2019

GRANEL AL GUSTO
S.L.N.E

JOSÉ ANTONIO SUÁREZ RODRÍGUEZ

 GRANEL AL GUSTO S.L.N.E
INDICE:

1. INTRODUCCIÓN ------------------------------------------------------------------------PÁG. 3-4

2. DEFINICIÓN DEL PAR PRODUCTO/ MERCADO……………………………………….. PÁG. 4-5
3. ESTUDIO DE MERCADO………………………………………………………………………………… PÁG. 5-11
4. PLAN DE MARKETING………………………………………………………………………………… PÁG. 11-15
5. INFRAESTRUCTURA……………………………………………………………………………………… PÁG 16-18
6. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS……………………………………………….. PÁG. 18-22
ANEXO 1………………………………………………………………………………………………………… PÁG.23-24
ANEXO2………………………………………………………………………………………………………… PÁG.25-26

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Introducción

Datos personales del promotor

• Nombre y Apellidos. José Antonio Suárez Rodríguez.

• Edad.36
• DNI. 78707991 J.
• Domicilio. . C/Justillo nº: 7 bajo 1º
• Teléfono. 922.21.11.11/616351959.
• Estado Civil. Soltero

Datos profesionales del promotor

• Estudios realizados.

Bachillerato Tecnológico.
Actualmente cursando el Técnico de Emergencias Sanitarias.

• Experiencia laboral.

01/07/2001- 15/07/2004: transportista para el corte inglés.

01/08/2004-15/09/2008: transportista para Ikea.
01/10/2008-11/10/2019: Militar profesional.

• Otros conocimientos o experiencias relacionadas con la actividad

empresarial a crear.

Actualmente no tengo ninguna experiencia ni conocimiento sobre la actividad a crear.

Datos de la empresa

Nuestra empresa “Granel al Gusto” es una empresa privada, donde el capital lo hemos
puesto tres socios Don José Antonio Suárez Rodríguez, Doña Davinia Palenzuela Darias
y Doña María Dolores Darias Dorta con un importe total de 12.000 euros, es decir 4000
euros por socio con el fin de obtener beneficios.

Entre los tipos de sociedades mercantiles que podemos desarrollar, hemos determinado
en base a las características de nuestro negocio crearla como Sociedad Limitada Nueva
Empresa (S.L.N.E) porque:

 Los socios somos personas físicas.

 Para su constitución no pueden ser más de cinco personas, y en nuestro caso
somos tres, aunque a posteriori podamos aumentarlas.
 Nos da seguridad y tranquilidad el hecho de que la responsabilidad de cada
socio se limita al capital aportado (4000€).
 El capital social aportado no puede ser superior a 12.000€, como es el caso de
nuestra empresa.
 Este tipo de sociedades tributa por el impuesto sobre sociedades (IS), lo que
nos aporta en los primeros periodos impositivos ventajas fiscales como son:

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 Aplazamiento sin aportación de garantías, de las deudas tributarias del
Impuesto sobre Sociedades correspondientes a los dos primeros períodos
impositivos concluidos desde su constitución.
 Aplazamiento o fraccionamiento, con garantías o sin ellas de las
cantidades derivadas de retenciones o ingresos a cuenta del IRPF que se
devenguen en el primer año desde su constitución.
 No obligación de efectuar pagos fraccionados del Impuesto sobre
Sociedades, a cuenta de las liquidaciones correspondientes a los dos
primeros períodos impositivos desde su constitución.

Definición del par producto/mercado

Este proyecto consiste en una sociedad denominada “Granel al Gusto”, su actividad se

desarrolla en el sector terciario al tratarse de una empresa comercial donde se venderán los
productos sin transformar, ni modificar.

En dicha empresa se ofrecerán servicios de ventas de productos a granel muy variados;

legumbres, pasta, cereales, harinas,… de un alto grado de calidad y basado en la sostenibilidad
medio ambiental a través de la utilización de envases ecológicos y biodegradables, entre otros.

Se trata de trasladar la idea de, la despensa que puede existir en cualquier hogar, a una gran
superficie que no limite los productos a unas cantidades preestablecidas y de este modo
cualquiera que sea el tamaño de la unidad familiar y la necesidad de autoabastecimiento que
puedan tener, mayor o menor, la podamos cubrir en nuestra Sociedad Granel al Gusto.

Además, esta idea de negocio trata de integrar lo cotidiano y lo sostenible, sin que el bolsillo
de los clientes se resienta, por medio de los envases ecológicos y biodegradables; que serán el
formato único donde se podrán llevar los productos que ellos mismos se suministren como en
un autoservicio, personal e íntimo donde tiene total libertad de elección.

Por tanto, nuestro negocio irá enfocado al poder de la “escasez” en positivo, como principio
de persuasión, donde el cliente tendrá la libertad de elegir no sólo, lo que quiere llevar, sino
cuánto desea sin restricciones más que, las de sus propias necesidades.

Además de la gran ventaja que supondrá que todos nuestros clientes colaboren en la
reducción de la fabricación de envases de plásticos consiguiendo aportar entre todos nuestro
granito de arena para lograr un mundo más sostenible y así exista un futuro para todos.

La Sociedad Granel al Gusto estará ubicada en una zona geográfica de carácter local,
concretamente en el núcleo urbano del Sobradillo.

