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POLITÉCNICO SUPERIOR DE COLOMBIA

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO Y EL DESARROLLO HUMANO


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DOCUMENTO DE APOYO
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DOCUMENTO DE APOYO – ANATOMÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO Y ENDOCRINO

SISTEMA DIGESTIVO

El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es decir, la


transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las células del
organismo. La función que realiza es la de transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos,
absorción de nutrientes y excreción mediante el proceso de defecación.
El proceso de la digestión consiste en transformar los glúcidos, lípidos y proteínas contenidos en
los alimentos en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser
absorbidos y transportados por la sangre.

El aparato digestivo está formado por el tubo digestivo y las glándulas anexas (glándulas salivales,
hígado y páncreas). El tubo digestivo comienza en la boca y se extiende hasta el ano. Su longitud
en el hombre es de 10 a 12 metros, siendo seis o siete veces la longitud total del cuerpo. En su
trayecto a lo largo del tronco, discurre por delante de la columna vertebral. Comienza en la cara,
desciende por el cuello y atraviesa las tres grandes cavidades del cuerpo: torácica, abdominal y
pélvica. En el cuello está en relación con el conducto respiratorio, en el tórax se sitúa en el
mediastino posterior entre los dos pulmones y el corazón, y en el abdomen y pelvis se relaciona
con los diferentes órganos del aparato genitourinario.

TUBO DIGESTIVO

Histológicamente la pared del tubo digestivo está formada por cuatro capas concéntricas que son
de adentro hacia afuera:
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- Capa interna o mucosa: Es el revestimiento interior del tubo digestivo y se encuentra en


contacto directo con los alimentos.
- Capa submucosa: Se encuentra debajo de la mucosa y está compuesta de tejido
conectivo. Contiene vasos sanguíneos, glándulas y nervios.
- Capa muscular externa: Compuesta al igual que la muscularis mucosae, por una capa
circular interna y otra longitudinal externa de músculo liso (excepto en el esófago, donde
hay músculo estriado).
- Capa serosa o adventicia: Se denomina según la región del tubo digestivo que reviste,
como serosa si es intraperitoneal o adventicia si es retroperitoneal.

ESTRUCTURAS ANATÓMICAS DEL SISTEMA DIGESTIVO

Boca y glándulas salivales


La boca o cavidad oral es el lugar por donde los alimentos comienzan su viaje a través del aparato
digestivo, contiene diferentes estructuras,
entre ellas los dientes que hacen posible
la masticación y la lengua. Cerca de la
boca se encuentran las glándulas
salivales que producen saliva, la cual se
mezcla con los alimentos, facilita la
masticación, la deglución y ayuda a
mantener los dientes limpios.
Faringe
La faringe es una estructura con forma de
tubo, está situada en el cuello y revestida
de membrana mucosa; conecta la cavidad
bucal y las fosas nasales con el esófago y
la laringe respectivamente. Por ella pasan
tanto el aire como los alimentos, por lo
que forma parte del aparato digestivo y
del aparato respiratorio. Ambas vías
quedan separadas por la epiglotis, que
actúa como una válvula.
Esófago
El esófago es un conducto que se
extiende desde la faringe hasta el
estómago. El esófago empieza en el
cuello, atraviesa todo el tórax y pasa al
abdomen a través del orificio esofágico
del diafragma. El esófago alcanza a medir
25 cm y tiene una estructura formada por
dos capas de músculos, que permiten la
contracción y relajación en sentido
descendente del esófago, estas ondas
reciben el nombre de movimientos
peristálticos y son las que provocan el avance del alimento hacia el estómago.
Estómago
El estómago es un órgano en el que se acumula comida. Consta de varias partes que son: fundus,
cuerpo, antro y píloro. Su borde menos extenso se denomina curvatura menor y la otra, curvatura
mayor. El cardias es el límite entre el esófago y el estómago y el píloro es el límite entre el
estómago y el intestino delgado. En un individuo de tamaño medio mide aproximadamente 25 cm
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del cardias al píloro y el diámetro transverso es de 12 cm. Cuando la comida llega al estómago,
actúa sobre ella el ácido clorhídrico.
Páncreas
Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, produce jugo pancreático que se vierte
al intestino a través del conducto pancreático, sus secreciones son de gran importancia en la
digestión de los alimentos. El páncreas segrega también hormonas como la insulina que pasan
directamente a sangre y ayudan a controlar el metabolismo de los azúcares.
Hígado
El hígado es la mayor víscera del cuerpo. Pesa 1500 gramos. Consta de cuatro lóbulos, derecho,
izquierdo, cuadrado y caudado; los cuales a su vez se dividen en segmentos. Las vías biliares son
las vías excretoras del hígado, por ellas la bilis es conducida al duodeno. El conducto hepático
común, recibe un conducto más fino, el conducto cístico, que proviene de la vesícula biliar. De la
reunión de los conductos císticos y el hepático común se forma el colédoco que desemboca en el
duodeno junto con el conducto excretor del páncreas.
Intestino delgado
El intestino delgado comienza en el
duodeno (tras el píloro) y termina en
la válvula ileocecal, donde se une a
la primera parte del intestino grueso.
Mide entre 6 y 7 metros de longitud y
de 2.5 a 3 cm de diámetro. Su calibre
disminuye progresivamente desde su
origen hasta la válvula ileocecal. En
el intestino delgado se absorben los
nutrientes de los alimentos ya
digeridos. El intestino delgado se
divide en duodeno, yeyuno e íleon.
Intestino grueso
El intestino grueso se inicia a partir
de la válvula ileocecal en un fondo de
saco denominado ciego y termina en
el recto. Su longitud es variable,
entre 120 y 160 cm, y su calibre
disminuye progresivamente, siendo
la porción más estrecha la región
donde se une con el recto o unión
rectosigmoidea en la que su diámetro
no suele sobrepasar los 3 cm, mientras que el ciego es de 6 o 7 cm. El intestino grueso se divide
en varias porciones que se denominan ciego, colon ascendente, colon transverso, colon
descendente, colon sigmoideo, recto y ano. El recto es la parte terminal del tubo digestivo.
Ano
El ano es la abertura final del tracto digestivo. Consta de un esfínter anal externo y otro interno que
tienen la función de controlar el proceso de expulsión de las heces al exterior.

