
que además pueden ser sometidos a calentamiento (vaso de precipitado, Erlenmeyer,
cristalizador, vidrio de reloj, balón, tubo de ensayo). (Romero, 2009)
• Equipos especiales: Equipos auxiliares para el trabajo de laboratorio. Ejemplos:

centrífuga, estufa, baño termostático, etc. (Romero, 2009)
La práctica que se realizó tubo como objetico determinar el potencial de hidrogeno “pH”
de una sustancias y mezclas para ello es importantes tener claro cuál es el significado de
“pH”.
El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. El agua (molécula

de H2O), tiene iones libres de Hidrógeno (H). Ese conjunto de iones tiene un peso, ése
peso define el valor del pH. El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una
sustancia.
Los números a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones ácidas, y 7 a 14 indican
soluciones alcalinas. Cuanto más ácida es una sustancia, más cercano su pH estará a 0;
cuanto más alcalina es una sustancia, más cercano su pH estará a 14. (González Toro,
2011).
BIBLIOGRAFÍA
 Alfaro, V. (Viernes 14 de Marzo de 2014). Materiales de Laboratorio. Obtenido

de https://es.scribd.com/doc/57042165/MATERIALES-DE-LABORATORIO
 Romero, C. (Sábado 25 de Abril de 2009). Universidad Nacional de Catamarca.
Obtenido de Materiales y Equipos de Laboratorio:
http://www.editorial.unca.edu.ar/Publicacione%20on%20line/CUADERNOS%2
0DE%20CATEDRA/cesar%20Romero/MATERIAL%20DE%20%20LABORA
TORIO%20II%202009-04.pdf
2. OBJETIVOS
 Identificar y recordar el uso de los principales materiales y utensilios del
laboratorio.
 Aplicar métodos sencillos para medir el potencial Hidrógeno y en base a los
resultados calificar la condición ácida, alcalina, neutra de diferentes sustancias.
 Realizar mezclas de diferentes sustancias para identificar su solubilidad.
 Medir el pH o potencia de Hidrógeno de diferentes sustancias e identificar la
condición de ácida o alcalina.
 Relacionar la solubilidad de las sustancias con la naturaleza ácida o alcalina.
3. DATOS DE LA MUESTRA
No se utilizó muestras de agua
4. EQUIPO Y MATERIALES
4.1. Equipos
Tabla Nº 1: Equipos
Apreciación
No. Nombre Capacidad Característica Específica
(±)
1 Phímetro pH: 0,1 pH: 14 Forma cilíndrica
Fuente: Grupo 5, Abril 2019

4.2. Materiales
Tabla Nº 2: Materiales de Vidrio
Apreciación
(±)
1 Vaso de Precipitación 10 mL 100 mL Forma cilíndrica
2 Vaso de Precipitación 25 mL 400 mL Forma cilíndrica

Matraz de
3 25 mL 300 mL Forma cónica
Erlenmeyer
4 Tubos de Ensayo - - Forma cilíndrica
5 Varilla de vidrio - - Longitud: 30 cm, cilíndrica
6 Probeta de vidrio 1 mL 500 mL Forma cilíndrica
7 Probeta de vidrio 1 mL 100 mL Forma cilíndrica

8 Pipeta de émbolo 0,1mL 10mL Émbolo para aspirar
9 Pipeta de succión 0,1mL 10mL Orificio de succión
10 Bureta 0,05mL 25mL Mayor precisión que pipeta
11 Frasco Winkler - 300mL Vidrio esmerilado con tapón
12 Caja Petri - - Base y tapa

Placa de porcelana. Contiene
13 Desecador - -
sílica
14 Embudo - - Vástago corto
15 Embudo - - Vástago largo
16 Termómetro - - De mercurio
Tabla Nº 3: Materiales de Porcelana
Apreciación
(±)
Cápsulas de
1 - - Contenedor semiesférico
porcelana
Fuente: Grupo 5, abril 2019
Tabla Nº 4: Materiales de Metal
Apreciación
(±)
1 Soporte Universal - - Base y soporte de metal
Aro con tornillo Acopla en el soporte
2 - -
Universal universal
Conformado por tanque y
3 Mechero de alcohol - -
mecha
4 Pinza lagarto - - Punta con forma de aro
5 Pinza metálica - - Puntas de amianto
6 Pinza doble - - Acopla al soporte universal
7 Canastilla - - Forma cilíndrica
8 Espátula - - Hoja de acero inoxidable
9 Cuchillo - - Hoja de acero

Tabla Nº 5: Materiales de Madera
Apreciación
(±)
1 Pinza porta embudos - - Acopla al soporte universal
Tabla Nº 6: Materiales de Plástico
Apreciación
(±)
Frasco lavador, contiene
1 Piceta - -
agua destilada
Tabla Nº 7: Otros Materiales
No. Nombre Característica Específica
1 Malla de amianto Malla metálica con centro de amianto
2 Papel filtro Poros: 5 micras

Tirillas plásticas para
3 17 unidades
medir pH
4 Solución Buffer Color verde
5 Papel toalla Color blanco
6 Franela Dimensiones: 1mx1m
7 Detergente 200 g
8 Jabón Líquido
9 Esponja 1 unidad
10 Limón 1 unidad
11 Gelatina con sabor 1 unidad
12 Leche 1 vaso
13 Coca Cola Personal
14 Huevo 1 unidad
15 Arena 2 cucharadas
16 Cemento 2 cucharadas
17 Agua potable Procedencia: EPMAPS
18 Agua destilada Tratada
19 Sal 1 cucharada

5. REACTIVOS
No se utilizaron reactivos
6. REPRESENTACIÓN DEL PROCEDIMINETO DE LA PRÁCTICA

6.1. Identificación y funcionamiento de equipos y materiales del laboratorio de
química sanitaria
Tabla Nº 8: Equipo
NOMBRE FOTOGRAFÍA DESCRIPCIÓN

Ilustración 1. Phímetro
Phímetro electrónico
resistente al agua detecta
Phímetro
de forma rápida y precisa
el valor pH.
Fuente: Grupo N°5, Abril 2019

Tabla Nº 9: Materiales de vidrio
Ilustración 2. Vasos de precipitación
Vaso de vidrio de
diferentes capacidades.
Vasos de Su objetivo principal es
precipitación contener líquidos y
sustancias químicas de
diferentes tipos.
Fuente: Grupo N°5.abril 2019

