BIOQUÍMICA CELULAR

Prof. Wbio

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Água (H2O)
 Estrutura da água

Molécula polar
Alta Tensão Superficial

Ponte de
Hidrogênio
 Alta Tensão Superficial

È a alta capacidade das

Moléculas de água se
Manterem unidas...

O inseto não
Perfura a camada
Superficial da
água
Alta Tensão Superficial

Olhem a coesão
Das moléculas
De água
Quando jogamos
Uma esfera de
Vidro.
CAPILARIDADE
• Solvente Universal (transporte de substâncias
no sangue e no líquido intersticial);
• A água é o liquido fundamental a vida, pois é
fundamental para as reações bioquímicas
celulares: Hidrólise e Síntese por desidratação.
 Alto calor específico

• A água consegue manter sua

temperatura constante por mais
tempo, evitando variações bruscas de
temperatura.
 Atividade celular

• Atividade celular depende de água.

• Ou seja:
Veja:
Outro exemplo:
Sais minerais
Os minerais possuem um papel bastante importante em nosso organismo.

- Atuam como componentes importantes na formação e

manutenção dos ossos do corpo humano (principalmente os
fosfatos de cálcio);

- Através de sua ação que as reações enzimáticas são reguladas;

- Participam da composição de algumas moléculas orgânicas;

- Agem na manutenção do equilíbio osmótico;

Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles devem ser

ingeridos através de uma alimentação que forneça quantidades
adequadas destas substâncias. Caso haja excesso, este será
eliminado através das fezes e da urina.
Sais importantes:
 iodo

• Encontrado na maresia.
• E no sal iodado (lei governamental).
• O IODO é importante para produzir os
hormônios da tireóide: T3 e T4.
 Ferro

• O ferro é integrante da Hemoglobina.

• O ferro é integrante do citocromo.
Resumindo:
Sódio e Potássio
 Magnésio

• Clorofila
 Carboidratos

Classificação

Monossacarídeo Oligossacarídeo Polissacarídeo

 MONOSSACARÍDEOS
• Obedece a fórmula Cn H2n On;
• Apresenta de 3 a 7 átomos de carbono
Pentoses
Ribose
Desoxirribose
Hexoses
Glicose
Frutose
Galactose
Pentoses
C5(H2O)5
Hexoses
C6(H2O)6
 Oligossacarídeos
Açúcares formados pela união de dois até dez
monossacarídeos
 Dissacarídeos
Oligossacarídeos mais comuns
 Polissacarídeos

• Polissacarídeos são macromoléculas

formadas pela união de vários
monossacarídeos.

• Ao contrário da glicose, os polissacarídeos

dela derivados não possuem sabor doce,
nem são solúveis em água.
Polissacarídeos mais comuns
• Amido
• Glicogênio
• Celulose
• Quitina
• Heparina
 Amido

• Polímero de glicose (+ de 1400 moléculas de glicose).

• Produzido nas folhas através da fotossíntese.
• Armazenado em frutos, sementes, caules e raízes.
• Constitui de 50% a 65% do peso das sementes de cereais
secos, e até 80% da substância seca dos tubérculos.
• Reserva energética vegetal.
• Detectado pelo corante à base de iodo denominado
Lugol.
Amido
 Glicogênio
- Formado por cerca de
30.000 moléculas de
glicose.
- Polissacarídeo de
reserva energética
animal e de fungos.
- Em animais é
encontrado
principalmente no
fígado e nos músculos.
 Glicogênio Hepático

• A função do glicogênio hepático é a manutenção da glicemia entre as refeições, ou seja,

é uma reserva de glicose que pode ser exportada para outros órgãos (como o cérebro,
cuja energia é exclusivamente derivada da glicose,) quando necessário.
 Celulose
- Formada por 4.000
moléculas de glicose
- Reforço esquelético de
vegetais
- Digerida por Metazoários
que apresentam
microrganismos no trato
digestório.
- Não é digerida pelo
organismo humano.
- Constitui as fibras vegetais
de nossa dieta.
 Quitina
• Polissacarídeo que apresenta nitrogênio em sua
composição.
• É encontrado no exoesqueleto de artrópodes,
nas cerdas dos anelídeos poliquetas, na rádula
de certos moluscos e parede celular de fungos.
A quitina é responsável pelo crescimento descontínuo
dos artrópodos, com paradas, para a ocorrência de
ecdises ou mudas, trocas de exoesqueletos
enrijecidos que impedem o aumento volumétrico
desses animais.
 Heparina

• Carboidratos de utilização médica.