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Se ha seleccionado esta zona por diversos motivos: Por un lado, según el Instituto Nacional de
Estadística ha habido un crecimiento de la población de un 2% con respeto al año anterior
además de ser un patrón
que se viene repitiendo
desde 2010.

Por otro, es una zona

que ha sufrido una gran
transformación pasando
de ser una zona rural a
una zona urbana a pasos
agigantados y que está
muy bien comunicada al
colindar con municipios
que están muy cercanos
unos de otros y que
cuentan con gran
afluencia de gente como
son; la Gallega, Tíncer,
los Andenes, el Cardonal
y Taco,… Todas zonas
muy céntricas y de muy fácil acceso tanto si tienes medio de locomoción como si lo que
buscas es un agradable paseo pudiendo utilizar los servicios públicos, que en dicha zona
cuenta con interconexiones continuas.

Por último, también hemos escogido esta ubicación porque es una zona en la que una idea
como ésta, basada en la variedad, rentabilidad y sostenibilidad al alcance de todos no se ha
explotado aún, lo que nos permitirá marcar la diferencia en términos de diferenciación e
innovación.

Destacar que no sólo esta idea de negocio no se ha explotado en esta zona, sino que, no existe
otra igual en todo Tenerife, ya que la única que existe similar a la nuestra en toda Canarias se
encuentra ubicada en Las Palmas de Gran Canaria.

Estudio de mercado

Análisis externo

• Macroentomo:

Uno de los principales factores o dimensiones que nos afectan es el geográfico ya que, la
existencia de un entorno insular marca indiscutiblemente el desarrollo de cualquier actividad
empresarial en las islas. Pues nos encontramos con la dificultad que entraña la distancia entre
las islas, y de éstas y el continente, lo que conlleva a una situación especial que incrementa los
costes y requiere de determinadas ayudas y apoyos a diferencia de otros territorios. Esta
situación ya fue catalogada y tenida en cuenta por la UE a lo que lo denomino como “coste de
insularidad” y refiriéndose a nuestro archipiélago cómo “territorio ultraperioférico”.

Esto nos lleva a otro factor que nos influye como es el político- económico, pues debido a lo
descrito anteriormente contamos por un lado, con un importante número de compensaciones
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por parte de la Unión Europea para reducir el déficit de accesibilidad e incrementar la
competitividad a través de los programas operativos del Fondo Europeo de Desarrollo
Regional y del Fondo Social Europeo.

Y por otro, tenemos que tener en consideración que, debido a la situación geográfica de la isla
las políticas que se desarrollan son de índole autonómicas. Por tanto, la fuerte dependencia
económica y social que se tiene de España se ve afectada por la situación en la que está
inmersa y lo que ocasiona que, un gobierno en funciones limita muchísimo las políticas de
ayudas al sector terciario al no estar definidas, lo que hace que sea un momento aún más
difícil para la creación de la empresa en cuanto a ayudas se refiere.

En cuanto al marco legal debido a nuestra situación geográfica nos vemos afectados por un
Régimen Económico y Fiscal diferente pero a la vez privilegiado como instrumento
económico cuya finalidad es promover el desarrollo económico y social del Archipiélago y la
diversificación de su actividad productiva. Como se pueda constatar en la existencia de
medidas cómo:

 El IGIC
 El APIC (Arbitrio Insular sobre la Producción y la Importación de mercancías en
Canarias)
 Y algunas medidas fiscales de incentivo a la inversión, como las deducciones por
inversiones en el Impuesto de Sociedad…

En cuanto a los factores medioambientales se trata de un reto continuo no sólo en Canarias

sino en la mayoría de los países desarrollados porque, desde los comienzos de la era de la
evolución y el desarrollo tanto industrial como tecnológico parece que han tenido que ser
antagonistas la relación entre el desarrollo y el medio ambiente. Por eso España y por ende
Canarias es un reflejo de políticas de ayudas y subvenciones para empresas que emprendan
proyectos donde se prime el respeto y el desarrollo de una conciencia sostenible de nuestro
medio ambiente. Tal y como muestras El PSOE en su propuesta electoral de Abril de 2019:

“TRANSICIÓN ECOLÓGICA PARA GARANTIZAR UNA PROSPERIDAD DURADERA: HACIA

UN NUEVO CONTRATO SOCIAL”, establece unos 31 compromisos en relación al
medioambiente. Inicia sus propuestas con la exposición de la necesidad de seguir avanzando en
la transición ecológica de nuestra economía promovida bajo el propósito de impulsar un
nuevo Contrato Social, un nuevo pacto entre el capital, el trabajo y el planeta (que
denominan: un Green New Deal) que, bajo su punto de vista, permitiría hacer frente a la
necesaria transición ecológica mediante el fomento de la máxima eficiencia en el uso de los
recursos naturales, las tecnologías menos contaminantes, y de menor impacto sobre
la biodiversidad, en particular las energías renovables y la creación de empleo “verde” en todos
los sectores”

• Microentorno:

Los consumidores finales a los que se enfoca nuestra empresa “Granel al Gusto” son diversos,
por lo que no hay un patrón claramente definido. Así que, basándonos en los datos facilitados
por Instituto Canario de Estadística:

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Podemos extrapolar que en Santa cruz y San Cristobal y por ende en el Sobradillo contaremos
con un perfil de consumidor cuyas características serán:

 Edad comprendida entre los 19-45 años.