Ilustración 3.Matraz Erlenmeyer
Recipiente de vidrio en
forma de cono cilíndrico,
se utiliza para calentar
Matraz Erlenmeyer
líquidos y evita pérdidas
de la solución o sustancia
contenida
Fuente: Grupo Nº5, abril 2019
Ilustración 4.Pipetas
Instrumento de vidrio de
forma alargada, permite
medir el volumen de
Pipetas con émbolo
líquido de manera exacta,
existen pipetas con
émbolo, pera de succión
Fuente: Grupo N°5, abril 2019
Ilustración 5.Probeta
Cilindro de vidrio
graduado, que permite
Probeta contener líquidos y medir
su volumen de manera
exacta

Ilustración 6.Bureta
Instrumento de vidrio, de
forma cilíndrica y
alargada, permite medir
Bureta volúmenes de líquido con
exactitud al permitir el
goteo de pequeñas
cantidades de líquido.
Ilustración 7.Desecador
Recipiente de vidrio en
forma de olla de cocina,
sirve para eliminar la
humedad de una
sustancia o proteger a la
sustancia de la humedad.
Desecador
Su borde es de vidrio
esmerilado, que con la
tapa permite cerrarlo
herméticamente
Ilustración 8.Caja Preti
Recipiente cilíndrico de
vidrio constituido por
Caja Petri base y tapa, utilizado para
análisis y cultivos
microbiológicos

Ilustración 9.Frasco Winkler
Recipiente de vidrio con

tapón y cuerpo
esmerilado, utilizado
para determinar el
Frasco Winkler
oxígeno disuelto en agua.
Posee una franja blanca
para rotulación de
muestras.
Fuente: Grupo N°5, abril 2019.
Ilustración 10.Tubo de ensayo Tubo de vidrio abierto en

la parte superior y
cerrado de forma cóncava
en la parte inferior, se
utiliza para contener
pequeñas muestras
líquidas y preparar
Tubo de Ensayo soluciones, resiste altas
temperaturas
Ilustración 11.Varilla de vidrio
Instrumento de vidrio
tubular, fino, alargado y
Varilla de vidrio macizo, sirve para
mezclar y disolver
sustancias
Ilustración 12.Embudos
Instrumento de vidrio que

permite el traspaso de
líquidos de un recipiente
Embudo a otro, también se lo
utiliza para realizar
filtraciones con ayuda de
papel filtro
Ilustración 13.Termómetro de mercurio
Instrumento de vidrio
para medir la temperatura
de las diferentes
sustancias utilizadas en el
Termómetro de laboratorio, internamente
Mercurio posee mercurio que, con
el cambio de
temperatura, el mercurio
se dilata y marca la
temperatura
Tabla Nº 10: Materiales de porcelana

Ilustración 14.Cápsulas de porcelana
Pequeños contenedores de forma

Cápsulas de
esférica, se utiliza para evaporar el
porcelana exceso de solvente en una muestra
Tabla Nº 11: Materiales de metal

Ilustración 15. Soporte Universal
Herramienta utilizada para montar

los diferentes materiales de
laboratorio permitiendo realizar
Soporte Universal mediciones, conformado por una
base, la cual soporta una varilla
metálica cilíndrica sujetada por
medio de nueces y pinzas

Ilustración 16. Aro con tornillo universal
Material metálico de forma

Aro con tornillo cilíndrica que se adapta al soporte
Universal universal, sirve como soporte para
otros materiales de laboratorio

Ilustración 17.Malla de amianto
Encargada de repartir el calor

Malla de amianto uniformemente cuando es
calentada con un mechero.

Ilustración 18.Mechero de alcohol
Utilizado para el calentamiento de

instrumentos de vidrio, utiliza
Mechero de alcohol como fuente de combustión alcohol
industrial.

Ilustración 19.Pinza Lagarto
Elemento metálico, permite

manipular vasos de precipitación
Pinza lagarto
pequeños. Su parte intermedia
permite manipular matraces.

Ilustración 20.Pinza porta vasos
Posee en las puntas una malla de

amianto para aislar el calor. Se lo
Pinza metálica porta
utiliza para la manipulación de
vasos vasos de precipitación de mayor
tamaño

Ilustración 21.Canastilla
Permite guardar tubos de ensayo de

Canastilla
forma vertical

Ilustración 22.Espátula
La hoja es metálica y el mango de

Espátula madera, permite trasladar pequeñas
porciones de sustancias sólidas.

Tabla Nº 12: Materiales de madera
Ilustración 23.Pinzas porta embudos
Herramienta de madera utilizada
para almacenar los embudos de
vidrio.
Pinza porta
Se lo conecta al soporte universal
embudos para tener una altura adecuada, de
tal manera que los embudos no
toquen la superficie.

Tabla Nº 13: Otros materiales
Ilustración 24.Papel filtro
Papel utilizado para filtrar
impurezas insolubles a una
solución, se lo coloca en un
Papel filtro embudo, su manipulación debe
ser muy cuidadosa, ya que, al
tener microporos, estos pueden
taponarse con facilidad
Ilustración 25.Solución buffer
Solución utilizada para regular el

pH, en el laboratorio se lo utiliza
Solución Buffer para calibrar medidor de pH
digital

Ilustración 26.Papel toalla
Tipo de papel que se utiliza para

Papel toalla labores de secado y limpieza, son
absorbentes y desechables
Ilustración 27.Franela
Tela utilizada para la limpieza de

Franela
superficies
Ilustración 28.Detergente en polvo
Utilizada para quitar la suciedad

Detergente en de diferentes superficies sin
polvo afectar el material sometido a esta
limpieza

Ilustración 29.Jabón líquido
Utilizado para la limpieza de las

manos después de la
Jabón manipulación de los materiales
del laboratorio

Ilustración 30.Agua destilada
Agua sometida a un proceso de

destilación para su limpieza y
Agua destilada purificación, se la utiliza para
lavar diferentes materiales de
laboratorio

6.2. Medición de pH
Tabla Nº 14: Procedimiento de medición de pH en sustancias sin realizar ninguna
mezcla
FOTOGRAFÍA DESCRIPCIÓN
Ilustración 31.Clara y yema de huevo separadas en vasos de
precipitación diferentes
Romper el huevo, y separar

cuidadosamente la clara y la yema
en dos diferentes vasos de
precipitación.

Ilustración 32.Medición de pH de la clara y la yema de huevo
Colocar una tirilla medidora de pH

dentro de cada vaso de
precipitación, retirarlas
inmediatamente, retirar el exceso
de líquido y verificar el valor del
pH tanto de la clara de huevo como
de la yema según la escala
Ilustración 33.Extracción de zumo de limón
Con la ayuda de un cuchillo, partir

un limón a la mitad, retirar las pepas
y exprimir el limón en un vaso de
precipitación, de tal manera que se
llenen aproximadamente 5ml de
zumo de limón.
Ilustración 34.Medición de pH de zumo de limón
Una vez llenos los 5 ml de zumo de

limón, introducir una tirilla
medidora de pH, y verificar su valor
en la escala de colores.