• Ação anticoagulante e antitrombótica (reduz a
formação de coágulos fixos – trombos – no
interior dos vasos sangüíneos).
 Funções dos glicídeos
• Energética
Glicose
• Estrutural
Celulose
Quitina
Glicocálix
• Reserva
Amido
Glicogênio
• Anticoagulante
Heparina
Relação entre carboidratos e metabolismo energético
LIPÍDIOS
 Classificação
Triglicerídeos
Cerídeos
Carotenóides
Esteróides
Esfingolipídeos
Fosfolipídeos
Prostaglandinas
 Conceito: substâncias orgânicas
oleosas, pouco solúveis em água;
 Funções:
- reserva
- estrutura
- proteção
- reconhecimento
- atividade biológica
 Ésteres de ácidos graxos de cadeia
longa com álcoois de cadeia longa, estão
presente na pele, cabelo, lã e folhas de
plantas;

Triacontanilpalmitato, o principal componente da cera de abelhas, é um éster

do ácido palmítico com o álcool triacontanol
Certas glândulas da pele dos
vertebrados secretam ceras para
proteger o cabelo e a pele e mantê-los
flexíveis, lubrificados e à prova d’água;
Pássaros aquáticos e plantas;
Aplicações na indústria farmacêutica de
cosméticos (hidratantes, umectantes)
O principal componente da cera das abelhas é um éster do ácido palmítico
com um álcool.
Construído com cera de abelhas um favo de mel é firme a 25ºC e
completamente impermeável à água.
Esfingomielina
 Funções
 Define os limites externos das células
 Regula as trocas com o ambiente
 Serve como comunicação entre a célula e
seu meio ambiente
 Suporte estrutural: proteínas
 Constituintes
 Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos
 Proteínas
 Carboidratos: glicoproteínas ou glicolipídios
Cadeias de
oligossacarídeo
da glicoproteína

glicolipídio Face externa

Cadeias de Bicamada
ácidos graxos lipídica
não-polares

Cabeças polares
dos lipídios de
membrana esterol Face interna
Proteína
periférica
Proteína integral Proteína periférica Proteína integral
(hélice única covalentemente (hélices múltiplas
transmembrana ligada ao lipídio transmembrana
COLESTEROL
 Cadeia
alquila
lateral

Cabeça Núcleo
polar esteroidal
 BIOSSÍNTESE DO COLESTEROL ENDOGENO
Local da Síntese de Colesterol- No retículo endoplasmático e no citosol de todos os
tecidos que contenham células nucleadas, principalmente o fígado e o intestino

REL
Regulação da biossíntese
 Compostos de ↓tri,
col, apo E, apo B-
48→ENDOCITOSE
liberando col
SR-BI

apoE
apoE

Remoção
adicional
de
trigliceróis

SR-BI
IDL = VLDL -trigliceróis

Transporte dos ác graxos

obtidos da dieta p/ os
tecidos(consumidos ou
armazenados)
Lipoproteína
lípase ativada
pela apoC-II
Destinos do Colesterol
 Hipercolesterolemia
Glicose
↑↑VLDL L
AG CO2 + H20
↑↑AG TG VLDL TG CE P
Apo CII L Músculo
CE
AG +
Colesterol
Aminoácido
Digestão AG
Glicerol
Lisossomal
+
Estoques
Glicerol AG de TG
Adipócito
Fígado ↑↑IDL
+
TG CE

AG Tecidos
+Colesterol Macrófago
Aminoácido
Periféricos
LDL
Glicerol ↑↑LDL Oxidada
Digestão
TG CE Células
Lisossomal Esponjosas
TG = triacilglicerol
AG = ácidos graxos
LPL = lipoproteína lipase
Íntima
CE = éster de colesterol Vaso Sang.
 Proteínas
• Definição – Macromoléculas (monômeros) constituídas por
unidades chamadas de aminoácidos.
 Aminoácidos
• Estrutura química