 Predomina el sexo masculino.
 Nivel de renta per cápita media.
 Familias mono-parentales con uno o dos hijos y los matrimonios jóvenes, ya que, el
índice de familia de este tipo representa un porcentaje elevado en la zona geográfica
donde está ubicada la empresa.
 Otro núcleo de población potencial serán los estudiantes y los solteros, cuyo nivel de
vida es frenético, sin tiempo, teniendo una idea de autoabastecimiento simple; poco,
rápido, y para ayer, por lo que nuestra empresa “Granel al Gusto” les supondrá una
atractiva opción para sus modos de vida.

Además si tenemos en cuenta el siguiente gráfico podremos determinar que la

cuantificación de los clientes potenciales que podremos tener en nuestro negocio será
como mínimo de 16.929.

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En cuanto a mis proveedores contaremos con:

Codilex Distribuidores Mayoristas

• Productos: Variedad Ecológica del Garbanzo Pedrosillano, Faba

Fresca, Variedad Ecológica de la Lenteja Pardina, Arroz Negro, Arroz
Thai, Arroz Rojo , Fideo Cabello sin Gluten, Spaghetti Negro,
Espirales Vegetales, Semilla de Chia Ecológica, Faba Fresca, variedad
Ecológica de la Lenteja Pardina, Arroz Negro, Arroz Thai, Arroz
Rojo,Fideo Cabello sin Gluten, Spaghetti Negro, Espirales Vegetales,
Semilla de Chia Ecológica,
• Plazo de Entrega: Siete días.
• Condiciones de Pago: En el momento de la entrega
• Canales de Distribución: Se trata de un canal corto de distribución.
Fabricantes, importadores y distribuidores mayoristas.
• Sus Clientes: Sólo solicitudes de Empresas y Profesionales

Haciendo un sondeo del mercado por la zona donde se encuentra nuestra empresa “Granel al
Gusto” es difícil encontrar comercios exactamente como el nuestro en cuanto a variedad y
modo de venta. Por ello hemos tenido que ampliar el ratio de búsqueda y los criterios
comparativos determinando que existen una serie de competidores, los cuales podrían hacer
que el índice de beneficios no fuera tan productivo y positivo como el que se espera alcanzar

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en base a las previsiones de negocio, que serían, por un lado:

Las grandes superficies como:

• Centro comercial Carrefour y Alcampo. Sus principales características son:

 El tamaño de este centro comercial es grande si tenemos en cuentan:

 el número de trabajadores que es más de 250.
 su nivel de facturación que es superior a los 59 millones euros.
 y el total de sus activos que es superior a los 43 millones euros.

 Más de 12 millones de clientes fidelizados.

 Nivel de precios de carácter medio.

 Esta gran superficie cuenta con la ventaja de tener a sus espaldas muchos años de
experiencia, un gran planteamiento de negocio y de marketing con el que es
impensable competir. Además de contar con una gran cantidad de clientes de cartera
ya fidelizados, un gran prestigio nacional e internacional, una gran flota de
distribución y con unos ingresos en millones lo cual lo hace un rival muy difícil de
superar.
Además cuenta con el gran atractivo de tener en sus instalaciones un gran número de
tiendas lo que lo convierte un sitio de interés para el consumidor que lo visita.

Y por otro, los pequeños comercios como:

• Herbolarios, Tiendas 24 horas, en la zona donde está ubicada nuestra empresa,

como es el caso de Farma Mas Natural. Sus principales características son:

 El tamaño de de este tipo de tiendas es una microempresa teniendo en cuenta:

 El número de trabajadores que está en un ratio de 1 a 9 trabajadores.
 El nivel de facturación que estará por debajo de los dos millones de euros.
 Y el total de activos que al igual que la facturación estará por debajo de los dos
millones de euros.

 El promedio de clientela diario está en torno a los 100 clientes, de los cueles entre el 3%
y 5% se tratarán de clientes fidelizados y tendrán un nivel de precios medio alto para
poder obtener rentabilidad, al igual que gran variedad de productos de gama blanca
para resultar más competitivos y tener unos mayores beneficios.

 Entre sus ventajas cuentan con variedades de productos y marcas que no se localizan
con facilidad en los centros comerciales y en el caso de las tiendas 24 horas, destaca la
franja horaria tan amplia que tienen para atender al público.

Contrastando todos estos datos expuestos se podría afirmar que, de todo este análisis se
puede extrapolar una serie de conclusiones referentes a las posibles amenazas que afectan a
nuestro negocio y posibles oportunidades a las que se le podría sacar partido.

• AMENAZAS: el canal de distribución de las grandes superficies es mayor y les permite

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abarcar más terreno, al mismo tiempo que cuentan con más medios logísticos y de
transporte para sus repartos. Además de contará con una mayor variedad de
distribuidores y con unos plazos de entrega mucho más cortos.

También cuentan con una mayor fidelidad de clientes al llevar tanto tiempo en el
mercado, sus instalaciones son mayores, con lo cual, la cantidad y variedad de
productos es mayor que la de cualquier empresa más pequeña como es el caso de la
nuestra.

En el caso de las pequeñas empresas, podríamos considerar como amenaza para

nuestro negocio, la cercanía respecto a nuestro local, la variedad de productos, la
antigüedad que lleven en dicha ubicación, pues se traduce en clientes de confianza y
sobre todo en el caso de las tiendas de 24 horas la amplitud de horario que le ofrecen al
cliente para ir indistintamente de la hora y del día de la semana.