Ilustración 35.Medición de pH en Coca-Cola
Para la medición de pH de la Coca-
Cola, no es necesario un vaso de
precipitación, se debe abrir la
botella, e inmediatamente
introducir la tirilla medidora de pH,
mientras está burbujeando,
verificar el valor del pH en la escala
de colores
Ilustración 36.Medición de pH de leche de vaca
Verter una pequeña cantidad de

leche de vaca en un vaso de
precipitación e introducir una tirilla
medidora de pH dentro, se debe
retirar inmediatamente la tirilla,
eliminar el exceso de líquido y
verificar el valor de acuerdo a la
escala de colores.

Tabla 15: Medición de pH de diferentes mezclas
FOTOGRAFÍA DESCRIPCIÓN
Ilustración 37.Mezcla de agua caliente y gelatina
En un vaso de precipitación
colocar agua caliente, medir el
pH de esta agua, e introducir
gelatina, con ayuda de la varilla
de vidrio, disolver toda la
gelatina en el agua, introducir
la tirilla medidora de pH, y
verificar su valor en la escala
de colores.

Ilustración 38. Mezcla de leche, agua caliente y gelatina
A la mezcla de agua caliente

con gelatina, añadir la leche
que se tenía en el vaso de
precipitación, revolver con
ayuda de la varilla de vidrio, e
introducir la tirilla medidora de
pH, registrar el valor obtenido
de la escala de colores.

Ilustración 39.Mezcla de leche, agua caliente, gelatina y yema de huevo
A la mezcla anteriormente
descrita, añadir la yema de
huevo que se tenía en el vaso
de precipitación, revolver con
ayuda de la varilla de vidrio
hasta disolver completamente,
e introducir la tirilla medidora
de pH, registrar el valor
obtenido de la escala de
colores.

Ilustración 40.Mezcla de agua potable con sal
Colocar agua potable en un

vaso de precipitación, con
ayuda de una espátula, tomar
una pequeña cantidad de sal en
introducirla en el agua, mezclar
hasta que se disuelva toda la sal
con ayuda de la varilla de
vidrio.
Una vez disuelta la sal,
introducir una tirilla medidora
de pH, retirarla y registrar el
valor obtenido de la escala de
colores.

Ilustración 41.Mezcla de agua, limón y sal
A la mezcla de agua con sal,

introducir el zumo de limón
que se tenía en el vaso de
precipitación, revolver con la
varilla de vidrio para lograr una
mezcla homogénea, e
introducir la tirilla medidora de
pH, retirarla y verificar el valor
en la escala de colores.

Ilustración 42.Medición de pH de limón con sal
A la mitad de limón que se

exprimió para obtener el zumo
de limón colocar con ayuda de
la espátula, una pequeña
cantidad de sal, mezclarla en la
superficie e introducir la tirilla
de pH, retirarla y registrar el
valor de la escala de colores.

Ilustración 43.Mezcla de Coca-Cola con limón
Verter una pequeña cantidad

de Coca-Cola en un vaso de
precipitación, agregarle zumo
de limón y mezclar con la
varilla de vidrio, introducir la
tirilla medidora de pH, retirarla
y verificar el valor de acuerdo
a la escala de colores.

Ilustración 44.Mezcla de Coca-Cola, limón, agua y gelatina
A la mezcla anterior, de Coca-

Cola con limón, añadir la
mezcla que se tenía de agua fría
con gelatina, mezclar hasta
obtener una mezcla
homogénea, introducir la tirilla
medidora de pH y registrar el
valor obtenido de la escala de
colores.

Ilustración 45.Mezcla de arena con agua
Colocar agua en un vaso de
precipitación, con ayuda de la
espátula introducir arena en le
vaso de precipitación, disolver
la arena, revolviendo el agua
con ayuda de la varilla de
vidrio, una vez que todo se
encuentre disuelto, introducir
registrar el valor de la escala de
colores
Ilustración 46.Mezcla de agua con cemento
Colocar agua en un vaso de
precipitación, con ayuda de la
espátula introducir cemento en
el vaso de precipitación,
disolver la arena, revolviendo
el agua con ayuda de la varilla
de vidrio, una vez que todo se
encuentre disuelto, introducir
registrar el valor de la escala de
colores.
Luego, añadir a esta mezcla, la
mezcla de agua con arena, y de
igual manera, medir el pH con
Fuente: Grupo N°5, abril 2019 ayuda de una tirilla medidora
de pH

7. RESULTADOS
Tabla Nº 16. Resultados de medición de pH
SUSTANCIA pH SOLUBILIDAD OBSERVACIONES

Agua Potable
7 - Neutro
Caliente
Agua Potable Fría 7 - Neutro
Agua Potable
4 Soluble Ligeramente Ácido
Caliente y Gelatina
Agua Potable Fría
5 Poco Soluble Ligeramente Ácido
y Gelatina
Leche 6,5 - Ligeramente Ácido
Leche, agua
6 Soluble Ligeramente Ácido
caliente y gelatina
Ligeramente
Clara huevo 10 -
Alcalino
Yema de huevo 7 - Neutro
Leche, agua
caliente, gelatina y 5,5 Poco soluble Ligeramente Ácido
yema de huevo
Tirilla: 2 Moderadamente
Limón -
Phímetro: 2,9 Ácido
Ligeramente
Agua potable y sal 8 Poco Soluble
Alcalino
Agua potable, sal y
1 Poco soluble Muy Ácido
limón
Limón y sal 1 Soluble Muy Ácido
Coca cola 4 - Ligeramente Ácido

Moderadamente
Limón y coca cola 2 Poco soluble
Ácido
Limón, coca cola,
1,5 Insoluble Muy Ácido
agua fría y gelatina
Ligeramente
Agua y arena 8 Insoluble
Alcalino
Moderadamente
Agua y cemento 12,5 Soluble
Alcalino
Agua, arena y Moderadamente
12 Insoluble
cemento Alcalino
Mezcla final de
4 Insoluble Ligeramente Ácido
sustancias

