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Práctica N°: 13
1. Objetivos:
2. Marco teórico:
El método más usado para determinar la cantidad de nitrógeno que se encuentra en una
muestra es el método Kjeldahl. Para la determinación de nitrógeno en una muestra esta
se divide en nitrógeno amoniacal y nitrógeno orgánico, la suma de la cantidad de estos
dos nitrógenos nos da la cantidad de nitrógeno Kjeldahl en la muestra (el cual se utiliza
como parámetro).
(𝐴 − 𝐵)𝑥1400𝑥0,02
𝑁 − 𝑁𝐻3 =
𝑉 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎
- pH metro
- Unidad de destilación Kjeldahl
- Tubo Kjeldahl
- Soporte universal
- Pinza doble para buretas
- Bureta de 50 mL
- Matraz Erlenmeyer de 250 mL
- Embudo
- Pipeta de 5 mL
- Pipeta Pasteur
- Pera de succión
- Probeta de 50 mL
- Vaso de precipitación de 10 mL
- H2 O(d)
- H2 SO4(ac) [0 ,02N]
- Solución buffer de boratos de pH 9,5
- H3 BO3(ac) al 2%
- Indicador mixto de rojo de metilo y azul de metileno
- NaOH(ac) 6 N
- Muestra líquida
4. Procedimiento
5. Reacciones involucrada
− +
NH3(ac) + OH(ac) → NH4(ac) + H2 O(l)
+
NH3(ac) + H3 BO3(ac) → NH4(ac) + H2 BO−
3(ac)
H2 BO− −
3(ac) + H2 SO4(ac) → H3 BO3(ac) + HSO4(ac)
6. Resultados:
o Cálculos
- Porcentaje de error:
8. Observaciones:
9. Recomendaciones:
10. Conclusiones:
11. Bibliografía
1. Química cuantitativa, Brown, G., y Sallee, E.; Editorial Reverté, Barcelona 1967, 1era
edición, pp: 217,221-222.
2. Química analítica cuantitativa (Volumen 1), Vogel, A., Editorial Kapelusz, Buenos Aires
1960, 1era edición, pp: 349-350.
3. Análisis químico cuantitativo, Harris, D.; Editorial Reverté, Barcelona 2003, 3era
edición, p: 132.
4. Introducción a la química analítica, Skoog, D., y West, D.; Editorial Reverté, Barcelona
1986, 1era edición, pp: 347-348.
5. La contaminación ambiental en México, Jiménez, B.; Editorial Limusa, Ciudad de
México 2005, 1era edición, pp: 67-68.
FORMATO PARA ELABORAR LOS INFORMES DE PRÁCTICAS DE LABORATORIOS DE DOCENCIA
Ma. de Lourdes Mendoza.
Nota: El reporte de laboratorio debe ser un documento original generado por el estudiante o los grupos de estudiantes.
Debe evitar en su contenido la copia o copia de párrafos de manera textual, provenientes de cualquier fuente. En el
fondo, un reporte de laboratorio es una tesis o un trabajo experimental de graduación a escala micro. La profundidad
con que el estudiante desarrolla cada una de las partes del reporte está relacionada con el nivel que el estudiante cursa
y debe incrementarse a medida que cursan laboratorios de niveles superiores. Lo interesante: que entienda el valor de
cada parte conformante del reporte.
1. OBJETIVOS: Fin u objeto, logros de la práctica. (Dados a conocer por el profesor en el protocolo o
procedimiento de práctica y corroborados por el estudiante en su informe, puede agregar nuevos
de acuerdo a su experiencia). Interesante cuando el estudiante redacta sus propios objetivos, luego
de desarrollada la sesión del laboratorio (lo cual permite ver si se logró en el estudiante lo
esperado por el profesor)
2. INTRODUCCION O MARCO TEÓRICO: Teoría básica que ubica y enmarca al estudiante en el alcance
de la práctica experimental. La teoría declarada en la introducción debe estar directamente
relacionada con la práctica y debe evitar redundancias sobre el tema. Los aspectos teóricos de
fondo deben ser abordados en esta parte y evidenciados en la práctica de laboratorio. La
información debe ser obtenida principalmente de textos técnicos propios de la materia; fruto de la
fusión y revisión de varios textos bibliográficos. Se debe evitar la copia directa a excepción de las
definiciones, que son universales. (Puede ser un resumen de aproximadamente una página).
3. EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS: Enlistados y especificados : tipo de equipos, modelo en
algunas casos, concentraciones y estado químico de los reactivos, fórmulas correctas….. entre
otros, de tal manera que permita la comparación en caso de repetirse o de confrontarlo con una
publicación (análisis de resultados)
4. PROCEDIMIENTO: Puede ser presentado o nó, pues sería repetir el protocolo dado por el
profesor). Por formato se lo introduce. Debe ser un enunciado de pasos o procesos con verbos en
infinitivo. Es valioso cuando el estudiante no copia exactamente el proporcionado por el profesor y
evidencia los cambios de diferente índole surgidos en la práctica.
5. REACCIONES INVOLUCRADAS (Opcional, si lo amerita la práctica)
6. DIBUJOS Y/O GRÀFICOS: Opcional. Generalmente los cursos iniciales lo ameritan, (interesante en
fotos cuando se han ensamblado/diseñado equipos, unidades, plantas….)
7. DATOS: Valores tabulares solicitados para la práctica, así como datos experimentales obtenidos y
que sirven para realizar cálculos y obtener el resultado final. Presentados generalmente en tablas.
8. CALCULOS: En secuencia y orden que deje en claro como se obtuvo el resultado final, a través de
resultados parciales.
9. RESULTADOS: cualitativos y/o cuantitativos. Generalmente en tablas, gráficas, curvas, ….etc, que
faciliten información visual inmediata. Es información ejecutiva que permite visualizar rápidamente
si los valores obtenidos están cerca al valor esperado es correcto o congruente. Precisión versus
exactitud.
10. ANALISIS DE RESULTADOS: Esta parte constituye la parte medular de la práctica de laboratorio. Se
evalúa en el estudiante la capacidad de análisis de los resultados obtenidos, correlaciones entre los
datos, tendencias, replicaciones y comparaciones de los resultados encontrados con otros estudios
en condiciones similares, etc.
11. OBSERVACIONES: Relacionadas con la parte técnica de la practica y que solo se evidencian y se
interiorizan con el desarrollo de la misma. Mide capacidad de observación en el estudiante.
12. RECOMENDACIONES: Acciones relacionadas con la parte técnica del desarrollo de la practica;
generalmente no viene especificada o aclarada en el protocolo o guía, y que muchas veces es lógica
pero necesita atención o aviso previo. Mide atención en el estudiante.
13. CONCLUSIONES: “Corrobora o refuta la base teórica declarada en el marco teórico o introducción.
Asevera y afirma que realmente se cumplen los principios físicos, químicos… Declara y asegura con
argumento experimental, el gran descubrimiento.
Expresado como un “resultado intelectual” y comprueba los objetivos declarados en la práctica.
Cada objetivo tiene una conclusión. El estudiante puede llegar a comprobar, generar o proponer
hipótesis
14. BIBLIOGRAFIA: Cualquier formato que incluya autor, nombre del libro, revista o fuente, año,
editorial, edición, ciudad, página ( y otros dependiendo de la información escrita). Evitar páginas
web. Si la fuente es internet, reportar los datos de autor, nombre de libro… etc. Fomentar el uso de
libros técnicos.