• OPORTUNIDADES: En nuestro caso, el hecho de ser un pequeño comercio nos da la

oportunidad de dedicarnos con más eficiencia y eficacia a este sector y así como
atender mejor los clientes, con mayor cercanía y familiaridad y hacerlos nuestros
clientes. También debemos considerar que el hecho de trabajar con envases ecológicos
y biodegradables en un mundo que cada vez está más sensibilizado con este tema y sus
repercusiones actuales y futuras, nos da la posibilidad de destacar.

Además, al ser un pequeño comercio, en una zona urbana, cuya cultura es de carácter
muy familiar, dónde todos se conocen nos da la opción de tener más idea de sus
necesidades y gustos, lo cual nos permitirá enfocarnos mejor y en menos tiempo a
satisfacer esas necesidades concretas. Sin olvidarnos de los clientes que viven siempre
con prisas y que son menos comunicativos, y muy recelosos de su tiempo, a quienes
nuestro formato de venta les permítela libertad para escoger sin que se les molesten y
sin invertir más tiempo del necesario en colas inútiles.

Análisis Interno:

Uno de los aspectos más difíciles siempre suele ser describir las características personales de
uno mismo pero haciendo un juicio crítico y lo más objetivo posible dentro de las
circunstancia que se me plantean podría afirmar que soy una persona emprendedora
porque: tengo una gran capacidad para asumir riesgos, grandes habilidades para tomar
decisiones, capacidad de planificar, organizar y gestionar cualquier factor empresarial con la
máxima eficiencia. Además soy una persona que aprendo continuamente y sobre todo de los
fracasos que pueda sufrir, porque tengo mucha paciencia y perseverancia. Y por último, tengo
grandes habilidades personales y sociales en cuanto a lo que se refiere a empatía, asertividad,
autoestima, cooperación e iniciativa.

En cuanto a los aspectos negativos que hacen que el ser emprendedor no pueda afirmarlo con
total rotundidad es por el hecho de que no me considero una persona creativa y con
imaginación, no soy tolerante al fracaso, aunque trato de aprender de ello, y el hecho de que
no tener la capacidad de autopromocionarme a mí y a mi empresa con destreza suficiente.

En lo que se refiere a las características técnicas con las que puedo contar destacar los
conocimientos académicos y la experiencia en este sector de mis socios capitalistas en
contraposición con mi falta de los mismos.
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En cuanto a nuestros productos destacar su exclusividad e innovación, pues al dedicarnos a

un modo de venta poco habitual y con una variedad de productos muy novedosos marcamos
las diferencias con total rotundidad frente a cualquiera de nuestros competidores.

En síntesis, podemos establecer que los puntos fuertes de nuestra empresa radican en la
exclusividad de nuestros productos y en la cultura imperante en nuestro negocio donde
demostramos que el aprovechamiento de los recursos es posible, por eso utilizamos la
expresión de “la escasez en positivo”, ya que, confiamos en el cambio de mentalidad, tanto en
lo que se refiere a la compra de grandes cantidades de productos, que en muchas ocasiones
acaban en la basura de nuestros hogares; cómo en la sostenibilidad de nuestro medio
ambiente contribuyendo con la adquisición de productos de calidad con bajo impacto
ecológico, sin fosfato, biodegradables,…

La clave está en reutilizar y comprar a granel pues les permite ahorrar en costes de embalaje y
adquirir solo lo que realmente necesitan, por ello somos una empresa que permite ahorrar,
contribuir en un futuro más sostenible y donde habrá un mundo en el que seguir creciendo
todos.

Análisis DAFO

Plan de marketing

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En nuestra empresa “Granel al Gusto” contamos con una imagen corporativa que muestra por
medio de la sencillez y calidez lo que representa nuestro negocio tal y como se puede ver en
nuestro Logotipo:

También contamos con un plan de Marketing Mix que nos permite realizar un
análisis de la estrategia que vamos a desarrollar, basándonos en cuatro variables
básicas: productos, precio, distribución y promoción que desgranaremos a
continuación para poder mostrar una visión más completa de nuestra idea de
negocio.

Producto o servicio

La principal característica de nuestros productos es por un lado, su formato, ya que son

a granel, lo que nos permite dar un servicio más personalizado a nuestros clientes al no
limitarles la adquisición de una cantidad concreta y ayudarles de este modo a disminuir
los costes.

Por otro, es que los envases que deben utilizar

los clientes son ecológicos y biodegradables,
que pueden adquirir en nuestra tienda y que
incluso pueden reutilizar como pude ser el caso
de; las botellas para los detergentes y
suavizantes, o las bolsas de rafia.

Los productos que venderemos en nuestra tienda

son productos de consumo y están clasificados
como no duraderos, ya que, van a cubrir las
necesidades y demandadas de los consumidores
finales, puesto que, serán para su uso personal.

Pero además debemos destacar que la gama de nuestros productos son:

 Productos ecológicos que se elaboran de una forma respetuosa con el medio ambiente,
son naturales y de alta calidad, porque en su proceso de fabricación no se han
utilizado sustancias químicas de síntesis u organismos modificados genéticamente.

 Sometidos a un riguroso análisis que garantiza su origen ecológico y permiten conocer

la “trazabilidad” obteniendo unos productos de alta calidad.

 Sostenibles ya que son respetuosos con el medio ambiente en el sentido de que se trata
de no abusar de las fuentes naturales de riqueza para no comprometer nuestro
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presente ni el de las generaciones futuras.