8. CÁLCULOS TÍPICOS
No se realizó ningún tipo de cálculo.
9. ANÁLISIS DE RESULTADOS
Herrera Panchi Josseline Aracely
 El pH obtenido del limón es 1, este producto que muchas veces es ingerido por
las personas se encuentra en un rango altamente ácido.
 La Coca Cola presenta niveles de acidez de 4, el cual indicaría un comportamiento
ligeramente acido, sin embargo al combinarse con limón el valor del pH se ve
reducido a 2, e igual manera esta sustancia (limón y coca cola) al combinarse con
agua fría y gelatina el pH volvió a reducirse llegando a obtener un valor de 1,5.
 La clara de huevo y su yema presentan niveles de pH diferentes siendo de 10 y 7
respectivamente habiendo una diferencia de 3, se puede decir que el uno es un
elemento alcalino y el otro neutro respectivamente.
 La sustancia de agua potable caliente con gelatina y agua potable fría con gelatina
tuvieron un valor de pH de 4 y 5, respectivamente lo cual su diferencia es pequeña
y se puede decir que el valor de pH no es afectado por la temperatura de las
sustancias, sin embargo la solubilidad de la primera sustancia con agua caliente
es mucho más rápida que con agua fría.
Mediavilla Flores Andrés Sebastian
 La temperatura mejora la propiedad de solubilidad del agua, esto se vio reflejado

al momento de disolver la gelatina en agua caliente y fría, en el agua caliente fue
muy soluble, mientras que en agua fría fue poco soluble, de igual manera, el pH
del agua tanto caliente como fría fue 7, indicando que el agua a cualquier
temperatura siempre será un elemento con pH neutro.
 Se registró un valor de pH de la leche de 6.5, al momento de mezclar esta leche
con el agua caliente y gelatina, el valor de pH fue de 6, aumentando la acides de
la leche inicial, pero al ser loas dos sustancias ligeramente ácidas, este valor no se
vio afectado de una manera alta, por lo cual se puede decir que el pH antes y
después de la mezcla se mantiene igual.
 La yema de huevo tiene un pH de 7, considerándose una sustancia neutra, al ser
mezclada con la leche, agua caliente y gelatina, el valor de pH registró un valor
de 5.5, por lo cual, en esta mezcla, la diferencia de pH entre las sustancias produjo
un aumento significativo en la acides final.
 Se realizó la medición de pH de zumo de limón, con una tirilla medidora de pH y
un medidor de pH digital, el valor obtenido fue de 2 y 2.9 respectivamente, al ser
el medidor de pH digital de mayor precisión, se puede decir que este último es el
valor verdadero del pH del zumo de limón.
 La acides de la mezcla de Coca-Cola con limón se registró en un valor de pH de
2, siendo 4 y 2.9 los valores de pH de cada sustancia por separado, en este caso
por la mezcla realizada, la acides aumentó.
 Los materiales de construcción, cemento y arena, registraron valores de pH de
12.5 y 8 respectivamente, considerándose sustancias moderadamente y
ligeramente alcalinas.
Páez Benavides Pablo David
 El agua potable caliente y fría tienen un pH neutro de 7, lo cual evidencia que la

temperatura no afecta el potencial de Hidrógeno en esta sustancia.
 El agua potable con la gelatina en su condición caliente y fría obtuvieron un pH
de 4 y 5 respectivamente, denotando una condición ácida en ambos casos, pero
sin embargo la temperatura cambia la solubilidad de las mezclas, dando mayor
solubilidad a mayor temperatura.
 La yema de huevo presenta una condición neutra, mientras que la clara de huevo
una condición alcalina, valores notablemente caracterizados, sin embargo no se
experimentó el pH de la combinación entre estas dos sustancias para establecer
una posible tendencia a una de las condiciones presentes.
 La leche tiene un pH de 6,5, que se ve reducido al mezclarlo con la mezcla de
agua caliente con gelatina por su condición levemente mayor ácida, dando un pH
de 6.
 La yema de huevo cambia su condición neutra al inmiscuirse en una mezcla con
sustancias ácidas, como es el caso de añadirle leche, agua caliente y gelatina,
dando una condición ácida.
 El limón presenta una condición ácida con pH de 2 y 2,9 medidos por tirilla y
Phímetro respectivamente, pero cambia a altamente ácido cuando se lo combina
con sal, valorando un pH de 1.
 El agua potable fría al combinarla con arena y cemento arrojan un pH de 8 y 12,5
respectivamente, mostrando condiciones alcalinas, sin embargo el agua con la
arena no se solubilizan por su mínima reacción química, situación que si se
muestra con el cemento.
Simba Simbaña Kevin Fabian
 Durante la medición de pH de diferentes sustancias fue posible identificar

sustancias con valores numéricos de pH muy bajos como son el jugo de limón y
la mezcla de jugo de limón y sal alcanzando 2 en la escala de pH lo que significa
que son altamente ácidas, de igual forma se obtuvieron sustancias con valores
numéricos de pH muy alto como la mezcla de cemento y agua lo que significa que
son altamente básicas.
 En el caso del huevo se determinó dos resultados de pH diferente en el caso de la
clara se determinó un pH de 10 mientras que en la yema se obtuvo un pH de 7
siendo las dos sustancias alcalinas.
 Al medir el pH de la Coca-Cola mediante las tirillas, se observó que este
presentaba un pH de 4, tratándose de una sustancia acida por encontrarse en la
escala menor a 7, lo cual indica que se produce el incremento de la concentración
de iones de hidrogeno.
 Al medir el pH de la leche mediante las tirillas, se observó que este presentaba un
pH de 6.5, tratándose de una condición ligeramente ácida ya que se encuentra en
la escala menor a 7 pero a la vez no muy alejado de este, lo cual indica que se
produce un ligero incremento de la concentración de iones de hidrogeno.
Valles Farinango Maritza Solange

 El pH obtenido tanto en el agua caliente como en el agua fría es 7, es decir tiene
condición neutra, con lo que se observa que la condición de la sustancia no se vio
afectada por el cambio de temperatura.
 En la mezcla soluble de agua caliente y gelatina se obtuvo un pH ligeramente
ácido de 4, mientras que en la leche se obtuvo un pH casi neutro de 6,5, al mezclar
estas sustancias se observa una variación del pH en el que las sustancias se
contrarrestan alcanzando un pH ligeramente ácido de 6.
 El zumo de limón presenta una condición de pH de 2 con las tirillas plásticas y de
2,9 con el Phímetro, es decir, la sustancia es moderadamente ácida. Al mezclar
con sal, se observa que la sustancia se vuelve muy ácida con un pH de 1.
 La mezcla de arena y agua resultó ser insoluble ligeramente alcalina con un pH
de 8, mientras que el cemento y agua resultó ser una mezcla soluble
moderadamente alcalina con un pH de 12,5, siendo evidente que el cemento es
más alcalino que la arena debido a la mayor solubilidad que tiene el cemento en
el agua. Al mezclar estas sustancias el pH varía, obteniéndose un valor de 12.
 La mezcla de todas las sustancias utilizadas en la práctica tiene una condición
ligeramente ácida con un pH de 4, esto como producto las reacciones y diversas
sustancias ácidas y alcalinas depositadas en el recipiente.
10. MEDIDAS DE SEGURIDAD
Para la adecuada realización de esta práctica se ha tomado las siguientes medidas de

seguridad:
 Se debe usar el mandil como protección de nuestro cuerpo.