ANATOMÍA DEL SISTEMA ENDOCRINO

El sistema endocrino, también llamado sistema de glándulas de secreción interna, es el conjunto


de órganos y tejidos del organismo, que segregan un tipo de sustancias llamadas hormonas, que
son liberadas al torrente sanguíneo y regulan algunas de las funciones del cuerpo. Es un sistema
de señales que guarda algunas similitudes con el sistema nervioso, pero en lugar de utilizar
impulsos eléctricos a distancia, funciona exclusivamente por medio de sustancias (señales
químicas) que se liberan a la sangre.
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Las hormonas regulan muchas funciones en el organismo, incluyendo entre otras la velocidad de
crecimiento, la función de los tejidos, el metabolismo, el desarrollo y funcionamiento de los órganos
sexuales y algunos aspectos de la conducta. El sistema endocrino actúa como una red de
comunicación celular que responde a los estímulos liberando hormonas.

Órganos endocrinos

Sistema Nervioso Central (SNC)


- Hipotálamo: Es la región del cerebro más importante para la coordinación de conductas
esenciales, vinculadas al mantenimiento del individuo. Regula la liberación de hormonas de
la hipófisis, mantiene la temperatura corporal, y organiza conductas, como la alimentación,
ingesta de líquidos, apareamiento y agresión
- Glándula pineal: Produce melatonina, una hormona derivada de la serotonina que afecta
a la modulación de los patrones del sueño, tanto a los ritmos circadianos como
estacionales.
- Glándula hipófisis (pituitaria): La hipófisis o glándula pituitaria es una glándula endocrina
que
segrega

hormonas encargadas de regular la homeostasis incluyendo las hormonas trópicas que


regulan la función de otras glándulas del sistema endocrino, dependiendo en parte del
hipotálamo, el cual a su vez regula la secreción de algunas hormonas. Se divide en
adenohipófisis, neurohipófisis e hipófisis media.
- Glándula tiroides: Es una glándula endocrina, situada debajo de la nuez de Adán, junto
al cartílago tiroides sobre la tráquea. Pesa entre 15 y 30 gramos en el adulto. La glándula
tiroides regula el metabolismo del cuerpo y regula la sensibilidad del cuerpo a otras
hormonas.

Sistema digestivo
- Estómago: Secreta varias sustancias que reciben en conjunto el nombre de jugo gástrico,
formado principalmente por ácido clorhídrico y pepsina, enzima proteolítica que divide las
proteínas en fragmentos de menor tamaño para facilitar su absorción.
- Duodeno: Secreción de bicarbonato desde el hígado, páncreas y las Glándulas de
Brunner duodenales. Incrementa el efecto de la colecistoquinina. Suspende la producción
de jugo gástrico.
- Hígado: Está situado en la parte superior derecha del abdomen, debajo del diafragma,
segrega la bilis esencial para la digestión de las grasas y cuenta con otras muchas
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funciones, entre ellas la


síntesis de proteínas
plasmáticas, almacenamiento
de vitaminas y glucógeno y
función desintoxicante
- Páncreas: Es tanto
una glándula exocrina como
endocrina. Como endocrina
tiene la función de secretar al
torrente sanguíneo varias
hormonas importantes, entre
las que se encuentran
insulina, glucagón,
polipéptido pancreático y
somatostatina. Como
exocrina secreta jugo
pancreático al duodeno a
través del conducto
pancreático
- Riñón: El riñón fabrica hormonas como la eritropoyetina que regula la producción de
glóbulos rojos de la sangre y la renina que regula la presión arterial.
- Glándula suprarrenal: Son dos estructuras retroperitoneales, la derecha de forma
piramidal1 y la izquierda de forma semilunar, ambas están situadas encima de los riñones.
Su función consiste en regular las respuestas al estrés, a través de la síntesis de
corticosteroides (principalmente cortisol) y catecolaminas (sobre todo adrenalina).

Sistema reproductivo
- Testículos: Los testículos son las gónadas masculinas, productoras de los
espermatozoides y de las hormonas sexuales (testosterona). Son los órganos glandulares
que forman la parte más importante del aparato reproductor masculino.
- Folículo ovárico: Un folículo ovárico es un conjunto celular esferoidal que se encuentra en
los ovarios. Secreta hormonas que influyen en las etapas del ciclo menstrual. Liberan
progesterona,
Androstenediona,
estrógenos e
inhibina.
- Placenta: Es un
órgano efímero
presente en los
mamíferos
placentarios y que
relaciona
estrechamente al
bebé con su madre,
satisfaciendo las
necesidades de
respiración, nutrición
y excreción del feto durante su desarrollo. A nivel endocrino, la placenta elabora dos tipos
de hormonas, las hormonas polipeptídicas y las hormonas esteroideas.
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AUTOTEST
Seminario: Sistema muscular
Preguntas

1) ¿Cuáles son las cuatro capas concéntricas?


2) ¿ Cuales son las estructuras anatómicas del sistema digestivo?
3) ¿Cuáles son los órganos endocrinos y descríbelos?
4) ¿menciona las partes del sistema digestivo y
descríbelas?
5) ¿Describe las partes del sistema reproductivo?

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