Además de que contamos con una amplia variedad de productos ecológicos que no están
basados en los más comúnmente conocidos como bio sino que, vamos más allá, centrándonos
en nuestra línea de productos de limpieza, aseo personal y aromático, elaborado sin agua con
gas para no contaminar el medio ambiente.

Nuestros productos también:

 Evitan la contaminación y contribuyen a la minimización del cambio climático.

 Reducen la emisión de contaminantes del aire, suelo y agua. Además, al utilizar

técnicas, procesos y ritmos de producción naturales, se respeta la actividad biológica
del entorno, lo que fomenta la biodiversidad.

 Contribuyen al desarrollo y conservación de las zonas rurales.

 Y cuentan con la certificación ecológica tanto en productos envasados como aquellos

que se venden frescos o a granel.

En la actualidad la vida la queremos disfrutar y exprimir como si fuera nuestro último

día, el reloj marca nuestros pasos y parece que es una carrera de fondo donde llegar a la
meta cada vez nos cuesta más. Pues dentro de esta filosofía de prisas, ajetreo y
desenfreno es donde más cobra protagonismo nuestro modelo de negocio, ya que, se
ajusta como si de un guante se tratase, al responder a esa necesidad de lo quiero para
ayer al ofrecer un servicio donde prima la variedad, la rapidez, el autoservicio y la
rentabilidad porque para nosotros menos es más y de ese modo la idea de a granel cobra
sentido.
Por tanto, basándonos en todos estos datos podemos afirmar que nuestro modelo de
negocio y el servicio que prestaremos en él serán permanentes en el tiempo y se podrá
adaptar a cualquier cambio que pudiera surgir, ya que, su piedra angular es la propia
necesidad de cambio y adaptabilidad constante.

Al mismo tiempo, el hecho de trabajar, fomentar, promocionar e incluso vender todo

tipo de envases y embalajes biodegradables, y no sólo productos ecológicos, en un
momento en el que la vida lucha porque tengamos un mundo en el que vivir en el futuro
y que está cada vez más concienciada en la necesidad de que las cosas cambien. Crea un
escenario en el que un modelo de negocios como es éste se hace necesario y por este
motivo sabemos que es una apuesta segura de presente y futuro.

Además de que, nuestra línea de productos complementan ese sector que está en auge
de las personas que se declinan por mantener una vida saludable y llena de energía, y
para ellos nuestro negocio les permitirá llevar a cabo ese modelo de vida y que esos
buenos hábitos se conviertan en una constante en sus vidas a través de la gran variedad
de productos ecológicos, sostenibles y respetuosos con el medio ambiente que les
ofrecemos.

Finalmente, dando unas pinceladas al aspecto de rentabilidad de nuestros productos, es

de obligado cumplimiento el mencionar tres aspectos básicos:

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1. La rentabilidad de nuestros productos está directamente relacionada e
influenciada por el hecho de ser un negocio que está comenzando y la zona
geográfica donde está ubicada nuestra tienda “en el Sobradillo” en cuanto a
aspectos socio- económico se refiere.

2. Esta rentabilidad también se ve afectada por el tipo de productos con el que

trabajamos, que es muy específico y las características del consumidor final al que
va dirigido.

3. También dicha rentabilidad se verá afectada por la competencia y el precio medio

que puedan tener productos similares al nuestro.

Pues bien, una vez analizada esta casuística podemos establecer que, la rentabilidad
de nuestros productos es alta, sin embargo en la primera etapa de desarrollo de
nuestro negocio es necesario disminuir el precio y por tanto la rentabilidad de los
mismos para ser competitivos, atractivos y conocidos en el sector y de este modo
hacernos con una cartera de clientes fieles que nos permitan tener no sólo un
presente, sino un prometedor negocio de futuro.

El precio

Para determinar el precio de nuestros productos lo haremos en base a los costos de

producción donde tendremos en cuenta los costes totales de la empresa.

Para ello determinaremos dichos costes totales sumando los costes fijos como es el agua, la
luz, el internet o el alquiler…. Y los cotes variables como son el gasto en mano de obra, en
distribución,…

Costes Totales= Costes Fijos + Costes Variables

Además una vez que determinamos los costes totales de la empresa debemos sumarle
la variable que se conoce como Margen de Beneficios, que no es otra cosa que una
variable que refleja; las ganancias previstas, el tipo de producto y la rapidez con que lo
vendemos, entre otras.

Por tanto, el precio final de venta de nuestros productos sería:

Precio de Venta= Costes Totales + Margen de

Beneficios

Y para calcularlo correctamente pondremos un ejemplo:

Si el detergente aloe vera tiene un valor, tras determinar coste total, de 1,20€ para
determinar el margen de beneficios si hemos establecido que sea de un 20% lo haremos
de la siguiente forma:

Precio=Coste/ (1-%margen)

Precio= 1,20/(1-20%); Precio Total de Venta= 1,50€/und de detergente aloe vera para
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obtener un margen de beneficio del 20% por unidad.

La distribución

El canal de distribución que utilizaremos

es externo y el detallista, es decir,
obtendremos nuestros productos
comprándoselos directamente al fabricante
como se muestra en el segundo grupo de la
imagen, siendo un canal corto, con poca
tardanza en la obtención de los productos.
Y otros los compraremos a los mayoristas y
distribuidores, siendo un canal medio,
como se muestra en el tercer grupo de la
imagen.