 Usar guantes de manipulación o guantes de protección para el manejo de
diferentes sustancias que ocasionen daños a nuestras manos.
 Se debe tener mucho cuidado con la manipulación de los materiales y equipos del
laboratorio, debido a que algunos son de vidrio y pueden ser propensos a romperse
al momento de limpiarlos o lavarlos.
 Se debe procurar mantener una correcta organización dentro del laboratorio para
evitar posibles accidentes.
También para la correctita realización de esta práctica se utilizara el siguiente equipo de

protección personal
 Mandil ya que se trabajó con agua potable

 Evitar el uso de pulseras o relojes que no permitan la facilidad de colocación del
equipo de protección personal, además de usar prendas sin ningún tipo de rotura
que dejen a la intemperie alguna parte de la piel la cual puede ser afectad a por
algún tipo de salpique de la muestra
11. CONCLUSIONES
 La solubilidad de ciertas sustancias se ve afectada directamente por la temperatura

en la que mezclen las sustancias, sin embargo esta temperatura no afecta el valor
de pH de las sustancias.
 La coca cola se califica como un compuesto acido, el responsable de dicha acidez
es el ácido ortofosfórico o ácido fosfórico.
 En el consumo de alimentos el cuerpo siempre debe alcanzar un equilibrio entre
alimentos ácidos y alcalinos, por dicha razón se dice que el consumo de leche y
huevo es un beneficio para la salud.
 La solubilidad de los hidróxidos y de las sales que se pueden hidrolizar aumenta
al unirse con sustancias acidas (mezcla de sal y limón), y disminuye al añadir
sustancia básicas.
 El consumo excesivo de limón, debido a su comportamiento acido, es perjudicial
para la salud, y en mayor grado cuando este se consume junto con sal, este
provoca problemas gastrointestinales y deterioro de calcio en los dientes.
Mediavilla Flores Andrés Sebastián
 Se pudo evidenciar, en la muestra de agua con gelatina, que esta depende de la

temperatura del agua, ya que, al introducir la gelatina en agua caliente, esta fue
muy soluble, la disolución fue muy rápida y homogénea, y solamente se necesito
revolver el vaso de precipitación unos pocos segundos con la varilla de vidrio,
mientras que al colocar la gelatina con el agua fría, esta no se disolvió
completamente, por lo cual, la gelatina es muy soluble en el agua caliente y poco
soluble cuando se mezcla con agua fría.
 Se logró identificar el uso de los materiales de laboratorio de química permitiendo
así una adecuada manipulación de estos al momento de realizar la práctica de
medición de pH de sustancias, todos los materiales e instrumentos de laboratorio
deben ser manejados cuidadosamente, ya que estos son frágiles y una mala
manipulación de estos puede producir su rotura.
 So logró medir el pH de diferentes sustancias y mezclas mediante la utilización
de tirillas medidoras de pH, estas, al introducirse en la sustancia a analizar,
muestra una escala de colores que indican la acidez o alcalinidad de una sustancia,
logrando evidenciar que se producen variaciones en el pH si se realizan diferentes
mezclas, siendo más evidente en la mezcla de Coca-Cola, limón y sal, la mezcla
de Limón y sal, registró un pH de 1, mientras que la Coca-Cola un valor de 4, al
mezclarlos, el valor del pH fue de 2, notándose que al ser la mezcla de limón y sal
más ácida que la Coca-Cola sola, se genera aun aumento en la acidez de esta
 La demostración de la funcionalidad y reconocimiento de los materiales y

utensilios en el laboratorio, creó un mejor enfoque en el uso adecuado de estos en
las prácticas, que con el reconocimiento de sus funciones, se logra identificar los
diferentes equipos de protección personal adecuados para su manipulación.
 El pH es una medida que califica la acidez o alcalinidad de una sustancia por
diferentes niveles que se diferencias por la agrupación de iones de Hidronio
𝐻3�+, por cuanto en una misma sustancia el pH dependerá de la concentración
de sus componentes en dicha mezcla.
 La temperatura en una misma mezcla con sólidos no afecta su potencial de
Hidrógeno, más sin embargo afecta de manera notable la solubilidad, siendo
variables directamente proporcionales, como ocurrió con el agua potable con
gelatina, que a mayor temperatura, la solubilidad se dio de mejor manera, esto no
sucede con gases, ya que la solubilidad disminuye a altas temperaturas.
 El limón y la Coca-Cola presentan una condición marcadamente ácida, lo cual es
perjudicial para la digestión, ya que aumenta la acidez del jugo gástrico que se
transforma en pepsina y destruyen las proteínas presentes en alimentos
complementarios.
 Es indispensable mantener un pH neutro en el organismo con una leve tendencia
alcalina, por ello es la importancia de consumir abundante agua durante el día, y
que esta venga acompañada por alimentos con valores de pH cercanos al 7 como
es la yema de huevo y la leche.
 En la práctica de identificación de los materiales de laboratorio se pudo identificar

que en su mayoría los materiales que se utilizaran en el laboratorio de Química
son de vidrio y esto se deber porque el vidrio se caracteriza porque tiene mucha
resistencia química frente a ácidos o frente a bases además de tener mayor
resistencia, es muy estable, se caracteriza por su transparencia la cual ayuda al
momento de realizar las mediciones que requerimos.
 La combinación jugo de limón y sal, da como resultado un pH de 2,9 el cual es
interpretado como ácido, este valor es parecido al pH del jugo de limón solo de
2,5 este resultado es debido a que el “pH” de la sal es de 7, es decir es neutro por
lo cual no incrementa ni reduce la acides del jugo de limón.
 En esta práctica se pudo determinar el potencial hidrogeno “pH” de la mezcla
cemento-agua la cual es de 12.5, esto indica que presenta es una sustancia alcalina,
ya que su valor de “pH” es mayor a 7 y eso explica la reacción que produce en la
piel el cemento cuando este se maneja sin protección.
 Los materiales que son corrosivos para la piel son clasificados según la escala de
colores como básicos, tal es el caso de la mezcla de cemento y agua con un Ph
de 12.5, esto se debe al aumento del pH al aportar iones hidroxilo.
 La identificación del pH de diferentes sustancias de uso y consumo cotidiano
como lo son Coca cola, jugo de limón, limón con sal que son elementos de tipo
ácido que generalmente son consumidos a diario y en ocasiones en demasía ayudó
a concluir que muchas de las complicaciones de salud que presentan los
consumidores son debidos al consumo en exceso de sustancias con alto pH
causando disminución de la capacidad de absorción de los minerales y distintos
nutrientes según algunos estudios realizados
 Se logró identificar los principales materiales y utensilios del laboratorio

