polomedia.

ru

Гофры: делаем сами | Польша:

новости, культура, традиции
Виктория Терина
4-5 minutes

'19 июля 2014'

«Гофры» (Gofry) – это мягкие вафли, которые подаются с
самыми разными наполнителями – ягодами, мороженым,
горячим шоколадом, сахарной пудрой – на какие только хватит
фантазии! В Польше это одна из самых популярных сладостей.

Гофры - популярные в Польше мягкие вафли с наполнителями

Купить гофры можно в каждом городе Польши. И популярность

их не способны перебить никакие другие сладости. Особенно
вкусны гофры… на море. Конечно, не потому, что там их как-то
особенно готовят. А потому, что там они сочетаются с лёгкой
атмосферой пляжного отдыха, радости и солнца, а палатки, в
которых продаются гофры, становятся неотъемлемой частью
воспоминаний о каникулах или отпуске.
Однако гофры можно сделать и дома. Для этого потребуется
вафельница. Ниже приводим несколько рецептов
традиционных гофр.

Гофры бананово-миндальные

Нам потребуются:
600 г пшеничной муки
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
14 г сухих дрожжей
0,5 ч.л. имбирного порошка
470 мл молока
120 г сливочного масла
4 яйца
25 г коричневого сахара
3 больших банана
120 г миндальных лепестков
Приготовление:
В кастрюльке расплавить масло, добавить молоко, немного
подогреть. В большой миске смешать муку, 1 ложку сахара,
соль, дрожжи, имбирный порошок. Медленно влить молоко и
замесить тесто – можно для этого воспользоваться миксером.
По одному добавляем яйца и продолжаем месить тесто, пока
оно не превратиться в однородную массу и не будет свободно
отходить от стенок миски.
Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить как минимум на
час в сухом и непрохладном помещении. За это время тесто
должно увеличиться в объёме. После этого добавить
коричневый сахар, мелко порезанные бананы и миндальные
лепестки. Всё хорошо перемешать.
Выпекать в вафельнице до золотистого цвета. Время
выпекания зависит от мощности и модели вафельницы - это
следует уточнить в инструкции.
Остужать гофры лучше на решетке.
Такие гофры лучше всего сочетаются с фруктами и взбитыми
сливками.

Гофры с шоколадом

Нам потребуются:
500 г пшеничной муки
200 г шоколадных капель или горький шоколад, порезанный на
маленькие кусочки
30 г сахара
8 г пекарского порошка
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
400 мл молока
80 г сливочного масла
4 яйца
Приготовление:
В кастрюле распустить сливочное масло. В большой миске
смешать муку, сахар, пекарский порошок, соль и корицу.
Постепенно влить молоко, взбивая миксером. Добавить масло.
Когда тесто станет однородным, включить максимальные
обороты и взбивать ещё минуту, чтобы тесто стало более
воздушным. В конце добавить кусочки шоколада либо
шоколадные капли и перемешать.
Согласно инструкции положить тесто в вафельницу. Запекать
до золотистого оттенка.
Гофры с цукини

Нам потребуются:
250 г пшеничной муки
1 цукини
250 г сливочного масла
4 яйца
Щепотка соли
Приготовление:
Распустить масло. Цукини натереть на тёрке, сок слить. Белки
соединить с солью и взбить в густую пену.
В другой миске миксером смешать муку с желтками и маслом,
добавить цукини и снова хорошо смешать. Порциями добавить
белки. Разделить тесто на порции и положить в вафельницу.
Запекать до золотистого цвета.
Остудить на решетке.
К этим гофрам идеально подойдёт соус из трав: для его
приготовления 2 части натурального йогурта нужно соединить с
одной частью майонеза, измельчённым зубчиком чеснока,
солью, перцем и вашими любимыми травами.

Темы

Фотоматериалы