Entre los distribuidores con los que contamos en esta etapa inicial son:
 Codilex.
 Goccia Verde
 PDR Canarias

El periodo de entrega en la tienda es de 3 y 7 días hábiles y la forma de pago es en

momento de la entrega, ya que, es un acuerdo al que hemos llegado para que nos hagan
un 12% de descuento por pronto pago indistintamente del valor total del pedi do.

La comunicación

La forma de darnos a conocer será por medio de la publicidad B2C (Business to Consumer) y
básicamente es el marketing entre nuestra empresa y los consumidores finales. El tipo de
publicidad que desarrollaremos será, por un lado, una publicidad transformativa, que trata
de que los clientes se planteen que transformación o cambio van a obtener al llevarse nuestros
productos. Por otro utilizaremos una publicidad emotiva, tratando de despertar emociones
en los clientes que ven nuestros anuncios.

Finalmente para llevar a cabo lo descrito anteriormente el tipo de publicidad que

realizaremos será:

 Publicidad en Redes Sociales; Facebook1, Instagram y Twiter.2

 Email Marketing, que es uno de los más utilizados.
 Publicidad en Movil o Mobile Ads.
 Publicidad en Video; You Tube, Vimeo y Dailymotion.
 Publicidad Display, es decir, en forma de banners en páginas web.
 Publicidad en Buscadores o SEM.
 Retargeting.
 Carteles, folletos y flayers.
 Publicidad en la Radio.

1
Ver Anexo 3 Post para Facebook
2
Ver Anexo 4 Banner para las redes sociales.
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 Publicidad Boca a Boca
 Muestras de regalo y ofertas semanales con descuentos especiales en productos y vales.

Infraestructuras

Local:
Se trata de un local alquilado que se encuentra en la Calle los Costeros número 9, con fácil
acceso y en una zona céntrica, y con mucha zona
de aparcamientos. Su coste mensual es de de 699
euros con suministros de luz y agua a parte,
recién reformado, muy luminoso con dos aseos ,
uno de ellos apto para minusválidos y con una
zona amplia en la parte trasera que se destinará a
almacenaje.

Las dimensiones del local de nuestra empresa

Granel al Gusto, son de 145 metros cuadrados y
una altura de 2,50 metros, además para poder
establecer tanto la iluminación como la
ventilación hemos reservado una altura adicional
de 0,80 metros.

La zona de mostrador con productos, tiene hacia el lado del vendedor un total de 1,20
metros, ya que es muy importante disponer de al menos 0,80 metros de movilidad, pero
además de un espacio para la disposición de productos de 0,80 metros para que puedan
situarse. Un mostrador estándar que de ancho tiene una dimensión de 1,20 metros.

Para el espacio de los clientes contamos con de 3,50 metros para que puedan tener espacio
suficiente por la tienda para poder dispensarse los productos con total comodidad y otro
espacio fundamental a tener presente es el fondo de escaparate, siendo de 1 metros.

Maquinaria, mobiliario, herramientas

En el caso de nuestra tienda no es necesario mucha maquinaria, tan solo hemos adquirido de
segunda mano:

Una carretilla elevadora Komatsu Electrica Una traspaleta NCT TSM 1 de 800kg cuyo
cuyo coste fue 2.000 euros. coste fue de 1100 euros

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Y un TPV Ordenador Táctil más el software para comercio a la empresa

OK Computer que tiene sede en Tenerife y que nos solo nos lo vende,
sino que además nos lo instala por 469 euros.

Además de adaptar dicho software a la variedad de nuestros productos y

donde los tickets no se sacarán en papel sino que se enviarán de forma
automática al correo de cada cliente, salvo quien nos lo pida que, entonces se lo daremos de
forma tradicional.

En cuanto al mobiliario lo que necesitamos son:

15 estanterías metálicas de aglomerado SPACEO GRIS

150X190X60CM para cubrir toda la tienda y colocar la
mercancía, las cuales adquirimos en Leroy Merlin por
65euros la unidad y cuya entrega es gratuita por ser un
importe superior a 500€.
Estas estanterías son idóneas para nuestra tienda porque
tiene cuatro baldas con una distancia de separación lo
suficientemente amplio para que nos quepan los envases
dispensarios de los productos ecológicos líquidos. Además
son de madera aglomerada MDF de 9 mm de espesor y
soportan hasta 300kg lo que nos facilita la colocación de la
mercancía a granel sin problemas de estabilidad o seguridad
por el peso.

6 estanterías metálicas SIMORACK de 90X120X60CM

para colocarlas en el centro de la tienda de tres en tres
perpendiculares una a la otra que nos permitirá colocar
los productos secos y los envases biodegradables y
ecológicos, las bolsas de cratón y de rafia y las cajas para
que los clientes puedan depositar y envasar sus
productos.
Además son estanterías de acceso libre por todos sus
lados y que soportan hasta 400kg de peso.
También las adquiriremos en Leroy Merlin a 88€ la
unidad con transporte gratuito.