recordando su funcionamiento y las precauciones que se deben tener con cada uno
de estos y con las sustancias que se manipulan, con el fin de optimizar su
aplicación y uso durante las prácticas.
 Se pudo medir el pH y calificar la condición de cada sustancia en base a los
resultados obtenidos mediante las tirillas de plástico y el Phímetro,
estableciéndose que, los alimentos que se consumen cotidianamente en su
mayoría tienen un pH ácido, siendo la más crítica, con condición muy ácida, la
combinación entre Coca-Cola, zumo de limón, agua y gelatina.
 Se puede inferir que, la solubilidad de las sustancias utilizadas en su mayoría
dependió de la temperatura del agua, puesto que, al aumentar la temperatura las
sustancias tienden a disolverse con mayor facilidad, como la gelatina. Sin
embargo, se pudo observar sustancias insolubles en el agua debido a su
composición tanto química como física que impiden que se disuelva en el agua,
como es el caso de la arena.
 Se logró relacionar la solubilidad de las sustancias con la condición ácida o
alcalina de las mismas, en el que la sal poco soluble en el agua se pudo disolver
en una sustancia ácida como es el zumo de limón, estableciéndose que, sustancias
poco solubles en agua, pueden verse modificadas por la presencia de otras
sustancias que dan lugar a reacciones que modifican el equilibrio de la solubilidad.
12. RECOMENDACIONES
 Se debe procurar el cuidado y la limpieza de todos los materiales de laboratorio

utilizados en la práctica, realizando su correspondiente lavado y puesta en sitio de
origen.
 Para realizar la identificación de los diferentes tipos de sustancias se recomienda
la utilización de las tiras plásticas de pH, las cuales deben ser usadas una sola vez.
 El consumo de limón debe ser en cantidades moderadas o pequeñas, pues su
riqueza en vitamina C y ácido cítrico permite la prevención de enfermedades
infecciosas, pero si se consume en exceso puede presentar un problema para la
salud.
 Para mezclar dos sustancias (liquida y sólida), y tener una mayor solubilidad se
puede optar por brindar calor a una de las sustancias (liquida) que se mezclaran.
Mediavilla Flores Andrés Sebastián
 No desperdiciar las tirillas medidoras de pH, ya que el número de estas es

limitado, y un desperdicio puede llevar a no terminar la práctica por falta de este
material
 Llevar un registro ordenado de los valores de pH registrados, ya que, al ser estos
valores similares entre ellos, al momento de la tabulación de datos, se puede llegar
a cometer errores y los resultados de la práctica serían erróneos
 Al realizar la medición en los diferentes líquidos, se debe llenar el vaso de
precipitación de manera tal que se puedan introducir todos los colores de la tirilla
medidora de pH, debido a que, si no ingresan todos los colores, no sería una
medición correcta.
 Antes de dar uso al Phímetro se debe encerar su valor a 7 introduciendo el

electrodo en solución Buffer.
 Al momento de utilizar el Phímetro, se recomienda lavar la membrana de cristal
sensible al pH cada vez que se requiera su uso en una nueva sustancia.
 La lectura de las tirillas de pH se las debe hacer en un tiempo considerable y se
debe verificar que los colores ya no presenten cambio para su correcta apreciación
con la escala que aparece en su recipiente contenedor.
 Depositar las mezclas en un envase aparte para su correcta deposición y no afectar
el sistema de expulsión de aguas en el lavabo por posibles sólidos presentes.

 En el caso del ensayo de pH con materiales líquidos, se deberá tomar una muestra
de aproximadamente 30ml, de tal forma que la tirilla pueda entrar en contacto con
dicha sustancia, permitiendo la correcta identificación del potencial hidrógeno
pH.
 No deben dejarse el equipo ni el lugar de trabajo sucio, debido a que pueden
haber quedado residuos de las sustancias ensayadas. Además en una práctica
como esta en la cual se reutilizo los vasos que contenían las sustancias es necesario
realizar una correcta limpieza antes de colocar en el vaso la nueva sustancias para
de esta manera no se contamine la sustancia que se ensayara.
 Para determinar el pH de una sustancia, la tirilla deberá estar en contacto con la
sustancia aproximadamente de 10 a 15 segundos de tal forma que permita la
correcta identificación del potencial hidrogeno pH.
 Al utilizar la escala de colores se debe tener en cuenta que esta se clasifica en tres
condiciones en donde las sustancias menores a 7 se identifican como acidas, las
sustancias que sean igual a 7 se identifican como neutras y las sustancias mayores
a 7 se identifican como alcalinas, permitiendo la correcta ejecución de la práctica.
 Es necesario verificar que el Phímetro se encuentre calibrado antes de tomar

medidas, utilizando la solución Buffer para encerarlo en 7, con el fin de obtener
resultados más exactos.
 Se debe conocer la manera de manipular los instrumentos utilizados en el
laboratorio, especialmente el Phímetro el mismo que debe ser esterilizado en cada
medición, y las tirillas plásticas para medir el pH que se deben tomar de un
extremo con el fin de no alterar los resultados de medición de la práctica.
 Se recomienda tener la cantidad suficiente de sustancia de manera que se pueda
introducir la tirilla plástica o el Phímetro y tomar el valor para identificar la
condición de la sustancia.
13. BIBLIOGRAFÍA
Alfaro, V. (Viernes 14 de Marzo de 2014). Materiales de Laboratorio. Obtenido de