H
|
H2N — C — COOH
|
R
aminoácido
 Aminoácidos
• Ligação pepitídica
– Grupo amino +
grupo carboxila
– Reação de
desidratação
(liberação de
molécula de água)
 Aminoácidos
• As proteínas são formadas
por 20 aminoácidos.
• Tipos básicos
– Naturais – o organismo é
capaz de sintetizar
– Essenciais – o organismo
não é capaz de sintetizar.
 Proteínas
• As proteínas diferem uma das outras pela:
– Ordem dos aminoácidos
– Tipo dos aminoácidos
– Número do aminoácidos
 CLASSIFICAÇÃO
• Proteínas simples
– Somente aminoácidos
• Proteínas conjugadas
(proteínas ligadas a outras
substâncias)
– Nucleoproteínas
– Glicoproteínas
– Metaloproteínas
– Lipoproteínas
 Prions
• Proteínas Infectante
• Proteínas existentes alteram sua
conformação espacial
• Encefalopatia Espongiomórfica
– Vaca Local
Atividade Biológica

• Anticorpos
• Estrutural
• Hormonal
• Enzimática
 Atividade Enzimática
• Catalizador biológico
• Fatores que interferem na atividade
enzimática
– pH
– Temperatura
– Concentração de substrato
 ENZIMAS - FUNÇÕES
• São ESPECIFICAS na sua ação;
• Diminuem a energia de ativação;
• Atuam normalmente em conjunto com outras;
• Apresentam um SITIO ATIVO;
• Podem se ligar a um CO-FATOR ou COENZIMA;
• Podem promover uma reação reversível;
• São TERMOSENSIVEIS;
• Atuam em pH específico:
• Possuem velocidade de ação variável com as condições do meio.
 Vitaminas
• Lipossolúveis: A, D, E e
K.
• Hidrossolúveis: C e
complexo B.
• Avitaminose: carência
total de vitaminas
• Hipovitamiose:
carência parcial
• Hipervitaminose:
excesso de vitaminas.
• Vitamina A –
antixeroftálmica: previne a
cegueira noturna e
xeroftalmia.
• Vitamina D – calciferol:
formação de ossos e dentes
e absorção de cálcio e
fósforo no organismo,
portanto, previne o
raquitismo.
• Vitamina E – Tocoferol: previne esterelidade
e o aborto em ratos.Além de retardar o
envelhecimento, regular a taxa de colesterol
e fortalecer os cabelos.
• Vitamina K – Filoquinona: previne
hemorragias.
 VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
• Vitamina C – ácido ascórbico:
previne o escorbuto.
Vasco da Gama presenciou morte
de 100 a 160 marinheiros.
“(...)ali lhe incharam
As gengivas na boca , que crescia
A carne, e juntamente apodrecia
Apodrecia cum fétido e bruto
cheiro,
Que o ar vizinho inficionava.”
 Vitamina B1 e B2
• Vitamina B1 – tiamina: • Vitamina B2 –
previne o Beribéri( riboflavina: previne a
polineurite, absorção quilose, glossite e
defeituosa de estomatite.
alimentos, edemas e
insuficiência cardíaca.
 Vitamina B3 ou PP e B5
• Vitamina B5 –
• Vitamina PP – B3 Ácido pantotênico:
Niacina: previne a previne a anemia,
pelagra (dermatite, fadiga e dormência
diarréia, demência) e
nos membros.
distúrbios digestivos.
 Vitamina B6 e B8
• Vitamina B6 –
Piridoxina: previne • Vitamina B8 ou H –
doenças de pele, Biotina: Inflamações na
distúrbios nervosos e pele e distúrbios
extrema apatia. neuro-musculares.
 VITAMINA B9 e B12
• Vitamina B9 – Ácido
fólico: previne anemia
e esterelidade
masculina.
• Vitamina B12 –
cianobalamina: previne
a anemia perniciosa.
 Ácidos Nucléicos

• São as maiores
moléculas encontradas
no mundo vivo.
• Nos seres vivos,
existem dois tipos
básicos de ácidos
nucléicos: DNA e RNA.
 FUNÇÕES
• Atuam na transmissão das característica
genéticas;
• Estão presentes no citoplasma e no núcleo;
• Atuam na síntese protéica.
• Estão presentes em todas as células.
 Composição

• Os nucleotídeos
são formados por:
• Um ácido
fosfórico;
• Um açúcar –
pentose;
• Uma base
nitrogenada.
• As bases nitrogenadas podem dividir-se em duas categorias:
• Púricas: adenina (A), guanina (G)
• Pirimidicas: citosina (C), timina(T), uracila (U).
 Diferenças entre
DIFERENÇAS ENTREo DNADNA
e o RNA
E RNA