Artículo de investigación-​ Proyecto productivo de cilantro (coriandrum sativum)

Fecha: ​12 de Septiembre 2019

Idioma: ​Español

Tipo de Artículo:​ Artículo de investigación

PROYECTO PRODUCTIVO DE CILANTRO (​Coriandrum sativum)

CORIANDER PRODUCTIVE PROJECT (​Coriandrum sativum)

Kelly Jaramillo 1​​ , Juanita Urdaneta 2​​ , ​Yeison Caranton 3​​ , ​Harold Rodriguez​4

RESUMEN

El ​coriandrum sativum pertenece a la familia de las ​apiáceas también llamadas

umbelíferas,​ su origen se remonta a hace 3.500 años en el antiguo Egipto, otras teorías
afirman que sus primeros brotes se dieron en el Oriente Medio, por lo cual su origen es
incierto. El ​coriandrum sativum es una hierba fácil de producir, es poco exigente en el
suelo, esta no posee gran altura pero no tolera suelos anegadizos, el clima ideal para su
producción es templado. El objetivo del presente trabajo es registrar el ciclo fenológico del
monocultivo de la especie ​coriandrum sativum y ​afirmar o refutar las variadas teorías sobre
el crecimiento de la planta. Para ello se realiza una plantación la huerta de la universidad
Minuto de Dios en un terreno de aproximadamente un metro con sesenta cm, efectuando
visitas periódicas a lo largo de su ciclo fenológico registrando cada uno de los sucesos
detalladamente así mismo se realiza un plan de fertilización y riego teniendo en cuenta cada
de una de las exigencias de la especie.

​Palabras Clave: ​fertilización, anegadizos, clima, fenológico, huerta.

 ABSTRACT

The coriandrum sativum belongs to the family of apiaceae also called umbellifers, its origin
dates back 3,500 years ago in ancient Egypt, other theories claim that its first outbreaks
occurred in the Middle East, so its origin is uncertain. Coriandrum sativum is an easy to
produce herb, it is not very demanding on the ground, it does not have great height but does
not tolerate waterlogged soils, the ideal climate for its production is temperate. The
objective of this work is to record the phenological cycle ​of the monoculture ​of coriandrum
sativum especie and affirm or refute the various theories about plant growth. For this, a
plantation is carried out in the orchard of the University Minuto de Dios in a land of
approximately one meter and sixty cm, making periodic visits throughout its phenological
cycle recording each of the specific events as well as a fertilization and irrigation plan
taking into account each of the requirements of the species.

Keywords: ​fertilization​, ​flooding, weather, phenological, orchard.

 INTRODUCCIÓN
El cilantro (Coriandrum sativum L.) es
una especie medicinal y aromática, es
muy utilizado como condimento.
Pertenece a la clase Angiosperma, es un
planta diversifolia por lo que la
morfología de las hojas es diversa, la
forma de las hojas basales es tripinnada,
en cambio las hojas altas de los siguientes
nudos tienen mayor grado de división.
Las hojas intercaladas en el raquis en su
mayoría son pinnadas. Las de la parte
superior son lanceoladas y hendidas, son
de colores verdes. Las flores son
pentámeras de color blanco y en
ocasiones rosa pálido. Su tallo es erecto,
delgado, cilíndrico, hueco y termina en
una inflorescencia, tiene flores
hermafroditas y estaminadas de color
blanco o rosadas, pentámeras sus frutos
son ovalados.
Los suelos aptos para esta especie están
entre francos y franco-arcillosos, con pH
que pueden oscilar entre 5 -7.5 esta
especie se desarrolla en climas templados,
Fertilización
Para garantizar un buen desarrollo
fenológico se debe contar con un buen
plan de fertilización y riego según cada
fase de dicho ciclo:
El cilantro tiene un ciclo vegetativo de
aproximadamente 90 a 150 días es decir
entre 12 semanas y 20 semanas para ello
se tendrá en cuenta cada etapa:
La primera etapa es de germinación en las
cuales se necesita una pequeña
proporcion de nitrogeno, para estimular
el crecimiento de las hojas que lo
aunque algunas variedades genéticamente
modificadas pueden tolerar temperaturas
entre 20°C y 27°C, aunque el cilantro es
una especie resistente, no tolera altas
cantidades de humedad por lo que debe
contar con un buen sistema de drenaje, en
este orden de ideas el riego en su ciclo
que es de aproximadamente 120 a 150
días se debe llevar a cabo de la siguiente
forma, entre los 5 a 6 primeros días se
deben realizar riegos cortos al menos dos
veces diarias después de la germinación
dia de por medio y dos semanas antes de
terminar su ciclo reproductivo se debe
suspender el riego para facilitar la
recolección de la producción.
Desde el primer ciclo de trabajo se harán
diferentes connotaciones que promuevan
la teoría y completen el proceso de
investigación en la forma más minuciosa
e integral posible, permitiendo suponer,
que se realizará un análisis extenso y
objetivo de la planta.
podemos encontrar en suplementos
biológicos como gallinaza o humus 10
gramos/planta,aplicándolo de forma
directa sobre el suelo alrededor de dicha
planta; se incrementará la dosis adecuada
a partir de su crecimiento.
El fósforo se implementará para ayudar al
desarrollo de las raíces, hojas y semillas
utilizando roca fosfórica en un proporción
de 10 g/planta, en el transcurso del
proyecto se aumentará dependiendo de su
tamaño.