https://es.scribd.com/doc/57042165/MATERIALES-DE-LABORATORIO
Experimentos Científicos. (2015). Escala del pH. Obtenido de
https://www.experimentoscientificos.es/ph/escala-del-ph/
I.E.S. "Poeta Caludio Rodríguez". (2010). El Agua: Propiedades y Funciones
Biológicas. Obtenido de
http://iespoetaclaudio.centros.educa.jcyl.es/sitio/upload/agua_dispersiones_2bac
h.pdf
Martínez, J. (2013). Disoluciones. Obtenido de
https://ocw.ehu.eus/pluginfile.php/8874/mod_resource/content/1/TEMA_3_v5.p
df
Porton, A. (2017). Cursos de Biología. Obtenido de Tema 04: El agua como
biomolécula: http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema04.pdf
Química. (2009). pHy pOH. Obtenido de
https://sites.google.com/site/gaberik2016/escala-de-ph
Quimica Inorganica. (2012). Coloides hidrofílicos e hidrofóbicos. Obtenido de
https://www.fullquimica.com/2012/10/coloides-hidrofilicos-e-hidrofobicos.html
Romero, C. (Sábado 25 de Abril de 2009). Universidad Nacional de Catamarca.
Obtenido de Materiales y Equipos de Laboratorio:
http://www.editorial.unca.edu.ar/Publicacione%20on%20line/CUADERNOS%2
0DE%20CATEDRA/cesar%20Romero/MATERIAL%20DE%20%20LABORA
TORIO%20II%202009-04.pdf
14. MATERIAL COMPLEMENTARIO
Sustancias hidrófobas
Provienen del griego "miedo al agua", se definen como sustancias totalmente insolubles
en agua. Se caracterizan por no poseer cargas eléctricas netas ni parciales, es decir, son
totalmente apolares. Este carácter apolar les impide establecer interacciones
energéticamente favorables con las moléculas de agua, es más, interfieren con los puentes
de hidrógeno entre ellas, por lo que, cuando se encuentran en medio acuoso, tienden a
agregarse y precipitar. De este modo ofrecen al agua la mínima superficie de contacto
posible, y así se minimizan también las interferencias que ejercen sobre los puentes de
hidrógeno entre sus moléculas. Algunas biomoléculas como las grasas neutras y las ceras
son de naturaleza hidrofóbica; también lo son los gases biológicamente importantes,
como el O2, el CO2 y el N2, que son muy poco solubles en agua.
Las sustancias hidrófobas son moléculas no polares. El agua se reorganiza a su alrededor

en estructuras altamente organizadas o conocidas como jaulas. Las moléculas apolares
incrementan su cohesión y genera una interacción hidrofóbica. Los triglicéridos son
sustancias apolares pues en su estructura tienen largas cadenas hidrocarbonadas.
Ilustración 47. Sustancia Apolar
Fuente: (I.E.S. "Poeta Caludio Rodríguez", 2010)
Los coloides hidrofóbicos solo se pueden preparar en agua si se estabilizan de alguna

forma, de lo contrario su falta de afinidad por el agua hace que se separen de ella. Una
forma de estabilizar es mediante la absorción de iones en su superficie; estos iones
adsorbidos interactúan con el agua y estabilizan el coloide, además la repulsión mutua
entre partículas colídales con iones adsorbidos que tiene la misma carga evita que las
partículas choquen y se hagan más grandes. (Quimica Inorganica, 2012)
Sustancias hidrófilas
Provienen del griego "amantes del agua", se establecen como sustancias netamente
solubles en agua. Entre ellas podemos diferenciar las sustancias iónicas, que poseen carga
eléctrica neta, y las sustancias polares, que presentan en su molécula cargas parciales.
Muchas biomoléculas son sustancias iónicas, como las sales minerales y las biomoléculas
orgánicas poseedoras de grupos funcionales ionizados al pH de la célula (por ejemplo los
aminoácidos). Otras muchas son sustancias polares, como las biomoléculas orgánicas con
grupos funcionales capaces de formar puentes de hidrógeno (por ejemplo los azúcares).
El agua es un buen disolvente de este tipo de sustancias porque su molécula, al presentar
cargas parciales, puede establecer interacciones electrostáticas con las moléculas de
soluto: cuando una sustancia iónica o polar se disuelve en agua las interacciones agua
soluto sustituyen de manera energéticamente favorable a las interacciones soluto-soluto
de la red cristalina
Ilustración 48.Sustancia Hidrofílica
Fuente: (Porton, 2017)
En el caso de las sustancias polares estas interacciones son del tipo que conocemos con
el nombre de puentes de hidrógeno.
La capacidad del agua para disolver sustancias hidrofílicas tiene su expresión matemática
en el elevado valor de su constante dieléctrica. En la siguiente expresión
𝑄1𝑄2
𝐹= 𝐾
��2
F es la fuerza con la que se atraen dos cargas eléctricas 𝑄1 y 𝑄2 separadas por una
distancia r en un medio cuya constante dieléctrica es D. Cuanto mayor es el valor de D
menor es la fuerza atractiva. Entre todos los líquidos conocidos el agua es el que tiene
una mayor constante dieléctrica. Por lo tanto, cuando una sustancia iónica se encuentra
en medio acuoso, las fuerzas electrostáticas que mantienen unidas sus moléculas en una
red cristalina se debilitan considerablemente, lo que favorece en gran medida el proceso
de disolución. En realidad, el elevado valor de la constante dieléctrica del agua no es más
que una consecuencia de su carácter dipolar. (Porton, 2017)
Leyes de la química facilita la solubilidad de las sustancias
La solubilidad expresa la cantidad de gramos de soluto disueltos porcada 100 g de

disolvente a una determinada temperatura. Para calcularla, sé utiliza la siguiente relación.
�
��
� �
�
𝑆��
𝑖� �
𝑖��= ∗ 100
� ��
��
Para que una sustancia se disuelva en otra debe existir semejanza en las polaridades de
sus moléculas. Por ejemplo el agua es un compuesto polar, por ello disuelve con facilidad
a las sustancias polares como son los ácidos, hidróxidos y sales inorgánicas y a los
compuestos orgánicos polares.
Esta regla no es totalitaria, ya que existen compuestos inorgánicos altamente polares que
son insolubles en agua como son los carbonatos, fosfatos (exceptuando a los del grupo
IA y del �𝐻4+), los hidróxidos (exceptuando los del grupo IA y el �� (�𝐻)2) y los
sulfuros (exceptuando a los del grupo IA, IIA, del �𝐻4+) esta situación está relacionada
con el tamaño de la molécula y las fuerzas interiónicas.
Las sustancias se consideran insolubles cuando la solubilidad es menor a 0,1 mg de soluto

por cada 100 g disolvente. Y cuando un líquido no se disuelve en otro líquido se dice que
no son miscibles.
Los factores a tener en cuenta son la naturaleza del soluto y del solvente, la temperatura
y la presión.
 Naturaleza del soluto y del disolvente
No existe una regla fija que permite establecer una generalización en cuanto al fenómeno
de la disolución. Cuando un soluto es agregado en un disolvente se da un proceso de
difusión de las moléculas del soluto hacia el seno de las moléculas del disolvente, lo cual
ocurre sólo y cuando entre las moléculas del soluto y del disolvente se establezcan fuerzas
interactivas capaces de vencer las fuerzas intermoleculares existentes en el cuerpo a
dispersar. Es por ello que los disolventes polares tienden a disolver a las sustancias de
polaridad semejante, aunque este proceso puede ser interferido por la existencia de
moléculas más voluminosas que las del disolvente y por ende, la existencia de fuerzas
intermoleculares superiores a las que podrían establecerse entre el soluto y el disolvente.
 Temperatura
Generalmente un aumento de temperatura facilita el proceso de disolución de un soluto.