Y como novedad en nuestro local contaremos con una cinta

transportadora de rodillos para que los clientes coloquen
sus productos mientras van comprando y de este modo no
tendrán que coger peso, ni hacer colas, ya que iremos
adelantando la fase de facturación de los productos que
vayan colocando en ella dejando tantos los tickets en
espera como clientes hayan comprando y se lo vamos
embolsando en las bolsas de cartón y de rafia sostenible.
La empresa VEA nos la alquila el primer año por 68 euros mensuales y tras este periodo
debemos comprarla pagando el valor de ésta con un descuento del 30% y el mantenimiento y
reparación de la misma viene incluido durante un periodo de 5 años.
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Transportes

En nuestra empresa no contamos con servicio de transporte a domicilio, ya que, hemos

considerado que, necesitamos ver la evolución de nuestro negocio y la afluencia de los
clientes para determinar cuan necesario es este tipo de servicio. Sin embargo, si la evaluación
insitu muestra que es una carencia y un factor desfavorable para el negocio valoraremos este
aspecto como un plan de mejora para el futuro.

Organización y recursos humanos

En nuestra empresa como parte del factor humano de la misma, al ser socios capitalistas
deberemos desempeñar las siguientes funciones;

Por un lado, la de planificar, por medio del diseño de un plan de acción que hemos
creado, instrumento clave, que nos permitirá tras analizar y diagnosticar la situación
económica del momento y después de interpretar los deseos del consumidor,
determinar las metas o fines que queremos alcanzar, al igual que a diferenciar entre los
objetivos principales y subobjetivos que deseamos obtener.

Por otro lado, la de gestionar todos los elementos que conforman la empresa para
alcanzar los objetivos establecidos de antemano.

También llevaremos a cabo las funciones de organización en los términos de

coordinación de todos los elementos, tanto humanos como materiales, de manera que
se garantice el funcionamiento de todo el conjunto de la empresa de la forma más eficaz
posible, a través de medidas como la asignación de responsabilidades y la coordinación
de las actividades a desempeñar.

Además de controlar lo que sucede en la empresa, para lo cual es fundamental tratar

de saber en todo momento que las medidas pautadas se están cumpliendo por parte de
todos los integrantes de nuestra empresa. Al igual que, analizar constantemente la
planificación que hemos elaborado para saber si algún objetivo no se ha podido alcanzar
o no estamos cumpliendo con los plazos esperados y así podamos corregirlo a tiempo y
no desviarnos de la planificación en la medida de los posible.

En cuanto a la organización interna de la actividad de nuestra empresa destacar que

nuestros principios de organización se basan en:

 La división del trabajo por medio de la realización de tareas individuales como

es el caso en nuestra empresa donde Davinia como psicopedag oga es la encargada
del departamento de recursos humanos donde entre las tareas que tiene que
desempeñar está la de selección de personal y creemos que de este modo
podremos aumentar la productividad.

 La especialización que es una consecuencia de la división del trabajo, pues al

realizarlo de este modo cada integrante de nuestra empresa se especializará en un
aspecto concreto. Por ejemplo José Antonio se especializará en las tareas
logísticas.

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 La jerarquía y la autoridad también son principios fundamentales en nuestra
empresa a pesar de que se trate de una microempresa, porque aunque las tres
personas que trabajamos en la tienda tengamos autoridad y potestad de mando
debemos rendir cuentas de nuestro trabajo entre nosotros y a los resultados que
obtenemos.

 Y la participación y la motivación son imprescindibles para nosotros, pues son

la materialización del grado de compromiso que tenemos con este proyecto y el
motor de arranque que nos empuja y en consecuencia que sabemos que influye
directamente en la productividad que podemos obtener.

La organización es responsabilidad de la dirección de la empresa, por tanto los tres

somos responsables de que la organización formal funcione como un reloj, que sea lo
más ajustada posible y donde es fundamental que los límites de la actividad que
debemos desarrollar cada uno estén muy claros para evitar conflictos e interferencias en
el desarrollo de las mismas

También existe una organización conocida como informal que es la que se dá por el
mero hecho de relacionarnos en el ámbito laboral de forma espontánea y ésta influye en
la comunicación, la toma de decisiones y el control.

Las áreas funcionales de nuestra empresa son:

 Área de aprovisionamiento y producción que le corresponde a José Antonio

quien se encargará de todo lo relacionado con las compras, análisis de ofertas,
selección de proveedores y almacenamiento para, por ejemplo, abastecer nuestra
empresa de todo lo que se necesite y de este modo que, en ningún momento nos
veamos con roturas de stock.

 Área comercial también será tarea de José Antonio, quién se ocupará del estudio
de las necesidades del mercado como de introducir y vender el producto. Entre
las tareas de forma más concreta que desarrollará en la empresa están; vender
nuestros productos en el local, desarrollar estrategias de venta, la publicidad y la
atención al cliente.

 Área financiera donde se ocupa de la obtención y gestión de los recursos

financieros que necesitamos y de la realización de inversiones. Entre las tareas
que desarrollará María Dolores en esta área podemos destacar; inversiones de
nuestro capital, búsqueda de financiación, administración y gestión de cobros,
pagos, cuentas bancarias, prestamos y deudores. Un ejemplo concreto e s la
obtención de un crédito para la compra de una furgoneta para el reparto cuando
decidamos que sea una variable útil para el negocio.

 Área Administrativa de la que será responsable Davinia ocupándose de la gestión de

todos los documentos administrativos, contables y legales. Algunas de las tareas
concretas que desempeñará son; documentación, registro de la contabilidad,
realización de cálculos, informes y propuestas de objetivos.