El potasio que lo podemos extraer de la
ceniza ya que nos ayuda a que los tallos
estén fuertes y de igual manera a combatir
enfermedades.
Precaución
El cilantro no compite por nutrientes,
agua y espacio las demás plantas. Los
MATERIALES Y MÉTODOS
Posteriormente a la investigación se
realizó manejo de suelo,
el cual fue beneficiado con diferentes
nutrientes necesarios para su desarrollo.
Como proceso necesario y definitivo para
concluir el proyecto agrícola, se propuso
y posteriormente se realizó algunos
análisis mundiales, nacionales, regionales
y locales con base a la información
recolectada en el medio virtual. Análisis
que nos permitieron relacionar diferentes
Año 2000 2001
Precio/Caja al - -
mayorista
Precio/Rollo al - -
consumidor
Aunque son datos no actualizados nos permite suponer que internacionalmente está bajando
la eficacia y beneficencia del cilantro (desarrollo de ventas).
arvenses pueden reducir
significativamente el crecimiento y
productividad de esta especie ya que estas
son agresivas para esta especie, es
recomendable removerlas. también se
considera pertinente el uso adecuado de
insumos puesto que el excesivo de
nitrógeno en el suelo, produce una
competencia más agresiva de los arvenses
con el cilantro.
datos y realizar una comporacion y
previsualizacion del cumplimeinto de los
objetivos antes mencionados.
Como dato principal y con ayuda de la
primer tabla, se puede concluir que el
cilantro (coriandrum sativum) ha bajado
en precio en exportaciones
internacionales a potencias como EEUU,
Alemania, y japón. Como se muestra en
la siguiente tabla.
2002 2003 2004 2005
$24 $24 $22 $22
$1.19 $1.19 $1.49 $0.5
Fuente:​ modificado de Agronet, 2015.

Aun así las producciones de cilantro dentro del territorio colombiano han aumentado con
los años, aunque en los departamentos principales ha estado pasando lo contrario.

Fuente: ​modificado de Agronet, 2015

Debido al cambio y singularidades que se presentan dependiendo de los territorios, se

decidió seguir adelante con el proceso
de siembra, ya que, aunque tenga estadísticas inconclusas, el cilantro tiene buen desarrollo
el proceso de siembra.
Plagas y enfermedades

Aunqu​e se conocen muy pocas zonas se Una de sus más presentes plagas con las
propicia el crecimiento y propagación de que cuenta esta especie son el pulgón
algunas, la más importante es la mancha (Imagen 2) ​y los gusanos trozadores
bacteriana (​Pseudomonas syringae)​ que (Imagen 3).
produce lesiones que consisten en venas
delimitadas y angulares de la hoja, torna
las hojas translúcidas y después con
condiciones secas, las manchas se
vuelven de color negro o café. Cuando se
presentan ataques fuertes, las manchas de
la hoja causa un efecto de
marchitamiento, la humedad es un factor
que favorece el desarrollo de la
enfermedad.
Imagen 2. (​ fuente: G
​ onzález Beatriz A.,
2019​)

Imagen 1. ( fuente: I​ nfoagro)

Por otra parte la planta también puede
estar expuesta y verse afectada a
hongos como​ Erysiphe, Cercospora y Imagen 3. ( fuente: I​ nfoagro)
Alternaria,​ o como ​Rhizoctonia y
Fusarium​ los cuales se propaga por
medio de semillas contaminadas o suelos
anegados.

DISCUSIÓN
El cilantro según afirma el ICA "Es un
producto fresco que está en la lista de
productos admisibles al mercado de los
Estados Unidos Y posee grandes
oportunidades comerciales."
Kreuzer (1993) en un trabajo con siete
especies de plantas que producen aceites
en sus semillas (incluyendo el cilantro),
encontró que en cinco especies, el período
de siembra a emergencia tuvo un número
fijo de grados- día, independientemente
de la temperatura. La tasa de iniciación
floral fue más baja a temperaturas más
bajas pero medida en grados-día ésta fue
constante a 2-3 hojas por 100 grados-día
para la mayoría de las especies.
Gordon y Barden (1984) mencionaron
que para que alcance la floración una
planta de día corto, el fotoperíodo debe
ser menor que la llamada duración crítica
del día. Por el contrario, la planta de día
largo debe tener un fotoperíodo mayor
que la duración crítica correspondiente.
Así, Putievsky (1983) al estudiar dos
regímenes de temperatura (18/12 °C y
24/12 °C, día y noche) y dos fotoperíodos
(10 y 16 horas luz) en tres especies,
encontró que el cilantro florece y alcanza
la madurez más rápido en los tratamientos
de día largo que en los de días cortos,
aunque el cilantro cumple su ciclo
vegetativo en ambos casos. En ambas
longitudes de dia, la floración y madurez
fueron más tempranas en la temperatura
alta. Con 16 horas luz y temperaturas de
24/12 °C, la floración fue a los 55 días
con una altura de planta de 25 cm,
mientras que con 10 horas de luz y la
misma temperatura, la floración ocurrió a
los 90 días y una altura de planta de 50
cm. Con 16 horas de luz y temperatura de
18/12 °C la floración fue a los 70 días a
una altura de planta de 35 cm, mientras
que con 10 horas de luz y la misma
temperatura, la floración fue a los 90 días
y una altura de planta de 30 cm.
CONCLUSIONES
En este momento no es posible tener una
conclusión clara frente al proyecto que
debido a que no se ha realizado el
procedimiento práctico, no se puede tener
una conclusión con respecto al trabajo en
sí, ya que las observaciones y el posterior
análisis acompañado de las afirmaciones
teóricas se basan en el desarrollo
práctico-visual del proyecto en huerta.

AGRADECIMIENTOS

Especialmente van dirigidos a la profesora Sandra Campos por orientarnos en nuestra

formación académica brindándonos su conocimiento y colaboración;también cabe recalcar
el aporte a la Universidad por cedernos un espacio para poder iniciar con prácticas
productivas que motivan al aprendiz.

REFERENCIAS
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Book Co., Inc. Nueva York, EE.UU. pp.
128 - 131