Lo que se explica por los siguientes hechos:
- El calor suministrado al sistema aumenta la velocidad de difusión de las partículas del

soluto en el seno del disolvente.
- El calor suministrado es absorbido por las moléculas del soluto, debilitándose las fuerzas
intermoleculares y facilitándose el proceso de solvatación. Sin embargo, existen casos en
donde un aumento de temperatura disminuye la solubilidad, como el caso del ��
2(𝑆�4)3 el cual su solubilidad en agua a O ºC es de 39,5% mientras que a 100 C es de
2,5%.
Existe otro caso como el del NaCl el cual una variación de temperatura no altera,
apreciablemente la solubilidad. Otro caso muy particular es el ��2𝑆04 el cual al
aumentar la temperatura aumenta la solubilidad hasta alcanzar un máximo, a partir
de allí un incremento de temperatura, disminuye la solubilidad. Este comportamiento se
debe a que a cierta temperatura los cristales de la sal se hidratan provocando un
descenso en la solubilidad en 100 g del disolvente.
 Presión
Este es un factor que tiene efecto apreciable en la solubilidad de gases. Viene dado por la
ley de Henry:
- La solubilidad de un gas en un líquido es directamente proporcional a su presión.
- En una mezcla de gases cada gas se disuelve independientemente de los demás y en

razón directa a su propia presión parcial.
Pa = k· Ca (Ca = concentración del gas en el líquido)
(Martínez, 2013)
Bibliografía:
I.E.S. "Poeta Caludio Rodríguez". (2010). El Agua: Propiedades y Funciones
Biológicas. Obtenido de
http://iespoetaclaudio.centros.educa.jcyl.es/sitio/upload/agua_dispersiones_2bac
h.pdf
Martínez, J. (2013). Disoluciones. Obtenido de
https://ocw.ehu.eus/pluginfile.php/8874/mod_resource/content/1/TEMA_3_v5.p
df
Porton, A. (2017). Cursos de Biología. Obtenido de Tema 04: El agua como
biomolécula: http://www.bionova.org.es/biocast/documentos/tema04.pdf
Quimica Inorganica. (2012). Coloides hidrofílicos e hidrofóbicos. Obtenido de
https://www.fullquimica.com/2012/10/coloides-hidrofilicos-e-hidrofobicos.html
15. ANEXOS
ANEXO A. Escala de Ph
Ilustración 49. Escala de pH
Fuente: (Experimentos Científicos, 2015)
ANEXO B. Alimentos en la escala de pH
Ilustración 50. Alimentos en la escala de pH
Fuente: (Química, 2009)

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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA, CIENCIAS FÍSICAS Y

LABORATORIO DE QUÍMICA SANITARIA

SEMESTRE: OCTAVO PARALELO: SEGUNDO

MARZO 2019 - AGOSTO 2019

En el presente informe se busca, mostrar los equipos de laboratorio que se utilizaran en

El trabajo dentro de un laboratorio es diferente a los desarrollados en el aula de clase en

Los materiales de laboratorio se clasifican de la siguiente forma:

• Equipos especiales: Equipos auxiliares para el trabajo de laboratorio. Ejemplos:

El pH es una medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia. El agua (molécula

 Alfaro, V. (Viernes 14 de Marzo de 2014). Materiales de Laboratorio. Obtenido

No se utilizó muestras de agua

1 Phímetro pH: 0,1 pH: 14 Forma cilíndrica

Fuente: Grupo 5, Abril 2019

2 Vaso de Precipitación 25 mL 400 mL Forma cilíndrica

5 Varilla de vidrio - - Longitud: 30 cm, cilíndrica

6 Probeta de vidrio 1 mL 500 mL Forma cilíndrica

7 Probeta de vidrio 1 mL 100 mL Forma cilíndrica

9 Pipeta de succión 0,1mL 10mL Orificio de succión

10 Bureta 0,05mL 25mL Mayor precisión que pipeta

11 Frasco Winkler - 300mL Vidrio esmerilado con tapón

12 Caja Petri - - Base y tapa

15 Embudo - - Vástago largo

Tabla Nº 4: Materiales de Metal

5 Pinza metálica - - Puntas de amianto

6 Pinza doble - - Acopla al soporte universal

7 Canastilla - - Forma cilíndrica

8 Espátula - - Hoja de acero inoxidable

9 Cuchillo - - Hoja de acero

Fuente: Grupo 5, Abril 2019

Fuente: Grupo 5, Abril 2019

Tabla Nº 6: Materiales de Plástico

Fuente: Grupo 5, Abril 2019

Tabla Nº 7: Otros Materiales

No. Nombre Característica Específica

1 Malla de amianto Malla metálica con centro de amianto

2 Papel filtro Poros: 5 micras

5 Papel toalla Color blanco

6 Franela Dimensiones: 1mx1m

11 Gelatina con sabor 1 unidad

13 Coca Cola Personal

17 Agua potable Procedencia: EPMAPS

18 Agua destilada Tratada

Fuente: Grupo 5, Abril 2019

6. REPRESENTACIÓN DEL PROCEDIMINETO DE LA PRÁCTICA

NOMBRE FOTOGRAFÍA DESCRIPCIÓN

Fuente: Grupo N°5, Abril 2019

Fuente: Grupo 5, Abril 2019

NOMBRE FOTOGRAFÍA DESCRIPCIÓN

Ilustración 2. Vasos de precipitación

Fuente: Grupo N°5.abril 2019

Fuente: Grupo Nº5, abril 2019

Fuente: Grupo N°5, abril 2019

Fuente: Grupo N°5, abril 2019

Fuente: Grupo N°5, abril 2019

Ilustración 8.Caja Preti

Fuente: Grupo N°5, abril 2019

Recipiente de vidrio con

Fuente: Grupo N°5, abril 2019.

Ilustración 10.Tubo de ensayo Tubo de vidrio abierto en

Fuente: Grupo N°5, abril 2019

Ilustración 11.Varilla de vidrio

Fuente: Grupo N°5, abril 2019

Instrumento de vidrio que