 Área de Personal que también la desempeñará Davinia encargándose de todos los

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aspectos relacionados con los recursos humanos disponibles, favoreciendo la
motivación y evitando los conflictos, es decir será nuestra mediadora laboral. Algunas
de las tareas que desarrollará son; selección, contratación y formación del personal,
retribución, becas y ayudas.

 Staff Jurídico cuyas funciones jurídico-legales las desempeñarán nuestro aboga de

confianza Don Alberto Martín que deberá llevar a cabo la revisión de cláusulas de
contratos y asesoría legal.

Todas estas áreas muestran la estructura de nuestra empresa y la diversidad de funciones que
se deben desempeñar y todas a la vez convergen hacia el objetivo de conseguir la
supervivencia de nuestra empresa y la obtención de beneficios.

Estas áreas muestran la departamentalización de nuestra empresa que representamos en el

organigrama de la misma donde hacemos una fotografía real de los trabajadores con los que
contamos y las relaciones formales que se desarrollan entre nosotros.

Nuestra empresa tiene una estructura central jerárquica con mayor especialización y
contamos además, como hemos dicho anteriormente con una unidad de apoyo especializado
como es el Staf Jurídico.

DIRECTOR GENERAL
JOSÉ ANTONIO SUÁREZ
RODRÍGUEZ

Staf Jurídico
Alberto Martín

DEPARTAMENTO DEPARTAMENTO
DEPARTAMENTO
COMERCIAL Y DE ADMINISTRATIVO Y DE
FINANCIERO
PRODUCCIÓN PERSONAL
MARÍA DOLORES DARIAS
JOSÉ ANTONIO SUÁREZ DAVINIA PALENZUELA
DORTA
RODRÍGUEZ DARIAS

Nuestros perfiles profesionales son muy diversos los que hacen que nos complementemos a la
perfección para desarrollar un proyecto empresarial de esta envergadura, ya que somos los
tres pilares sobre los que se va a sostener y para ello contamos con las siguientes
características:

José Antonio Suárez Rodríguez cuenta con un nivel profesional de tipo C (Nivel C) ya que
está en posesión del Título de Bachiller LOGSE, por lo que está provisto de las licencias y
habilitaciones necesarias cuando lo requiera para organizar, gestionar, dirigir, distribuir y
controlar las actividades, de los departamentos de comercialización y producción que tiene a
su cargo. Además todos estos conocimientos los complemento con la gran experiencia

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profesional que tiene en el sector comercial, de transporte y de atención al público que le
avalan sus más de veinte años en este sector terciario.

Davinia Palenzuela Darias cuenta con un nivel profesional de Nivel A al estar en posesión del
título de Licenciada en Psicopedagogía, por lo que está más que preparada para que
planifique, organice, dirija, coordine y controle las diversas actividades de los departamentos
de administración y personal que tiene a su cargo.

Y por último la tercera integrante de nuestra plantilla es María Dolores Darias Dorta quien
tiene un nivel de profesionalidad Nivel D, pues está en posesión del Título de BUP y domina
con creces los procesos administrativos, técnicos u operativos, estando plenamente
capacitada para coordinar y supervisar los trabajos que, dentro de su especialidad, se vea en la
necesidad de desarrollar en el departamentos financiero de la empresa.
De los tres es la que cuenta con mayor experiencia en el mundo comercial, ya que ha tenido
varios negocios y todos han tenido muy buenos resultados en términos de viabilidad.

En esta primera fase del proyecto no contaremos con más plantilla, pues hasta no ver el grado
de aceptación y de desarrollo que tenga el negocio no podemos realizar más inversión en
capital humano. Sin embargo en el momento que lo necesitemos la selección de personal la
realizará Davinia a través de empresas de trabajo temporal para poder beneficiar a la empresa
de las subvenciones por dichas contrataciones.

Los tipos de contratos que vamos realizar en la empresa como bien nos ha indicado nuestro
abogado Don Alberto Martín en base a las bonificaciones que puede percibir nuestra empresa
se han determinado de la siguiente manera; los de Davinia y José Antonio son de carácter
indefinido.

En el caso de
Davinia
Palenzuela
Darias cuenta
con una
discapacidad
física inferior al
33% por ello
teniendo en
cuenta las
bonificaciones que puede percibir nuestra empresa Granel al Gusto según la normativa
vigente sería una
cuantía anual de
5.350€.

En cuanto a José
Antonio Suárez
Rodríguez su contrato
es de carácter
indefinido y al ser un
trabajador parado de
larga duración la
empresa obtendrá una
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bonificación de 1.300€ según el Real Decreto Ley 8/2019 como podemos ver en el SEPE.

Y en el caso de María Dolores Darias Dorta al ser mayor de 45 años le haremos un contrato
temporal y así poder acceder a la bonificación del 50% de la cuota empresarial de la
Seguridad Social por contingencias comunes durante doce meses.

Basándote en el cuadro adjunto, cuantifica los costes salariales del personal que
precisa contratar.

Seg. Social
Salario coste Total
Nº. de Total
Categoría base mensual a coste
trabaja- Bonificaciones primer
profesional unitario cargo de la salarial
dores año
mensual empresa mensual
(1)
1
1.201,10 371,14 1 1.572,24 5.350 16.661.36
(Davinia)
3
(José 865,90 267,56 1 1.133,46 1.300 14.568,44
Antonio)
3
50%S.S. a cargo
(María 865,90 138,98 1 1004,88 14.068,32
de la empresa
Dolores)

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